Koking av grønnsaksspyd

Grill kan med rette kalles en favorittrett for de fleste av våre landsmenn - hver sommer steker millioner av russere kjøtt, fjærfe og fisk på kull. Du kan imidlertid også tilberede en duftende og appetittvekkende rett fra vanlige grønnsaker, og kombinasjonen av hovedingrediensene er annerledes - squash, tomater, samt poteter, paprika, aubergine og andre produkter. En slik grillmat kan være et ideelt mellommåltid og et godt tilbehør til hovedretter.

Vanligvis er selve konseptet "kebab" uløselig knyttet til kjøtt stekt på bål, men nå har grønnsaker tilberedt på kull dukket opp på menyen til mange restauranter, kafeer og lignende etablissementer. Til tross for at en slik rett heller kan kalles eksotisk og kanskje diett, er den ganske velsmakende og næringsrik, og et minimum av penger, krefter og tid brukes på tilberedning. Det er derfor de fleste husmødre om sommeren og høsten ofte behandler slektninger og venner med så uvanlig, men ekstremt næringsrik og sunn mat.

Bakte grønnsaker kan være et godt tilskudd til andre retter eller bli en egen gastronomisk rett. Som regel tilberedes den på spyd i rustfritt stål, på en rist eller på trespyd, men i sistnevnte versjon tilberedes retten ikke på bål, men i ovnen, og derfor blir den ikke mindre appetittvekkende og duftende.

Grønnsaker i brann vil være den beste løsningen for å behandle et selskap av vegetarianere, så vel som folk som er på en streng diett på grunn av problemer med bukspyttkjertelen.En slik middag vil være optimal for alle de som søker å bli kvitt ekstra kilo.

Å lage en vegetarisk grønnsakskebab er veldig enkelt, men for dette må du vite noen nyanser.

Først må alle kokte grønnsaker vaskes grundig, og det er planlagt å koke auberginer, deretter bør de i tillegg oppbevares i kaldt saltet vann i flere timer - i dette tilfellet vil all bitterhet komme ut av grønnsaken.

Grønnsaker trenger ikke å saltes før baking - dette er fulle av det faktum at retten rett og slett blir til et rot, med unntak av aubergine, bør alle andre produkter kun saltes før servering. I motsetning til populær tro, for å steke grønnsaker på ulmende kull, er det slett ikke nødvendig å holde dem i en marinade - alt avhenger av individuelle matpreferanser.

Koketiden til en slik grill er ikke regulert på noen måte, den eneste begrensningen er det disse grønnsakene bør ikke stekes for lenge, gjerne 7-15 minutter. For å øke kaloriinnholdet og smaksegenskapene til retten, anbefales det å tilsette smult til produktene, samt fett halefett, ost og sopp.

Til matlaging kan du bruke spyd, men det er mer riktig å foretrekke grønnsaker på en metallgrill, siden de under varmebehandlingen mykner ganske mye og kan "gli" av spydene.

Det er et stort antall oppskrifter på interessante grønnsakskebaber, så alle kan velge den han liker. La oss ta en titt på de mest populære oppskriftene.

En ganske eksotisk variant av en slik rett kan tilberedes som følger.

1. Til å begynne med, mal og passer gjennom en presse et par fedd hvitløk, bland deretter med to klyper tørr rosmarin og hell i 5 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, helst olivenolje.
2. Kokte grønnsaker (alle alternativer etter smak) bør vaskes og kuttes i små porsjoner, deretter blandes med en krydret marinade og holdes i 2-3 minutter.
3. De tilberedte stykkene skal tres på spyd og legges på grillen til en gyllen skorpe vises.
4. Under baking må du vanne matlagingsgrønnsakene med restene av marinaden, samt sitronsaft fortynnet med vann.

Nok en krydret og velsmakende oppskrift.

Du trenger aubergine, paprika, sopp. Til marinaden bør du ta litt eplecidereddik, solsikkeolje og soyasaus, samt salt, sort pepper og eventuelt hvitløk.

1. Bland alle hovedingrediensene til marinaden. Dette kan gjøres i en dyp tallerken, en krukke eller en spesiell marineringspose.
2. Etter det bør du kutte grønnsakene i biter, og soppen i små tallerkener, legg dem i marinaden og klem den hakkede hvitløken i den, tilsett pepper, samt paprika og andre krydder.
3. Grønnsaker skal marineres i den tilberedte løsningen i 5–10 minutter, deretter legges på en grillrist og stekes over rykende kull.

For denne versjonen av grønnsakskebaben må du ta grønn paprika og små sterke auberginer, og for saltlaken koker du olivenolje, brunt sukker, hot chilipepper og noen hvitløksfedd. Du trenger også salt og sort pepper, om ønskelig kan du legge til Provence-urter og knuste korianderfrø.

1. Forsiktig skrellede grønnsaker må kuttes i biter, saltes og drysses med vegetabilsk olje, og deretter stekes i en strengt spesifisert rekkefølge - paprika og deretter aubergine, alltid på begge sider.
2. Kokte grønnsaker bør legges i en dyp tallerken.
3. Begynn å forberede marinaden. Kutt først hvitløken i små fedd.
4. Stek hakket hvitløk i varm olje i ca 5 minutter.
5. Etter steking av hvitløken, tilsett varm pepper, litt salt, en blanding av Provence-urter, og press også sitronsaft, korianderpulver og eddik (eple eller balsamico).
6. Kok opp hele blandingen og bløt straks grønnsakene i den.
7. Grønnsaker står på et kaldt sted i tre timer.
8. Marinerte produkter stekes på ulmende kull på begge sider i ca. 5–7 minutter.

Det er også en ganske interessant type marinade, og produktene for tilberedning krever den rimeligste og rimeligste. Grunnlaget for retten er aubergine, sopp, tomater og zucchini, og marinaden er laget av soyasaus, solsikkeolje, noen fedd hvitløk og tørre urter fra Provence.

Grønnsaker vaskes og rengjøres grundig, deretter kuttes i porsjoner, legges i en stor beholder og helles med vann slik at alle produktene er dekket med væske. Etter det tilsettes soyasaus og vegetabilsk olje til dem, tilberedte krydder tilsettes og hvitløk presses ut.I denne marinaden holdes produktene i 2-3 timer, og etter den angitte tiden skal de stekes på grillen eller grillen.

Denne retten lages på grill. Det kan godt bli et godt alternativ til tradisjonell kjøttkebab eller en ideell siderett til den.

Du trenger zucchini, gulrøtter og sopp (gjerne champignon), samt poteter og purre. Det er bedre å ta unge poteter, de vaskes og kuttes i skiver 1 cm tykke, hvoretter de forsiktig senkes ned i kokende vann og kokes i ca 3-5 minutter. Alle andre grønnsaker kan kuttes i vilkårlige biter.

Hvitløk, vegetabilsk olje og urter legges i en blender, hvoretter de blir slått til en helt homogen masse vises. Kokte produkter helles med denne sammensetningen og oppbevares i kjøleskapet i omtrent 4-5 timer.

Når grønnsakene er ferdigstekt må de legges ut på rist og stekes i ca 7 minutter.

Appetittvekkende shish kebab av grønnsaker kan lages uten forhåndsmarinering. Listen over produkter er den enkleste: paprika, modne tomater, aubergine, sitron og solsikkeolje.

Løken må kuttes i ringer, og auberginen skal deles i 3 eller 5 deler, kuttepunktene skal smøres med olje. Grønnsaker settes på spyd i en strengt definert sekvens: pepper, deretter aubergine, deretter løk og tomat. Før de legges på grillen, må produktene oljes på nytt og sendes til ulmende kull.

En grill laget av grønnsaker og bacon vil vise seg å være veldig interessant. Dette alternativet diversifiserer appetittvekkende, men litt kjedelige retter betydelig.

Først må du koke auberginene, kutte dem i biter, bløtlegge dem i saltet vann i ca 20 minutter, fjern deretter og tørk med servietter, riv med krydret spisskummen og malt pepper.

Retten lages på spyd, det er best å ta trekantede, ellers kan auberginene skli av. Du må steke dem til skallet begynner å bli mørkere. Brann bryter ut med jevne mellomrom fra smeltende fett - den må umiddelbart slukkes med vann.

Retten serveres varm i kombinasjon med grønt og armensk lavash.

Se oppskriften på et deilig grønnsaksspyd nedenfor.