Andelene av vann og frokostblandinger for å lage bygggrøt

Tradisjonelt blir bygggrøt oppfattet som en integrert del av hær- og leirlivet. Men med dyktig forberedelse blir det ofte en verdig kulinarisk nytelse. Samtidig kan du få en nesten perfekt kombinasjon av de viktigste nyttige komponentene - hvis du koker den riktig.

Som praksis viser, kan selv ikke veldig sofistikerte kokker koke bygg på en måte som folk flest liker. Det viktigste er å strengt observere den nødvendige oppskriften og ta hensyn til alle finesser. Primær oppmerksomhet bør rettes mot forholdet mellom vann og frokostblandinger, og bestemme det i henhold til ønsket type rett. Så for å lage flytende bygggrøt, må du ta 4 glass vann for 1 glass frokostblanding. Og den smuldrende massen som er kjent for mange, vil ikke fungere på denne måten. Det krever å redusere væskemengden til 2,5 kopper (eller 500 ml).

For å eliminere problemer med tilberedning av bygggrøt, må standardkravene overholdes strengt. De ble utviklet av generasjoner av kokker, og det er usannsynlig at det vil være mulig å tilbakevise slike normer i et bestemt hus. Her er de viktigste nyansene:

• når det er mulig, legges grynene i bløt før tilberedning;
• bløtlegging utføres fra kveld til morgen, med 5 ganger mer vann enn korn som behandles;

• du trenger å lage grøt utelukkende i ovnen, på komfyren, på multikokere og vannbad (mikrobølgeovner fungerer ikke);
• retten skal kokes på et varmt sted;
• den anbefalte koketiden etter forblødning er ¾ time.

Men i ulike manualer skriver de ofte at perlebygg må kokes i 40-100 minutter. Og det er ingen feil eller overdrivelse i dette. Du trenger bare å forstå at forskjellige tall refererer til forskjellige situasjoner. Koketiden påvirkes av:

• bløtlegging i varm eller oppvarmet væske;
• type retter;
• korn dimensjoner;

• typen korn som brukes;
• forberedelsesmetode;
• og til og med hvor lenge siden kornene ble høstet.

Det er klart at i den moderne verden vil nesten ingen lage frokostblandinger på lenge. Oppskrifter fra tidligere århundrer, da det ble foreslått å koke grøt i opptil 6 timer, vil bare visse gourmeter bli fornøyd. Men de fleste som ikke kan ha personlige kokker eller gå på fine restauranter, har rett og slett ikke den tiden. Derfor er det viktig å vite hvordan du kan fremskynde tilberedningen av de sterkeste og lengst lagrede kornene. For å gjøre dette, etter å ha ventet på at vannet skal koke, helles det ut, en ny porsjon helles og kokes på brennerens midterste flamme til slutten.

Som praksis viser, tilberedes perlebygg mye mer effektivt med bløtlegging enn uten. Men selve bløtleggingen må gjøres riktig. Og dette gjelder også proporsjoner. Det anbefales å helle 2 liter varmt vann for hver 200 g korn. Behandlingen fortsetter i flere timer - til ønsket resultat er oppnådd.

Den klassiske oppskriften som lar deg nyte feilfri bygggrøt ser slik ut:

• 1 kopp korn hovne etter bløtlegging helles i 1 liter vann og kokes;
• i det sjette minuttet legger du et lokk på toppen av pannen;

• reduser flammen litt og kok i ytterligere ½ time;
• så snart bygg blir mykt, og vannet til slutt blir til damp, blandes grøten med 0,05 kg smør, saltet;
• etter å ha blandet retten, slå av brenneren og la grøten småkoke under lokk.

Tilberedning av perlebygg i en saktekoker har også sine egne egenskaper. Hva som er viktig, tilnærmingen avhenger nesten ikke av den spesifikke modellen. Det anbefales å ta 400 g frokostblandinger og blande dem med 150 g vann, 50 g smeltet smør og 15 g salt. Avhengig av modifikasjonen av multikokeren, må du stille inn programmene "Buckwheat" eller "Rice" i 60 minutter. Du kan ikke umiddelbart ta ut grøten, først bør du åpne lokket og vente til vannet fordamper.

Forviklingene ved å tilberede perlebygg er beskrevet i detalj i videoen nedenfor.