Snacks til vinteren fra grønnsaker - de beste oppskriftene

Et stort antall mennesker lager forberedelser av forskjellige grønnsaker til vinteren. Dette er ikke overraskende, for fra "naturens gaver" kan du lage ikke bare sylteagurk, men også deilige salater som vil komme godt med hvis gjestene plutselig kommer. Oppskriftene er så varierte at de kan passe alle. I tillegg kan du alltids eksperimentere litt.

For at grønnsaker skal lagres i krukker gjennom hele vinterperioden, er det nødvendig å gjøre riktig valg av produkter. I tillegg være ansvarlig for deres forberedelse. Et ganske viktig skritt i høsting av ferske grønnsaker er sortering. Frukter må velges ikke bare av samme størrelse, men også av "samme alder". Du må også sørge for at det ikke er skade på dem.

Etter det kan du begynne å vaske grønnsaker. De fleste av dem er i bakken, så de må skylles under rennende vann veldig nøye. Når begge prosessene er fullført, kan du begynne å rengjøre. Det vil si å fjerne skallet eller stilkene, samt alle steder hvor det er skade.

Etter det kan du fortsette til det viktigste stadiet, det vil si hermetisering. Det er mange måter å tilberede grønnsaker til vinteren på. For eksempel er det bare å rulle til krukker uten forbehandling. Hvis du bruker en annen metode, må du skylle grønnsakene flere ganger med kokt vann. Dette beskytter produktet ytterligere mot ødeleggelse. Imidlertid lar både det ene og det andre alternativet deg lagre tilberedte produkter i mer enn en vinter.

Mange husmødre vet hvordan de skal lage grønnsakspreparater til vinteren. Men selv uten mye erfaring kan du piske opp deilige lette måltider i en fart, vel vitende om et par gode oppskrifter. Slike snacks kan være både kalde og varme.

Til denne retten trenger du følgende ingredienser:

• 1,7 kg - røde tomater;
• 3,2 kg - aubergine;
• 1,7 kg - paprika;
• 6 fedd hvitløk;
• 20 g - sukker;
• 3 art. l. - salt;
• 320 ml - solsikkeolje;
• 60 gr. - 9% eddik.

matlagingsalternativ.

1. Til å begynne med trenger du bare å skrelle auberginen, hvoretter de må kuttes i små biter. Så må de saltes og stå i 20-30 minutter slik at de lar saften flyte.
2. Tomater må skrelles ved å blanchere dem. Etter det må de males i en hvilken som helst kjøttkvern eller blender. Deretter må tomatene helles i en stor beholder og settes på komfyren.
3. Så kan du begynne å kutte pepperen. Når tomatene koker, tilsettes pepper i beholderen til tomatene. De må også saltes, dekkes med sukker og tilsettes solsikkeolje. Denne blandingen må kokes i 20-30 minutter på lav varme.
4. Etter det må du presse auberginene og helle dem i en beholder. Kok salaten i ytterligere 14-16 minutter.
5. Et par minutter før salaten er klar kan du tilsette ingredienser som hvitløk og eddik.

Mange vil elske denne oppskriften. Vertinner vil også være fornøyd med at denne retten er veldig rask. Du vil trenge:

• 1,7 kg - modne røde tomater;
• 4,2 kg - zucchini squash;
• 4.2 Art. l. - sukker;
• 220 g - solsikkeolje;
• 2 varme paprika;
• 3 art. l. - salt;
• 6 stk.- erter;
• et par fedd hvitløk.

matlagingsalternativ.

1. Tomater må hakkes i en blender, og deretter legges i en forberedt bolle. Du kan umiddelbart helle sukker, raffinert solsikkeolje i den og salt. Blandingen må kokes.
2. I mellomtiden skjærer du zucchinien i små terninger og legger dem i tomaten. Du må koke alt i 20 minutter, og tilsett deretter pepper, hvitløk og 9% eddik til dem. Salat må kokes i ytterligere 4-7 minutter.
3. Deretter kan du legge salaten i krukker og hell alt med tomatjuice. Banker skal være lukket og dekket med et varmt teppe.

For å lage en slik rett kan du bruke følgende komponenter:

• 4,2 kg - grønne tomater;
• 3 ts - granulert sukker;
• 4 ss. l. - salt;
• 3 erter - allehånde;
• 3 stk. - laurbærblad;
• et par dillparaplyer;
• 3 art. l. - sennepspulver;
• 2 varme paprika;
• pepperrot;
• 2 liter renset vann.

Alle komponentene er designet for 2 eller 3 liters krukker.

Steg for steg oppskrift.

1. Først må du forberede tomatene, det vil si fjerne stilkene, og også vaske dem.
2. Etter det skal sennepspulver, pepperrot, pepper, hvitløk og dill legges i godt forberedte glass.
3. Legg så tomatene på toppen.
4. Deretter må du helle tomater med kaldt kokt vann, der sukker og salt må oppløses på forhånd.
5. Deretter må du dekke glassene med en bandasje eller et stykke gasbind brettet i flere lag. Dryss et lag sennepspulver på toppen for å unngå mugg.
6. Etter det skal krukker med tomater legges i en dyp bolle. Temperaturen i rommet bør være opptil 20 grader.
7. Etter noen dager vil saltlaken i dem bli uklar og kan til og med gjære.
8. Etter 8-9 dager kan grønnsaker settes på et kaldt sted slik at de er ferdig saltet.De skal være der i ca 2 uker. Etter det vil tomatene være klare til å spises.

Denne oppskriften vil tjene som en god matbit når som helst. Denne retten kan spises kald eller varmes opp. Nødvendige komponenter:

• 1,75 kg - søte gulrøtter;
• 3,5 kg - zucchini;
• 1,75 kg - tomater;
• 600 g - ris;
• 1,75 kg - løk;
• 750 ml - rent vann;
• 175 g - granulert sukker;
• 302 g - solsikkeolje;
• 5 st. l. - salt;
• 120 ml - eddik;
• 1 varm pepper;
• 6 stk. - hvitløksfedd.

matlagingsalternativ.

1. Det første du må gjøre er å forberede grønnsakene. For eksempel skal gulrøtter rives, og løk skal kuttes i små terninger. Mal tomater i en blender. Du kan legge til fersk vegetabilsk olje, sukker og salt til dem.
2. Deretter må alle ingrediensene blandes grundig og settes på komfyren. Når massen koker, må du fortsatt koke i 15-25 minutter.
3. Deretter må du kutte zucchinien og feste dem til grønnsakene. Tilsett deretter ris og vann. Det er nødvendig å koke retten til risen blir myk.
4. Deretter må du tilsette eddik og koke fortsatt i 3-5 minutter.

Ferdig salat kan lukkes i krukker.

En slik ganske lett å tilberede salat vil glede hele familien med sin variasjon på kalde vinterdager. Nødvendige komponenter:

• 1,2 kg - grønne agurker;
• 3,9 kg - røde tomater;
• 1,2 kg - hvitkål;
• 1,2 kg - Bulgarsk flerfarget pepper;
• 1,2 kg - løk;
• 25 stk. - Svart pepper;
• 12 stk. - laurbærblad;
• 180 g - eddik;
• 240 g - granulert sukker;
• 302 g - solsikkeolje;
• 3 art. l. salt.

matlagingsalternativ.

1. Grønnsaker må kuttes.Så paprika kan kuttes i tynne strimler, agurker i skiver, tomater i små skiver, kål i firkanter.
2. Etter det må alle ingrediensene brettes i en stor bolle, tilsett alle de resterende komponentene.
3. Deretter må pannen settes på komfyren og kokes i 9-15 minutter.

Salat kan umiddelbart dekomponeres i glass og forsegles hermetisk.

De fleste elsker denne krydrede retten. Imidlertid vet ikke alle hvordan de skal forberede den til vinteren. Gulrøtter i henhold til denne oppskriften vil vise seg ganske saftige og velsmakende. Nødvendige komponenter:

• 4,5 kg - søte og saftige gulrøtter;
• 750 g - løk;
• 250 g - sukker;
• 3 art. l. - salt;
• 175 ml - eddik;
• 5 st. l. - koreansk krydder;
• 10 fedd hvitløk.

matlagingsalternativ.

1. Til å begynne med må gulrøtter skrelles og vaskes fra skitt under rennende vann.
2. Deretter må den rives på et rivjern designet for koreanske gulrøtter.
3. Løken skal kuttes i tynne halvringer, og hvitløken skal kuttes veldig fint eller hakkes i en blender.
4. Separat, i en liten bolle, bland alle andre ingrediensene.
5. Kokte grønnsaker skal brettes i en stor beholder, og hell den tilberedte blandingen på toppen. Etter det må alt blandes grundig og settes i kjøleskapet for å trekke i 10-11 timer.
6. Etter denne tiden må arbeidsstykket dekomponeres i krukker, hvoretter de må steriliseres i 14 minutter. Ferdige gulrøtter kan rulles sammen hermetisk.

Sesongen med sopp ønsker alltid å bli utvidet. Tross alt er sopp velsmakende, lavkalori og passer som tilbehør til enhver rett. For å spise dem når som helst på året, bare ta vare på blankene. Nødvendige komponenter:

• 1,7 kg - sopp;
• 3 art. l. - salt;
• 4 ss. l. - vanlig sukker;
• 6 art. l.- vineddik;
• 8 stk. - allehånde;
• 4 ting. - nellik;
• 5 stk. - laurbærblad;
• 3 stk. - ripsblader;
• 5 stk. - dill paraplyer;
• 7 fedd hvitløk.

matlagingsalternativ.

1. Innsamlet sopp skal nøye sorteres, renses og vaskes.
2. Deretter må de kuttes i biter og helles i en bolle med vann. Deretter må de kokes og kastes i et dørslag.
3. Deretter må soppen igjen helles med rent vann, tilsett halvparten av saltet og kok i 40 minutter over lav varme.
4. Deretter kan du legge det resterende saltet, sukkeret, eddiken og alle kokte krydder til dem. Deretter koker du alt i ytterligere 8-12 minutter.
5. I mellomtiden er det nødvendig å legge dill og friske blader plukket fra en ripsbusk på bunnen av glassene. Ferdig sopp må legges i krukker og helles med marinade. Banker må rulles sammen og settes opp ned.

Slik forberedelse vil redusere koketiden til en deilig rett. Nødvendige komponenter per liters krukke:

• 900 g - friske agurker;
• 420 g - gulrøtter;
• 3 mellomstore løk;
• 420 g - tomater;
• 180 g - bygg;
• litt salt;
• 20 g - granulert sukker;
• 2 ss. l. - eddik;
• 400 ml - renset vann;
• 45 ml - solsikkeolje.

Steg for steg oppskrift.

1. Alle tilberedte grønnsaker må vaskes. Deretter kan agurkene kuttes i terninger, revet gulrøtter, løk kan også kuttes i små terninger.
2. Deretter må du skylle byggen og bløtlegge i 1,5 time.
3. Tomater må kuttes i små terninger, hell dem deretter i en dyp beholder, tilsett solsikkeolje, sukker og salt. Da må pannen settes på komfyren.
4. Når massen koker, må du legge til alle de resterende komponentene. Alt skal kokes i 25 minutter. Salat kan legges i glass og rulles sammen.

Å høste grønnsaker gjør det ikke bare mulig å fylle opp kroppen med nyttige stoffer når som helst på året, men gjør det også mulig å diversifisere kostholdet og dekorere mange retter. I tillegg er noen av disse snacks perfekt for et festlig bord. Ved hjelp av hermetiske grønnsaker kan du glede gjestene dine uten å kaste bort tid på supermarkedet. Hvis uventede gjester dukker opp på terskelen, trenger du bare å åpne en krukke - og en deilig siderett vil være klar.

Det er bedre å lagre slike emner på et kjølig og mørkt sted. For å unngå at lokkene ruster, kan du dekke dem med tøystykker, vikle dem rundt og feste dem med tråder. Man bør heller aldri glemme et så viktig stadium som sterilisering av bokser - bare i dette tilfellet vil arbeidsstykket "leve" riktig tid og ikke forringes.

Hvordan lage en krydret grønnsaksforrett til vinteren, se følgende video.