Kål "Romanesco": funksjoner ved planting og dyrking, nyttige egenskaper og oppskrifter

Kål er et viktig og utbredt element i russernes kosthold. I tillegg til den hvithodede varianten, som dyrkes aktivt i Russland, selges eksotiske varianter, for eksempel romanesco-kål. Denne grønnsaken inneholder mange nyttige sporstoffer, og retter fra den diversifiserer det daglige kostholdet.

Historikere mener at denne sorten ble dyrket tilbake i Romerrikets tid, så Italia regnes som fødestedet til planten. Det er en oppfatning at Romanesco-varianten er en hybrid oppnådd ved å krysse hvitt og blomkål. Produktet tiltrekker seg oppmerksomhet med en uvanlig form på frukten. Utad ligner grønnsaken en stor blomst fra uttrykksfulle blomsterstander. Mange sammenligner spirer med fantastiske muslinger.

Denne representanten for floraen tilhører korsblomstfamilien. Dette er en årlig plante, hvis størrelse direkte avhenger av forholdene for dyrking og omsorg. Spis disse blomsterstandene, hvis størrelse ikke overstiger 10 centimeter. Noen erfarne gartnere klarte å dyrke eksemplarer som veide et halvt kilo.

Hver enkelt blomsterstand utvikler seg i en spiral. Spirene ligger tett inntil hverandre. Blomsterfargen er lysegrønn.Hvert hode er innrammet av tette og store integumentære blader i en mørkegrønn farge.

Kålretter vil positivt overraske gourmeter som elsker velsmakende, sunn og næringsrik mat. Grønnsaken har en søt og delikat smak. Det varierer avhengig av type tilberedning, oppskrift og ingredienser i retten. I aromaen kan du gjenkjenne noter av valnøtt.

Tallrike anmeldelser igjen på Runet indikerer at planten kan brukes som dekorasjon. På grunn av den opprinnelige formen plantes kål i hager og blomsterbed. En grønnsak med fantastisk skjønnhet ble også verdsatt av landskapsdesignere.

Det er verdt å merke seg at variasjonen er rik på nyttige egenskaper, men alle egenskapene til grønnsaken er ikke fullt ut studert av forskere. Til dags dato er følgende fordelaktige egenskaper av denne grønnsaken kjent:

• effektiv antiviral virkning;
• sporstoffer bekjemper skadelige bakterier;
• anti-inflammatorisk og antikarsinogen effekt;
• naturlig kilde til antioksidanter og antidepressiva;
• elementer i sammensetningen av grønnsaken forhindrer utviklingen av kreft på grunn av tilstedeværelsen av isocyanater.

Produktet inneholder også mange nyttige stoffer, vitaminer, karoten, fluor, fiber og sjeldne jordarter som selen. Ansatte i det medisinske feltet anbefaler kål til konsum av personer som overvåker vekten deres.

Regelmessig bruk av dette produktet har en positiv effekt på blodårene ved å øke deres elastisitet. Produktet er også sterkt anbefalt for "tykt" blod. Variety "Romanesco" fjerner giftstoffer, kolesterol og giftstoffer fra kroppen, og påvirker funksjonen til mage-tarmkanalen positivt.

Til tross for en rekke fordeler, har dette produktet også ulemper.Overdreven inntak av grønnsaker kan skade kroppen. Hvis en person har problemer med funksjonen til skjoldbruskkjertelen, anbefales det å nekte dette produktet. Grønnsaken er heller ikke egnet for personer med hjertesykdom.

Basert på den russiske føderasjonens statsregister, presenteres Romanesco-kålsorten i fire typer. Hver sort anbefales for dyrking på personlige tomter.

La oss se nærmere på disse variantene.

• Puntoverde. Arten er preget av et stort hode, hvis vekt når 1,5 kilo, samt en gjennomsnittlig modningsperiode.
• "Veronica". Større størrelser av et kålhode - omtrent to kilo. Grønnsak av middels modenhet.
• "Perle". Vekten på hodet når 800 gram. Middels sen plante.
• "Emerald Cup". Den minste varianten. Gjennomsnittsvekten er ca 500 gram. Middels variasjon.

Erfarne gartnere sier at prosessen med å dyrke hybridkål har visse vanskeligheter. Dette er lunefulle og lunefulle planter som trenger spesiell omsorg. Selv det minste ugresset i denne prosessen kan forårsake plantens død. Ifølge eksperter spilte denne egenskapen en viktig rolle i det faktum at sorten ikke er etterspurt blant sommerboere.

For å få en rik avling, må du kjenne til visse regler og følge dem når du planter, dyrker og tar vare på en plante. For eksempel påvirker plutselige endringer i luftfuktighet og temperaturindikatorer dannelsen av fosteret negativt. Dette er ekstreme forhold for en grønnsak.

Pass på å holde seg til sådatoene, ellers vil ikke blomsterstandene knyttes. Hvis du skal plante frø av senmodnet kål, beregn såtiden slik at blomsterstandene begynner å danne seg tidlig på høsten. De optimale temperaturforholdene for modning og vekst av en grønnsak er 18 grader Celsius.

De fleste erfarne gartnere foretrekker å jobbe ikke med frø, men med frøplanter. Å plante det er mye mer praktisk og enklere. Dette sparer ikke bare betydelig tid, men gir også store garantier for full modning av grønnsaker og en god høst. I prosessen med å dyrke frøplanter er det nødvendig å overholde stabile temperaturforhold. Dette er nødvendig for utviklingen av hodet.

På Russlands territorium brukes frøplantemetoden for dyrking hovedsakelig på grunn av det lokale klimaets særegenheter. I de sørlige delene av landet kan frø settes direkte i jorda.

Alle typer "Romanesco" vokser ikke godt i jord med høy surhet. For å håndtere dette problemet, legg til treaske i jorden. Frøplanter dukker opp fra frø på omtrent 40-60 dager. Husk dette når du forbereder landet for planting.

For å dyrke frøplanter må du forberede bokser med jord.2-3 korn skal legges i ett hull. Minimumsavstanden mellom skuddene skal være minst 3-4 centimeter. Avstanden mellom sporene skal være 4 cm.

Beholdere med jord og frø må plasseres i et varmt rom med en temperatur på 20 til 22 grader Celsius. Oppretthold disse forholdene til spirer vises. Så snart de første skuddene dukket opp, er det nødvendig å endre modus. Den optimale indikatoren i løpet av dagen bør være fra 8 til 10 grader Celsius, og etter solnedgang - et par grader lavere.

Når du dyrker frøplanter, ta vare på god belysning. Vanning bør være moderat. Pass på at jorda ikke tørker ut. Overholdelse av alle normer vil føre til dannelsen av et kraftig og stabilt rotsystem. Når planten er plantet i jorden, vil den være på huk.

Kål "Romanesco" vil være i stand til å motstå sykdommer og andre ugunstige faktorer fullt ut, underlagt alle de ovennevnte anbefalingene. Riktig dyrkede frøplanter er nøkkelen til en rik høst.

Kål kan plantes i åpen mark så snart lufttemperaturen varmes opp til 12 grader Celsius og muligheten for at frosten kommer tilbake om natten er helt utelukket. Sengene gjøres klar om høsten. Det anbefales sterkt å forberede jorden ved å mette den med gjødsel. Kompost eller råtnet gjødsel er ideelt.

Hvis det tidligere vokste agurker, poteter, belgfrukter og løk på stedet der landingen er planlagt, er den ideell for Romanesco-kål. Gi opp ideen om å plante på et sted der korsblomstrede slektninger pleide å vokse.

Hver frøplante plantes i et separat hull, i en avstand på omtrent 5 centimeter fra hverandre.La det være plass mellom radene for å bevege deg fritt rundt i territoriet. Hell jorden med en mettet løsning av lys rosa kaliumpermanganat, fortynnet med varmt vann.

Prosessen med å ta vare på kål inkluderer en rekke funksjoner. For eksempel elsker "Romanesco" rikelig vanning. Pass på at overflaten av jorda ikke tørker ut. Det ideelle alternativet er et dryppvanningssystem som hele tiden vil nære jorda med fuktighet. Med slikt utstyr vil sorten ikke trenge vann.

Fjern ugress og andre ekstra planter i området med jevne mellomrom. Utfør løsning av jorda. Arbeid forsiktig for ikke å skade rotsystemet.

Bruk forsiktig mineralske og økologiske toppdressinger. Det moderne markedet tilbyr et stort utvalg produkter for en rik avling. Også på salg er spesielle formuleringer designet spesielt for denne varianten av italiensk kål. Det er nødvendig å gjødsle en grønnsak i visse perioder av veksten. Dette gjøres tre ganger i året.

Sorten blir ofte angrepet av patogener og skadelige insekter, som også er farlige for vanlig kål. I prosessen med å vokse, er det nødvendig å nøye overvåke plantens tilstand og utseende. Når en sykdom oppdages, er det nødvendig å bruke spesielle preparater så snart som mulig. Instruksjonene for slike produkter inneholder all nødvendig informasjon om bruken av sammensetningen.

Italiensk kål høstes midt på høsten.Hvis dyrkingen ble utført riktig, bør tette og stramme blomsterstander allerede være fullstendig dannet, utad som ligner fantastiske blomster. Det er nødvendig å samle modne frukter i tide, ellers vil kålhodene miste sin saftighet, smak og ømhet.

Det anbefales å oppbevare grønnsaken i kjøleskapet og ikke i fryseren. Begrens lagringstiden til en uke. Hvis du trenger å forlenge holdbarheten, kan du fryse kålen som enhver annen grønnsak, uten frykt for at kålen vil miste sine positive egenskaper og fordelaktige egenskaper.

"Romanesco" kombinerer smakene til flere varianter, spesielt brokkoli og blomkål. Fra en sunn grønnsak kan du lage mange deilige og interessante retter som vil appellere til hele familien.

Hovedregelen som må forstås før matlaging: ikke overkok grønnsaken, ellers blir den smakløs eller til og med ubehagelig. Hvis kålen tilberedes riktig, vil den få en mild kremet smak og delikat aroma.

Grønnsaken passer godt til andre grønnsaker (løk, gulrøtter), samt ost, sopp og egg. Romanesco serveres også med spaghetti og lapskaus. Som krydder brukes komponenter som hvitløk, sort pepper, basilikum, havsalt, timian, italienske urter.

Bakt kål med ostesaus er det perfekte alternativet for en solid og sunn grønnsak.

Ingredienser:

• 100 gram hard ost;

• hode av kål;

• 100 milliliter melk;

• to spiseskjeer mel;

• salt;

• et sett med krydder "italienske urter" (valgfritt).

Matlagingsmetode:

• du må koke en hel kål i 10 minutter;

• del den i blomsterstander og kok i ytterligere 5 minutter;

• stek melet i en tørr stekepanne uten tilsetningsstoffer, til det er gyldent;

• hell den med melk og bland til en homogen masse er dannet;

• tilsett ost i sausen og kok dressingen til den er helt smeltet, bland inn krydderne;

• fordel kålen i et jevnt lag og hell over sausen;

• Stek retten i ca 25 minutter på høyeste temperatur.

Kål stekt i røre er en favoritt delikatesse for mange elskere av grønnsaksretter. Både voksne og barn vil like denne delikatessen. For å tilberede en deilig forrett, mør på innsiden og sprø på utsiden, trenger du et minimum av tid, krefter og ingredienser.

For å tilberede retten trenger du:

• tre kyllingegg;

• krydder etter smak (salt, pepper, urter);

• hode av kål;

• tre spiseskjeer mel;

• vegetabilsk olje.

Trinn for trinn forberedelse:

• kok kål i fire minutter;

• tøm væsken;

• legg grønnsaken i isvann i et minutt;

• mel og egg må blandes til en homogen konsistens;

• hell solsikkeolje i en dyp stekepanne og varm den opp;

• vi deler kålen i blomsterstander og dypper hver i den tilberedte røren;

• vi senker grønnsaken i oljen i ca 20-30 sekunder - skorpen skal mørkere litt;

• slik at overflødig fett renner fra snacksen, legg den i et dørslag;

• retten kan serveres med potetmos eller ris, og forretten vil også være et flott tillegg til kjøtt.

Se neste video for en annen interessant oppskrift.