Havregryn: fordeler og skader, kaloriinnhold i produktet og tilberedningsmetoder

Havregryn kan godt erstatte det vanlige melet som vi er vant til å bake forskjellige retter med. Havremel er mye sunnere, og baking med det viser seg å være veldig originalt på smak. Hva er bruken? Hva kan lages av havregryn? Du finner svar på alle spørsmål i dette materialet.

Havregryn kommer i mange varianter, selv om alle typer er laget av havre. Det kan være fullkornsmel, som ser ut som et litt knust korn. Et slikt produkt beholder alle de gunstige egenskapene til fullkorn og er flott for de som ønsker å bli kvitt ekstra kilo og holde seg til et sunt kosthold.

Det er et middels malende mel, som inneholder en stor mengde fiber. Og det er et produkt av finmaling, som oppnås ved å rense kornet fullstendig fra skallet og kli. Resultatet er et produkt som absorberes raskt og passer utmerket til en rekke bakverk og mer. Fullkornsmel, eller, som det også kalles, grovmaling, får selvsagt mer positive tilbakemeldinger. Fordi den beholder alle de fordelaktige egenskapene til havre.

Siden dette produktet er naturlig, inneholder slikt mel en stor mengde vitaminer og nyttige elementer. For å bekrefte dette er det nok å studere den kjemiske sammensetningen av produktet.Havregryn inneholder vitamin B, E og PP, samt aminosyrer som er nyttige for kroppen, kalsium, fosfor, magnesium, kobber, jern, eteriske oljer osv. Denne typen produkt inneholder 369 kalorier per 100 g. Som for BJU-produkt, da inneholder havregryn 13 gr. proteiner, nesten 7 g fett og mer enn 64 g karbohydrater.

For de som overvåker harmonien og kontrollerer vekten, er det veldig viktig å kjenne den glykemiske indeksen til matvarer. Det er også en viktig faktor for diabetikere. GI av havregryn er 45 enheter i gjennomsnitt. Dermed tilhører dette melet produkter med et gjennomsnittlig nivå av GI.

De som har fått påvist glutenintoleranse er bekymret for spørsmålet - er det gluten i havregryn? Som de fleste frokostblandinger inneholder også havre gluten. Det er sant, i motsetning til andre typer produkter i dette melet, er innholdet ikke så høyt. Havre inneholder 21 % av dette komplekse proteinet. Til sammenligning er det 80 % i hvetemel.

Takket være mange nyttige elementer og vitaminer, gir denne typen mel selvfølgelig store fordeler for kroppen. Produktet inneholder to typer fiber: løselig og uløselig. Den første hjelper til med å bekjempe diabetes, og den andre fjerner giftstoffer fra kroppen. Havregryn har også gunstige egenskaper for normal funksjon av leveren, nyrene og hjertet. Produktet bidrar til å redusere nivået av dårlig kolesterol, reduserer risikoen for blodpropp, normaliserer blodtrykket og har en positiv effekt på å styrke nervesystemet.Det hjelper også å raskt og naturlig få muskelmasse, som dette frokostblandingsproduktet er så verdsatt for av idrettsutøvere.

Regelmessig bruk av et slikt produkt bidrar til å forbedre hukommelsen, utvikler oppmerksomhet og bidrar til å øke effektiviteten. I tillegg, takket være naturlige antioksidanter, har denne typen mel en positiv effekt på skjønnheten og helsen til huden og håret. På grunn av det faktum at dette melet ikke inneholder stivelse, kan det brukes til vekttap. Under noen dietter er det fullt mulig å lage enkle desserter basert på et havreprodukt. Slike retter er sunne og velsmakende. I tillegg bidrar dette produktet til å forbedre fordøyelsen, normaliserer tarmfunksjonen, som sammen hjelper til å kvitte seg med ekstra kilo.

Når det gjelder skade, har dette produktet sine egne kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke denne meltypen for de som har allergi eller individuell intoleranse. Personer hvis kropp ikke absorberer kalsium godt, anbefales heller ikke å bruke dette kornproduktet.

Før de velger en eller annen meltype, tenker mange på hvordan de skiller seg fra hverandre, og hvilken meltype som er mer nyttig.

For å forstå hvorfor mange velger havregryn under dietter, er det verdt å studere forskjellen mellom havregryn og hvetemel nøye. Kaloriinnholdet i begge produktene er omtrent det samme, men havregryn regnes fortsatt som diett. Og alt fordi havreproduktet inneholder verdifullt protein, som lett absorberes av menneskekroppen.Men hvetemel består av enkle karbohydrater, som ikke kan være til stor nytte for kroppen. I tillegg inneholder havregryn fiber, som fjerner giftstoffer og renser kroppen. Men hveteproduktet kan ikke skryte av en slik egenskap.

Ofte på salg finner du ikke bare havregryn, men også havregryn. Hva er forskjellen? Til å begynne med lages havregryn av hele kokte korn, og deretter males det i en morter. Takket være en spesiell produksjonsteknologi kommer ikke bare kliskjell, men også embryonale skall inn i havregryn. Men mel er laget av kimkorn. Dette er hovedforskjellen mellom mel og havregryn.

Hjemme er det fullt mulig å lage mel selv, som vil bli hovedingrediensen for sunn baking. For fremstillingen er vanlig havregryn ganske egnet. Bare ikke bruk hurtigmat. Du trenger vanlig frokostblanding, som skal kokes i tjuefem til tretti minutter. Du kan male frokostblandinger i en foodprosessor eller blender. Hvis huset ikke har verken den ene eller den andre typen kjøkkenapparater, er den mest ordinære kaffekvernen ganske egnet. Som regel tar hele slipeprosessen ikke mer enn ett minutt.

Du kan uavhengig kontrollere graden av sliping. Det viktigste er at melet er homogent og at det ikke er store flak igjen i det, ellers vil dette påvirke bakingen negativt. Hvis store flakbiter kommer over, kan du ganske enkelt fjerne dem eller riste kaffekvernen og fortsette å male til den er jevn.

Ved å bytte ut hvetemel med havregryn kan du bake diett og kalorifattige muffins eller pannekaker. Vi har noen interessante oppskrifter som vil hjelpe deg å diversifisere din daglige meny.

La oss starte med en oppskrift på deilige pannekaker. Til å begynne med varmer vi fire hundre milliliter naturlig melk. Du trenger ikke varme opp melken. Tilsett deretter to spiseskjeer av eventuell honning der og løs den helt opp i melk. Tilsett to rå egg, litt salt og en teskje bakepulver. Etter det, tilsett hundre og femti gram forhåndssmeltet og avkjølt smør og to hundre og seksti gram havregryn. Smør i like proporsjoner kan erstattes med solsikkeolje. Vi blander alle ingrediensene, forbereder røren og baker pannekakene våre i en varm panne.

For elskere av søte cupcakes kalt "muffins", har vi en velprøvd oppskrift. Bland to hundre gram havregryn med to teskjeer bakepulver, bland og sett til side inntil videre. Vi tar to modne bananer av middels størrelse og gjør dem til puré. Overmodne frukter er perfekte her. Tilsett hundre gram smeltet smør, to rå egg og sytti gram sukker til fruktpuréen. Pisk alt grundig og tilsett mel gradvis. Deigen skal ikke være veldig tykk. Vi fyller dem med former og baker i tjue til tjuefem minutter ved 180 ° C.

Og her er nok en oppskrift på deilige hjemmelagde småkaker som vil appellere til både voksne og barn.Vi tar et glass havregryn, en kvart kopp havregryn (vanlig, ikke instant), hundre gram smør, to til tre spiseskjeer sukker, to egg og en teskje bakepulver. Pisk egg med sukker til det blir luftig. Tilsett deretter frokostblanding og smeltet smør. Bland alt grundig og tilsett gradvis den resterende ingrediensen til en tykk deig er oppnådd. Om ønskelig kan du legge til litt rosiner, nøtter eller kandiserte frukter. Vi sprer deigen med en våt skje på bakepapir, stek til den er mør ved 180 ° C.

For mer informasjon om hvordan du lager havregryn hjemme, se følgende video.