Oppskrifter for matlaging av diverse grønnsaker til vinteren uten sterilisering

Grønnsakssømme og sylteagurk er en integrert del av vintermenyen til nesten hver person. Hver av oss husker nok hvordan mødre og bestemødre steriliserte krukker og tilberedte grønnsaker i barndommen. Vanligvis var denne prosessen ganske arbeidskrevende og langvarig. I dag kan hver av oss tilberede grønnsaker til vinteren uten sterilisering, det viktigste er å vite hvordan. Vi vil fortelle deg om dette i artikkelen vår.

På grunn av det faktum at vi vil tilberede diverse grønnsaker til vinteren uten sterilisering, I prosessen med matlaging må du utføre flere trinn:

• for det første må grønnsaker desinfiseres;
• for det andre er det nødvendig å koke lokkene som vi vil vri glassene med.

Så, for å desinfisere grønnsaker, må de tømmes med kokende vann - slik blir vi kvitt alle bakterier og skadelige organismer. Dette bør gjøres etter at du har lagt grønnsakene i glasset og deretter tappet for det kokende vannet. Og for å koke lokkene bør de legges i kokende vann i 2-3 minutter. Generelt er ingenting komplisert, men disse handlingene vil tillate oss å ikke utføre en møysommelig steriliseringsprosedyre, noe som i stor grad vil forenkle prosessen med å tilberede pickles og gjøre det morsommere.

Før du fortsetter med den direkte kokeprosessen, bør du forberede grønnsakene nøye. Til å begynne med bør det huskes at bare ferske og hele produkter kan høstes. Ikke bruk de grønnsakene som viser tegn på sykdom (sverting på skallet, råtne kanter osv.).e.) I tillegg bør spesiell oppmerksomhet rettes mot størrelsen på fruktene - vi velger bare de som vil passere gjennom halsen på krukken. Ellers må grønnsakene kuttes, noe som ikke faller i smak hos alle.

Det er et stort antall måter og metoder for å høste grønnsaker til vinteren. Vurder en av de mest populære øyeblikkelig syltede grønnsaksoppskriftene. Så du må ta:

• tomater;
• agurker;
• paprika;
• varm paprika;
• hvitløk;
• løk;
• greener etter smak;
• vann;
• salt;
• sukker;
• eddiksyre;
• pepper og andre krydder etter smak.

Først og fremst skal alle grønnsakene legges i rent vaskede glass (dette kan gjøres tilfeldig eller i lag). Deretter desinfiserer vi produktene, og etter det fyller vi dem med saltlake. For å forberede saltlaken må du blande vann, sukker, salt, pepper og andre krydder etter smak og koke væsken. Etter at du har fylt grønnsakene med saltlake, tilsett en teskje eddiksyre i flasken, som vil fungere som et konserveringsmiddel. Deretter skal glassene strammes med lokk og snus opp ned. Vi dekker de omvendte glassene med et teppe og venter til de er helt avkjølt. Etter det kan de vendes tilbake og settes bort for oppbevaring.

Dermed, uten sterilisering, kan du forberede deg til vinteren ikke bare grønnsaksutvalget beskrevet ovenfor, men også andre modifikasjoner av retten, så vel som hvert produkt uavhengig. Denne metoden lar deg forenkle høsteprosessen (beising eller hermetisering) og redusere tiden du bruker på kjøkkenet. Samtidig vil du og familien din kunne nyte deilige og sprø grønnsaker i den kalde årstiden.

For informasjon om hvordan du lager diverse grønnsaker til vinteren uten sterilisering, se videoen nedenfor.