Hvordan tilberede perlebygg med kjøtt i en langsom komfyr?

Perlebygg er et ekte vell av nyttige stoffer, som er full av vitaminer og nyttige mikroelementer. Men ikke alle behandler denne skatten riktig, og forgjeves. I selve navnet bygg er en hemmelig betydning skjult, der "perle" er oversatt som "perle".

I gamle tider var det en tro blant folket at perlebygg utelukkende var beregnet på de rike. Men nå er bygg i hyllene til alle dagligvarebutikker og er på toppen av kulinarisk mote. Eminente restauranter tilbyr sine kunder en variert meny, hvor en betydelig del av rettene er basert på bygggrøt.

Bygg inneholder mange nyttige stoffer som bidrar til å øke tonen, fylle menneskekroppen med energi og gi en følelse av metthet i lang tid. Blant annet er perlebygg rik på fosfor, som bidrar til jevn absorpsjon av kalsium, normaliserer stoffskifteprosessen i kroppen, og har en positiv effekt på hjernen og nervesystemet.

Forresten, i antikken ble bygggrøt brukt til medisinske formål. Hun matet folk som led av forkjølelse. Bygg inneholder et stoff - hordecin, som har antibakterielle funksjoner.

For tiden er bygg presentert i ulike typer og emballasjevarianter.For å gjøre det riktige valget, må du kjenne til noen av nyansene. Byggryn finnes veldig ofte i butikkhyllene, dette er perlebyggkorn, kun i knust tilstand. Dessverre er det svært få nyttige egenskaper etter bearbeiding.

Generelt er perlebygg et polert korn, skrelt. Pakkene indikerer nummereringen av sorten, der det første tallet betyr store korn med en langstrakt form. Jo høyere tall, desto mindre er kornstørrelsen, og formen på kornene blir rund.

Det er best å gi preferanse til perlebygg, pakket i pappesker. Cellofanemballasje har en negativ effekt på korn, fuktighet frigjøres i et trangt rom, noe som fremmer reproduksjon av skadelige organismer, noe som gjør bygg bitter. Hvis dråper er synlige inne i pakken, betyr det at frokostblandingen har mistet sine nyttige egenskaper, og det er strengt forbudt å ta det.

Bygg regnes som et av symbolene på sunn menneskelig ernæring, men i tillegg til nyttige verdier bør retter også være velsmakende. For å gjøre dette, må du følge noen få regler som lar deg gjøre vanlig perlebygg til et mesterverk av kulinarisk skapelse.

• Før du begynner å lage mat, er det nødvendig å skylle byggen grundig, hell deretter kokende vann over det og bløtlegg det i fem timer.
• For å bli kvitt stivheten til perlebygg, må den vaskes, helles med kokende vann og stå i ti timer. Så snart kornene sveller til ønsket størrelse, vaskes grynene flere ganger igjen.
• Bygg innebærer matlaging ikke bare frokostblandinger. Det passer godt til ulike typer kjøttprodukter. Men for å fullføre smaken av den ferdige retten, må kjøttet kuttes i små biter, og ideelt sett bruk kjøttdeig.
• Kjøttgrøt krever først og fremst koking av kjøtt, og etter det tilsettes grønnsaker og bløtlagt perlebygg.
• I motsetning til kjøtt legges lapskaus i bygggrøt i aller siste øyeblikk. Dette tipset er med på å gjøre grøten mer saftig, og smaken er rik.
• For å utfylle smaksopplevelsene, bør grønnsaker eller sopp tilsettes byggkjøttgrøt.

Bygggrøt er en veldig tilfredsstillende rett, men ikke alle vet den riktige måten å lage mat på. Kanskje det er derfor det sjelden blir tilberedt hjemme. Ofte er frokostblandingen seig og litt blid. Men hvis du følger reglene for foreløpig forberedelse, vil grøten virke myk og øm.

I tillegg kan perlebygg brukes ikke bare som en uavhengig rett. Den passer perfekt sammen med kjøttingredienser og grønnsaker. Takket være denne funksjonen vil hver husmor kunne lage en uvanlig solid middag for hele familien.

Moderne kjøkkenutstyr lar deg lage bygg i ovnen, på komfyren, i en langsom komfyr og til og med i en brødmaskin. Men det er spesielt praktisk å bruke en multikoker. For det første brenner ingenting, for det andre er de nyttige stoffene i alle produktene som brukes, bevart, og for det tredje er dette sluttresultatet fylt med en sjarmerende aroma og guddommelig smak.

Multikokeren er en unik oppfinnelse i sin natur og lar deg lage matretter av varierende kompleksitet, for eksempel bygg med kjøtt og sopp. Samtidig bevares elegansen i smaken til hver ingrediens.

Bygg med kylling kan virke som en veldig vanlig pilaf, men det er fortsatt en del forskjeller mellom disse rettene, spesielt når man tenker på at tilberedningsprosessen foregår i en saktekoker.

For matlaging trenger du:

• kylling - 500 g;
• perlebygg - 2 ss.;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• smør - 1 ss. l.;
• kjøpt krydder "To pilaf" - 1 ts.

Vi analyserer den detaljerte forberedelsesmetoden.

• Kyllingen deles i biter, vaskes og sendes til multikokerskålen med solsikkeolje i bunnen. Programmet "Frying" er installert på panelet til enheten. Tiden kan ikke fastsettes, siden prosessen må foregå foran kokken. Kjøttet skal brunes jevnt.
• Mens kyllingen koker er det nødvendig å kutte grønnsakene, gjerne som til vanlig pilaf.
• Så snart det blir klart at kjøttet får en rødrød fargetone, senkes oppkuttede grønnsaker ned i bollen. Programmet "Frying" fortsetter å fungere.
• Så snart grønnsakene er ferdige, senkes bygg ned i bollen. Akkurat på dette tidspunktet kan du tilsette litt salt eller tilsette krydder.
• Vann helles ovenfra, i en gitt mengde produkter er fire glass nok. Lokket lukkes. Programmet "Frying" endres til "Pilaf" eller "Grøt", avhengig av produsentens merke og modell. Koketiden er fastsatt til en time.
• Etter programmets slutt må du ikke åpne lokket umiddelbart. Eminente kokker anbefaler å holde den ferdige retten på oppvarmingsprogrammet i en halvtime. Fra dette blir grøten mer aromatisk og smakfullere.

Bygg med kjøttdeig tilberedes mye raskere, siden du ikke trenger å bruke tid på å kutte et helt stykke kjøtt.

For matlaging trenger du:

• kjøttdeig - 500 g;
• perlebygg - 2 ss.;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• smør - 2 ss. l.;
• krydder - etter skjønn.

Vi vurderer den klassiske måten å tilberede bygggrøt med kjøttdeig i en saktekoker.

• Kjøttdeig må eltes til den er jevn. Grønnsaker må kuttes veldig fint, for late husmødre er råd å bruke en skurtresker.
• Grønnsaker legges i multikokerskålen, solsikkeolje tilsettes, "Baking" -programmet er slått på.
• Så snart grønnsaksmassen begynner å bli klar, er det nødvendig å legge kjøttdeigen i bollen, men ikke i ett stykke, men gradvis, for å kunne blande arbeidsstykket jevnt. Tiden for vansmak er fastsatt til femten minutter.
• Etter det legges perlebygg i bollen, salt, pepper, krydder tilsettes, alt er etter kokkens skjønn.
• Deretter helles en liter med kun kokt vann. "Baking"-programmet endres til "Stewing". Tiden er satt til 2 timer.
• Kokkens tips: Fem minutter før den er ferdig, sleng et par laurbærblad i kokekaret.

Bygggrøt kombinert med storfekjøtt og grønnsakstilskudd vil tillate alle å revurdere sin egen mening om sunn mat. Tross alt er resultatet ikke bare en deilig rett, men også et komplett utvalg av vitaminer som finnes i ingrediensene.

For matlaging trenger du:

• bygg - 140 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• biff - 200 g;
• solsikkeolje - 1 ss. l.;
• salt - en klype;
• vann - 500 g.

Tilberedningsmetoden er ikke forskjellig i noen dikkedarer.

• Kjøttet kuttes i små biter, krydder, salt, pepper tilsettes og sendes til saktekokeren i ti minutter med bakeprogrammet.
• På dette tidspunktet kuttes løk og gulrøtter i små biter, du kan til og med bruke et rivjern. Etter å ha slått av multikokerprogrammet, legges grønnsaker til kjøttet og den totale massen kokes også i ti minutter.
• Etter det helles perlebygg i arbeidsstykket. Vann tilsettes i mengden av tre glass. Laurbærblad kastes. Krydder tilsettes om nødvendig.
• Etter alle manipulasjonene på multikokeren er "Pilaf" -programmet slått på, tilberedningstiden er halvannen time. Etter endt arbeid, la grøten stå i 20 minutter i "Oppvarming" -modus.

Det er ganske sjeldent å møte folk som har prøvd bygggrøt med svin, men de som var så heldige å smake på minst en skje vil aldri glemme denne lyse smaken.

For matlaging trenger du:

• perlebygg - 1 ss.;
• svinekjøtt - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• vann - 0,9 l;
• solsikkeolje - 2 ss. l.;
• krydder - valgfritt.

Vi analyserer forberedelsesmetoden nøye.

1. Først må du håndtere grønnsaker. Gulrøtter og løk må kuttes i små terninger, og paprika bør kuttes i tynne strimler.
2. Svinekjøtt kuttes i mellomstore biter.
3. Olje helles i multikokeren, "Frying" -programmet er slått på. Når røyk begynner å stige fra oljen, senkes tilberedte kjøttstykker ned i bollen. Det tar fem minutter å lage mat.
4. Etter det legges hakkede gulrøtter og løk til svinekjøttet, og etter tre minutter senkes paprikaen. Denne starttiden lar grønnsakene gi kjøttet en jevn smaksprofil.
5. Så snart løken har blitt gjennomsiktig, senkes bygg ned i kjøttpreparatet og vann helles. Lokket lukkes. Programmet "Frying" endres til "Grøt / Pilaf". Koketiden er fastsatt til en time.

For informasjon om hvordan du koker perlebygg med kjøtt i en langsom komfyr, se følgende video.