Kniver for rengjøring og kutting av grønnsaker: funksjoner og typer

Hvert kjøkken bør ha forskjellige sett med kniver: for fisk, kjøtt, brød, så vel som for grønnsaker og frukt. Du bør ikke bruke den ene i stedet for den andre, for ikke å blande smaker og juice av forskjellige produkter. For å kutte frukt er det vanlig å bruke en kniv, og for skrell - en helt annen.

Folk som søker en sunn livsstil spiser mye frukt og grønnsaker. De må ha en spesiell kniv på kjøkkenet, og ikke én, men et helt sett med kniver. Det bør også være til stede i hjem med små barn for umiddelbart å venne dem til det faktum at det er bedre å bruke forskjellige kniver for å kutte forskjellige produkter. Det er også nødvendig for ikke å blande for eksempel eplejuice med fiskepartikler som blir igjen på kniven.

To typer kniver for frukt og grønnsaker bør skilles.

• Rengjøringskniver. På engelsk heter en slik kniv Peeling knife. Den har en middels størrelse, mye mindre enn en klassisk og slakterkniv. Bladet når ikke 10 cm. Den har en buet form, som en halvmåne eller et fuglenebb. På grunn av bladets form er denne kniven egnet til å skrelle runde grønnsaker. Det er også verdt å nevne den såkalte skjærekniven.Denne kniven finnes i mange grønnsaks- og fruktsett og erstatter skrellekniven. Bladet er rett, men litt lengre. Minner meg om en mindre versjon av en verktøykniv.
• Peeler, et annet navn - peeler. Uunnværlig for rotvekster med skinn, som poteter eller epler, men pærer og bananer kan klare seg uten. Grønnsaksskrelleren er liten i størrelse, ligner en langstrakt slikkepott. Den er bøyd innover, bladet har en dobbel struktur, mens det er tynt, ikke bredt, i form av to blader med tenner rettet mot hverandre. Håndtaket er omhyggelig. Utad minner grønnsaksskrelleren litt om en barberhøvel. Den kan brukes til å skrelle alle grønnsaker og mange frukter. Det finnes automatiske og manuelle grønnsaksskrellere, med faste og flytende blader.

• Det er også separate enheter for å kutte en bestemt grønnsak eller frukt. For eksempel, for riving av kål Det er vanlig å bruke et bredt og tynt, med et veldig skarpt blad.
• Skjære kniver. Med deres hjelp kan du raskt kutte frukt eller grønnsaker i terninger av alle størrelser eller tynne (tykke) sugerør.
• Kniver til pynt. Kniver for dekorativ skjæring kan være krøllete, bølgete, korrugerte eller spiralformede. Du kan tenke deg en mønstret avokado på bordet eller et vakkert eple med trekantede snitt. Frukt og grønnsaker kuttet med slike kniver vil være en fantastisk dekorasjon for ethvert bord, og barn vil sikkert bli forelsket i dem, siden de ser dobbelt appetittvekkende ut. Du kan kutte frukt i en sirkel, et tradisjonelt rektangel, bølger, skiver, samt trekanter eller en spiral.

Kniver er også laget av forskjellige materialer.

• Metall. Som regel er det sink eller rustfritt stål. Bladet til en skjærekniv kan være laget av disse materialene, men en grønnsaksskreller kan ha et metallhåndtak. Metallprodukter er delt inn i solide (håndtaket og bladet er laget av ett stykke metall) og smidd (bladet er laget av høyfast stål, og håndtaket er av tre).
• Keramikk. Dette er det dyreste materialet, men veldig skjørt. Dens største fordel er at den ikke absorberer lukt.
• Plast. Det brukes mest som materiale for grønnsaksskrellerhåndtak.

Favorittene blant knivene er det japanske merket Masahiro, den kjente produsenten Tefal, samt Victorinox. Til tross for selskapets popularitet, bør du imidlertid være oppmerksom på skarpheten til kniven og materialet den er laget av.

Helmetallkniver er ubehagelige - metallhåndtaket glir, presser på håndflaten og forårsaker ubehag. Smidde produkter er enkle å bruke, holdbare, pålitelige og er selvfølgelig ganske dyre. Håndtaket er av tre, sjelden plast, lett å bruke.

Når du velger en grønnsaksskreller, bør det forstås at dette er langt fra et magisk verktøy - det er usannsynlig at det vil takle det tykke skallet til en appelsin og i seg selv vil overvinne et granateple.

I butikkene kan du også finne en grønnsaksskreller med spiss tupp eller trekantet form – den er ideell for å fjerne potetøyne eller andre skader på grønnsaken.

Kniver for å kutte og skrelle frukt og grønnsaker er uunnværlige for å lage forskjellige salater - vi kan si at dette er deres hovedformål. Med spesialverktøy vil prosessen med å tilberede grønnsaks- og fruktsalater bli mye enklere og raskere. Det samme gjelder supper, tilbehør, grønnsaker til fylling av kylling, and eller gås.

Å bruke en grønnsaksskreller er veldig enkel - en vasket grønnsak eller frukt tas mer komfortabelt i den ene hånden, og en grønnsaksskreller ligger i den andre, påført toppen av grønnsaken med en skarp del og strekker seg til bunnen. Ved å gradvis snu grønnsaken rundt sin akse kan du skrelle den. Prosessen tar ikke mye tid - det viktigste er at bladet er skarpt nok. Du kan også bruke den til å kutte grønnsaker til grønnsaksspaghetti – først kuttes skallet av, og fruktkjøttet går til pastaen.

Ved hjelp av krøllete kniver kan du dekorere bordet - et vakkert kuttet eple eller pære kan settes på en serviett som dekorasjon eller lage et ekte fruktkunstobjekt med det. Dermed brukes de til å dekorere kaker og kjøtt.

Hvordan velge riktig grønnsaksskreller, se følgende video.