Hvordan lage grillede grønnsaker i ovnen?

Bakte grønnsaker kan spises som en egen rett eller som en lett siderett til kjøtt. Tilberedt på kull får de også en utsøkt røykaktig aroma. Men ikke alle har mulighet til å bake mat utendørs i en ekte grill. Men du kan steke grillede grønnsaker i en enkel ovn på kjøkkenet ditt. Artikkelen vil fokusere på oppskrifter for matlaging av grønnsaksretter i ovnen.

For baking i ovnen kan du bruke et bredt utvalg av produkter: zucchini, paprika, tomater, sopp, løk, aubergine og mye mer. Et viktig første skritt for tilberedning av smakfulle og sunne retter er valg av produkter. Når du kjøper på markedet eller i en butikk, vær oppmerksom på utseendet til frukten:

• åpenbart umodne, eller tvert imot, overmodne grønnsaker bør unngås;
• det skal ikke være tegn til råtnende og synlig skade på fruktene;
• deformerte frukter bør også unngås;
• når du velger tomater for baking, er det bedre å stoppe ved ikke for vann, men ganske store.

Hvis grønnsakene er fra hagen din, bør du følge de samme kriteriene når du velger dem for matlaging. Etter å ha valgt fruktene til retten, må de vaskes godt under rennende vann og la tørke, spres ut på et håndkle. Ved hjelp av en kniv bør alle unødvendige deler fjernes: stilker, haler, blader, kjerne, frø. Noen grønnsaker må også skrelles eller skrelles.

Store frukter kuttes i biter av ønsket størrelse.Mindre grønnsaker kan tilberedes hele da de beholder saftigheten bedre og tørker mindre ut. Som med kjøtt kan marinade legges til vegetabilske produkter. De fleste fruktene er veldig saftige, så du kan marinere dem i din egen juice. For å gjøre dette, må oppskåret mat være litt saltet, tilsett favorittkrydder og la stå en stund til en tilstrekkelig mengde juice skiller seg ut.

Grillede grønnsaker i ovnen kan tilberedes på flere måter: på en stekeplate, på en rist eller tredd på spyd. Det er veldig praktisk når den elektriske ovnen har grillfunksjon. Men har du selv den mest ordinære gassovnen til rådighet, kan du også unne deg selv og dine kjære lette og smakfulle grønnsaksretter. Her er noen interessante oppskrifter trinn for trinn.

Denne grønnsaksfatet passer godt til kjøtt og fjærkre. Og de som følger et vegetarisk kosthold vil kunne sette pris på den originale smaken som en egen rett. For matlaging må du forberede følgende produkter: 3 paprika, 1-2 ss raffinert solsikkeolje, 1 middels blomkålhode, hvitløk og timian etter smak og ønske, 2 store poteter. Hele stekeprosessen vil ta 20-30 minutter.

1. Forbered grønnsaker: vask, skrell og kutt. Del kålen i blomsterstander. Skjær zucchini og paprika i strimler. Skjær poteter i skiver eller store terninger.
2. Slå på grillmodus og sett temperaturen i ovnen til 200 °C.
3. Ordne grønnsakene på en foliekledd stekeplate i tilfeldig rekkefølge.
4. Hakk hvitløken eller gå gjennom en knuser. Sammen med timian, legg den til vegetabilsk olje og smør sjenerøst alle ingrediensene med den med en kokebørste.
5. Steketiden er 15 minutter. Det er viktig at bakeplaten med grønnsaker er plassert strengt over grillen. I dette tilfellet vil alle produktene bakes jevnt.
6. Etter at den angitte tiden har gått, slå av varmen og la retten stå i ovnen i ytterligere 10 minutter. Deilige grillede grønnsaker er klare.

I en vanlig ovn kan du plassere grønnsaker på ristene. Som et resultat vil appetittvekkende stekte striper vises på bitene. Utseendet til retten vil være veldig likt det som tilberedes utendørs i en ekte kullgrill. Hele prosessen med å bake på denne måten er slett ikke arbeidskrevende. Den ferdige retten inneholder kun ca 100 kcal.

Så du trenger: aubergine (2 stykker), paprika (2 stykker), mellomstore kjøttfulle tomater (3-4 stykker), løk, fersk sopp (200 gram), balsamicoeddik (10 ml), solsikke eller oliven olje (30 ml), eplecidereddik (10 ml), en blanding av velduftende italienske urter (etter smak), salt og krydder (etter smak). La oss forberede oss slik.

1. Bland begge typer eddik, tilsett salt, krydder og urter. Hell oljen i blandingen og bland alle ingrediensene godt. Få en duftende marinade til grønnsaker.
2. Skrell og kutt de tilberedte fruktene. Skjær tomater og løk i tynne (opptil 1,5 cm) sirkler. Skjær paprika og aubergine i skiver. Sopp kuttet i 4 deler.
3. Ha alle grønnsakene i en dyp bolle, tilsett marinaden og bland.
4. Ingrediensene bør stå i 15-20 minutter for å trekke med dressing.
5. Forvarm ovnen til 200?
6. Legg de syltede grønnsakene på en rist, tidligere dekket med bakepapir eller kokefolie.
7. Bakeprosessen tar omtrent en halv time. Rettens beredskap kan kontrolleres ved å stikke i grønnsakene med en kniv. Hvis auberginen er myk og lett å stikke hull på, kan du slå av varmen. Retten spises best varm umiddelbart etter tilberedning.

Nok en enkel oppskrift på en deilig og sunn grønnsaksrett. Skallen får den av aromaen av marinadefyll, som tilsettes produktene. Ingredienser for matlaging: 1 mellomstor zucchini, 1 stor løk, 2 fedd hvitløk, 1 stor eller to små auberginer, 2 mellomstore tomater, 4 ss. skjeer med solsikke- eller olivenolje, duftende urter, salt og krydder etter smak.

Hele tilberedningsprosessen vil ta omtrent en halv time.

1. Vask, skrell og kutt alle ingrediensene i hvilken som helst form. Zucchini og aubergine kuttes best i store terninger. Før hvitløksfeddene gjennom en knuser.
2. Bland krydder, urter, salt og olje i en liten bolle. Dette blir grønnsaksmarinade.
3. Skill ca 1 ss fra olje- og krydderblandingen. Denne mengden marinade vil være nødvendig etter at bakeprosessen er fullført.
4. Legg grønnsakene i en bolle med tilstrekkelig volum, hell i oljen med krydder, bland alle produktene godt.
5. Minste lagringstid i marinaden er omtrent en time ved romtemperatur. For å gjøre grønnsaker spesielt velduftende, kan du la dem være fylt med dressing i 6-8 timer, for eksempel over natten. Men i dette tilfellet må rettene med blandingen av ingredienser settes i kjøleskapet.
6. Dekk bakeplaten med papir.Det er ikke nødvendig å belegge det med vegetabilsk olje; produkter dynket i marinade vil bli dekket med det.
7. Legg de syltede grønnsaksbitene oppå et lag papir.
8. Forvarm ovnen til 200 ° C og send en bakeplate med diverse grønnsaker inn i den i 15-20 minutter.
9. Etter utseendet av en gyllenbrun skorpe på stykkene, kan oppvarmingen slås av.
10. Hell den varme tilberedte retten med den tidligere tilberedte dressingen. Serveres varm på bordet.

I løpet av squash- og zucchinisesongen kan du unne deg en rekke retter laget av disse sunne produktene. Denne enkle oppskriften på grillet zucchini vil diversifisere sommermenyen din. Nødvendige ingredienser: 4 små zucchini, et halvt glass olivenolje, 2 fedd hvitløk, krydder og salt etter smak.

1. Vask courgette, skrell, skjær i lange skiver på langs. Tykkelsen på bitene er ikke mer enn en og en halv centimeter.
2. I litt oppvarmet olivenolje, tilsett finrevet eller knust hvitløk, krydder, salt. Varm blandingen i en stekepanne over middels varme i 1-2 minutter.
3. Legg squashskivene på grillen, smør dem sjenerøst med den tilberedte varme dressingen.
4. Sett grilltemperaturen til 200°C. Stek grønnsaksbitene i ca 10 minutter, vend deretter og stek like lenge på den andre siden. Etter utseendet til en lysebrun skorpe, slå av ovnen. Appetittvekkende bakte zucchiniskiver er klare til servering.

Varme og varme salater er en veldig uvanlig rett og er veldig populær. De kan til og med settes på festbordet, fordi de har et originalt appetittvekkende utseende, og er også velsmakende, lette og sunne. Følgende er et av alternativene for å tilberede en varm salat.

Nødvendige ingredienser: 1 aubergine, en stor paprika, en liten mengde friske urter, 1 middels zucchini, 20 ml olivenolje og ferskpresset sitronsaft, 2 middels ikke-vannholdige tomater, 1 ss balsamicoeddik, 300 g asparges, salt og krydder etter smak.

Matlaging.

• Vask, tørk og rens alle grønnsaker. Skjær aubergine i tynne sirkler, dryss over salt og la stå i 10-15 minutter. Dette vil fjerne den ubehagelige bitterheten fra dem.
• Skjær tomatene i kvarte, og zucchinien i tynne strimler langs. Kutt paprika i mellomstore strimler.
• Bland eddik, olivenolje, finhakket grønt og utvalgte krydder.
• Overfør aubergine til et dørslag og skyll fra salt med kokt vann fra en tekanne.
• Kle en bakeplate med folie eller papir, legg ut grønnsaksskivene i lag.
• Retten bakes i 20-25 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C.
• Etter den angitte tiden, overfør de bakte grønnsakene til en tallerken eller en stor tallerken. Uten å vente på avkjøling, hell den tilberedte dressingen.
• Diverse grønnsaker serveres varme eller varme.

Bulgarsk pepper kan ikke bare være en hjelpeingrediens, men også en egen rett. Dette er en utmerket lett matbit eller et tillegg til nesten hvilken som helst siderett. Til matlaging trenger du: 3 store modne paprika, 20-30 g olivenolje, 2 fedd hvitløk, frisk timian eller duftende favoritturter, salt etter smak.

1. Vask paprikaene, separer stilkene og fjern kjernen med frø. Skjær fruktene i to eller fire på langs.
2. Legg skivene med kjøttsiden ned på en bakeplate med papir. Med en pensel dyppet i olivenolje, pensle overflaten på grønnsakene.
3. Stek ved 200°C i ca 20 minutter.
4. Mens paprikaen stekes i ovnen, kan du forberede dressingen. Bland krydder, urter og salt i en liten bolle, hell alle 20 g olivenolje.
5. Etter at steketiden har gått, fjern pannen med paprika fra ovnen. Anrett skivene på et serveringsfat, vend dem med kjøttsiden opp. Smør fruktkjøttet med kokt duftdressing. Retten er klar.

Ideen om å servere grønnsaker bakt på små trespyd er veldig original. Denne retten legger atmosfæren til en sommerpiknik til en fest eller et vanlig måltid. Du kan bruke hvilken som helst frukt du liker. Oftest tres flere typer grønnsaker på spyd, og får dermed et bakt rødmosset fat. Trepinner kan legges på en rist eller legges på en bakeplate. Etter baking, smør de stekte fruktene med olje eller aromatisk dressing med krydder.

For å gjøre bakte grønnsaker appetittvekkende og velsmakende, bruk følgende tips.

• Dressingen og marinaden tilberedes best med kvalitetsolivenolje. Hvis solsikkeolje fortsatt brukes, må den raffineres.
• For å forhindre oppsprekking av frukt under varmebehandling, bør små punkteringer med en tannpirker gjøres i huden og fruktkjøttet.
• For å unngå at maten brenner seg på risten, legg folie eller pergament på den.
• Når du velger tomater for matlaging i ovnen eller på grillen, bør du foretrekke tomater med tett fruktkjøtt.
• Hvis store grønnsaker bakes hele, er det bedre å pakke dem tett med folie. Dette vil bidra til å holde formen på frukten.
• For at bakte grønnsaksretter ikke skal smake for kjedelig, sørg for å legge til favorittkrydder og urter. Grillede grønnsaker passer best sammen med friske urter, timian og rosmarin.

• Små tomatfrukter tørker veldig ut under baking, mister smaken og appetittvekkende utseende.
• Prøv å kutte grønnsaker av samme type i de mest like biter eller skiver. Ellers vil retten ikke se så vakker ut, og produktene kan bake ujevnt: små biter vil brenne, og store vil forbli fuktige i midten.
• For steking av grønnsaker anbefales det ikke å overstige en temperatur på 200? FRA.
• Hvis du forvarmer ovnen til under 180 ° C, vil du ikke kunne tilberede vakre røde grillede grønnsaker. De vil ikke ha en appetittvekkende gylden skorpe, og mange frukter vil ganske enkelt tørke ut og ikke bake.
• Legg en tom stekeplate under grillristen. I dette tilfellet vil produktene bli bakt på begge sider samtidig, og overflødig olje eller marinade vil ikke renne til bunnen av ovnen.

Hvordan lage grillede grønnsaker i ovnen, se følgende video.