Grønnsaksjuice: egenskaper og hemmeligheter ved tilberedning

Det er drinker, hvis bruk bidrar til å sikre oppnåelse av en positiv effekt på kroppens funksjon. Dette er de sunne grønnsaksjuicene. Det er mange måter å tilberede dem på, så alle kan velge det alternativet som passer best for deres smak.

Regelmessig bruk av grønnsaksjuice er ekstremt viktig for full utvikling og funksjon av kroppen til både en voksen og et barn. Det finnes både vanlige juicer av direkte ekstraksjon, og med tillegg av en rekke smakstilsetningsingredienser. Både grønnsaks- og fruktjuicer kan fås ved å bruke ferske produkter eller ferdiglaget puré. Avhengig av teknologien kan drikker enten være helt uklare eller med en blanding av fruktkjøtt.

Det finnes også grønnsaksjuicer som ikke har gjennomgått klaringsprosedyren og har gjennomgått melkesyregjæringsteknologi. For deres tilberedning brukes rødbeter og kål oftest. Når det gjelder vitamin- og mineralsammensetningen, er den i dette tilfellet veldig mangfoldig og avhenger direkte av hvilken grønnsak som brukes som grunnlag. For eksempel, å drikke bare 150 gram gulrotjuice gjør det mulig å dekke det daglige behovet for vitamin A.

Ifølge mange ernæringsfysiologer er grønnsaksjuice mye sunnere enn fruktjuice. Dette skyldes tilstedeværelsen i deres sammensetning av en mye mindre mengde fruktose (dvs. sukker). Det er av denne grunn at bruken av dem blir akseptabel i situasjoner der en person lider av visse metabolske forstyrrelser. Du kan føle fordelene med et slikt produkt bare under forutsetning av at det ikke tidligere har vært utsatt for varmebehandling og ikke har mistet en tilstrekkelig mengde nyttige stoffer.

Avhengig av smakspreferanser, samt målene som forfølges (for eksempel å øke kroppens forsvar, normalisere stoffskiftet og fordøyelsesprosessen), kan du lage en rekke blandinger. Noen ganger er det situasjoner når en person søker å gjennomgå et utvinningskur ved bruk av slike juicer. Dette gjelder spesielt når en person har kroniske sykdommer. For å utføre utvinningsprosedyrer basert på regelmessig bruk av juice, bør du først søke hjelp fra legen din, samt en ernæringsfysiolog. Bare i tilfelle av fullstendig fravær av selv de minste kontraindikasjoner, vil det være mulig å ty til dette alternativet.

Den positive effekten av denne kategorien drikkevarer manifesteres på følgende områder:

• stimulering av fordøyelsesfunksjoner;
• betydelig forbedring i appetitten;
• koordinering av utdanningsprosessene, samt sekresjon av galle;
• økt immunitet;
• ufarlig rensing av kroppen fra giftstoffer, så vel som skadelige giftstoffer;
• normalisering av tarmene;
• sikre en effektiv kamp mot overvekt (kan brukes som en ekstra komponent i forhold til visse typer dietter);
• anti-inflammatorisk effekt (av denne grunn anbefales juice å brukes som et middel for en rekke kosmetiske prosedyrer, uavhengig av hudtype);
• gir en ernæringsmessig effekt.

Når vi snakker om de negative egenskapene ved å drikke drikker tilberedt på grunnlag av grønnsaker, er det verdt å ta hensyn til det faktum at visse varianter er svært uønsket å bruke ved akutte og kroniske nyresykdommer. Hvis vi snakker om en person som lider av diabetes, er overdreven forbruk av juice laget med gulrøtter i dette tilfellet uakseptabelt. Dette skyldes tilstedeværelsen av en betydelig mengde glukose.

Det er svært uønsket for gravide å drikke juice laget på grunnlag av persille. Dette er på grunn av det faktum at det er i stand til å ha en styrkende effekt på livmoren, noe som kan provosere for tidlig fødsel eller spontanabort. Folk som har problemer med funksjonen til kjønnsorganet, er også uønsket å bruke juice laget på basis av selleri og persille. Dette skyldes det faktum at de har en uttalt vanndrivende effekt, og effekten på kroppen kan føre til en enda større belastning på organet.

En ekstra kontraindikasjon for bruk av visse varianter av grønnsaksjuice er individuell intoleranse, samt matallergi. Sistnevnte funksjon er preget av en økning i temperatur (i relativt sjeldne tilfeller, kvalme, oppkast, diaré). Hvis du ikke tidligere har møtt et betydelig forbruk av en bestemt grønnsak, anbefales det at du først prøver en liten mengde av produktet og deretter, hvis de negative konsekvensene ikke viser seg, fortsetter til full bruk.

Tidligere ble det bemerket at juice laget på grunnlag av grønnsaker kan presenteres i forskjellige varianter. Den vanligste klassifiseringen er basert på ingrediensen som brukes (for eksempel gulrot, gresskar, kål eller annet). Basert på graden av konsentrasjon: juicen kan mettes (inneholder ofte fruktkjøtt og sediment, som er en naturlig prosess) og fortynnes (en liten mengde renset vann eller sukkersirup tilsettes).

Basert på de tilsatte komponentene kan juice være i ren form (tilberedt med bare én versjon av produktet) og kombinert (involverer bruk av en rekke grønnsaker, frukt eller bær).

Høst og vinter er en tid da kroppen til de fleste er i sårt behov for så mange nyttige vitaminer og mineraler som mulig. Derfor er det behov for å hamstre på riktig produkt for vinteren. En av de veldig spesifikke og samtidig nyttige alternativene er paprikajuice. Hovedkomponenten er selve grønnsaken, mengden som skal være 500 gram. Kokeprosessen består av følgende trinn.

1. Fruktene renses nøye for stilk og frø, vaskes, lenes tilbake i et dørslag slik at vannet kan renne av.
2. Pepper kuttes i strimler eller små terninger, legges i en metallpanne og helles med en liten mengde vann. Det er nødvendig å la væsken fordampe og småkoke basen for saften slik at den blir myk.
3. Ved hjelp av en blender tørkes den tilsvarende massen og settes i brann igjen.
4. Etter det rulles produktet inn i spesiallagede krukker.

Det er også akseptabelt å tilberede tykk gresskarjuice med tilsetning av en appelsin. Dens hovedkomponenter er:

• mellomstort gresskar ca 1,5-2 kg;
• et par små appelsiner;
• ca 2 ss. skjeer med sukker;
• 2 liter forbehandlet vann.

Gresskaret kuttes i mellomstore biter, helles med vann og kokes. Når vannet avkjøles litt, er det nødvendig å dyppe blenderen ned i det og male alt grundig i selve væsken til det er jevnt. Litt sukker tilsettes den resulterende blandingen og alt fortsetter å koke. Juice presses ut av appelsiner og noen biter av skallet skjæres av. Disse komponentene legges også til gresskarjuice.Etter at den resulterende blandingen har avkjølt seg litt, er det nødvendig å avkjøle den litt og oppbevare den i spesielt forberedte beholdere.

Det er generelt akseptert at du kan spare den største mengden nyttige stoffer ved å tilberede juice ved bruk av spesielle enheter. En av de mest delikate og sunne alternativene er tomatjuice. For å gjøre dette brukes mellomstore tomater, som må vaskes grundig, kuttes i 4 deler, tilsett litt salt og sukker.

Du kan også tilberede en grønnsaksblanding basert på bruk av ingredienser som selleri, gulrøtter, grønn paprika, kål og spinat. Når det gjelder proporsjonene de må brukes i, avhenger de direkte av individuelle smakspreferanser, så vel som ønsket om å føle den maksimale alvorlighetsgraden av en eller annen komponent.

I løpet av de siste årene har juicing av grønnsaker i en blender blitt stadig mer vanlig. Riktignok, gitt spesifikasjonene til aktiviteten til denne enheten, kan du se at vi snakker om vitamincocktailer. For å lage en rødbetversjon trenger du følgende komponenter:

• et par mellomstore rotgulrøtter (det er nødvendig at det er moderat søtt);
• ca 200 g rødbeter;
• et lite stykke ingefær;
• middels stor oransje.

Skyll rødbetene, press saften ut av den og sett den i kjøleskapet i et par timer. Bruk en blender, bland alle de andre komponentene (nærmere det øyeblikket når tiden som er nødvendig for å sette saften har gått) og tilsett saften.En slik "vitaminbombe" vil hjelpe en svekket kropp med å fylle opp reservene av alle nødvendige komponenter. Et annet alternativ er en tomatsmoothie laget med en blender. Du kan ikke bare behandle fruktene med en blender, men også tilsette salt.

Det er et velkjent faktum at alle som ønsker å gå ned ekstra kilo bør definitivt rette oppmerksomheten mot grønnsaksjuice. Samtidig er det verdt å merke seg at bruken av slike mettede drikker bør ledsages av å følge visse regler som vil bidra til å sikre vekttap og samtidig ikke skade kroppen.

Under ingen omstendigheter bør juice konsumeres i overkant. Siden de fleste av dem inneholder en tilstrekkelig mengde fiber (som noen ganger kan forårsake tarmobstruksjon), er det nødvendig å jobbe fra mindre til mer. Når det gjelder forbrukstid (frokost, lunsj eller middag), må reguleringen utføres strengt tatt hensyn til egne evner.

Før du begynner å ta grønnsaksjuice for vekttap, hvis du har visse kroniske sykdommer, bør du rådføre deg med legen din og, hvis det er et slikt behov, bestå alle nødvendige tester. Mange lurer kanskje på om det er behov for obligatorisk bruk av grønnsaksjuice. Det er verdt å merke seg at et slikt behov skyldes 2 årsaker samtidig: rensing av kroppen og fjerning av giftstoffer, samt å hjelpe immunforsvaret ditt.

Drikker basert på grønnsaker er utmerket for å eliminere en hel rekke sykdommer. Samtidig kan en positiv effekt bare merkes hvis et helt sett med regler overholdes. For eksempel, i nærvær av gastritt, magesår, samt inflammatoriske prosesser i fordøyelseskanalen, anbefales det å redusere konsentrasjonen og metningen av drikken til et minimum ved å fortynne den med vann.

Det er svært uønsket å ta gulrotjuice i 2 eller flere uker. eller en kortere periode, men med forbehold om forbruk på mer enn 300 gram daglig. Det er verdt å være oppmerksom på det faktum at på grunn av det høye innholdet av karoten, er det en ganske stor sannsynlighet for at huden kan bli gul. Derfor er det nødvendig å demonstrere maksimal omsorg. Nyttige stoffer som inngår i visse drikker laget på basis av grønnsaker kan bare tas opp sammen med andre produkter.

Således, som ethvert produkt, kan grønnsaksjuice ha både gunstige og skadelige effekter.

Les mer om fordelene med grønnsaksjuice.