Oppskrifter for salting av diverse grønnsaker til vinteren

Sannsynligvis prøver hver husmor i sommer-høstperioden å forberede en rekke godbiter til vinteren. Grønnsakssylting er spesielt populært. Det kan være saltede eller syltede tomater eller agurker individuelt eller en kombinasjon av ulike grønnsaker i form av et utvalg.

Assorterte grønnsaker til vinteren er det beste alternativet for forberedelser, da det kan tilfredsstille de forskjellige smakene i husholdningen, samt overraske gjester samlet ved festbordet. Det finnes et stort utvalg av oppskrifter for sylting av grønnsaker, for eksempel i krukker eller fat, med eller uten tilsetning av eddik. De kan også variere i metoden for tilberedning av marinaden, hovedkomponentene, samt lagringsmetoden.

Før du fortsetter med direkte salting av grønnsaker, bør du gjøre deg kjent med de grunnleggende anbefalingene, som lar deg få et deilig grønnsaksfat til vinteren.

1. Stopp valget ditt på frukter som er små i størrelse. Slike grønnsaker vil ikke bare plasseres praktisk i krukker, men også trekkes ut av dem. Frukt må være fri for skader eller bløte flekker.
2. Hvis agurker brukes til sylting, bør de legges i kaldt vann i flere timer. I dette tilfellet vil de ferdige agurkene knase.
3. Hvis du bruker en paprika, bør den kuttes i flere stykker etter at du har fjernet frøene og stilken. Agurker kuttet av spissen, og tomater - stilken.
4. Velg kun ung zucchini eller tynnhudet zucchini som ikke har mange frø inni.
5. Før salting bør grønnsaker skylles grundig under rennende vann for å fjerne urenheter.

For å forberede et slikt emne, trenger du:

• agurker - 5 stykker;
• tomater - 8 stykker;
• løk - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• kål - 800 gr;
• eddik - 2 ss. l.;
• sukker - 80 gr;
• salt - 50 gr;
• chilipepper (denne bør brukes hvis du foretrekker å tilsette krydder i saltet).

Grønnsaker må vaskes godt. Hvis du kjøpte store agurker, bør de kuttes i 2 eller 4 deler, det samme gjelder gulrøtter. Kål skal kuttes i store terninger. Løken skrelles og kuttes i to.

Forbered en tre-liters krukke: du må vaske den grundig med brus og sterilisere på en praktisk måte.

Grønnsaker må brettes i en forberedt steril krukke. Prøv å plassere dem så tett som mulig slik at det ikke er ledig plass igjen. Deretter fyller du glasset med kokende vann. Lukk beholderen med lokk og la stå i 20 minutter. Etter denne tiden skal vannet tømmes, koke det opp igjen og hell over grønnsaksfatet. La trekke i ytterligere 20 minutter, deretter må vannet tømmes igjen.

Forbered marinaden på dette tidspunktet. Hell 1,5 liter vann i pannen, tilsett sukker og salt. Når væsken koker, må du helle i eddik og slå av varmen slik at eddiken ikke fordamper.Umiddelbart må du fylle glassene med grønnsaker med den ferdige marinaden, rulle opp lokkene. Deretter blir glassene snudd opp ned, pakket inn i et varmt teppe. De må avkjøles helt i denne posisjonen. Etter det blir de flyttet til et spesielt sted for konserveringslagring.

En lignende oppskrift har vært kjent og elsket av mange siden bestemødres og oldemødres tid. Denne oppskriften er enkel, men i tillegg til grønnsaker trenger du fortsatt en tønne for å sylte dem. Den bør vaskes grundig og fylles med kokende vann før du fordeler grønnsakene.

Hovedingredienser:

• zucchini eller zucchini;
• agurker;
• paprika;
• blomkål;
• gulrot;
• krydder i form av selleri, dill og persille;
• salt;
• vann.

Hvis du også liker syltet frukt, så kan du legge til plommer, harde epler og vannmeloner.

Alle grønnsaker må vaskes grundig, de legges helt i en tønne. Hvis du planlegger å sylte vannmelonen, bør du kutte den i store biter. Skinnet fjernes fra sellerien, og det kuttes i barer.

Hvitløk må skrelles og presses gjennom en hvitløkspresse. Med denne hvitløken bør du gni tønnens vegger grundig fra innsiden. Deretter legges grønnsaker og frukt i beholderen i tilfeldig rekkefølge. Krydder bør legges på toppen - selleri, dill og persilleblader - slik at de helt dekker hele utvalget av grønnsaker.

Forbered saltlaken. Til dette trenger du salt og vann. Salt tas med en hastighet på 30 gram per 1 liter vann. Rør saltlaken til saltet er helt oppløst og hell over de blandede grønnsakene. En presse må plasseres på toppen av tønnen. Det er best å lagre en slik beholder på et kjølig, mørkt sted, for eksempel en kjeller.

For å diversifisere smaken kan du legge til noen få kvedefrukter.

Denne oppskriften er enkel å tilberede. I tillegg kan friske grønnsaker tilberedt på denne måten med salt brukes når du koker supper eller lapskauser kjøtt.

Hovedingredienser:

• persille og dill - 150 gr hver;
• paprika - 300 gr;
• tomater, gulrøtter, løk - 1 kg hver;
• salt - 1 kg.

Vask og tørk urtene godt, og hakk dem deretter. Grønnsaker bør også vaskes godt. Gulrøtter skrelles og gnis på et grovt rivjern. Løken skrelles og finhakkes. Tomater og paprika kuttes i små terninger.

Alle grønnsaker skal overføres til en bolle, bland godt og hell salt. Det ferdige grønnsakssortimentet skal overføres til sterile glasskrukker, lukkes med lokk og settes i kjøleskapet. Det er ikke nødvendig å rulle opp bokser - nylonhetter vil duge.

Ferdige grønnsaker med salt kan brukes hele vinteren etter behov.

Denne oppskriften er rask å tilberede, så du kan skjemme bort dine kjære med sylteagurk selv om sommeren.

Du vil trenge:

• agurker - 800 gr;
• zucchini - 300 gr;
• tomater - 200 gr;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• korianderfrø og sennepsfrø - 3 gr hver;
• dill og persille - 40 gr hver;
• salt - 20 gr.

Agurker bør kuttes i flere biter slik at de saltes raskere. Tomater kuttes i flere skiver. Skjær også zucchinien i små biter. Skrell hvitløken og knus den med en kniv for å gi sylteagurken en krydret smak. Dill og persille skal hakkes.

Ta en stor plastpose som har god styrke. Legg hakkede grønnsaker der, tilsett salt. Med sennep og korianderkorn vil en slik grønnsaksfat vise seg å være utrolig velsmakende og velduftende.Før bruk anbefales det å varme dem i en panne, deretter male dem i en morter og hell dem i en pose. Posen med grønnsaksblandingen skal bindes opp og ristes godt. Etter det lar du grønnsakene stå i romtemperatur i en time.

Hvordan lage diverse grønnsaker, se videoen nedenfor.