Koking av grønnsaker på en grillpanne

Det er velkjent at plantemat er spesielt gunstig for mennesker. Slike produkter inneholder en stor mengde vitaminer og nyttige sporstoffer som er nødvendige for full funksjon av menneskekroppen.

For å fylle på kostholdet med grønnsaker, kan tradisjonelle sideretter erstattes med salater. I tillegg er grillede grønnsaker en populær måte å diversifisere menyen på.

Hvordan lage grønnsaker på en grillpanne hjemme? I artikkelen vår finner du enkle og deilige oppskrifter for å tilberede sunne måltider hjemme.

La oss først finne ut hvilke grønnsaker som kan stekes på en grillpanne.

Først av alt bør det bemerkes at den generelle regelen for valg av passende produkter er det faktum at bare unge og saftige grønnsaker skal kjøpes. Foreldede, overmodne og andre produkter av lav kvalitet anbefales ikke.

Sesongens grønnsaker bør foretrekkes. Ved å velge slike produkter vil du i det minste være sikker på at de er mer naturlige og ikke har kritiske doser av kjemiske urenheter. Hvis mulig, kjøp produkter på bondemarkeder eller fra kjente gartnere.

Det er en tradisjonell liste over grønnsaker som kan tilberedes på en grillpanne. Blant dem er:

• potet;
• aubergine;
• squash;
• tomater;
• sopp;
• paprika;
• korn;
• gresskar;
• gulrot;
• løk;
• asparges.

Til tross for at grønnsaker forblir de viktigste i retten, kan deres naturlige smak skygges og fremheves med riktig krydder. Selvfølgelig er valg av krydder et spørsmål om smak, men det er flere vinn-vinn-alternativer som enkelt kan legge til interessante og uvanlige notater til retten din. Kokker anbefales å bruke:

• tørket løk og hvitløk;
• Laurbærblad;
• tørket persille eller dill;
• gurkemeie;
• karve;
• oregano;
• basilikum;
• provençalske urter;
• spisskummen;
• allehånde;
• varm rød pepper.

I tillegg til ovennevnte kan du bruke andre ingredienser som passer din smak og kulinariske preferanser. Du bør imidlertid ikke kombinere et stort antall krydder, stopp ved flere alternativer for ikke å overdrive med smakskombinasjoner.

Det er et stort utvalg av måter å tilberede grønnsaker på grillen. De kan tilberedes enkeltvis eller sammen. Diverse grønnsaker er en av de mest populære tilberedningsmetodene. Allerede av navnet blir det klart at dette er en blanding av flere produkter.

For å tilberede denne retten må du ta (mengden av hver av ingrediensene avhenger av dine smakspreferanser):

• grønnsaksmarg;
• aubergine;
• paprika;
• tomat;
• løk;
• vegetabilsk olje (oliven, solsikke, sesam eller noe annet etter din smak);
• balsamicoeddik;
• hvilken som helst varm saus;
• hvitløk;
• salt og pepper;
• oregano;
• timian.

Først av alt, før matlaging, må du gjøre tilberedning av grønnsaker. Til å begynne med må de vaskes grundig under rennende vann og tørkes. For tørking kan du bruke spesialiserte tørketromler, et vanlig håndkle, eller spre produktene en stund på tørkepapir.

I tillegg må grønnsaker renses for unødvendige deler. For eksempel skjærer vi av endedelene fra aubergine og zucchini, kvitter oss med frøene og skilleveggene til paprikaen, skreller løken fra skallet.

Etter at de forberedende prosessene er over, er det nødvendig å kutte grønnsakene. Du kan gjøre dette i hvilken som helst rekkefølge og på hvilken som helst praktisk måte.

Deretter bør du legge alle de oppkuttede grønnsakene i en dyp beholder (skål eller panne) og tilsette balsamicoeddik, varm saus, samt salt, pepper, oregano, timian. Og også her presser vi ut noen fedd hvitløk ved hjelp av en hvitløkspresse.

Nå skal alt blandes (det er best å gjøre det med hendene) og la stå i 10-15 minutter for impregnering.

Sett deretter pannen på bålet og vent til den blir varm. Hell litt olje på den.

Det er på tide å legge ut grønnsakene. Avhengig av størrelsen på pannen din, kan de legges ut i deler eller helt (rekkefølgen spiller ingen rolle).

Stek i 1-2 minutter på hver side - til en gyllen skorpe vises, men produktene forblir sprø.

Før servering kan retten pyntes med urter eller serveres med saus.

I tillegg til diverse grønnsaker kan du lage andre kombinasjoner.For eksempel antas det at tomater og sopp, mais og asparges, gresskar og gulrøtter utfyller hverandre godt. Og du kan også steke individuelle grønnsaker som passer til hovedretten din.

Noen kokker anbefaler å supplere grønnsaker med andre ingredienser, spesielt ost. For å bruke dette produktet, bør det rives og legges til de siste sekundene av koking av grønnsaker.

For å lage en smakfull og sunn rett, bruk enkle tips.

• Hvis du bruker en moderne grillpanne eller gassgrillpanne, stek grønnsaker uten olje. I dette tilfellet vil de vise seg å være mindre kaloririke og mer nyttige.
• Bruk en marinade for å gi ekstra smak til grønnsaker når du lager mat. Den kan lages av rømme eller majones med tilsetning av krydder og krydder etter din smak. Retten vil vise seg mer mør og saftig. Et annet alternativ er å tilberede grønnsaker i soyasaus.
• I mangel av en spesialisert grillpanne, kan grønnsaker stekes i en vanlig støpejernspanne. Det viktigste er å passe på at de ikke brenner seg.
• Bakte grønnsaker kan ikke bare være en siderett for kjøtt, men også en uavhengig matbit. Pakk dem inn i folie og legg dem i en beholder - en sunn matbit for jobben er klar.

• Ha bare grønnsaker på en godt oppvarmet panne, ellers kan de feste seg til overflaten.
• Skjær grønnsaker i jevne biter (store eller små). Så parabolen vil se mer estetisk tiltalende ut og forårsake appetitt.
• I matlagingsprosessen bør bare friske grønnsaker, blottet for tegn på sykdom, brukes.Men hvis du merker mindre skade på fruktens hud som ikke påvirker den generelle tilstanden til grønnsaken, er det ikke nødvendig å kaste det - bare klipp av huden.

Som vi kunne se, er det ganske enkelt å lage grillede grønnsaker - selv en nybegynner innen matlaging kan lage en slik rett. Samtidig vil det bli et nyttig og sunt alternativ til fet og kaloririk mat.

For hvordan du lager deilige grønnsaker på en grillpanne, se følgende video.