Pastinakk

Pastinakk (Pastinaca) er en toårig grønnsaksplante som tilhører familien Umbelliferae. I folket kalles det også hvit rot, popovnik, feltborscht eller tragus.

Pasternak har følgende navn på andre språk:

• på tysk - Pastinake;
• på engelsk - pastinakk;
• på fransk - panais.

Pastinakk er en grønnsaksavling som når to meter i høyden. Den har en rett stilk som forgrener seg oppover. Den har lange store blader. Utad ser pastinakkroten ut som en gulrot, bare hvit. Pastinakkblomster er komplekse gule skjermer.

Fruktene til planten er smerter av en grønngul farge, som er skiveformet. Etter modning deles frukten i to deler, som hver inneholder ett frø. Fruktene begynner å modnes nærmere høsten.

Det vokser 15 typer pastinakk i Europa. Mest populær:

• armensk (Pastinaca armena);
• såing (Pastinaca sativa);
• skygge (Pastinaca umbrosa);
• Claus (Pastinaca clausii);
• skog (Pastinaca sylvestris);
• femoral (Pastinaca pimpinellifolia).

Pastinakk er ikke en vill plante. Den dyrkes i Sentral-Asia og Russland. Den vokser på tørr jord, i grønnsakshager eller jorder. Pastinakk dyrkes fortsatt mye i Kaukasus.

• Pastinakkrot skal være hvit og fast (jo hvitere, jo søtere).
• Den hvite roten skal ikke ha mørke flekker eller tegn på ødeleggelse.
• Større rotvekster er best å unngå da de kan være veldig trevlete.

• På slutten av høsten, når alle rotvekstene allerede er høstet. Det er bedre å høste pastinakk i tørt vær. Først kuttes bladene, deretter graves røttene opp og tørkes. Tørre kjellere er et flott sted å lagre hvit rot. Røttene må først drysses med sand.
• På senhøsten høstes bare bladene, og rotvekstene blir stående for vinteren og graves opp først tidlig på våren.

• Roten har en søt, krydret smak.
• Pastinakk har en behagelig aroma som minner om selleri.
• Utad har denne planten mye til felles med gulrøtter.

Det er 47 kalorier i 100 gram pastinakkrot.. Næringsverdien til produktet er som følger:

• proteiner 1,4 gr.
• fett 0,5 gr.
• karbohydrater 9,2 gr.

Du kan lære mer informasjon om pastinakk og dens egenskaper fra videoen.

Rotvekstene til planten inneholder mange vitaminer, mineraler, askorbinsyre. Pastinakkrot er kjøttfull, noe som gjør den rik på næringsstoffer. Planten er rik på kalium. Pastinakkrøtter er rike på stivelse, proteiner, eteriske oljer, fiber, pektiner og oljer.

Den inneholder store mengder nyttige sporstoffer (natrium, magnesium, kalsium, jern, fosfor). Pastinakk inneholder også karoten, vitamin C og hele gruppen av B-vitaminer.

• Den hvite roten har en vanndrivende effekt.
• Pastinakkrot bidrar til å normalisere fordøyelsesprosesser og øke appetitten.
• Et avkok av røttene har smertestillende egenskaper.
• Pastinakk bidrar til å styrke veggene i kapillærene.
• Denne planten er en utmerket stimulans for funksjonen til de endokrine kjertlene.
• Den hvite roten renser kroppen for skadelige stoffer, og fjerner også salter og steiner.

Du må være veldig forsiktig med bladene og fruktene til planten, da de kan forårsake alvorlige brannskader når de kommer i kontakt med våt hud. Folk som har lys hud bør huske at den hvite roten bidrar til å øke følsomheten til huden under direkte sollys.

• betennelse i huden (fotodermatose);
• individuell intoleranse;
• alvorlige nyre- og leversykdommer;
• forverring av pankreatitt;
• barn og eldre.

Pastinakkjuice er veldig sunt og velsmakende. Den har en behagelig aroma og søt smak. Hvit rotjuice inneholder et stort antall forskjellige mineraler, hvorav hovedstedet er K (kalium).

Juice egenskaper:

• øker appetitten;
• hjelper med hoste, fjerner sputum;
• regulerer prosessene i fordøyelsessystemet;
• lindrer spasmer og smerte;
• har en vanndrivende og koleretisk effekt;
• senker surheten av magesaft;
• eliminerer dårlig ånde;
• hjelper til med å takle infeksjonssykdommer.

Rotavlingen tilsettes forskjellige retter på grunn av sin behagelige krydrede aroma og søte smak:

• Tørket eller fersk pastinakk legges til grønnsakssalater eller supper.
• Unge røtter blir kokt, stuet, bakt, hermetisert. De brukes til å lage puréer eller sauser.
• Bladene til planten brukes som krydder til fisk eller kjøttretter.
• Friske salatblader legges til grønnsakssalater.

Hvit rot kan tilberedes på mange måter, alt avhenger av retten. Så frisk rot av planten er egnet for salat. Den kan rives sammen med gulrøtter. Kokt rot kan moses og brukes som tilbehør til fiske- eller kjøttretter. I mange land er det stuet før konsum. Hvitroten kan grilles, men må først dyppes i olivenolje.

Pastinakk kan spises hel som gulrøtter, men du må huske at de er litt bitre. For å skape en utsøkt aroma tilsettes den hvite roten hel til suppen, og når den er ferdig kokt, tas roten ut. Den hvite roten kan stekes. Så i England, USA og Canada er stekt pastinakk en tradisjonell rett på julebordet. I form av et krydder legges denne planten til kaffe for en spesiell smak.

Ingredienser:

• 1 pastinakkrot
• 1 syrlig eple
• 1 bord. skje majones
• Persille
• salatblader
• Litt sitronsyre eller eddik
• Salt etter smak

Matlaging:

Riv hvitroten med et grovt rivjern. Skjær det syrlige eplet i strimler og tilsett pastinakken. Dryss over litt sitronsyre eller eddik og bland godt. Deretter smaker du salaten med majones og salt. Topp salaten med hakket persille og salat.

Ingredienser:

• 0,8 kg poteter
• 0,5 kg pastinakk
• 50 gram smør
• Salt og pepper etter smak

Matlaging:

Skrell poteter og pastinakkrøtter, skjær i små skiver og kok opp. Når grønnsakene er klare, hell av vannet og mos.Tilsett smør, salt og pepper.

Pastinakkbaserte medisiner brukes til å effektivt behandle og lindre symptomene på en lang rekke sykdommer, inkludert:

• vatter;
• forstyrrelser i nervesystemet, spesielt nevroser;
• gastrointestinale problemer;
• bronkitt;
• lungebetennelse;
• sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• gikt;
• sjelden hudsykdom - vitiligo;
• emfysem;
• tuberkulose.

• Med urolithiasis - avkok: du må ta tørre pastinakkblader, lage et pulver av dem. 1 bord. en skje hvit rot skal helles med 200 ml kokende vann, koke i opptil 15 minutter og siles forsiktig. Du må bruke et avkok for 1 bord. skje tre ganger om dagen.
• For å forbedre immuniteten - infusjon: mal den hvite roten. For 2 bord. spiseskjeer av roten trenger et glass kokende vann. Infusjonen helles i en termos og får stå i 12 timer. Før bruk kan du legge til 1 bord. en skje honning Ta infusjonen bør være 4 ganger om dagen for 1 bord. skje en halv time før måltider.
• For sterke smerter - avkok: kok 2 bord. skjeer av hvit rot i pulverform, tilsett 5 bord. skjeer med granulert sukker. Hell denne blandingen med 200 ml kokende vann og kok i 15 minutter, mens beholderen skal dekkes med et lokk. La så buljongen trekke i 8 timer. Du må drikke midlet fire ganger om dagen, 1 bord. skje 30 minutter før du spiser.
• Med anemi - ta en hvit rot og riv den fint. For 1 liter melk trenger du 2 bord. plante skjeer. Først skal melken kokes opp, og deretter tilsettes den hvite roten. Pakk beholderen med et varmt håndkle og la det trekke i 6 timer. Det anbefales å oppbevare infusjonen i kjøleskapet. Det er nødvendig å bruke midlet i to dager, 50 ml før hvert måltid.Etter en to-dagers pause, gjenoppta behandlingen. Behandlingsforløpet er 1 måned.
• For behandling av depresjon - tinktur: du bør ta et halvt glass hakkede pastinakkrøtter, hell i en liters krukke og hell 0,5 liter vodka. Lukk glasset med lokk og oppbevar på et mørkt sted i 30 dager. Deretter må du sile tinkturen og drikke 1 teskje. skje 3 ganger om dagen.
• Ved behandling av nyre- og tarmsykdommer - du bør ta friske blader, hakk dem. For 1 bord. en skje med blader trenger 400 ml kokende vann. Først skal råvarene helles med varmt vann, kokes og kokes i ti minutter. La det trekke litt og sil. Du må ta et avkok på 50 ml 3 ganger om dagen, gradvis øke dosen til 70 ml. Behandlingsforløpet er opptil tre uker.

Siden antikken har pastinakk blitt brukt til kosmetiske formål. Denne planten inneholder en stor mengde mineraler og vitamin C, derfor har den en gunstig effekt på huden - den forhindrer dannelsen av rynker, har nærende og blekende egenskaper. I kosmetikk brukes hovedsakelig pastinakk eterisk olje, som tilsettes kremer, masker og annen kosmetikk.

Eterisk olje av hvitrot er mye brukt:

• for å bekjempe cellulitter på grunn av den oppvarmende effekten;
• å eliminere rynker;
• i inflammatoriske prosesser;
• for rask helbredelse av akne.

• i form av et velduftende krydder for buljonger eller supper, passer det godt til forskjellige tilbehør;
• er en av de viktigste grønnsakene i en diett når du bare kan spise mat med lavt kaloriinnhold;
• på grunnlag av det lages forskjellige oppskrifter for behandling av mange sykdommer;
• som fôravling gis pastinakk til griser og kyr.

• Rund
• Lang
• Russisk størrelse
• guernsey
• Student

Pastinakk tilhører upretensiøse planter som tåler tørke godt og elsker solens stråler. Den kan spire på alle slags jord, selv om det er bedre å bruke løs sand- eller leirjord. Det første året skal jorden gjødsles med gjødsel, og det neste året skal en hvit rot plantes. Dette vil bidra til å forhindre sterk forgrening av rotvekster. Planten foretrekker fuktig jord, men kan ikke vokse i stillestående vann.

Reproduksjon av denne grønnsaksavlingen utføres ved å bruke selvsåing. Etter å ha sådd frøene, kan du vente tre uker på de første skuddene. Hvis du trenger å fremskynde spireprosessen, bør frøene bløtlegges i 3 dager, deretter skylles med varmt vann og tørkes godt.

For at frøene skal spire i løpet av to uker, må de bløtlegges i 24 timer, mens vannet skiftes annenhver time. Deretter merkes frøene i gasbind på et varmt sted og fuktes når de tørkes. Når frøene begynner å spire, bør de, sammen med gasbind, overføres til kjøleskapet i en dag, og du kan plante dem i åpen mark.

Såing av frø utføres i rader, mens de plasseres 1,5 cm dype. Videre bør jorden rulles slik at frøene til planten spirer jevnt. Så snart to blader dukker opp på pastinakken, er det nødvendig å tynne ut og holde en avstand på 5 cm mellom plantene. Når det er syv blader på pastinakken, bør tynningen gjøres på nytt, mens avstanden allerede skal være 10 cm.

Det viktigste med å ta vare på en plante er å fukte jorden etter behov, løsne og luke. Du kan bruke flytende gjødsel, men ikke bruk mer enn fire ganger per sesong.Den første gangen nitrogengjødsel skal påføres etter tynning, deretter etter 14 dager for å lage en andre potash toppdressing, som inneholder fosfor.

• Pastinakk ble først nevnt i verkene til de gamle romerske vitenskapsmennene Plinius og Dioscorides i det 1. århundre f.Kr.
• Hvitrotfrø ble funnet under utgravninger av en bosetning som fantes i yngre steinalder.
• På 1600-tallet begynte man å dyrke rotvekster i Russland og de kalte det åkerborsjtsj.