Havregryn: kalorier, fordeler og skader, tips for å spise

Havre har lenge vært anerkjent som et lager av stoffer som bærer energi og gagner kroppen. I noen land, som Storbritannia, har havregryn om morgenen blitt tradisjonell. I vårt land er havregryn likt både i barndommen og i voksen alder, spesielt når en person er bekymret for helsen.

Havreflak har som regel en lysebrun eller gylden fargetone med mørke årer, en korrugert eller glattet overflate og en behagelig kornaroma. Produktet er forskjellig i rengjøringsgrad, damptid og tykkelse. Dessuten, jo tynnere flakene er, jo mindre tid brukes på tilberedning. Men selv stoffer som gagner kroppen vår kan lagres i tynne flak mye mindre enn i tette.

Havreflak er laget av forhåndsdampede havrekorn, som flates ut med ødeleggelse av kjernestrukturen og delvis bevaring av skalllaget. Produksjonen av flak begynner med innsamling av korn, tørking og rengjøring. Etter det blir råmaterialet utsatt for mekanisk sliping og damping. På dette tidspunktet myknes kornet, takket være det er det mulig å redusere tiden brukt på produksjonen av det ferdige produktet. Deretter utføres rulling, noe som øker det spesifikke overflatearealet til kornet.

I følge GOST 21949-93 er alle havreflak, tatt i betraktning særegenhetene ved kornbehandling, delt inn i flere navn: "Hercules", kronblad og "Ekstra".

Havreflak "Hercules" og kronblad er laget av havregryn av høyeste karakter.

"Hercules" utmerker seg ved glattheten av relieffet, og tilberedes sakte i en mikrobølgeovn. Det tar tid å bringe dem til full beredskap. I tillegg gjennomgår kornene en foreløpig dampbehandling. En av variantene av Hercules-flak er flak laget av flate korn, som passerer gjennom korrugerte ruller som danner et mønster på overflaten. Koketiden deres er en størrelsesorden mindre enn for vanlige havregrynflak.

Kronbladhavregryn lages etter en metode som på mange måter ligner på havregryn, men kornene utsettes for ytterligere bearbeiding. Ved utgangen er de lettere, tynnere og inneholder mindre skall (blomsterfilm), som ødelegger smaken av det ferdige produktet og anses som irriterende i nærvær av visse sykdommer.

For fremstilling av merket "Extra" tas førsteklasses havre. "Ekstra" er delt inn i flere underarter i henhold til tiden brukt på tilberedning.

• №1 - fra hele havregryn. I henhold til parametrene deres er de større, de utmerker seg med et høyt innhold av fiber.
• №2 - fra kuttet korn, mens små flak oppnås.
• №3 - øyeblikkelige flak fra knuste korn. De er forskjellige i de minste størrelsesindikatorene, og de brukes oftere i kostholdet til barn.

Hvis du fordyper deg i sammensetningen av havrekorn og beregner kaloriinnholdet deres, er det lett å forstå hvorfor havre med rette anses som en av de mest unike kornene.Dens skall og indre del inneholder en enorm mengde næringsstoffer som har en positiv effekt på organene og systemene i menneskekroppen. Små avvik i kalorier er tillatt.

Flak kokes oftest rett før spising, mens det er praktisk å måle dem med spiseskjeer eller store skjeer. Siden omtrent 14-15 g av produktet er plassert i en skje, kan det antas at kaloriinnholdet vil være 50-55 kcal.

Havregryn består av karbohydrater, proteiner og fett. Hovedtyngden står for karbohydrater - de er sammensatt av ca 65 gram, proteiner og fett - henholdsvis 11 og 6 gram. Også i flakene er det vann - ca 12 gram, og kostfiber - 6 gram.

Som du vet, er havre en forsterket kornblanding. Den naturlige formelen til frokostblandinger inneholder:

• nikotinsyre (PP);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• vitamingruppe B: folsyre (B9), pyridoksin (B6), riboflavin (B2), tiamin (B1).

Mikro- og makroelementer, som er en integrert del av havregryn, er også til stor fordel for mennesker.

Disse inkluderer følgende komponenter:

• silisium;
• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• kalsium;
• klor;
• svovel;
• natrium;
• jern;
• mangan;
• sink;
• kobber;
• fluor;
• bor;
• vanadium;
• molybden;
• selen;
• krom;
• kobolt;
• jod.

Havregrøt er et av de beste alternativene for et tidlig måltid. Dens mest nyttige egenskaper kan beskrives i det uendelige.

• Hercules-grøt har en positiv effekt på den følelsesmessige tilstanden, forbedrer humøret, samtidig som den forbedrer funksjonen til tarmkanalen og gir kroppen sjenerøst vitaminer.
• Måltider med flak lindrer sulten i lang tid og er lett fordøyelig.
• Takket være daglig bruk av grøt er det lett å takle forstoppelse og avføringsforstyrrelser.
• På grunn av tilstedeværelsen i kornene av slike mineralstoffer som kalsium og magnesium, er det en forbedring i funksjonen til det kardiovaskulære systemet, blod renses fra kolesterol. Flak anbefales inkludert i menyen din for personer med disposisjon for hjerteinfarkt og slag.
• Havregryn er en god hjelper for å normalisere sukker. For diabetikere er grøt med minimal behandling nyttig. Hun har en GI på 40-50. Den hurtigkokte frokostblandingen har en endringsscore på 66 karbohydrater til glukose, så det er best å unngå å spise dem i dette tilfellet.
• Takket være en rekke vitamin- og mineralutvalg i flak, forbedres kroppens beskyttende egenskaper. Det anbefales spesielt å spise produktet om vinteren. Det bør også være tilstede i kostholdet til personer som lider av redusert immunitet.
• Havregrøt brukes aktivt i barnemat, og en spesiell grøt tilpasset barnas fordøyelsessystem anbefales ofte av barneleger som førstemat, spesielt når det ikke er tilstrekkelig vektøkning.

• Fremmer rask restitusjon etter sykdom og restitusjon i den postoperative perioden. Mye på grunn av matvennlighet.
• Havregryn anbefales veldig ofte for personer som er overvektige. Vekttap oppstår på grunn av aktivering av metabolske prosesser.Havre finnes i mange dietter - både terapeutiske og profylaktiske, og rettet mot å gå ned i vekt.
• Flakretter som ikke krever tilberedning beholder flere næringsstoffer.
• Folsyre i flak er indisert for alle gravide kvinner. Hun tar en viktig del i dannelsen av fosteret.

Til tross for det imponerende antallet nyttige indikatorer på havregryn, Det er også restriksjoner på forbruket deres.

• En av dem er dårlig toleranse for korn. Ellers kjent som cøliaki. Dette skjer når kroppen rett og slett ikke oppfatter havregryn - fordøyelsesprosesser blir forstyrret, allergiske reaksjoner begynner.
• Det anbefales ikke å engasjere seg i grøt og med diaré. Produktet svekker tarmene, gjør at det virker raskere, og ved diaré er dette helt unødvendig.
• Ikke erstatt alle måltider med frokostblanding. Utvilsomt er dette et nyttig produkt, men hvis du spiser det sammen med sukker, fløte, helmelk, salt, vil ekstra centimeter i midjen ikke ta lang tid.
• Eksperter advarer også om farene ved overdreven forbruk av grøt, siden det er en risiko for å vaske av kalsium, og samtidig er det et brudd på absorpsjonen av vitamin D. Med et langvarig fravær eller mangel på disse elementene, er sannsynligheten for å utvikle osteoporose er høy og det er risiko for andre beinsykdommer.

Flak kan kokes i vann eller melk, hell kefir, lag fullkornsbakverk av dem, kok gelé eller havremelk. Noen varianter av frokostblandinger er også gode fordi de tilberedes uten problemer både på en vanlig komfyr og i mikrobølgeovn. I kostholdet spises havregrynbarer under snacks.

Hvis målet ditt er riktig ernæring, ville det være mer hensiktsmessig å gi opp granulert sukker, tilsetning av rosiner eller annen tørket frukt kan erstatte det. Også det ferdige produktet kan søtes med naturlig honning, noe som vil øke nytten av mat. Samtidig må det huskes at effekten av høye temperaturer (over 60 grader) på honning er svært uønsket, og det er bedre å vente til grøten avkjøles litt. I tilfelle du ikke er en fan av søte frokostblandinger, kan du tilsette litt salt til det.

Havreflak i form av müsli kan fås om de helles over natten i melk eller kefir. Om morgenen, hvis ønskelig, tilsettes nøtter, frø, tørket frukt, fersk frossen fersken, rips, bjørnebær og andre bær til müslien. Det viser seg ikke bare veldig nyttig, men også en utrolig velsmakende rett. I tillegg er slik müsli mye sunnere enn en ferdig butikkblanding som inneholder sukker og ulike smaker.

Havrekaker er kjent for mange siden barndommen. Det er mye mer behagelig å lage mat selv ved å tilsette egg, honning, smør i henhold til oppskriften. Havregrynbakverk kan trygt legges til listen over retter som oppfyller reglene for en rasjonell meny.

Havregelé er lett å lage, mens alle nyttige elementer forblir i det ferdige produktet. I henhold til den klassiske oppskriften tilberedes den på vannbasis med et minimum av tilleggsingredienser. Noen ganger tar det flere dager å motta den. Også, havregryngelé kan lages med melk. Kefir og et lite stykke brød tilsettes til surdeigsmassen for surdeig.

Å lage havremelk av frokostblanding er ganske enkelt.For å tilberede denne drinken må du ta 100 gram Hercules-flak og helle 1 liter kaldt kokt vann. Etter 8-12 timer må vann-hercules-blandingen piskes med en blender, og du kan drikke den.

En oversikt over havregryn kan ses i følgende video.