Lage grønnsaker på kinesisk måte

Stekte grønnsaker i kinesisk stil vil være et utmerket tillegg til hovedrettene, som vil legge til orientalsk pikant til lunsj eller middag. I denne artikkelen skal vi se på oppskrifter for å tilberede krydrede grønnsaker i sursøt saus i en panne.

Grønnsaker på kinesisk blir ikke bare velsmakende, men også et sunt tillegg til hovedretten. De inneholder mange vitaminer og fiber, som er nødvendig for sunn fordøyelse og funksjon av mage-tarmkanalen. For å tilberede en deilig orientalsk rett, bør du kjenne til noen hemmeligheter. Grønnsaker skal bare kokes til de er halvstekt, som grillprodukter, slik at de blir litt sprø.

En wokpanne vil være det beste redskapet til steking, dog klarer du deg med en vanlig med tykk bunn. For jevn matlaging må du røre eller kaste grønnsakene regelmessig slik at de absorberer saften og litt olje grundig. Denne koketeknikken kalles stir-fry.

De mest populære er følgende oppskrifter for matlaging av grønnsaker på kinesisk.

Denne retten inkluderer både tilbehør og kjøtt. Den er rik på proteiner og fiber.

Komponenter:

• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 st. l. stivelse, soyasaus, honning og olje;
• noen favorittgrønnsaker;
• 100 g ris;
• 250 g indrefilet av okse;
• 0,5 ingefærrot;
• chili;
• 1 pakke frosne blandede grønnsaker.

Tilsett stivelse, honning og olje til biffen, bland deretter ingrediensene og hell i soyasausen. Denne marinaden vil belønne stekt kjøtt med en sprø skorpe.Skrell og hakk hvitløken sammen med ingefær og chilipepper, og stek deretter alt i en forvarmet panne med litt olje.

Etter et par minutter kan du tilsette kjøttet og steke innholdet i fem minutter over høy varme for å få en deilig skorpe. Deretter skal varmen senkes til et gjennomsnittlig nivå, fortsett å steke i omtrent to minutter til og overfør kjøttet til en tallerken. Umiddelbart etter det må du helle grønnsaksblandingen i pannen og steke på lav varme til de er gyldenbrune, og tilsett deretter hakkede grønnsaker.

Kokt ris legges på toppen av grønnsakene, og deretter biff. Bland alle ingrediensene med en slikkepott og stek i omtrent et minutt, slå deretter av komfyren og legg retten på tallerkener, pynt med en kvist dill eller koriander. Det viste seg å være en duftende middag som helt sikkert vil appellere til alle familiemedlemmer.

En orientalsk oppskrift med kylling egner seg som diettlunsj, da risnudler har lite kalorier. Det særegne ved denne oppskriften ligger i tilleggsingrediensene som passer godt til alle typer kjøtt og til og med fisk, slik at kyllingen kan byttes ut etter eget ønske.

Komponenter:

• 1 gulrot;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 art. l. soyasaus;
• 200 g risnudler;
• malt chilipepper;
• kyllingbryst;
• 2 røde paprika;
• krydder etter smak.

Skjær først kyllingkjøttet i mellomstore skiver og legg dem i en liten beholder, tilsett soyasaus og revet hvitløk. Bland ingrediensene, dekk til med matfilm og avkjøl i tjue minutter. I mellomtiden kan du kaste nudlene i kokende vann, salte og koke i fem minutter, deretter overføre til et dørslag og skylle i kaldt vann.

Varm opp stekepannen, hell i litt olje og stek den syltede kyllingen til den er halvstekt, tilsett deretter hakkede gulrøtter og paprika.

Dekk bollen med lokk og la kjøttet småkoke med grønnsaker i tjue minutter. Ha så nudlene på toppen av innholdet, hell over alt med soyasaus og la det småkoke i ca syv minutter til på svak varme. Anrett den ferdige retten på tallerkener og pynt med en kvist dill.

Du vil lære hvordan du lager kylling med nudler og grønnsaker på kinesisk i følgende video.

Denne oppskriften innebærer tilberedning av en orientalsk siderett med grønnsaker. Grønnsaker kan være et utmerket tillegg til kjøtt eller fungere som en uavhengig rett. Grønnsaker på kinesisk ligner på mange måter russisk grønnsaksgryte. Den eneste forskjellen er at kinesiske husmødre foretrekker å legge til flere gulrøtter.

Komponenter:

• 1 ts sesamolje;
• 2 gulrøtter;
• 200 gram champignon;
• 200 gram grønne bønner;
• ingefær;
• 2 ss. l. oljer;
• 1 rød paprika;
• 5 st. l. soyasaus.

Skyll paprikaen godt, fjern de indre kornene og skjær i strimler. Skrell gulrøttene og skjær i terninger eller riv på et grovt rivjern. Vask champignonene grundig, fyll dem med varmt vann i ti minutter, skrell og kutt i tallerkener. Skjær strengbønnene i flere biter.

Varm opp en tykk stekepanne og tilsett litt olje. Hakk ingefæren, press hvitløken gjennom en hvitløkspresse og stek i et minutt. Det særegne med oppskriften er at produktene blir stekt over høy varme. Gulrøtter sendes først til bollen og stekes i omtrent et minutt, hvoretter champignon, paprika og bønner tilsettes.

Innen to minutter skal komponentene blandes med en trespatel eller kastes litt. Hell så i sesamolje med soyasaus og bland alt godt igjen. Retten er klar, du kan servere den til bordet i en stor tallerken, hvorfra alle legger ønsket mengde for seg selv.