Hvordan tilberede frossen rosenkål?

Rosenkål er ikke et så populært produkt blant russiske husmødre. Mange blir skremt av en spesifikk smak som gir fra seg bitterhet. Men det er ikke rettferdig. I dag lar en rekke oppskrifter deg tilberede rosenkål på en slik måte at til og med konkurrentene - hvitkål, blomkål og brokkoli - vil kjede seg på bordet mens eierne nyter en rett med rosenkål.

Rosenkål er et lite kålhode som utvikler seg i akslene på bladene som vokser rundt hovedstammen. I den frosne grønnsaksdelen tilbyr supermarkeder kun hoder. Den beste tiden å kjøpe dette produktet ferskt er fra sen høst til våren, frossen kål er tilgjengelig i butikkene hele året.

Dette er et av de mest foretrukne produktene blant tilhengere av riktig ernæring - grønnsaken er rik på svovel, kalium, vitamin C, D og folsyre.

I 200 år har rosenkål vært en tradisjonell britisk rett til jul, men her i Russland har den fått lite oppmerksomhet. Kanskje er dette fordi det frosne produktet egentlig er litt bittert, og det ferske har en skarp lukt, og ikke alle er kjent med mangfoldet av rosenkåloppskrifter som kan overvinne denne ulempen.

Ikke vær redd for å ta frosne grønnsaker. Frysing ødelegger praktisk talt ikke verdifulle stoffer, men bidrar bare til å holde kålen frisk og smakfull lenger. At frosne hoder tar lengre tid å koke er bare en myte.Oppskrifter på frosne og ferske grønnsaker er praktisk talt de samme.

Når du kjøper et frossent produkt, vær oppmerksom på følgende kriterier:

• hodetetthet: velg tettere hoder uten skade;
• farge: den skal være jevn, uten fremmede mørke eller røde flekker;
• vekt: etter vekt skal kålen virke litt tyngre enn størrelsen;
• emballasje: det er bedre å velge produkter etter vekt, spirer pakket i poser inneholder overflødig fuktighet og begynner å forverres raskere.

Du kan dyrke din egen rosenkål. Dette er en helt upretensiøs grønnsak, men på grunn av den lange vekstsesongen kan den dyrkes i de fleste regioner utelukkende av frøplanter.

Før matlaging, skjær av en del av stilken, fjern de ytre bladene og vask grønnsakene i vann og eddik. Før steking eller baking kokes fersk kål vanligvis i 5-7 minutter, frossen - 10-12 minutter. Sjekk beredskapen ved å stikke hull i hodet med en gaffel.

Slik at rosenkål i retten din ikke smaker bittert, Du kan legge merke til følgende måter å eliminere bitterhet på:

• tilsett krydder eller sitronsaft under matlagingen;
• når du steker, legg noen fedd hvitløk i pannen;
• kok hodene, skjær dem i to;
• ved koking etter koking kan du tømme det første vannet og koke opp igjen i det andre vannet.

Frosne rosenkål kan være deilig i alle former og gjennomgå alle typer behandling:

• matlaging;
• steking;
• slokking;
• baking.

Prosessen er som følger.

1. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sett på brann.
2. Vi sorterer, vasker, fjerner de øvre bladene av kål.
3. Vi senker hodene i kokende vann.
4. Etter 10-12 minutter er kålen klar, dette kan sjekkes med en gaffel eller en tannpirker.
5. Vi tapper vannet.
6. Tilsett pepper og smør etter smak.
7. Retten serveres varm.

Steketrinnene er som følger.

• Vi vasker og behandler kålhoder.
• Skjær hodene i to halvdeler.
• Vi lager et kutt i stilken.
• Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne.
• Legg kålen med kuttesiden ned i en varm panne på middels varme.
• Stek på den ene siden i ca 5 minutter, snu.
• Etter bruning, tilsett vann i pannen slik at den skjuler bunnen, vent til den er helt fordampet.
• Til slutt drysser du retten med en skje sitronsaft.
• Serveres varm.

Steketrinnene er som følger.

1. Vi varmer ovnen til 200 grader.
2. Vask og rens kålen, fjern stilkene.
3. Smør en stekeplate med olje, fordel hodene i et jevnt lag, salt og pepper.
4. Omtrentlig steketid er en halvtime.
5. Server varm kål.

Prosessen er som følger.

1. Kok skrelt og vasket kål i 5-7 minutter.
2. Vi tapper vannet.
3. Smelt 2 ss smør i en dyp stekepanne, tilsett salt og finhakket hvitløk.
4. Vi sprer kålhodene i den oppvarmede blandingen, la det småkoke over middels varme.
5. Pass på at kjelen ikke blir tørr, tilsett eventuelt olje eller vann.
6. Server retten varm.

Oppskrifter for matlaging av rosenkål i en langsom komfyr eller mikrobølgeovn er like, disse enhetene kan settes til å koke eller bake. Kål kan også behandles i en frityrkoker eller dampes.

Som du vet liker ikke barn mange grønnsaker, kål sammen med løk og urter er blant disse produktene. Ja, grønnsaker er ikke Snickers, og foreldres tro på at kål er et lager av vitaminer blir vanligvis ignorert av barn. Det er ikke så lett å skjule kål og dermed lure et barn, så du kan prøve å lage en interessant rett som en ung gourmet vil prøve selv. Ta rosenkål for eksempel.

Ingredienser:

• rømme - 150 g;
• krem - 50 g;
• frosne rosenkål - 500 g;
• hard ost;
• brødsmuler - 50 g.

Matlagingstrinn:

1. Kok kålen til vannet koker, tøm deretter vannet og hell i en ny, kok igjen i 10 minutter. Dette er nødvendig for at kålen ikke skal være bitter.
2. Smør en stekeplate lett med olje.
3. Forbered fyllet: bland rømme, fløte og revet ost.
4. Legg kålen på en bakeplate, hell den resulterende blandingen.
5. Dryss toppen med brødsmuler.
6. Vi sender retten til ovnen, oppvarmet til 200 grader, i 20 minutter.

En slik uvanlig presentasjon bør være i smaken til din lille masete.

Ifølge noen gastroenterologer bør varm suppe være i kostholdet til hver person hver dag. Og når du trenger å gå ned et par kilo til sommeren, er det slett ikke nødvendig å risikere helsen din. Løsningen er å lage en lett rosenkålsuppe i stedet for kaloririke førsteretter.

Ingredienser:

• frosne rosenkål - 400 g;
• ris - 100 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• grønne erter - 1 bank;
• rød paprika - 1 stk;
• tomatpuré - 3 ss. l.;
• salt og pepper etter smak.

Matlaging:

1. Skyll ris i kaldt vann, hell 200 ml vann i en kjele, sett på brann.
2. Når det koker, tilsett salt og reduser varmen, kok i 15-20 minutter.
3. Skyll den kokte risen med kaldt vann med et dørslag.
4. Riv skrellede gulrøtter.
5. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i strimler.
6. Hell vann i en kjele, kok opp, salt.
7. Tilsett gulrøtter og paprika i kokende vann, kok i 5 minutter.
8. Legg den vaskede kålen i vannet og kok i ytterligere 5 minutter.
9. Tilsett ris, erter, tomatpuré, kvernet pepper - kok i 2 minutter.
10. Før servering kan du strø over urter.

Hvis din lunefulle mann har fått nok av standardretter tilberedt i ovnen eller i en panne, prøv å overraske ham med en oppskrift på rosenkål tilberedt i en saktekoker med grønnsaker i saus.

Ingredienser:

• frosne rosenkål;
• gulrot;
• løk;
• potet;
• vegetabilsk olje;
• rømme;
• tomatpuré;
• greener;
• salt og krydder.

Antall produkter - etter smak.

Matlaging:

1. Forbered kålhodene, sorter dem ut og skyll, kutt i to deler.
2. Kutt poteter, gulrøtter og løk.
3. Stek gulrøtter og poteter i en multikoker, smurt med olje, i stekemodus med åpent lokk.
4. Tilsett kål, stek mat til regimet stopper.
5. Bland like mye tomatpuré og rømme, legg til grønnsakene.
6. Slå på slokkemodus, tilsett nok vann til å dekke ingrediensene, bland.
7. I midten av matlagingen, tilsett salt og krydder, på slutten - greener.

Retten er enkel, interessant, velsmakende, selv den mest lunefulle ektefellen vil sette pris på det.

Om sommeren trenger kroppen lett vitamintilbehør. Rosenkålpuré er et flott alternativ. Retten passer godt til vilt og kylling.

Liste over nødvendige produkter:

• frosne rosenkål - 600 g;
• smør - 40 g;
• krem 33% - 100 ml;
• salt og pepper etter smak.

Matlaging:

1. Kok den vaskede kålen til den er mør.
2. Overfør til en blender, tilsett olje, salt, pepper og fløte.
3. Pisk blandingen til den er moset.

Hvis du ikke vet hvordan du skal overraske gjestene dine, husk at smørbrød er en god matbit for ethvert bord. Og hvis dette er originale varme smørbrød med rosenkål og posjerte egg, så er de rett og slett garantert suksess. Vennene dine kommer til å besøke deg veldig ofte for å smake på en så enkel og samtidig uvanlig rett igjen.

Ingredienser (til 4 porsjoner):

• egg - 8 stykker;
• eplecidereddik - 1 ts + 2 ss. l.;
• bacon - 8 strimler;
• skiver hvitt brød - 4 stk.;
• smør - 2 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• hakkede rosenkål - 4 ss.;
• tung krem ​​- 2/3 ss.;
• hard ost;
• salt og pepper etter smak.

Matlaging:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Hell litt vann i pannen, tilsett 1 ts. eddik, kok opp, la over svak varme.
3. Stek bacon i en panne.
4. Pensle brødskivene med smør på den ene siden og legg smørsiden opp på en bakeplate.
5. 10 minutter for å gjøre brødskivene mørkere i ovnen.
6. I mellomtiden legger du baconet på et papirhåndkle for å renne av fettet.
7. Ha finhakket løk i det resterende fettet i pannen og stek i ca 2 minutter til den er myk.
8. Til løken tilsett 1/3 ss. vann, kål, fløte og eddik 2 ss. l., salt og pepper, bland og kok i 5-7 minutter til kålen er myk.
9. Hell hvert egg forsiktig i en kopp og legg i kokende vann, kok i 3-4 minutter på lav varme. Legg eggene på et papirhåndkle. Proteinet skal feste seg, og eggeplommen skal være flytende.
10. For hver brødskive legger du ut et egg, salt og pepper, legg stuvet kål på toppen, dryss med ost og bacon. Vi serverer umiddelbart.

Smørbrød passer godt til enhver fest og ser veldig estetisk tiltalende ut.

Rosenkål kan syltes. For å gjøre dette, kok kålen, rengjør og gni friske gulrøtter grovt, skrell og vask hvitløken. Vi legger laurbærblad, pepperkorn, dillfrø, rød paprika, hvitløk, gulrøtter og kokt kål i en ren krukke. Bland forsiktig.

Vi setter en kjele med vann på komfyren, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik - dette blir marinaden, la det stå til saltet og sukkeret er oppløst og koker. Hell glasset med grønnsaker med den kokende blandingen helt, lukk den godt og pakk den inn i et håndkle. Når alt er avkjølt setter du glasset i kjøleskapet et døgn. Marinerte rosenkål er klare.

Rosenkål kan brukes i salater.For eksempel denne: blancher kål i kokende vann, sorter den i blader. Pisk inn en blender sedertreolje med sitronsaft og dill. Vi skjærer pæren i skiver. Vi legger alle produktene forsiktig i en bolle og blander. Serveres kaldt.

Det beste tilbehøret til rosenkål er poteter og ris. Som tilbehør serveres dette produktet ofte til alle typer kjøtt og sopp. Dessuten passer grønnsaken godt til revet ost, fløte, rømme og melkesaus, forskjellige krydder. Uavhengig av behandlingsmetoden, anbefales det å legge hvitløk og ingefærrot til varme rosenkål - de vil gi en behagelig smak og aroma og lindre bitterhet fra kål.

En av oppskriftene for koking av rosenkål, se nedenfor.