Hvordan lage en grønnsakstilbehør?

Vegetabilsk tilbehør er veldig populært både som selvstendige retter og som tillegg til hva som helst. Og det er spesielt hyggelig om vinteren, når grønnsaker stiger i pris, og de ikke lenger selges like naturlige som om sommeren, å få den unike snacksen fra kjelleren eller kjøleskapet og legge den til lunsj eller middag. Det er verdt å gjøre deg kjent med typene sideretter og lære hvordan du lager de mest interessante av dem.

Ordet garnityr kom til oss fra det franske språket, som betyr å dekorere eller fylle. Når du ser på variasjonen du nå kan finne i butikker eller lage mat selv, forstår du at du definitivt kan fylle en tallerken med en siderett. Vegetabilske tilbehør inkluderer ikke bare ferske grønnsaker, men også stuet og stekt. Alles favorittsalat av agurker og tomater og for eksempel stuet kål kan kalles en grønnsakstilbehør. I tillegg er grønnsakstilbehøret uendelig variert. Hvor mange kan lages av poteter alene: kokt, stekt, Idaho, mos, i skallet, spon og så videre.

Det er verdt å vurdere hovedtypene sideretter mer detaljert.

• Bønnekulturer. Dette er en veldig uvanlig type siderett, for eksempel grønne bønner, stekte grønne erter, kalde bønner i tomat. Det er ikke hver dag belgfrukter brukes som tilbehør, da de ikke passer til hver varm rett. Men i kombinasjon, for eksempel med biff, smaker grønne bønner unikt.
• Korn. Dette er sannsynligvis den mest populære klassen av tilbehør.Hvis du virkelig vil spise, men det er lite tid til å lage mat eller bare latskap, så kan du ta for eksempel bokhvete. Det koker veldig raskt, smaker godt og er veldig velduftende. Noen typer ris må også kokes i 10 minutter. Ting er annerledes med perlebygg, fordi koketiden er mye lengre.

• Sjømat som tilbehør er en veldig interessant løsning. For eksempel en sjøcocktail eller grønnkål. Sjømat kombineres med en mindre type retter enn for eksempel frokostblandinger, men de har store fordeler og en unik smak.
• Du kan ikke tie om en slik siderett som sopp. Stekt eller stuet sopp i rømme med løk er veldig velsmakende. Selvfølgelig går slike tilbehør også som en selvstendig rett, men i ikke veldig store mengder. Og best av alt, sopp kombineres med andre tilbehør, som poteter eller pasta.

• En sjelden siderett, men likevel er det frukt og bær. Det kan være fruktpuré eller bare greiner av bær. Og også tyttebær- eller tyttebærsyltetøy er flott til kjøttboller. Og hvis du har spist stuet frukt, så er du veldig heldig som får prøve denne sjeldne retten.

Litt høyere er noen kombinasjoner av tilbehør med ulike typer varme retter allerede vurdert. Men nå bør vi vurdere litt andre assosiasjoner - servering med pasta og nudler. En slik siderett som pasta har lenge vært elsket av folk. Og variasjonen av disse melproduktene er ganske enkelt ubeskrivelig: horn, spiraler, fjær, spaghetti, nudler, soba, udon, funchose og andre. De skiller seg fra hverandre i størrelse, form, farge, sammensetning, koketid.

Sopp passer utmerket til spaghetti.Kombinasjonen deres, spesielt med fløte og kylling, gir en unik smak. Bønner i tomatsaus kan legges til hornene eller spiralene etter koking. Det vil perfekt utfylle smaken av retten, og tomatsausen vil legge til litt pikantitet. Japanske udonnudler passer godt til stekt paprika og gulrøtter, og tilsetning av soyasaus eller teriyaki vil også være nyttig. Veldig uvanlig reirpasta kan fylles med grønnsaker eller kjøtt. Uansett, etter koking er de både en varm rett og en siderett.

Å forberede seg til vinteren er alltid en fornøyelse å gjøre. Oppgaven er arbeidskrevende og vanskelig, men resultatet er verdt det. De kan tilberedes av ferske og kokte grønnsaker. Du bør gjøre deg kjent med flere forskjellige beste absolutt ukompliserte oppskrifter.

Følgende ingredienser bør tilberedes:

• gulrøtter - 400 gram;
• søt bulgarsk pepper (du kan "svelge") - 500 gram;
• aubergine - 800 gram;
• løk - 400 gram;
• tomater - 1 kilo;
• tomatpuré - 300 gram;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt og sukker etter smak.

Forberedelsesmetoden inkluderer følgende trinn:

1. gulrøtter, zucchini og aubergine må vaskes, skrelles og kuttes i terninger;
2. det er ikke nødvendig å skrelle pepperen, men kjernen og alle frøene skal trekkes ut; etter det kan du kutte i strimler eller terninger - som du er mer vant til;
3. hvis løkene er små, kutt i ringer; hvis middels eller store, kutt ringene i fire deler;
4. tomater trenger ikke å skrelles - vask og send til en blender til de er knust til grøt;
5. send alle hakkede grønnsaker til en kjele uten vann og la stå på lav varme i omtrent en time;
6. etter tid, tilsett tomatpuré, sukker og salt; det viktigste er å smake på det, det kan være lurt å tilsette mer pepper, og la stå i ytterligere 40 minutter.

For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• hode av rød eller hvit kål;
• 3 store gulrøtter;
• 4 mellomstore hvitløksfedd;
• vann;
• salt.

Tilberedningsmetoden inkluderer trinn som:

1. riv forsiktig av kålbladene fra stilken, vask dem og legg i kokende vann i 4-6 minutter;
2. vi tar ut bladene og lar dem ligge i et dørslag slik at vannet er glass;
3. tre hele gulrøtter;
4. finhakk hvitløken og legg til de revne gulrøttene; blande;
5. ta et kålblad (bladene har myknet og blitt mer elastiske) og pakk inn en liten mengde av gulrotblandingen;
6. vi lager det nødvendige antallet slike ruller og legger dem i en krukke og hell kokende saltlake;
7. vi ruller opp krukken og lar den brygge i minst noen dager, eller vi venter til vinteren; smaken blir rikere. Dette er en veldig uvanlig og også dietttilbehør.

Du må tilberede ingredienser som:

• agurker - 3 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• sukker - 200-300 g;
• eddik - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 150-200 ml;
• salt - 100 g;
• hvitløk (etter smak);
• rød varm pepper - 2 ts.

For å tilberede denne retten, bør du følge en algoritme som:

1. riv gulrøtter på et grovt rivjern;
2. vi kutter agurken i 8 stykker, men hvis du liker den mindre, kan du skjære hvert stykke i to deler til;
3. legg hakkede agurker og revne gulrøtter i en stor kjele eller en annen beholder; vi fyller alt med sukker, salt, rød pepper, eddik og vegetabilsk olje;
4. legg hvitløken i en hvitløkspresse, og send den deretter til den resulterende salaten;
5. rør den resulterende blandingen og la den stå over natten;
6. sette inn i banker og rulle sammen.

Dette er enkle, raske og viktigst av alt, veldig smakfulle oppskrifter.

Hvordan lage deilige grønnsaker til en siderett, se følgende video.