Selleri

Selleri har vært generelt anerkjent siden antikken, først som et medisinsk råmateriale, og litt senere begynte det å bli verdsatt som en næringsrik grønnsaksavling. Det er en urteaktig plante fra Apiaceae-familien.

Det er omtrent tjue varianter av denne planten, og de har alle noen eksterne likheter, men vekstsesongen deres er annerledes. Toårig gress kan nå en meters høyde. Det første året danner den bare blader og røtter, og i det andre blomstrer den og produserer frø.

• Stilkene er rette, furet med en fortykkelse ved roten. Det er flere pinnately dissekerte blader på toppene.
• Små blomster er grønnhvite i fargen, samlet i komplekse paraplyer.
• Roten til alle varianter er pålerot, i noen med en resulterende fortykkelse - en rotavling.

I Russland er det tre typer selleri, som er mer populære.

Nemlig:

Den dyrkes fra frøplanter, på grunn av den lange vekstsesongen (150-180 dager). Denne arten dyrkes av hensyn til store, sfæriske rotavlinger, vekten av noen varianter kan nå opp til et kilo. Bladene brukes i hjemmelaget mat, men de kan samles først etter at rotavlingen har modnet, noe som betyr om høsten.

Denne planten er av middels høyde, opptil en halv meter.Stilkene, som den dyrkes på grunn av, er grønne, hvite og til og med rosa, alt avhenger av sorten. Modne petioles er veldig kjøttfulle og ganske tykke, opptil 5 centimeter. De passer godt til ulike grønnsaker, eller som en selvstendig rett, stuet eller stekt. Roten utvikler seg ikke.

Denne duftende urten tilhører den tidlig modne arten. Bladene høstes gjennom hele sommer-høstperioden. Rotveksten dannes ikke.

Selleri er en veldig vanlig grønnsaksavling, dyrket på nesten alle kontinenter. I naturen finnes den oftest i Amerika, på våt myrjord. Planten er hjemmehørende i Middelhavet.

Italienerne er overbevist om at denne grønnsakskulturen øker kroppens energi, så de bruker den ofte og i enhver form.

Røtter samlet fra oktober til november. De kan forberedes for fremtidig bruk på tre måter. De lagres ikke ferske lenge, så det er best å kutte grønnsaken i strimler og fryse. Også de knuste røttene tørkes i solen og lagres i en tørr forseglet beholder. Mange sylteagurk selleri for vinteren. For å gjøre dette kuttes roten i små terninger, skåldes i kokende vann i 3 minutter og er allerede foldet i krukker, helles med marinade (per liter vann, 1 glass eddik, søte erter og nellik).

bladselleri høstes når planten når en høyde på 25 centimeter. Tørk bladene i skyggen, eller i ovnen på 40 grader. De er også frosne og syltede. Og du kan lage en slik blank: 1 kg friske, rene, tørre, hakkede greener, blandet med 250 gr. salt, rullet til krukker og oppbevart på et mørkt, kjølig sted.

fra stengler tilbered organisk salt. For å gjøre dette må de vaskes, finhakkes og legges til tørk i ovnen. Temperaturen bør ikke overstige førti grader, ellers vil det ikke være noen fordel. Når de tørkede stilkene begynner å brekke godt, kvern dem til pulver og oppbevar i en lufttett beholder.

Brukes i matlaging og selleri frø. Som krydder passer de, både ferske og tørkede.

• To spiseskjeer av denne grønnsaken gir kroppen et daglig inntak av vitaminer.
• Den smaker likt persille, men mer velduftende og krydret.
• Planten er fuktelskende og kuldebestandig.

I 100 gram produkter:

Denne grønnsaksavlingen er en av de mest biologisk verdifulle produktene.

Hele planten inneholder:

• Vitaminer: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, provitamin A.
• Sporelementer: natrium, fosfor, kalium, kalsium, jern, magnesium, pektiner, glykosider.
• Og også: oksalsyre, furokoumariner, eterisk olje.

I rotvekster isoleres innholdet av stivelse, slim, eddik og smørsyre.

Luftdelen er rik på aminosyrer.

• Tonic
• antiseptisk middel
• Antiallergisk
• Anti-inflammatorisk
• mildt avføringsmiddel
• Sårheling
• Forbedre fysisk og mental ytelse

Det ble utført et eksperiment på selleris effekt på potensen i programmet "Om det viktigste." Ta en titt, samtidig vil du lære om de fordelaktige egenskapene til selleri.

Selleri har en lang liste over kontraindikasjoner:

• graviditet og amming;
• åreknuter, tromboflebitt;
• høyt blodtrykk;
• hudsykdommer og allergier;
• pankreatitt, kolecystitt;
• urolithiasis sykdom;
• livmorblødning og kraftig menstruasjon;
• eldre og svekkede med forverring av kroniske sykdommer.

Den sterke krydrede aromaen til den aktuelle grønnsaken skyldes innholdet av eterisk olje i den. Det er hentet fra frø som er dampdestillert.

• Det er mye brukt i massasjepraksis, for revmatisme, gikt, leddgikt og til og med urinretensjon.
• Det brukes som et beroligende middel som forbedrer den følelsesmessige tilstanden til en person.
• Den har en sterk antimikrobiell effekt.
• Bekjemper perfekt hudproblemer: aldersflekker, rødhet, hevelser.
• Øker seksuell aktivitet (afrodisiakum).
• Reduserer blodtrykket.
• Hjelper mot luft i magen.
• Toner.

Kontraindisert for gravide!

I tillegg til selve planten, brukes sellerijuice aktivt til medisinske formål. Dette utrolig nyttige produktet forbedrer fordøyelsen, renser tarmene, reduserer suget etter søt og fet mat, lindrer hevelser, normaliserer temperaturbalansen i kroppen og toner hele kroppen. Det hjelper også med beriberi (voksne anbefales å drikke 1 ss, og barn 1 ts tre ganger om dagen før måltider). Og den er spesielt populær for å bekjempe ekstra kilo.

Sellerijuice hjelper med osteokondrose, oftalmiske sykdommer, nyresykdom, diabetes, saltavsetning.

En drink med honning og sellerijuice (1:1) brukes i kompleks terapi av prostataadenom (2 ss, 3 ganger om dagen før måltider).

Hvis du koker gulrot-sellerijuice, får du et utmerket middel for behandling av nervøse lidelser.

• Grønnsaken konsumeres rå, kokt, tørket.
• Brukes som krydder for å fremheve smaken til ulike retter.
• Rotfrukten er god i salater, den kan stekes, kokes eller bakes.
• Stuede stilker egner seg som tilbehør.
• Frø ikke bare krydder retter, men smaker også pølser.
• Kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker - nesten alt går bra med denne fantastiske planten.
• I tillegg til salater, sauser, supper og andre retter, brukes bladselleri i hermetikk og som pynt.

Noen få oppskrifter med dette fantastiske produktet for din oppmerksomhet.

Kok et kyllingbryst og skjær i biter. Tilsett hakkede selleristilker (4 stk.), Ett stort eple uten skall og et halvt rødløkhode. Smak til med majones og bland godt.

Det vil ta et halvt kilo svinekjøtt. Skjær kjøttet i biter og stek i en panne til det er brunet. Bytt til middels varme, tilsett vegetabilsk olje og hakkede grønnsaker til rettene (løk - 1 stk., selleri - 3 stk.). La det hele småkoke under lokk i 20 minutter. Hell nå et halvt glass tørr hvitvin og dryss over tørket persille, hvitløk og salt etter smak. Vi drar i ytterligere tjue minutter. Server med hvilken som helst frokostblanding.

La oss først forberede fyllet til rullen. Kutt en stilk selleri og en purre og surr i smør. Tilsett smuler av et lite stykke hvitt brød, persille, salt og pepper etter smak.

Kalvefilet trenger en kilo, 1,5-2 cm tykk.Vi legger det ferdige fyllet på det, ruller det sammen og legger det i en bakepose. For å unngå at kjøttet faller fra hverandre kan du binde det med hyssing. Vi legger posen i en ovn forvarmet til 180 grader. Rullen er klar om en og en halv time.

Fra grønnsaker trenger du poteter, løk, gulrøtter, sellerirotter og persille, alt i like proporsjoner. Skjær i middels biter og legg i en multikokerbolle, tilsett vegetabilsk olje. I "Frying" -modus tåler vi 15 minutter. Tilsett deretter finhakket kylling, salt, hvitløk, urter, krydder etter smak og hell vann. Vi koker i "Slukkingsmodus" i en time. Deretter maler vi alt med en blender til en puré.

Du kan lære mer om fordelene med selleri fra TV-programmet Living Healthy.

Sammen med næringsverdien har selleri også helbredende egenskaper, som allerede er diskutert i denne artikkelen, men det er andre verdt å merke seg.

• Bra for hjerte- og karsykdommer.
• Forhindrer infeksjonsprosesser.
• Det er en utmerket immunforsterker.
• Balanserer den emosjonelle tilstanden.
• Tillater ikke utbruddet av putrefaktive prosesser i tarmene.
• Lindrer magesmerter.
• Bra for synet.

Før du selvmedisinerer, må du fortsatt konsultere en lege og sørge for å følge doseringen.

En blanding er laget av honning og sellerirotjuice (1: 1). Ta en uke på 50 gram tre ganger om dagen.

Det er nødvendig å inkludere denne grønnsaksavlingen i ditt daglige kosthold, eller drikke saften av roten 150 ml per dag, delt inn i tre doser i løpet av dagen.

Infusjonen tilberedes av 1 liter kokende vann og 5 gr. revet rotavling. Stå i 8 timer, sil og drikk en spiseskje tre ganger om dagen.

Selleri er usedvanlig bra for kvinners helse.Menopause, smertefull menstruasjon, hormonell svikt, svakhet og dårlig humør vil være mindre merkbare, og over tid kan de forsvinne helt hvis denne uerstattelige planten brukes riktig.

Dessuten, hvis du utfører forebyggende tiltak ved å bruke de samme frøene, kan overgangsalderen være helt usynlig. Kvinner kan starte på slike kurs (som varer i 27 dager, 2 ganger i året) etter 35 år. For dette, 0,5 ts. råvarer helles i et glass varmt kokt vann. (Ikke kok!) Og sett produktet til side i 9 timer. Drikk en spiseskje 4 ganger om dagen.

Jeg vil også merke at de som bruker selleri (i hvilken som helst form) ikke bare har et sunt utseende, men også utmerket helse.

Ofte tyr menn som lider av impotens til medikamentell behandling, uten å vite at det er et så naturlig middel som selleri. Leger har lenge notert dens fordelaktige egenskaper i denne forbindelse, fordi det forbedrer blodtilførselen til kjønnsorganene. Planten sammenlignes med Viagra, siden de er nesten like når det gjelder effektivitet.

Grønnsaken inneholder en stor mengde av et hormon som perfekt eliminerer seksuell impotens.

I tillegg behandler selleri, som et vanndrivende middel, urinveisinfeksjoner.

I tillegg til alt det ovennevnte, brukes denne, kan man si, universalgrønnsaken, også i hudpleie for ansikt og kropp. Dens juice hjelper i kampen mot akne, pustulære formasjoner, og er også i stand til å bevare og forlenge ungdom.Den kan brukes både i sin rene form og i masker som har en beroligende effekt og forsterker celleregenerering.

Ved hjelp av en kompress med gasbind dyppet i sellerijuice, vil ansiktet bli forfrisket og huden strammes. 15 minutter av en slik prosedyre er nok, hvoretter du må vaske.

2 ss hakket luftdel av selleri blandet med et halvt glass melk. Blandingen kokes opp, filtreres og påføres ansiktet varmt. Etter 15 minutter, skyll med varmt, deretter kaldt vann.

De knuste bladene og stilkene av grønnsaken legges i en termos og helles med kokende vann i 3 timer. Anstrengt tonic tørk av ansiktet, eller frys ned som en kosmetisk is.

• brukt i hermetikkindustrien;
• brukes i parfyme og farmasøytiske produkter.

De mest populære variantene av selleri inkluderer:

Tidlig modnende rotsort. Vegetasjonsperiode opptil 150 dager. Ganske fruktbare, mellomstore frukter med hvit fruktkjøtt, veier opptil 200 gram. Siderøtter er ikke buskete. Bladene er sterkt aromatiske.

Høyytende petiole variant. Inntil begynnelsen av modenhet 160 dager. Høyde opptil en halv meter. Den har en uttalt smak og lukt, beholder presentasjonen i lang tid.

Bladrik, midtsesongvariant av høy kvalitet. Modningsperiode opptil 80 dager. Den vokser opp til 65 cm.. Den utmerker seg med krøllete, veldig velduftende blader, korrugerte langs kantene. Motstandsdyktig mot lave temperaturer og tørke.

Alle typer av denne grønnsaksavlingen er fuktelskende og kuldebestandige. Oftest dyrkes denne grønnsaken av frøplanter, på grunn av den lange vekstsesongen. Frø er hovedsakelig dyrket bladselleri.

Se nedenfor for detaljer.

Såing av selleri for frøplanter gjøres i slutten av februar. Jorda skal samtidig ikke være for sur, den må gjødsles med organiske og mineralske stoffer.

Etter utseendet til de første ekte selleribladene, kan temperaturen senkes til 16 grader (voksne grønnsaker, uten skade, tolererer t til -5 ° C). Samtidig foretas plukking av planter. Den første toppdressingen gjøres etter 15 dager, så snart de transplanterte frøplantene begynner å vokse.

Unge frøplanter overføres til et permanent sted i det andre tiåret av mai. Hver rot er plantet i en avstand på 25 centimeter fra hverandre, men vekstpunktet er ikke dekket med jord. Vann så under roten og dryss lett.

Når alle manipulasjonene med unge planter er gjort, for god vekst gjenstår det bare å luke, løsne og vanne dem rikelig. Dette gjelder sellerirot. Med petiole utfører de en slik prosedyre som bleking - pakker bladene med papir til bladene. På grunn av dette blir stilkene mer saftige og har ikke bitterhet.

Innhøstingen begynner å bli samlet fra september til november. Blader, stilker kuttes nesten i flukt med roten. Tynne røtter fjernes fra rotvekster, og etterlater små skudd.

Du kan se følgende video om de fordelaktige egenskapene til selleri.

• Siden antikken har planten blitt hengt opp i hjemmene som en amulett for lykke. Det ble antatt at det hadde mirakuløse krefter og ble brukt til å behandle kreftpasienter. Også brukt som et afrodisiakum og gitt til unge ektefeller før bryllupsnatten deres.
• I USA ble en av byene i delstaten Colorado tildelt tittelen "Sellerihovedstad i verden" for storskala dyrking av denne grønnsaksavlingen.
• I antikkens Hellas ble kranser vevd og delt ut til vinnere i konkurranser dedikert til guden Zevs.