Hvordan tilberede perlebygg?

Perlebygg inneholder en stor mengde næringsstoffer som menneskekroppen trenger. Det serveres ofte i barneinstitusjoner, sykehus. Bygg kan tilberedes ikke bare i form av frokostblandinger, det brukes til å lage forskjellige retter. La oss vurdere mer detaljert metodene og de grunnleggende reglene for å tilberede denne frokostblandingen.

Perlebygg inneholder en enorm mengde vitaminer. For å bevare alle næringsverdiene under tilberedningen av dette produktet, er det nødvendig ikke bare å tilberede det riktig, men også å vite hvordan du velger frokostblandinger av høy kvalitet i butikken.

På salg er det en pakket frokostblanding eller etter vekt. Ved den første inspeksjonen skal kornene være gyllenbrune uten ytre skader og ulike urenheter.

• Når du kjøper produkter etter vekt, vær oppmerksom på lukten. I ideell tilstand bør korn ikke avgi skarpe og bitre aromaer.
• Hvis du finner korn limt sammen, er det bedre å nekte et slikt kjøp. I dette tilfellet ble frokostblandingen lagret feil, så det vil ikke gi fordeler for kroppen.

• Hvis du trenger hermetiske produkter, må beholderen i denne situasjonen være intakt og uten skade. På etiketten skal det også stå mengde konserveringsmidler og tilsetningsstoffer.Flere fordeler vil bli brakt av produkter som har en minimumsmengde forskjellige tilsetningsstoffer i sammensetningen.
• Eksperter anbefaler å kjøpe frokostblandinger i papppakker. Produkter som oppbevares lenge i plastposer avgir fuktighet over tid. I et fuktig miljø kan skadelige mikroorganismer formere seg. Bruken av slike frokostblandinger er uønsket for kroppen.

Prosessen med å tilberede bygg tar lang tid, men det er verdt å vurdere konsistensen til retten, samt metoden for å tilberede ingrediensen. Hvis du trenger å lage smuldrende grøt, er det i dette tilfellet verdt å ta frokostblandinger og vann i forholdet 1 til 2 eller 2,5. Koketiden vil være ca 1 time, i løpet av denne tiden er frokostblandingen helt myk.

For å tilberede en viskøs grøt trenger du 200 gram bygg og 1 liter væske. I dette tilfellet tar koketiden omtrent en og en halv time. Koker du slik grøt i en beholder med tykk bunn, kan koketiden øke. For raskere tilberedning legges grynene i bløt i rent vann (ca. 20-30 minutter) før tilberedning.

I utgangspunktet, for tilberedning av perlebygg, tar de 2,5-3 kopper væske og 1 kopp frokostblanding, avhengig av hvilken konsistens av grøt du trenger. Hvis grøt tilberedes uten innledende bløtlegging, tas korn og væsker i forholdet 1 til 5. Kornet er klart til bruk hvis kornene har hovnet opp, økt i volum og blitt myke. Men de skal ikke kokes helt myke.

Mange husmødre lurer på om det er nødvendig å bløtlegge kornene før matlaging. Koketiden til frokostblandinger avhenger av om frokostblandingen ble hellet med væske før koking eller ikke. I utgangspunktet dekkes den med vann og får stå i flere timer. Du kan utføre denne prosedyren om natten for å tilberede en deilig frokost på kort tid om morgenen, mens koketiden reduseres (20-25 minutter).

Matlaging av frokostblandinger med bløtlegging inkluderer flere trinn.

• Bløtlagte produkter helles i kokende vann og settes i brann.
• Kok grøt med hyppig omrøring, slik at du kan bestemme ingrediensens beredskap, og også forhindre at retten brenner seg. Når kornene er ferdig kokt, tilsett salt og olje etter eget ønske.
• Kjelen tas ut av komfyren, mens lokket ikke trenger å åpnes. Pakk inn beholderen med grøt med et tett stoffmateriale og la stå i 20-30 minutter slik at grøten svetter litt.

Denne begivenheten er nødvendig for å eliminere melstøv fra frokostblandingen, ellers vil grøten vise seg å være for slimete. Etter det skal vannet tømmes, og kornene skal dekkes igjen med en ren væske, kok opp og kok i 1 time.

Mange husmødre har støtt på et slikt problem at vannet blir rosa når de tilbereder frokostblandinger.Det er mulig at frokostblandingen ikke var ordentlig forberedt for matlaging, det vil si at ingrediensen ikke ble grundig vasket.

Byggets koketid avhenger helt av tilberedningsmetoden og foreløpig tilberedning, samt av produktets holdbarhet. Jo lenger frokostblandingen har vært lagret, jo lenger må den kokes. Og også koketidsintervallet avhenger av følgende punkter:

• brukte redskaper for matlaging;
• utvalg av frokostblandinger;
• kornparametere.

Hvis frokostblandingen er forhåndsbløtlagt i 1 eller 2 timer, vil koketiden for forskjellige tilberedningsmetoder være:

• multikoker - 60 minutter;
• panne - 50-55 minutter;
• mikrobølgeovn - 20-30 minutter;
• dobbel kjele - 40-50 minutter;
• trykkoker - 10-15 minutter;
• riskoker - 60 minutter.

For å koke bygg bruker jeg forskjellige tilberedningsmetoder, som ikke bare er forskjellige i oppskriften, men også i redskapene som brukes. Hvis dette er første gang du møter tilberedning av perlebygggrøt, bør tilberedningen utføres i henhold til instruksjonene slik at du ikke ender opp med underkokte frokostblandinger. Eksperter anbefaler å spise ferdig bygg varmt, det er i denne tilstanden at det absorberes bedre i kroppen.

Teknologien for å tilberede perlebygg i en dobbel kjele gir utføre visse handlinger:

• den forhåndsvaskede ingrediensen bløtlegges i ferskvann i 12 timer (du kan over natten);
• væsken dreneres, frokostblandingen vaskes grundig, deretter legges den i en spesiell bolle i en dobbel kjele;
• hell vann i forholdet - 1 del av frokostblandingen og 2 deler av væsken;
• still inn tiden (en halvtime), etter dette tidsintervallet skal grøten blandes grundig og saltes etter ønske, og deretter legge til tid på timeren (25-30 minutter).

Tilberedning av bygg i en trykkoker er litt forskjellig fra den forrige kokevarianten.

• Kornblandingen bløtlegges i væske i 1 time, hvoretter den vaskes og legges i en beholder for matlaging.
• Perlebygg kokes opp med åpent lokk, deretter tilsettes krydder, lokket lukkes og grøten kokes til den er ferdig kokt. Koketiden avhenger helt av instruksjonene, men den bør ikke overstige 15 minutter.

En trykkoker har en fordel i forhold til andre kjøkkenapparater, nemlig: prosessen med å tilberede frokostblandinger tar et minimum av tid, og du trenger ikke bruke energi på konstant å overvåke matlagingen.

Denne ingrediensen trenger ikke å bløtlegges på forhånd, den er allerede forbehandlet.

• En pose frokostblanding legges i en non-stick-beholder (eller i en langsom komfyr) og helles med kaldt vann slik at den er 1-1,5 centimeter høyere enn produktet.
• Tilsett deretter 1 dessertskje salt.
• Kjelen settes på brann, og vellingen kokes til den er 100 % klar (45 minutter). Hvis du bestemmer deg for å tilberede produkter i en langsom komfyr, må du sette på "Buckwheat" -modus, koketiden vil være omtrent 50 minutter.

Denne metoden for å tilberede perlebygg tar litt tid. I dette tilfellet må du ta 250 g frokostblanding, som helles i 1,5 kopper saltet væske. Klartid tar ca. 25-30 minutter ved en effekt på 400 watt. Bygg tilberedes i poser på lignende måte, kun koketiden blir 20 minutter.

• Grundig vasket ingrediens helles med vann og får stå i 2 timer.
• Vannet tappes, friskt helles, og alt legges i en vanlig panne.
• Så snart vannet i pannen koker, er det nødvendig å slå av brannen og kaste grøten i et dørslag og skyll igjen.
• Den halvferdige ingrediensen legges i en spesiell skål, vann og salt tilsettes, dekkes med lokk og settes i en mikrobølgeovn.
• Timeren på headsettet er satt til 25 eller 30 minutter. Hvis grøten viste seg å være fuktig, kan du legge til ytterligere 5 minutter for matlaging, og ikke glem å tilsette litt vann. Ha et stykke smør i den ferdige grøten.

Men du kan koke perlebygg i en vanlig panne:

• i utgangspunktet tilberedes korn;
• hell frokostblandingen med kald væske, la den brygge i ca 2-3 timer;
• frokostblandingen vaskes igjen under rennende vann og helles i en kjele;
• hell vann i en beholder, hvor andelen vann og perlebygg skal være 3 til 1;
• sett pannen på minimum brann og kok frokostblandingen i 50 minutter;
• mot slutten av matlagingen bør du prøve ingrediensen for beredskap;
• når grøten er klar til å spises, kan du tilsette grønnsaker eller smør, salt eller andre krydder etter smak.

Har du absolutt ikke tid til å lage mat, kan du bruke en vanlig termos.

• For å lage deilig bygg i en termos trenger du en kjele.
• Først av alt bør du koke væsken, deretter hell kokende vann over termosens indre vegger.
• Bygg helles i denne beholderen, helles med tilstrekkelig mengde væske og tilsettes, lar den brygge i 1-3 minutter.
• Kjelen senkes ned i en termos, kobles til det elektriske nettverket, og vent til væsken koker. Enheten trekkes ut, og karet lukkes med et lokk.
• Dampet frokostblandinger får stå over natten for å nyte en hyggelig og sunn frokost om morgenen. Ved å bruke denne oppskriften for å tilberede grøt i en termos, vil du ikke bare lette matlagingen, men også bevare alle de ernæringsmessige egenskapene til ingrediensen.

Bygg blir saltet til forskjellige tider, fordi alt avhenger av oppskriften og metoden for å tilberede korn. Det anbefales å tilsette salt i begynnelsen av matlagingen, det vil si når vannet akkurat koker. Men hvis du bruker teknologien for å tilberede frokostblandinger med bløtlegging, bør salt være på slutten av matlagingen.

Vi har gjennomgått de grunnleggende metodene for å tilberede perlebygg ved hjelp av moderne kjøkkenapparater. Det viktigste er å observere de riktige proporsjonene av korn og væske når du tilbereder en bestemt rett. Vurder nå noen få oppskrifter på byggretter.

Bygg regnes som en universell frokostblanding, fordi den er kombinert med både grønnsaker og kjøttprodukter. Ofte legges det til når du tilbereder salater med sjømat og sopp. Det finnes oppskrifter på byggsalater som er tilberedt for vinteren.

Forhåndsvåte eller kokte korn kastes i et dørslag, vaskes grundig.

I en spesiell non-stick beholder blandes melk og vann i forholdet 3 til 1,5. Hell umiddelbart frokostblanding og smør (50 gram), salt (0,5 dessertskje), granulert sukker 1,5 ss. Kok på lav varme til slurryen tykner. På slutten av tilberedningen kan du tilsette litt mer olje, og deretter la retten trekke i 15 minutter.

Produkter:

• 500 g svinekjøtt;
• 1 løk (middels størrelse);
• 1 gulrot;
• 250 gram smør;
• 0,5 kg bygg;
• 1 st. en skje tomatpuré;
• krydder og salt etter smak.

Det første trinnet er å steke svinekjøtt med grønnsaker i en bolle med fortykkede vegger, en stewpan eller en gryte er egnet for dette formålet. Etter å ha tilsatt tomatpuré og krydder, blandes alt grundig. Gryn dekkes først med kald væske i 2-3 timer, helles deretter med varmt vann og kokes over lav varme i omtrent femten minutter. Perlebygg legges i et jevnt lag på toppen av det stekte svinekjøttet, settes på brann for å fordampe væsken (koke til buljongen er på samme nivå som bygg). Skålene dekkes med lokk og settes i ovnen (200-220 grader) i 50-55 minutter.

Produkter:

• beinfri storfekjøtt - 300 g;
• bygg - 50 g;
• poteter - 250 g;
• syltede agurker - 100 g;
• et halvt glass agurk pickle;
• 1 løk;
• 150 g gulrøtter;
• 3 stykker laurbærblad;
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk eller olivenolje;
• salt, pepperkorn etter smak.

Legg biffkjøtt i en beholder (3 liter), kok i 1 time. Deretter må den tas ut av pannen, avkjøles og kuttes i mellomstore biter. Vasket og bløtlagt i 120 minutter, kornene kombineres med kokte og hakkede kjøttstykker, settes på komfyren og kokes i ca. 30 minutter til halvkokt. Poteter skrelles, vaskes, kuttes og fordeles i suppe.

Gulrøtter og løk skrelles og hakkes også. Først av alt, stek løken i en panne i 5 minutter, og legg deretter gulrøttene der og fortsett å sautere. Agurker kuttes i små chips, vannes med 3 ss. l. kjøttbuljong, lapskaus i en separat beholder.De stekte grønnsakene og agurkene legges i suppen, og deretter helles agurkpølsen. Suppen skal kokes opp, deretter kan krydder og salt tilsettes.

Denne oppskriften innebærer matlaging i en langsom komfyr.

Produkter:

• 0,5 kg frokostblandinger;
• væske - 5-6 glass;
• løk - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• lapskaus - 0,5 kg;
• tomat - 1 stk;
• solsikkeolje;
• krydder.

Gryn tilberedes (vaskes). Grønnsaker kuttes i små biter. I multikokeren, sett "Baking" -modus, legg hakkede grønnsaker og stek i solsikkeolje. Deretter tilsettes bygg og lapskaus. Alt er fylt med væske og krydret med krydder. "Pilaf"-modus er satt.

Produkter:

• tomater - 0,5 kg;
• frokostblandinger - 1 glass;
• løk - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• salt - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• eddik essens 9% - 2,5 ss. l.;
• gulrot - 500 g;
• malt svart pepper - 1 teskje;
• væske - 250 ml;
• krydder etter smak.

Gryn tilberedes i henhold til teknologi og kokes til de er møre. Løk kuttes i kvarte ringer, og gulrøtter gnis på et rivjern med store hull. Tomater blancheres, skrelles og behandles i en blender. Paprikaen kuttes i tynne strimler. Solsikkeolje helles i pannen, hakkede grønnsaker legges, alt kokes over middels varme i 10 minutter, deretter helles grynene og kokes videre i et kvarter til.

Tomater, salt og sukker legges ut i den resulterende massen, kokt i 15 minutter. Hell krydder etter smak og sett på brann i ti minutter. Salaten legges i forhåndssteriliserte glassbeholdere og rulles sammen. Hvis du bruker metalllokk, må de også steriliseres på forhånd.

Navnet på denne retten kommer fra grunningrediensen, som er perlebygg.

Ingredienser for å lage buljongen:

• gulrøtter - 1 stk;
• løkhode - 1 stk;
• friske persillestilker - 1 haug;
• hvitløk - 1 fedd;
• 1-2 laurbærblader;
• salt, krydder etter smak.

Produkter for å lage perlotto:

• bygg - 80 gram;
• tørr hvitvin - 80 milliliter;
• friske tomater - 3 stykker (middels parametere);
• løkhode - ½ stk;
• 1 fedd hvitløk;
• Parmesanost - 50 gram;
• vegetabilsk olje - 4 ss;
• salt.

Vi presenterer matlagingsteknologien.

• Ingrediensene til buljongen tilberedes. Grønnsaker legges i en metallbolle, helles med kaldt vann (180 ml) og kokes med pepper og laurbærblad. Så snart vannet koker, hell en moderat mengde salt.
• Løken kuttes i strimler, og hvitløken i skiver. Hakkede grønnsaker stekes i vegetabilsk olje, hvoretter bygg helles i pannen og steking fortsetter til kornene blir gjennomsiktige.
• Hell vin i frokostblandingen. Kok til den alkoholholdige drikken er fullstendig fordampet.
• Buljongen filtreres og helles gradvis i pannen i små porsjoner slik at frokostblandingen får tid til å absorbere fuktighet. Ikke glem å hele tiden røre den resulterende massen.
• Tomater kuttes i skiver og stekes med hvitløk i vegetabilsk olje. Ost skal rives.
• Stekte tomater og ost tilsettes perlebygg. Alt er grundig blandet. Ved servering legger du perlottoen på en flat tallerken, drysser revet ost på toppen, og persillegrønt kan brukes som pynt.

Hvordan lage bygg deilig, se følgende video.