Jordskokk: fordeler og skader, medisinske egenskaper og regler for bruk

Jordskokk, jordpære, jordskokk, barabolya - denne nyttige planten, som er en nær slektning av solsikken, har ingen navn. Jordskokk skylder sin berømmelse til knollenes helbredende egenskaper. De brukes i mat og brukes til å forberede tinkturer, salver, gni. Juice presses ut av en jordpære, som er veldig nyttig for sykdommer i fordøyelseskanalen.

Jordskokk, eller malt pære, er et lavkaloriprodukt. Energiverdien er 61 kcal per 100 g frisk frukt. Hoveddelen av sammensetningen er karbohydrater, som er representert av mono- og disakkarider, samt stivelse. BJU-balansen ser ut som 12,8 / 2,1 / 0,1 g. Jordskokk er preget av saftighet, siden det er 79 g vann per 100 g av produktet. Det er en strukturert væske med mineraler og vitaminer oppløst i den.

Sistnevnte er representert av B-vitaminer, samt vitamin A, PP, C, E og provitamin betakaroten. Det er få sporstoffer i jordskokk - disse er aluminium og jern. Men blant makroelementene i sammensetningen bør magnesium, kalium, kalsium, fosfor og natrium skilles.

Grunnlaget for sammensetningen er inulin (en vegetabilsk analog av insulin, som er nødvendig for metabolske prosesser, og derav arbeidet til alle kroppssystemer). I tillegg er innholdet av aminosyrer, både utskiftbare og uerstattelige, høyt. Blant de mest kjente er lysin, leucin, tryptofan, arginin osv. Fettene i den malte pæren er ikke transfett som forårsaker åreforkalkning, men nyttige fettsyrer. Blant dem er ravsyre, sitronsyre, eplesyre. Fordelene med jordskokk for fordøyelseskanalen skyldes delvis en stor mengde fiber. Til slutt er produktet rikt på antioksidanter.

Jordskokk brukes sjelden i matlaging. Det er vanligvis konsumert for medisinske formål. Den rike vitamin- og mineralsammensetningen og spesielt askorbinsyren til jordpæren gjør at vi kan betrakte den som en immunforsterkende og styrkende frukt.

Det er nyttig å spise det i influensa- og forkjølelsessesongen, i løpet av høst-vinterperioden, siden kroppen i denne perioden er mest utsatt for infeksjoner og bakterier.

Jordskokk viser en antibakteriell effekt, og har også antioksidantegenskaper. Dette lar deg bruke det til å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Rik på fiber, hjelper det å rense tarmene, fjerne giftstoffer, hemme patogen mikroflora. Det er verdt å merke seg at slik rengjøring helbreder ikke bare fordøyelseskanalen.

Et kompleks av vitamin C, E, PP, B i kombinasjon med kalium, magnesium og jern kan kalles helbredelse for hjertet og blodårene. Takket være antioksidanter (vitamin E og C spiller sin rolle) er det mulig å rense karene fra kolesterolplakk, samt redusere innholdet av transfett i blodet. Vitamin PP øker kapillærpermeabiliteten, noe som til slutt gir bedre vevsnæring, og B-vitaminer (spesielt B-12) er involvert i syntesen av røde blodlegemer. For disse formålene er det godt å brygge tørkede jordskokkblomster.

Kalium og magnesium styrker hjertet, øker ledningsevnen, bekjemper rytmeforstyrrelser. Tatt i betraktning også den positive effekten på blodårene, kan jordskokk betraktes som et middel for å forhindre åreforkalkning, hjerteinfarkt, slag og trombose. Tilstedeværelsen av jern i planten gjør det mulig å tilberede komposisjoner basert på det for å bekjempe anemi. Sistnevnte er preget av en reduksjon i hemoglobinnivået på grunn av mangel på jern i blodet. Blodet som beveger seg gjennom karene inneholder lite oksygen, noe som påvirker ernæringen av vev og organer, gjennomføringen av alle livsprosesser.

Fruktene er også rike på kalsium, som her er kombinert med fosfor og vitamin C, som bidrar til et mer fullstendig opptak av makronæringsstoffet. Kalsium og fosfor er nødvendig for dannelse og styrking av skjelettsystemet og tennene.Kalsiummangel manifesteres også av forstyrrelser i sentralnervesystemet, hematopoietiske funksjoner.

Tilstedeværelsen av vitamin A og E, samt betakaroten i jordskokk gjør det nyttig for synets organer, styrker fiber og bidrar til å opprettholde synsskarphet. Det antas at saften av frukten er effektiv i grå stær. Rikdommen av vitamin- og mineralsammensetningen, samt tilstedeværelsen av arginin i den, gjør pæren nyttig i vekstperioden. Det vil gi kroppen kalsium, styrke immunforsvaret og bidra til "oppvekst" av organer og vev. Interessant nok er arginin en aminosyre som produseres i den mengden som er nødvendig for kroppen bare hos en frisk voksen.

Hos barn, ungdom og eldre reduseres intensiteten av argininproduksjonen, men det er barn som trenger denne aminosyren. Det er jordskokk som kan kalles leverandøren av sistnevnte til en voksende barnekropp, i tillegg er den en kilde til lett fordøyelige proteiner og karbohydrater.

For å forstå hvor nyttig en jordpære (som faktisk ethvert produkt) er for pasienter med diabetes, kan man bare vurdere hovedtrekkene ved sykdommen. Diabetes sykdom er preget av utilstrekkelig aktivitet eller dysfunksjon i bukspyttkjertelen, hvis oppgave er å produsere insulin. Sistnevnte lar deg bryte ned sukker, som deretter omdannes til energi.

Med manglende evne til bukspyttkjertelen til å produsere riktig mengde insulin, øker konsentrasjonen av sukker i blodet, mens volumet i kroppen minker i delt form. Som et resultat er det en ubalanse i forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater, og det er et brudd på metabolismen. Problemer med metabolsk metabolisme provoserer svikt i alle vitale systemer, noe som betyr en rekke sykdommer. I tillegg er metabolske forstyrrelser en av årsakene til overvekt. Overvekt er på sin side en belastning for organer og systemer som allerede ikke fungerer, først og fremst hjertet og blodårene.

Det viser seg at diabetes ikke er farlig i seg selv, men på grunn av konsekvensene som medfører utilstrekkelig oppmerksomhet på sykdommen. Bivirkninger akkumuleres gradvis, men skarpe insulinstigninger kan provosere en betydelig forverring av tilstanden til en diabetiker opp til koma. Det finnes 2 typer diabetes - type 1 (når kroppen ikke produserer insulin i det hele tatt, og sistnevnte leveres ved injeksjon) og type 2 (når bukspyttkjertelen syntetiserer insulin, men i en liten mengde).

Forskere gjorde en viktig oppdagelse ved å studere sammensetningen av jordskokk. Det viser seg at det inneholder sorbenten inulin, som trenger inn i blodcellene og reduserer sukkernivået i dem.Eksperter anbefaler å bruke det ikke bare for å redusere sukker med eksisterende diabetes, men også som et forebyggende tiltak. Sukkersykdom er ofte arvelig, så jordskokk bør inkluderes i kostholdet ditt for personer hvis nære slektninger lider av denne sykdommen.

Under påvirkning av inulin erstattes sukker i blodet med fruktose, som ikke krever insulin for absorpsjon. Samtidig trenger glukose sakte og gradvis inn i blodcellene, så sukkerstøt er utelukket, det stiger jevnt. Dessuten vil jordskokk bidra til å forbedre stoffskiftet, og på grunn av tilstedeværelsen av grove fibre vil det bremse strømmen av sukker til blodet. Metabolske problemer er noe som er uunngåelig med denne sykdommen. Regelmessig inntak av jordskokk lar deg delvis takle bruddet.

Jerusalem artisjokk har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet og forbedrer pasientens tilstand, i tillegg fjerner den overflødig væske fra kroppen. Dette lar deg takle ødem, som vanligvis oppstår i de innledende stadiene av sykdommen. En behagelig samtidig effekt av jordskokk på kroppen vil være normalisering av funksjonen til binyrene og skjoldbruskkjertelen, noe som betyr en balansert hormonell bakgrunn. I tillegg vil den malte pæren bidra til å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen og leveren, fjerne giftstoffer fra kroppen.

Jordskokk lar deg også takle problemene i mage-tarmkanalen. Hos gravide oppstår de av 2 grunner - et brudd på tarmmikrofloraen på grunn av en kraftig endring i hormonelle nivåer og en reduksjon i tarmmotilitet. Jordskokk, på grunn av den antibakterielle og antiinflammatoriske virkningen, samt tilstedeværelsen av fiber i sammensetningen, lar deg løse begge disse problemene.

Det ødelegger patogen mikroflora, og bidrar til spredning av nyttige. I tillegg blir tarmmotiliteten bedre, slik at maten blir bedre og bedre fordøyd. Med en avføringseffekt, vil jordpære bidra til å forsiktig og delikat bli kvitt forstoppelse, inkludert det er trygt i de siste ukene av svangerskapet.

Rotvekster reduserer blodtrykket ved hypertensjon, senker blodsukkeret og kolesterolnivået. I tillegg fjerner de giftstoffer, som kan betraktes som en måte å bli kvitt toksikose. Ofte, i løpet av forventningsperioden til fosteret, våkner den vordende moren en utrettelig appetitt. Jordskokk uten kalorier, rik på protein og langsomme karbohydrater, gir en langvarig metthetsfølelse.

Fordelene med en jordpære for det kardiovaskulære systemet til en fremtidig mor er uvurderlige, siden volumet av sirkulerende blod i en kvinnes kropp nesten dobles i løpet av denne perioden. Dette gir naturligvis en økt belastning på hjertet, som trenger støtte. Reduserte hemoglobinnivåer er et annet vanlig problem under graviditet. Jernrik jordskokk lar deg løse det, i det minste delvis.

Endringer i den hormonelle bakgrunnen hos gravide medfører betydelige endringer i nervesystemets funksjon. Samtidig kan nervøsitet, en skarp endring i humøret føre til en forverring av tilstanden til en kvinne, provosere livmorkramper. Malt pære er rik på B-vitaminer og kalsium, som har en gunstig effekt på sentralnervesystemet.

Rotgrønnsaker inneholder vitamin B-9, som også kalles folsyre. Det er nødvendig for strukturen av nevrale røret til fosteret, dets hjerne og ryggmarg. Fordelene med jordskokk for fosteret skyldes også tilstedeværelsen av kalsium i den, som er nødvendig for konstruksjonen av barnets skjelettsystem.Et viktig poeng - med mangel på dette mikroelementet "ekstraherer" fosteret det fra morens bein og tenner.

Til slutt, rik på vitaminer og mikroelementer, har jordskokk en styrkende, anti-kald og anti-inflammatorisk effekt. Det vil beskytte kvinnens kropp mot slike uønskede og noen ganger farlige virussykdommer i denne perioden, forkjølelse, og forberede kvinnen på den kommende fødselen.

Listen over sykdommer der det er nyttig å bruke jordskokk er ganske bred og inkluderer leddsykdommer. Den positive effekten av jordpæren i dette tilfellet skyldes silisium. Det er nødvendig for normal utvikling og funksjon av ledd og beinvev. I tillegg hjelper silisium med å "drive" overflødig fuktighet og salt ut av kroppen, sand ikke bare fra leddene, men også fra leveren og nyrene.

Takket være silisium i sammensetningen av jordpæren, er det mulig å opprettholde det nødvendige volumet av celledeling av synovialmembranen. Sistnevnte forer skjøtene fra innsiden, og sikrer at de glider jevnt i forhold til hverandre, og dermed lette bevegelsen. Bare 50 g ferske knoller kan dekke en voksens behov for silisium og forbedre tilstanden til en pasient som lider av leddsykdommer betydelig. Det er tilfeller når behandling med jordskokk ga en fullstendig restaurering av leddene.

I tillegg gjør silisium det mulig å absorbere kalsium (nødvendig for skjelettsystemet) og kondroitin (en del av bruskvevet i ryggraden, ledd). Sistnevnte er ansvarlig for å holde på fuktigheten i leddene, noe som sikrer demping.

For behandling av disse sykdommene anbefales det å ta 3-4 friske knoller daglig i 3-4 måneder. Du kan erstatte bruken av 1-2 knoller med te basert på tørket og malt jordskokk. Det er ønskelig å kombinere behandlingen med eksterne prosedyrer (bad) ved bruk av jordskokk.

Jordskokk har en positiv effekt ikke bare på leddene, men også på bukspyttkjertelen. Samtidig kan utilstrekkelig produksjon av sistnevnte enzymer, så vel som pankreatitt, forårsake polyartritt, degenerative forandringer i leddene. Takket være selen som finnes i jordskokk, er det mulig å stoppe betennelsen i bukspyttkjertelen og dermed forbedre leddene.

En av hovedårsakene til utviklingen av pankreatitt er et brudd på metabolsk metabolisme, spesielt lipid. Som allerede nevnt, lar Jerusalem artisjokk deg normalisere metabolismen, så bare på grunnlag av dette kan det betraktes som et tillatt og nyttig produkt for pankreatitt. Ofte dannes også pankreatitt når det er utilstrekkelig blodsirkulasjon i bukspyttkjertelen. I dette tilfellet diagnostiseres vanligvis underernæring i vev, forårsaket av tilstedeværelsen av kolesterolplakk på veggene i blodårene, en vedvarende trykkøkning og diabetes mellitus.

I tillegg til å normalisere lipidmetabolismen og metabolske prosesser, reduserer malt pære konsentrasjonen av sukker og kolesterol i blodet. I tillegg har den en anti-inflammatorisk effekt. Fruktene har en gunstig effekt på hjertet og blodårene, og bidrar til å normalisere blodtrykket. Med andre ord, Jordskokk med regelmessig forbruk nøytraliserer alle faktorer som bidrar til utviklingen av betennelse i bukspyttkjertelen. For å eliminere pankreatitt og som et forebyggende tiltak for forekomsten, anbefales det å spise 150 g av en jordpære daglig. Det er bedre å bruke det ferskt eller kokt, men det er bedre å nekte stekte og syltede retter.

Hvis pankreatitt er ledsaget av økt surhet av magesaft, er jordskokkjuice nyttig. En tredjedel av et glass drikkes tre ganger om dagen før måltider til de ubehagelige symptomene er eliminert (men ikke lenger enn 1 måned). Å fortynne den med gulrotjuice vil bidra til å foredle smaken av jordskokkjuice.

Som allerede nevnt er jordskokk veldig nyttig for fordøyelseskanalen, da den har en antibakteriell effekt og forbedrer tarmmotiliteten. Du kan bruke rotvekster og deres derivater for gastritt. Gastritt refererer til skade på slimlaget i magen, på grunn av at sistnevnte ikke kan fungere fullt ut. Som et resultat er det problemer med fordøyelsen av mat, magesmerter, halsbrann, en følelse av tyngde og svie.

Jordskokk har en anti-inflammatorisk og regenererende effekt, og fremmer helbredelsen av skadet slimhinne. I tillegg lindrer det smerte, eliminerer smaken av bitterhet og kvalme - "ledsager" av gastritt. Med andre ord hjelper planten i behandlingen, og eliminerer også de ubehagelige symptomene på gastritt.På grunn av sin koleretiske virkning, lindrer den overdreven sekresjon av galle og tilhørende halsbrann, en følelse av tyngde. Den malte pæren er spesielt nyttig for gastritt med høy surhet, siden juicen kan senke surheten. Til slutt styrker jordskokk immunforsvaret, og hjelper dermed kroppen til å takle sykdommen.

Siden magen med gastritt ser ut til å være såret, kan grov og hard mat forverre situasjonen. I dette tilfellet er det bedre å nekte rå jordskokk, siden den inneholder grovt kostfiber. Steking eller koking vil myke fibrene. For medisinske formål brukes vanligvis pærejuice. Den inneholder alle de samme nyttige elementene som rotgrønnsaken, men den mangler samtidig fiber. Jordskokk juice drink en tredje kopp tre ganger om dagen 15 minutter før måltider.

Jordskokk er kontraindisert ved allergier og individuell intoleranse. Det forårsaker en merkbar økning i gassdannelse, så folk som er utsatt for flatulens, samt oppblåsthet, akutt kolitt, bør ikke konsumere jordpæren.

Til tross for den gunstige effekten av produktet på fordøyelseskanalen, med et magesår, vil det gi skade i stedet for fordel. Men selv i fravær av disse kontraindikasjonene, er det viktig å huske moderasjonen av å spise en jordpære. Saften er konsentrert, så den kan skade slimhinnene i magen hvis den konsumeres for mye.

Lavt kaloriinnhold, lav glykemisk indeks og en stor mengde kostfiber - allerede på grunnlag av dette kan vi snakke om fordelene med malt pære for vekttap. Fiber i dette tilfellet forbedrer peristaltikken, noe som bidrar til en bedre og mer fullstendig nedbrytning av mat. Som et resultat blir metabolsk og spesielt lipid (fett) metabolisme akselerert.

I tillegg, når det er inntatt, svulmer kostfiberen opp og fyller det meste av magen. Dette vil tillate deg å spise mindre og føle deg mett raskere. Takket være de langsomme karbohydratene til jordskokken, føler en person seg mett lenger.

I tillegg fjernes giftstoffer og slagger fra kroppen, på grunn av hvilken en følelse av letthet vises i kroppen, igjen forbedrer metabolismen.

Overvektige mennesker har ofte problemer med det kardiovaskulære systemet - arytmi, hypertensjon, høyt sukker- og kolesterolnivå. Regelmessig inntak av jordskokk lar deg rense blodårene, styrke hjertet, som generelt helbreder kroppen og gir fingerferdighet, god helse.

Vekttap ved regelmessig bruk av malt pære skyldes også forbedret insulinbinding til cellevæske. Glukose brytes raskt ned, omdannes til fruktose, noe som betyr at det går til energi, og ikke til kroppsfett.

Når man går ned i vekt, lider menneskelig hud, fordi når den får masse, strekker den seg og mister elastisitet. Takket være vitamin B i sammensetningen og antioksidanter, hjelper jordpære med å opprettholde hudens turgor, opprettholder elastisiteten og forhindrer slapphet.

For vekttap anbefales det å inkludere jordskokk i ditt daglige kosthold. Bedre, selvfølgelig, fersk. Et alternativ er en kokt eller dampet, bakt rotgrønnsak. Du kan også drikke saften fra knollene. Enkeltdose - 50 ml juice, som drikkes en time før frokost og en time etter middag.

Men lossedager utelukkende på jordskokk anbefales ikke. For grove fibre vil forårsake magesmerter, i tillegg vil produktet provosere økt gassdannelse, en følelse av oppblåsthet.

Men hvis du er på vegetabilsk diett, kan jordskokk inkluderes i salater, koke gryteretter, supper fra den. Det anbefales ikke å kombinere ferske rotvekster med andre grønnsaker, som også provoserer økt gassdannelse. Først av alt er det kål, nattskygge. For å redusere flatulens som oppstår etter inntak av ferske jordskokker, hjelper kombinasjonen deres med gulrøtter, dill, timian.

Alle deler av jordskokk kan spises, men knollene viser størst verdi. Siden den kjemiske sammensetningen av pærene forblir nesten uendret selv etter varmebehandling, kan jordskokk konsumeres klar. Imidlertid vil den rå versjonen være til nytte og glede den originale smaken.

Frisk jordskokk smaker nær reddik (milde varianter) eller asparges. Den har en lett krydret og saftighet, så den krever ikke salting eller bruk av krydder. Som regel kuttes den i skiver og konsumeres i denne formen eller kombineres med grønnsaker i en salat. Fyll sistnevnte med olivenolje, du kan tilsette litt sitronsaft.Du trenger ikke å være en kulinarisk spesialist for å "samle" en sunn salat selv bokstavelig talt fra det som er i huset eller vokser i hagen på landet.

Jordskokk passer godt til urter, salat, ung zucchini, agurker, grønn løk. For pikante kan du tilsette hvitløk, sitronskall eller nøtter presset gjennom en presse.

Pasienter med diabetes tilbereder ofte ulike medisinske avkok og infusjoner basert på jordskokk. De bidrar til å redusere sukkernivået, tone og helbrede kroppen. Et av alternativene for en slik infusjon er å føre 500 g fersk jordskokk gjennom en kjøttkvern (forvask og tørk med et håndkle). Press deretter saften fra den rullede massen. Den resulterende drikken tas 50 ml tre ganger om dagen i et kvarter før måltider. Behandlingsforløpet er 1 måned. Du kan lagre juicen i kjøleskapet i opptil to dager, men det er bedre å tilberede en fersk porsjon juice for hver dag.

Jordskokk erstatter kaffehvis av en eller annen grunn (primært i nærvær av hjerte- og karsykdommer, hypertensjon) bruk av koffeinholdig drikke ikke anbefales.

Å forberede det er ganske enkelt. Knollene skal vaskes og hakkes, og deretter helles med kokende vann og stå i 5 minutter. Tøm deretter væsken, la knollene tørke, og stek deretter litt i en varm, tørr stekepanne. Det siste trinnet i forberedelsen er å male biter av jordpære i en kaffekvern.Den brygges som vanlig kaffe, helle varmt vann og tilsette et søtningsmiddel, krem ​​etter smak.

Du kan tilberede på grunnlag av en jordpære og te, som anbefales å drikke til frokost. Oppskriften er ganske enkel. Det oppnås ved å tørke jordskokkknoller kuttet i biter i ovnen. Temperaturen skal ikke være mer enn 100 grader, tørketid - 15-20 minutter. Deretter males råvaren i en kaffekvern og oppbevares i en tøypose eller keramikkbeholder med lokk. Tilberedt som vanlig te (2-3 teskjeer tørre råvarer per 350 ml vann, infusjonstid - 5 minutter).

Jordskokksirup kan brukes som søtningsmiddel for frokostblandinger, topping til kaker, iskrem. Det som er viktig - under matlagingsprosessen tilsettes ikke sukker til det, og når det kommer inn i kroppen, som allerede nevnt, bidrar jordskokk til omdannelsen av glukose til fruktose.

Prosessen med å tilberede sirupen kommer ned til å koke jordskokkjuicen, fortynnet i to med vann til den tykner. Nesten på slutten av tilberedningen tilsettes saften av en sitron og skall til dem. Ferdig sirup oppbevares i kjøleskapet i en glassbeholder.

Med pankreatitt, ifølge anmeldelser, er et avkok av jordskokkknoller effektivt. For å forberede det, må 7 rotvekster helle 2 liter vann og koke blandingen over lav varme i 10 minutter. Den ferdige buljongen avkjøles, filtreres og drikkes helt i løpet av dagen. Den bør drikkes i små porsjoner. Slike økter bør gjennomføres 2-3 ganger i uken i en måned.

I tillegg til inntak kan jordskokk brukes som et eksternt middel. Det brukes først og fremst på denne måten for behandling av leddsykdommer. Til dette brukes vanligvis stilkene, bladene og blomsterstandene til jordskokk. Slike råvarer tas i et volum på 1,5 kg og 8 liter vann helles (du må ta kaldt vann).Ved lav varme forsvinner sammensetningen i en halv time, hvoretter den avkjøles litt og filtreres.

Den terapeutiske væsken legges til badet med vann, hvis temperatur ikke bør overstige 40 grader (optimalt - 38-40 grader). Pasienten skal være i badekaret i et kvarter, og sørge for at kroppen er helt nedsenket under vann. Varigheten av prosedyren er et kvarter, frekvensen er hver dag i en måned. Deretter bør du ta en pause i en måned og om nødvendig gjenta prosessen.

Hvordan dyrke jordskokk, og hvordan det er nyttig, se følgende video.