Hvordan tilberede bygggrøt med lapskaus?

Bygggryte er den ukompliserte retten som er like enkel å tilberede både hjemme og et sted i naturen som en del av en fottur. Den tilberedes veldig enkelt, men behager alltid med rik smak og ernæring.

For å tilberede denne retten trenger du selvfølgelig perlebygg og selve lapskausen - enten svinekjøtt eller stuet biff. Ideelt sett bør kjøttet være hjemmelaget, men i tilfelle når kjøpt hermetikk tas, bør de som selges i glassbeholdere foretrekkes. Et stort pluss med slike produkter er det faktum at du kan se hvordan kjøttet ser ut i en krukke, hvor mye det er tilstede, hva er konsentrasjonen av fett.

Det er tre hovedtyper bygg. Den første typen er bygg, hvorfra kun ett lag hardt skall er fjernet. Den andre typen kalles nederlandsk - vanligvis har den allerede gått gjennom flere stadier av behandlingen. Til slutt er den tredje typen byggryn, som er hakket bygg.Når du velger frokostblandinger, bør det forstås at en høy pris ikke alltid indikerer kvalitet - ofte stiger kostnadene avhengig av den komplekse og fargerike emballasjen.

Derfor er det bedre å fokusere på gjennomsiktige poser som du kan se tilstedeværelsen av rusk gjennom. Hvis du ser mye av en slags sorte prikker og småstein, er frokostblandingen av veldig dårlig kvalitet. Det er også viktig at emballasjen ikke er våt, ellers vil det vokse mugg eller sopp i den. Etter å ha åpnet pakken, bør du umiddelbart snuse den - hvis det finnes lukter fra tredjeparter i tillegg til lukten av frokostblandinger, bør du ikke bruke slik bygg.

Perlebygg av høy kvalitet gjennomgår nødvendigvis en to-trinns behandling, bestående av sortering og vask. Først fjernes svarte småstein og annet rusk for hånd, og deretter helles frokostblandingen med rent vann. Når du arbeider forsiktig med fingrene, blir bygget renset for støv, hvoretter den skitne væsken dreneres og den rene helles. Prosedyren gjentas til vannet blir helt gjennomsiktig. Ideelt sett, på det siste stadiet, må frokostblandingen legges i et dørslag og skylles under springen.

Deretter helles perlebygg med rent kaldt vann slik at en liter vann per glass. Hun må derfor hovne opp fra seks til tolv timer det er bedre å utføre denne prosedyren om kvelden.

For å lage riktig og velsmakende bygg med kjøtt hjemme, vil det ta omtrent en og en halv time ledig tid. Ingredienslisten inkluderer 340 gram svinegryte, 120 gram gulrøtter og samme mengde løk, 200 gram frokostblandinger, 30 gram persille, krydder og solsikkeolje til steking. Først bløtlegges frokostblandingen i omtrent et kvarter, og før det vaskes den et par ganger.Deretter helles 400 milliliter drikkevann i kasserollen, ca. 5 gram salt helles og frokostblandinger helles. Alt settes i brann og kokes opp.

Så snart væsken begynner å skurre, vil det være mulig å senke lapskausen med to laurbærblader nedi. Hvis kjøttet er tatt fra en krukke, bør du ikke legge ut alt fettet, ellers vil maten være for høy i kalorier. I dette øyeblikket stekes finhakkede gulrøtter og løk over lav varme til de er lys gylne, og tilsettes deretter sammen med hakkede urter i en vanlig panne. Bygggrøt er tett lukket med lokk, og brannen reduseres til det svakeste. Retten vil koke i en panne på omtrent en time.

Etter å ha slått av brannen, må du la beholderen stå på komfyren i femten minutter og pakke den godt inn med et håndkle. Servering utføres varm, og retten er nødvendigvis drysset med fersk dill.

Selv om det er vanlig å koke kjøttbygg på komfyren, kan det også tilberedes i ovnen i leirgryter. Gryn bløtlagt fra natten om morgenen legges ut i beholdere og dekkes kun med kokt vann, slik at det er et gap på en centimeter mellom nivået på grynene og væskenivået. Deretter settes alt inn i ovnen, men det skal huskes at grytene settes kun åpne og enten i en kald eller litt varm ovn. Generelt vil det være nødvendig å koke grøt ved en temperatur på 200 grader til førti minutter har gått fra det øyeblikket den er helt oppvarmet. Før servering skal hver gryte smaksettes med smør og enten tilsettes søtningsmiddel eller salt, avhengig av formålet.

I tilfellet når det er en saktekoker, trykkoker eller lignende utstyr hjemme, er det absolutt fornuftig å bruke det til å tilberede kjøttbygg. Ingredienslisten begynner med en boks svinegryte, etterfulgt av to spesialglass frokostblandinger, fem av de samme glassene med drikkevann, en løk og en gulrot, og krydder. Løken med gulrøtter skrelles og finhakkes, hvoretter de legges i en bolle der vegetabilsk olje allerede er oppvarmet på "Baking" -programmet. Steken stekes til den får en lys gylden farge.

På dette tidspunktet eltes lapskausen til en homogen konsistens oppnås. Umiddelbart kan du salte, pepre og strø alt med krydder. Kjøttet legges ut til grønnsakene og behandles sammen med dem i ti minutter. Ovenfra er alt fylt med vasket og hovent bygg og hellet med nykokt vann. Væskenivået bør litt overstige nivået til produktmassen. Det er bedre å tilberede perlebygg i Plov-programmet, og hvis det er fraværende, så i Stew-programmet. Varmebehandlingstiden er som regel en og en halv time.

Selv i en slow cooker kan du lage en fantastisk rett med kylling. Listen over nødvendige ingredienser inkluderer en halv boks med kyllinggryte, et glass frokostblanding, et par gulrøtter, et par spiseskjeer vegetabilsk olje, et stort fedd hvitløk, en løk og krydder. Perlebygg må først vaskes, og la det deretter svelle i seksti minutter. Deretter dekanteres vannet, selve massen overføres til en termos og dekkes med en liter nykokt vann. I denne tilstanden må bygg være omtrent nitti minutter.

Løken skrelles og kuttes i halvsirkler, gulroten gnis på et grovt rivjern, og hvitløken kuttes i små biter. Etter å ha valgt programmet "Frying", må produktene behandles i olje i omtrent ti minutter. Deretter legges hvitløk og hele innholdet i gryten med gryte i bollen. Etter å ha drysset massen med salt og krydder, kan du legge bygg der og helle kokende vann over alt. Ved å velge "Pilaf"-programmet og en tid på tjue minutter, vil det være mulig å fullføre retten. Du kan bringe grøten til beredskap ved oppvarming.

Bygg med kjøtt vil være enda mer interessant hvis du legger til sopp, vanligvis champignon, og grønnsaker til de grunnleggende ingrediensene. For matlaging trenger du ti mellomstore sopp, 500 gram fersk kål, en løk, 300 gram frokostblandinger, en boks oksegryte, en gulrot, tre spiseskjeer rømme, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, en spiseskje med tomatpuré, et halvt glass buljong, kjøtt eller grønnsaker, krydder og friske urter. Bygg kokes i vann med salt til det er klart, og legges så ut i et dørslag. På dette tidspunktet skjæres alle grønnsakene i tynne skiver, og gulrøttene gnis på et grovt rivjern. Vasket sopp kuttes i terninger.

I en dyp stekepanne eller gryte stekes grønnsaker og sopp i varm olje, som deretter helles med buljong og stues i femten minutter. Deretter tilsettes korn og kjøtt til dem, og retten krydres med krydder. Slukkingen tar omtrent fem minutter. På det siste stadiet legges rømme og tomatpuré i beholderen, alt røres, lukkes med lokk og infunderes i en halv time under et tykt håndkle.

Ikke glem saken når grøt blandes med aubergine, tomater og andre grønnsaker.Tre glass frokostblanding vil kreve en aubergine, to løk, en haug med dill, en aubergine eller zucchini, en boks med lapskaus og frityrolje. Grønnsakene finhakkes, auberginen kuttes i terninger uten skall, og zucchinien kuttes i halvdeler av sirkler som er fem millimeter tykke. Grøt kokes på noen måte, og løk og aubergine stekes i panne til de er gyldenbrune. Deretter legges tomatbiter til den vanlige beholderen - de må varmes opp under lokket til den frigjorte saften fordamper.

Deretter legges lapskausen ut, som stekes med grønnsaker i tre minutter, og på siste stadium - grøt. Som et resultat må alle ingrediensene blandes, salt, pepper og dryss med friske urter.

Selv om kjøttbygg er smakfullt og næringsrikt i seg selv, kan det gjøres enda mer interessant. For eksempel bør grøt tilberedes med stekt sopp, best av alt, champignon, noen andre stuede grønnsaker, som poteter, og pickles. En kombinasjon av bygg med en salat av friske grønnsaker krydret med hjemmelaget rømme og unge grønnsaker - dill eller persille - er alltid vellykket. Men, Smør regnes som det beste tillegget til perlebygg.

For informasjon om hvordan du koker bygggrøt med lapskaus, se følgende video.