Havregryn til frokost: hvor ofte kan du spise det og hvorfor kan du ikke spise det hver dag?

Første og hovedmåltid er frokost. Den må inneholde hele spekteret av komponenter som er nødvendige for menneskekroppen: proteiner, fett og karbohydrater. Havregryn fungerer godt til dette.

Havregryn er et dampet, polert fullkorn med høy næringsverdi. Retter fra det er et lager av fiber og komplekse karbohydrater. Havregryn er beriket med vitamin A og E, gruppe B og mineraler som er viktige for menneskelivet: jern, kalium, sink, kalsium og magnesium.

I jakten på koketid ble fullkornhavre teknologisk bearbeidet til havregryn. Under konverteringsprosessen fjernes det ytre laget fra frokostblandingen, sammen med brorparten av fiber og en liten mengde vitaminer. Derfor er havregryn - hercules - litt dårligere i nytte enn sin stamfader. Men tiden for matlaging av grøt gikk ned fra 1 time til 15 minutter.

Du kan spise havregryn minst hver dag, men i små porsjoner: opptil 200 g. 100 g vil inneholde:

• 215 kcal;
• 5 g protein;
• 8 g fett;
• 30 g karbohydrater.

Den ideelle frekvensen for å spise havregryn er 3 ganger i uken. Hyppigere eller større deler av bruken av denne frokostblandingen truer med en påfølgende mangel på kalsium i kroppen. Det vaskes ut av fytinsyre, som er en del av havregryn. Havregryn, spist om morgenen eller om ettermiddagen, på grunn av den langsomme nedbrytningen av karbohydrater, vil gi deg et løft av energi og en følelse av fullstendig metthet i flere timer.

Det er flere grupper mennesker som spiser havregryn på en annen måte.

• Følge en diett som er terapeutisk for mage-tarmkanalen. Leger anbefaler ofte fullkorns havregryn til pasienter med gastritt eller magesår, da det bidrar til å eliminere magesmerter. Du kan spise det selv under en forverring av sykdommen. For å unngå irritasjon i magen, bør frokostblandinger kokes i lang tid og inntas 100-200 g om morgenen eller ved lunsjtid.
• Slanking for vekttap. En billig og effektiv diett for vekttap på havregryn har blitt brukt i mer enn et dusin år. For å gå ned i vekt må du bare spise havregryn i en uke. Det kokes i vann eller dynkes i fermenterte melkeprodukter og konsumeres tre ganger om dagen. Havregryndietten kan ikke brukes mer enn to ganger i året på grunn av risikoen for hypokalsemi.
• Kroppsbyggere og idrettsutøvere. Med egenskapen til langvarig metning av kroppen, gir grøt energi og gir mye styrke til trening. Det er nødvendig å konsumere havregryn umiddelbart før du spiller sport. I kostholdet til kroppsbyggere dominerer proteinmat, noe som fører til problemer med mage-tarmkanalen. For å eliminere ubehagelige plager, må idrettsutøvere legge til fiberrik havregryn til måltidene sine. Det balanserer kostholdet og beroliger fordøyelseskanalen.

Havregryn er en budsjettvennlig og smart rett og bør inkluderes i alles kosthold. De gunstige egenskapene til fiber, som er en del av havregryn, fortjener spesiell oppmerksomhet:

• rensing og stabilisering av mage-tarmkanalen;
• forhindre sult og forhindre overspising;
• senke kolesterolnivået og rense blodårene.

I tillegg brukes havregryn som forebygging av skjoldbruskkjertelsykdommer, fordi det inneholder jod og jern. Fullkornhavre har en lav glykemisk indeks og bidrar til å kontrollere glukosenivået i kroppen. Slik grøt kan brukes av personer som lider av diabetes. Havregryn korrigerer positivt funksjonen til nervesystemet, inkludert hjernen. Med silisium, vitamin B og fosfor, havregryn:

• forbedrer hukommelse og konsentrasjon;
• styrker nerveceller;
• aktiverer cerebral sirkulasjon.

Hvis du ikke observerer tiltaket i bruk av havregryn, kan du få en ubehagelig diagnose: hypokalsemi. Fytinsyre, som er en del av havre, begynner i store mengder å blokkere tilstedeværelsen av kalsium i kroppen. Derfor anbefales det ikke å misbruke havregryn:

• eldre mennesker: de har økt risiko for å utvikle osteoporose;
• barn: de trenger kalsium for å danne et sterkt skjelett.

Hos middelaldrende mennesker uttrykkes kalsiummangel i kroppen ved svakhet og tretthet. Utseendet til en person lider:

• huden blir tørr og flassende;
• tilstanden til tennene forverres, karies vises;
• negler og hår blir sprøtt og matt.

Ved langvarig kalsiummangel lider nerve-, muskel- og kardiovaskulærsystemet. Havreretter er kontraindisert for personer med cøliaki - glutenintoleranse. Det skader villi på veggene i tynntarmen, og forårsaker mange skadelige effekter.

Valget av havregryn er ofte påvirket av metoden og tidspunktet for tilberedning. Jo lenger havregrynene koker, jo sunnere er det. Grovmalt havregryn regnes som det beste alternativet; du kan lage grøt fra dem på 20 minutter.

Teknologisk sett er den mest tilberedte havregryn instant grøt. Havre blir gjentatte ganger utsatt for varmebehandling, sliping og flating, nyttige vitaminer og mineraler forblir ikke i det i det hele tatt. Fiber er heller ikke nevnt i sammensetningen av havreminutter, men mengden stivelse overskrider de tillatte grensene. Og også et minus av havregrøt-minutter kan betraktes som tilstedeværelsen av smaker, smaksforsterkere og andre kjemikalier i sammensetningen. Instant havregryn er skadelig:

• barn under 8 år;
• personer med gastrointestinale sykdommer;
• mennesker på diett.

Den maksimale fordelen vil bringe grøt fra minimalt bearbeidede frokostblandinger. Det vil ta 1 time å lage mat, forutsatt at den er gjennombløt. Å tilberede hel havre er bedre med vann eller halvmelk. Under kokingen må grøten hele tiden røres. Resultatet er en veldig tyktflytende og ikke særlig behagelig rett.Det er enkelt å korrigere denne funksjonen ved å tilsette bær, frukt, revet sjokolade eller, hvis dette er en velsmakende versjon av retten, hakket ost til den ferdige grøten.

For å berike en allerede veldig næringsrik rett, anbefales det å legge til et stykke smør til grøten, og for sødme og aroma - en skje honning. Fullkorns havregryn er en god siderett. Hvis du tilsetter stekt løk, gulrøtter, tomater og paprika til den kokte grøten, kan den serveres til lunsj med kjøtt eller fisk.

Praktiske og sunne, havreflak tar 3 til 30 minutter å tilberede. Grøten tilberedes:

• på kefir eller yoghurt;
• på vannet;
• på melk.

I det første tilfellet blandes flakene med et fermentert melkeprodukt og de nødvendige tilsetningsstoffene (bær, nøtter, sjokolade, frukt) og får svelle i flere timer. Allmennleger og ernæringsfysiologer er ofte uenige om hvilke havregryn som er sunnere: kokt i vann eller melk. Ernæringseksperter lener seg mot vannalternativet fordi det har færre kalorier. Terapeuter på sin side hevder at mange av de fordelaktige vegetabilske proteinene som utgjør havregryn, bare absorberes i nærvær av animalsk eller melkefett. Derfor bør barn koke melkehavregryn. Den har en mer komplett og intelligent sammensetning av næringsstoffer. For å tilberede havregryn må du koke opp væsken, hell det tørre produktet inn i det og under omrøring koke til det er mørt. Tilsett så olje, salt og fyllstoffer i grøten etter smak.

Denne videoen handler om hvordan du lager deilig havregryn i vann.