De beste måtene å grille grønnsaker på

Grillede grønnsaker er ikke bare en sunn diettrett, men også en fantastisk siderett som kan tilberedes til enhver årstid hjemme og på gaten. For å tilberede en slik forrett, trenger du ikke å følge spesifikke proporsjoner og ha kulinarisk erfaring. Alt gjøres raskt og enkelt, og resultatet gleder med smak og aroma.

Sunn og smakfull mat uten olje er enkel å tilberede, men har sine egne måter å lage mat ute og hjemme. Du kan bake produkter på forskjellige måter: i ovnen, luftgrill, i en langsom komfyr, i en spesiell grill-gasspanne, på grillen. Resultatet er det samme - utrolig smakfulle grønnsaker.

Hjemmebakst er praktisk fordi det er tilgjengelig i all slags vær utenfor vinduet. Du kan unne deg et bakt utvalg av grønnsaker hvis det regner ute. Og til og med arrangere en slags piknik hjemme. Bare finn den rette marinadeoppskriften for de grønnsakene som er tilgjengelig.

På grillen i din egen hage hjemme, på landet eller i en skogsglede er det å nyte bakte poteter med kjøttkebab drømmen til mange innbyggere. Du kan bake alle grønnsakene i folie eller på rist. Alle metoder er gode og verdt det å bli testet i praksis.

Salt retten når den er klar, slik at det frigjøres mindre saft under stekingen. Stek grønnsakene til de er brune.

Grilling av grønnsaker passer for absolutt alle. Siden en rett stekt på denne måten regnes som diett. Mat tilberedes uten å tilsette fett, og i prosessen med slik varmebehandling beholder de alle sine nyttige egenskaper.

Du kan lage grillede grønnsaker hjemme etter ulike oppskrifter på hverdager og på festbordet. Det er alltid deilig og passende. De som ikke spiser kjøtt og sjømat vil nyte vegetabilsk kebab av sopp, aubergine og paprika. Bakt mais på brann og zucchini med en mør skorpe diversifiserer enhver tradisjonell og vegetarisk meny.

Før du tilbereder grillede grønnsaker hjemme eller på en gategrill, må de vaskes grundig og tørkes. Mindre biter kan bakes hele, mens større skjæres i like biter. Det er bedre å bake paprika og tomater som helhet slik at de ikke mister saftigheten under varmebehandlingen.

Akkurat som kjøttkebab, blir grønnsaker ofte marinert før de sendes til grillen. De erstatter forretter og salater og er rimelige for alle. Om sommeren og våren blir de ofte stekt på en gategrill, og i kaldt vær hjemme bruker de en rist i ovnen, en mikrobølgeovn med "Grill" -modus og andre enheter. Slike retter vil ikke skade figuren, noe som betyr at de kan spises for nytelse, uten begrensninger.

Grillede grønnsaker inneholder mange verdifulle stoffer for kroppen og er mye sunnere enn kokte, stuet og stekt i olje.

For å få en virkelig smakfull grillet grønnsaksrett er det viktig å velge og sylte grønnsaker riktig. Det er mest rimelig å lage sesongens frukt, ikke frossen, men fersk. Selvfølgelig er valget av slike grønnsaker lite om vinteren, men hvis du virkelig vil bruke et frossent produkt, er det bare den du har tilberedt selv. Det vil definitivt ikke være noen fordel for kroppen fra butikkkjøpte grønnsaker i pakker.

Det er best å sylte zucchini, aubergine, sopp, mais, tomater, paprika, søtpoteter, asparges og zucchini. Dette settet med grønnsaker vil være mye bedre enn gulrøtter med rødbeter. Gi preferanse til de mest saftige fruktene. Tørre grønnsaker egner seg kun til chips. De skal være intakte, uten bulker eller mørkere på skallet. Hvis du planlegger å lage mat sopphetter, må du bare velge elastiske, behagelig luktende, som det ikke er slim og mørke flekker på.

Fra tomater er kjøttfulle, ikke-vannholdige frukter, elastiske og modne å foretrekke. Det anbefales å ta zucchini og zucchini av middels størrelse, tett, med delikat hud som er lett å skade. Dermed kan du sjekke fruktene for modenhet. Ung hud blir lett skadet. Grillede søtpoteter egner seg også til medium, uten en grønnaktig fargetone. Bulgarsk pepper er bedre å ta stor og elastisk. Løkhoder er valgt bare tørre, sterke og asparges - kjøttfulle. En tynn stilk vil være bitter når den kokes og ikke egnet til pynt.

En viktig del av tilberedningen er sylting av grønnsaker. Selvfølgelig kan du ganske enkelt legge grønnsaksskivene på grillen og steke til de er gjennomstekt. Men retten vil vise seg å være sunn, men smakløs. Skal du nyte mat, så er sylting uunnværlig. Marinade er et must når du skal grille grønnsaker.

Krydder i dressingen er tillatt helt annerledes, noe som påvirker smaken av grønnsaksavlinger på forskjellige måter. Marinader er vin, eddik, basert på sitronsaft, tomat, og så videre.

Basilikum, urter fra Provence, hvitløk er veldig godt egnet til grønnsaker.Salt og eventuelle flytende ingredienser må være tilstede: tomatsaus, soya, vegetabilsk olje, vin, eddik. Men marinaden for bløtlegging av grønnsaker trenger ikke gjøres for flytende. Her er det vanlig å helle kjøtt, men saftige rotvekster krever ikke rikelig dressing. Det er viktig å ikke bløtlegge dem, men å belegge dem med saus.

Etter at marinaden er sendt til en bolle med grønnsaker, må de blandes slik at de er mettet på alle sider. Dekk så bollen med lokk eller matfilm og sett til side for marinering. Med jevne mellomrom må rettene med grønnsaker ristes eller blandes direkte i bollen. Det er praktisk og hygienisk å gjøre dette med kjøkkenhansker.

Vurder flere alternativer for marinader.

Den mest allsidige og enkle oppskriften på dressing av grønnsaker før steking. Enhver grønnsak, uraffinert, med en uttalt lukt kan erstatte olivenolje.

Ingredienser:

• 70 ml olje;
• 2 ss. l. eddik;
• 1 ts Sahara;
• 1 ts salt;
• 3 fedd hvitløk;
• fersk basilikum.

Hakk hvitløken, finhakk det grønne, bland alt med krydder og olje. Krydre de tilberedte grønnsakene og la stå i en periode på 30 minutter til 2 timer. Dryss resten av blandingen godt over grønnsakene mens de steker.

Denne oppskriften vil appellere til alle elskere av salte retter:

• 3 fedd hvitløk;
• 3 art. l. soyasaus;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. vineddik;
• rød + sort paprika (malt);
• salt;
• fersk koriander.

Fra de oppførte ingrediensene, tilbered en marinade for grønnsaker i mengden 1 kilo.Forbered dem (vask, tørk, kutt), legg dem i en plastpose, hell i marinaden, bind cellofan og rist innholdet godt for å fordele fyllet jevnere. La marinere i kjøleskapet i minst 3 timer.

Med dette krydderet vil grønnsaker få en ekstra smak og frisk aroma. Samtidig dannes det en appetittvekkende skorpe på dem under grillprosessen. Hvis du ikke har tomatpuré for hånden, men du virkelig ønsker å lage en marinade, vil ketchup, malte tomater eller adjika duge.

Det er ikke et strengt antall ingredienser, og variasjoner er mulig ved å erstatte noen krydder med andre. Du trenger det knuste skallet av en halv sitron og fruktkjøttet av skrelt sitrus. Den må finhakkes, kombinert med 1/3 kopp vegetabilsk olje og 1⁄2 kopp tomatpuré. Hvis hjemmelaget adjika eller tynn ketchup brukes, kan du ta et fullt glass. Tilsett 1 ss. l. eddik og bland grundig. Helt til slutt helles hakket persille og basilikum (koriander, dill) i marinaden. Pepper og salt etter din smak. Hvem elsker krydret og salt - du kan helle mer.

Krydre grønnsaker 1-1,2 kg med tomatmarinade i en dyp bolle og dekk den med en film. La grønnsakene trekke i minst tre timer på et kjølig sted. Før du sender til grillen, rister du grønnsakene i marinaden direkte i bollen og begynner å legge dem på rist.

Den enkleste måten å tilberede grønnsaker på grillen er å legge dem på en grill over ulmende kull i grillen. Ved en høytidelig anledning er det verdt å prøve litt ved å lage spyd av grønnsaker, strenge dem på spyd.Utseendet til en slik rett vil være mye mer attraktivt og egnet for et festlig bord.

Hjemme tilberedes bakte grønnsaker ved hjelp av en elektrisk grill med rist, ovn eller stekepanne. Den originale smaken av bakeretten vil bli gitt av grovhakkede løkringer, som må legges ut på en rist mellom grønnsakene under bakeprosessen.

På en tilstrekkelig oppvarmet grill kokes grønnsaker i ca 20 minutter. Det tar 10 minutter å steke hver side hvis fruktene kuttes i tynne biter.

Du kan prøve for første gang å lage diverse grønnsaker på en elektrisk grill i henhold til den mest elementære oppskriften. Det er ikke forbudt å bytte grønnsaker, med fokus på tilstedeværelse eller fravær av følgende produkter.

Ingredienser:

• 3 stk. farget søt paprika;
• 2-3 store tomater;
• 2 løk;
• 1 middels aubergine;
• et hvitløkhode;
• 100 ml soyasaus;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 3 art. l. vineddik (balsamico);
• salt;
• krydder.

Vurder tilberedningsmetoden.

Skjær de tilberedte grønnsakene: aubergine - i skiver, pepper - i store skiver, hvitløk delt i to deler, tomater som ikke er kuttet. Forbered marinaden ved å blande alle ingrediensene og mariner de blandede grønnsakene i den i en pose i 2-3 timer.

Du kan erstatte grillen med en saktekoker, men du må bake i folie. Denne oppskriften er perfekt for høytider og godbiter til gjester.

Tomater, løk, auberginer og paprika brukes i like deler. Den totale vekten av grønnsaker er omtrent 1 kilo.

Massen av champignoner er minst 300-400 g. Det er bedre å ta store sopp, under matlaging vil de avta i størrelse.

Grønnsaker kuttes i skiver, og det brukes kun hatter fra sopp, eller de legges i en marinade og bakes hele.Vegetartallerken legges ut i en tett pose og marinaden helles i den.

Å tilberede fyllet er like enkelt som å avskalle pærer: du trenger saften av en sitron, litt grønn basilikum og rosmarin, 2 liter. Kunst. vegetabilsk olje, salt og en klype pepper. Du kan tilsette hakket hvitløk for å krydre den. Mariner grønnsaker i 2-3 timer.

Stek i folie i en langsom komfyr i "Baking"-modus. 15 minutter før kokeslutt brettes folien over slik at det kommer en deilig skorpe på grønnsakene. Ved servering dryss grønnsaker med sesamfrø. Det blir utrolig deilig!

Tilberedt i henhold til denne oppskriften smaker mais veldig forskjellig fra den tradisjonelle kokte motparten. Når du først har prøvd grillet mais, vil du aldri lage det på noen annen måte.

Bland smør med tre teskjeer majones og to teskjeer soyasaus, saft av 1⁄2 sitron, tre knuste fedd hvitløk, salt og pepper. Denne mengden marinade er nok til fire mellomstore kolber.

Hver av dem må gnis grundig med en oljeaktig krydderblanding, pakkes inn i folie og marineres i minst 30 minutter. Det er lurt å vente lenger, så trekker grønnsakene bedre. Grillet mais på bare 20 minutter for en rett med delikat kremet smak og krydret aroma av krydder. Du kan unne deg slik mais regelmessig hvis du fryser ned kolber på høyden av maissalgssesongen.

Du kan lage en sunn grønnsaksrett uten olje, ikke bare for servering, men også for fremtiden.Hvis det ikke er nok plass i fryseren til å fryse et stort antall grønnsaker, eller du ønsker å bake mye på en gang, slik at du slipper å rote når du skal spise grønnsaker fra grillen.

Det er enkelt og enkelt å tilberede en slik forrett for fremtidig bruk. Det viktigste er å gjøre alt riktig og legge grønnsakene i steriliserte krukker. Produkter tas i den andelen som passer i hvert enkelt tilfelle. Jeg vil rulle sammen mer - antall zucchini, paprika og zucchini øker. Det samme gjør vi med marinaden. Denne oppskriften inneholder nok grønnsaker til å lage fire porsjoner tilbehør.

Ingredienser:

• 2 stk. squash;
• 1 mellomstor zucchini;
• 1 ikke for stor aubergine;
• 1 stor løk;
• 4 ting. store sopp;
• 1 paprika.

Til marinaden:

• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• 2 ss. l. balsamicoeddik;
• 2 ss. l. Dijon sennep;
• 2 ss. l. oliven olje;
• fersk basilikum.

Følgende er oppskriften.

Hakk hvitløken, finhakk basilikumkvistene. Kombiner sitronsaft med eddik, sennep, hvitløk, olivenolje og basilikum i en liten bolle. Bland ingrediensene.

Skjær grønnsakene i små sirkler, og løken i store ringer, la sopphettene være ukuttet. Legg grønnsakspreparatet i en stor bolle for marinering. Hell i marinaden, bland, dekk med en film og fjern for å trekke i flere timer. Stek deretter på hvilken som helst type grill til den er stekt i 10-15 minutter. Legg grønnsakene i varme glass og kork med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Ingredienser:

• 1 zucchini;
• 1 aubergine;
• 1 løk (helst rød);
• 1 paprika;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. vineddik;
• 1 st. l. soyasaus;
• 1 ts flytende honning;
• salt;
• pepper;
• greener.

Forberedelsen inkluderer flere trinn.

Først må du lage en marinade av ingrediensene som er angitt i oppskriften. Grønnsaker er også en del av blandingen for sylting av grønnsaker. Den må knuses først. Fersk dill, persille, koriander og mer vil gjøre. Smak til honningsausen med salt og pepper etter smak. Og det er individuelt for alle.

Aubergine og zucchini i skallet kuttes i sirkler på ca 2 cm tykkelse. Det er bedre å kutte paprikaen i skiver, gjør det samme med løk. Nå kan du sende grønnsaker til marinaden. Det er praktisk å smøre hvert stykke med en kokebørste eller legge skivene i en pose med honning og soyasaus, binde det sammen og riste innholdet i den litt. La trekke i minst 20 minutter. Etter steking på rist i ovn eller over kull.

Denne retten er i stand til å overstråle de tradisjonelle stekte potetene med sin røyksmak. Grillstrimler vil gjøre utseendet til slike poteter utrolig appetittvekkende!

Ingredienser:

• potet;
• oliven olje;
• salt;
• paprika (røkt);
• malt chili (søt);
• svart pepper (malt);
• 1 ts hvitløk i granulat;
• tørkede urter etter smak.

Tilberedningsmetoden består av flere trinn.

Skrell potetene og skjær i 1,5 cm tykke skiver. Pensle skivene med krydderolje. Det er praktisk å gjøre dette med konditorkost eller i en pose, hvor du kan la rotgrønnsakene marinere i 10 minutter Du bør ikke ha potetene i oljemarinade lenger. Salt fremmer frigjøring av juice fra poteter.

Grill potetskiver på middels varme til de er møre. Sjekk når poteten er klar, med en kniv eller tannpirker, prøv å stikke hull i den. Hvis spissen kommer fritt inn, kan du legge den på et fat. Det er bedre å steke sirklene på en rist med en klemme. Dette gjør det lettere å snu brikkene over bålet. Eller streng krus på spyd. Det er bedre å ikke kutte potetene for tynt, det er sannsynlig at bitene vil falle gjennom kvistene på gitteret.

Bakte poteter er gode og bakes hele i folie eller direkte i ulmende kull. Den kan tres på spyd og stekes i luftgrill samtidig med andre grønnsaker. En slik vegetarisk kebab kan gis selv til små barn å prøve. Bakte grønnsaker beholder sin maksimale nytte og smak under varmebehandlingsprosessen. Det er veldig bra for en sunn livsstil og kostholdsmat. Bare unngå å spise mat med svart skorpe fra baking. Ikke hver mage tåler en slik belastning. Grønnsaker bør tilberedes med måte. Helt til det kommer en lett skorpe på utsiden. Det er lurt å skrelle skallet før bruk.

Se følgende video for hvordan du tilbereder en marinade for steking av grønnsaker på grillen.