Hvilke grønnsaker kan du spise med gastritt?

Grønnsaker er en av magens viktigste hjelpere. De bidrar til å opprettholde en sunn mikroflora, forbedre tarmmotiliteten. Men med sykdommer i fordøyelseskanalen må noen av grønnsakene utelukkes fra kostholdet, mens andre må lære å lage mat riktig. Hvilke grønnsaker kan spises, og hvilke bør kastes for gastritt?

Gastritt er en betennelse i mageslimhinnen. Under sykdom blir det fra rosa til knallrødt, svulmer, erosjon kan vises på overflaten. Selvfølgelig, på angrepsstadiet, er medisiner foreskrevet for å lindre betennelse, smertelindring. Kosthold er imidlertid like viktig for restitusjon.

På forskjellige stadier av utviklingen av sykdommen tilbys ulike typer dietter. Så, under en forverring i de første 3-4 dagene, er grønnsaker forbudt i noen form. Etter denne tiden kan du inkludere i kostholdet til pasienten fruktene som har gjennomgått varmebehandling og moset. Det skal være flytende, grønnsaksbuljong er også egnet. Poteter, gulrøtter, zucchini er tillatt.

Under remisjon anbefales også termisk bearbeidede grønnsakerog listen utvides. Vanligvis inkluderer det gresskar, grønne erter, artisjokker, rødbeter. Eksperter anbefaler å føre en matdagbok, og notere i den kroppens reaksjon på en bestemt rett. Dette vil tillate pasienten å lage sin egen liste over trygge grønnsaker.

For 3-4 uker med vellykket rehabilitering kan du inkludere friske grønnsaker, men først er det også bedre å finrive dem. En vinn-vinn- gulrotsalat.

Når du velger grønnsaker, anbefales det å se på dem, fordi skyggen avhenger av sammensetningen. Noen ganger er det vanskelig å huske hvilke grønnsaker som er tillatt og hvilke som er forbudt. Og dette er ikke nødvendig hvis du grupperer grønnsaker etter farge.

Den oransje nyansen av grønnsaker skyldes tilstedeværelsen av betakaroten i sammensetningen. Det er en forløper for vitamin A, preget av antioksidantaktivitet. På grunn av dette kan oransje grønnsaker forhindre erosiv gastritt, noe som betyr at de er tillatt for denne sykdommen. Alle gul-oransje og oransje-røde grønnsaker vil gjøre - gulrøtter, gresskar, gul paprika, mais, gule tomater.

En slags "stopp" (i analogi med forbudsskilt) for personer som lider av gastritt. Røde tomater og juice fra dem inneholder mye syrer, som for en betent slimhinne er en årsak til nye foci. Reddiker, rød paprika og kål forårsaker økt gassdannelse, som belaster de allerede svekkede organene i fordøyelseskanalen.

Det er ikke dermed sagt at lilla grønnsaker hjelper. Med gastritt vil de imidlertid ikke gjøre mye skade. Det antas at antocyaniner (de forårsaker den lilla fargen) bidrar til å forhindre utvikling av kreftceller, har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. Med gastritt er auberginer ikke forbudt, men det er bedre å nekte lilla løk og kål. Den første inneholder irriterende slimete essensielle oljer, den andre kan provosere flatulens.

Når grønne grønnsaker fordøyes, produseres en stor mengde magesaft. Dette er ikke dårlig for kronisk gastritt med lav surhet i stadiet med vedvarende remisjon. Men med gastritt med høy surhet er dette uakseptabelt, siden det vil forårsake skarpe sårdannelser i slimhinnen.

Grønne grønnsaker er tillatt, men kun etter varmebehandling. Dette gjelder kål, grønn løk, artisjokker, asparges, grønne erter. Mye kontrovers pågår angående tillateligheten av å spise agurker for gastritt. Noen eksperter sier at den myke fiberen i denne grønnsaken er lett fordøyelig uten å irritere slimhinnen. Motstandere svarer at agurken alkaliserer miljøet i magen, og provoserer en inflammatorisk prosess.

Hvite grønnsaker er ikke forbudt med gastrittVidere, på stadiet av utvinning, har de en omsluttende effekt, som akselererer helbredelsen av slimhinnen. Det referer til pastinakk og poteter.

Det er viktig å forstå det selv med inntak av tillatte grønnsaker, bør normen overholdes. I den kroniske formen av sykdommen i remisjon er 3-4 porsjoner grønnsaker akseptable. Du kan fordele denne hastigheten som følger: 2 porsjoner salat (eller 100 ml grønnsaksjuice fortynnet med vann), en porsjon rå grønnsaker og en porsjon kokt.

Anbefales for gastritt kokte og stuvede grønnsaker, men det anbefales å nekte stekte. Når du tilbereder en grønnsakssalat, vær oppmerksom på krydder. Varm paprika, løk, hvitløk, sennep - alt dette er ikke det beste valget for sykdom. Saltmengden bør holdes på et minimum.

Altfor krydrede grønnsaker, som vanligvis inneholder en stor mengde essensielle oljer, er forbudt for gastritt. Den første er løk og hvitløk. Løk er ikke bare gul (den mest allsidige og vanlige typen), men også lilla (rød), hvit. Den søte smaken til noen varianter kan være misvisende, Men med gastritt bør alle typer utelukkes (eller antallet bør reduseres sterkt).

Grønnsaker med grov fiber er farlige, de fordøyes lenge og hardt, noe som gir en unødvendig belastning på tarmene. Av samme grunn er det uakseptabelt å spise grønnsaker som forårsaker oppblåsthet og provoserer flatulens. Dette er kål- og rotvekster som reddik, nepe, reddik og deres ulike hybrider og varianter. Bare blomkål og brokkoli kan trekkes fra kålforbudet.

Når du setter sammen en meny og velger eller nekter visse grønnsaker, er det viktig å vite hvilken type gastritt som observeres hos en bestemt pasient. Noen antakelser kan gjøres på grunnlag av pasientens velvære og reaksjoner på enkelte produkter, men en nøyaktig diagnose stilles kun på grunnlag av kliniske studier.

Gastritt kan være av 2 typer.

• Karakterisert av høy surhet. Det kalles også erosiv, atrofisk, ulcerøs. Ved denne typen plager er hovedforbudet mot grønnsaker som stimulerer utskillelsen av magesaft.Dette er de allerede nevnte løk og hvitløk, reddiker, reddiker, samt spinat, aubergine, rutabagas, paprika og neper. Kål må også utelukkes, noen ganger er det tillatt i en lapskaus. Løk, til tross for skaden, er også tillatt i bakt form. Tomater er ikke forbudt, men på betingelse av at deres søte varianter er valgt.

• preget av lav surhet. Et annet navn er hyposyre, hvor produksjonen av saltsyre reduseres. I dette tilfellet anbefales grønnsaker som vil øke nivået av syre. Men under forbudet bør det være løk og hvitløk, rød og blomkål, neper. Hvitkål er tillatt i lapskaus. Kåljuice er veldig populær med hypoacid gastritt. Det drikkes før måltider, og stimulerer dermed produksjonen av magesaft og forbedrer fordøyelsen.

Til matlaging bør du velge modne grønnsaker uten skader, spor av råte. Squash, zucchini, auberginer anbefales å kjøpes på stadiet av melkeaktig modenhet. Preferanse bør alltid gis sesongens grønnsakersiden drivhus ikke inneholder riktig mengde næringsstoffer, men de kan inneholde forskjellige kjemiske komponenter - nitrater, vekstakseleratorer.

Det beste alternativet for å tilberede grønnsaker - lapskaus og kok dem, kok for et par. På remisjonsstadiet er det bedre å male retten til en puré. Retten krydres med smør før servering. Grønnsakssupper skal ikke tilberedes på stek, men på ferske grønnsaker. Som et alternativ - bruk en grillpanne for å få appetittvekkende "streker" på grønnsaksskiver.

Vil gi stor nytte grønnsaksjuice. Med erosiv gastritt er kåljuice nyttig, med økt surhet - potet, gulrot. Du må drikke juice nylaget, fordi etter 30-40 minutter etter tilberedning mister den sine egenskaper. Før bruk fortynnes saften i to med vann.

Retten kan serveres som tilbehør til fisk eller kjøtt, eller brukes som et selvstendig mellommåltid.

Hvis du koker i en form, bør du smøre den med olje (bruk en børste). Først legges noen potetskiver eller pinner ut, deretter melkezucchini kuttet i sirkler. Det neste laget er revet gulrøtter, på det er finhakket selleri og persille. Hell 4-5 ss vann i formen, salt hvert lag lett, dekk med folie og stek i 50 minutter ved en temperatur på 170 grader.

Vask og rens grønnsakene først. Denne oppskriften vil kreve 3 poteter, 1/2 eller 1/3 zucchini (avhengig av størrelsen), 1 gulrot og gul pepper, grønnsaker.

Smør bunnen og veggene til multikokerbollen med olje og sett den i oppvarmingsmodus. Etter et par minutter sendes hakkede poteter til bollen, og modusen endres til "Baking". Etter 20 minutter sendes pepper i bollen, etter ytterligere 5-7 minutter - kuttet i terninger og revet gulrøtter. Du kan kutte den i terninger og legge den med poteter.

Etter at alle grønnsakene er kombinert i multikokerskålen, bør du tilsette salt, hell i et glass vann eller grønnsaksbuljong, lukk enheten med et lokk og fortsett tilberedningen i "Baking" -modus til den er ferdig kokt.

Antall ingredienser tas med øyet (ca. 1-2 håndfuller av hver type) i like mengder. Det er bedre å ikke koke suppen for fremtidig bruk, men å bruke en ny hver gang. Du trenger brokkoli, poteter, gulrøtter, paprika, zucchini.

Kok brokkoli i kokende vann (etter koking er det nok å holde blomsterstandene i 5-7 minutter), tøm vannet. Demonter brokkolien i blomsterstander, skjær av de tettere "bena".

Bak søt paprika og zucchini i ovnen, pakket inn i folie, i ca 30 minutter. Du kan legge til 1 løk til dem. Kok buljongen fra poteter og gulrøtter, skjær dem i store biter. Når alle grønnsakene er klare, stanses de med en blender. Buljong helles i den resulterende pureen, og bringer retten til ønsket konsistens. Tilsett salt og pepper etter smak.

Enkel å tilberede, men solid og smakfull rett. Først av alt må du koke 500 g poteter med et par gulrøtter. Salt - etter smak. Avkjøl og mos med en pusher, hell i et glass varm melk, bland.

Smør bakebollen med olje, legg ut potetene lagvis (de fleste), kjøttdeig og igjen et lag poteter (3 ganger tynnere enn det første laget). Stek i ovnen i en halvtime.I en periode med vedvarende remisjon kan det øverste laget smøres med et par spiseskjeer rømme og drysses med revet ost.

For mer informasjon om kosthold for gastritt, se nedenfor.