Bygg i suppe: hvordan lage mat og hvor lang tid tar det?

Bygggrøt er en utmerket siderett, men den gir også en fantastisk mager suppe anbefalt av ernæringsfysiologer. Den inneholder mange nyttige sporstoffer og et minimum av kalorier, men for at retten skal behandles deilig, må du vite hvordan du koker korn.

Hvis du koker suppe, og ikke grøt, trenger du 6 ss korn til en tre-liters panne. Dermed helles to spiseskjeer frokostblanding i hver liter. Du må forstå at selv etter at suppen er klar, vil byggen fortsatt svelle, så retten kan bli for tykk hvis proporsjonene ikke overholdes.

En annen ting er når ferdige frokostblandinger helles i suppen, vil den ikke øke mye i størrelse, så mengden bør være slik at suppen ikke er flytende. Pass på å bløtlegge bygg før tilberedning. Til tross for dette, under eksponering for varmt vann, vil hvert korn bli syv ganger større.

Forbløtingstiden er minst seks timer, men det er bedre å la grynene ligge i vannet over natten. I dette tilfellet vil bygg gjøre suppen rik, og den blir myk. I en kjele begynner de å koke frokostblandinger en time før andre ingredienser tilsettes.

Du kan forvaske kornene og legge dem i en sil, som legges over oppvarmet vann. Dekk med lokk på toppen slik at dampen aktivt påvirker byggen. I gjennomsnitt tar hele prosessen tretti minutter, dette er en av metodene for raskt å bløtlegge bygg før tilberedning. Da skal den fortsatt kokes i vann i minst 1,5 time.

Du kan lage en varm rett fra forkokt grøt, så er koketiden i vann ikke mer enn fem minutter, siden frokostblandingen allerede er klar. Det viktigste er å vente til potetene og grønnsakene er kokt, hvis de tilsettes suppen. Stek kan tilsettes sammen med grønt noen minutter før du slår av gassen. Denne gangen er nok til at de overfører smaken til buljongen, men samtidig mister de ikke sine fordelaktige egenskaper, og grønnsakene koker ikke.

Hovedoppgaven til vertinnen er å tilberede frokostblandingen ordentlig. Den vaskes godt under rennende vann og får stå over natten. Om morgenen, etter å ha tømt vannet, hell byggen i en kjele og kok opp. Koketiden er ikke mer enn en halv time. Hvis den ikke ble gjennomvåt, øker tiden på brann til 45 minutter.

Det må huskes at gammel bygg kokes lenger, vanligvis 1,5 time. Har du trykkoker eller multikoker kan du bruke dem, for på denne måten blir bygg raskere klart.

Suppen tilberedes i det samme vannet som grøten ble kokt i. Det er ikke nødvendig å bløtlegge byggen over natten, men har du gjort dette, så kokes det bare i femten minutter, så helles potetene i.

Mens det kokes i en panne, sauteres grønnsaker:

• løk;
• gulrot;
• paprika.

I gjennomsnitt bør den totale tiden frokostblandingen er i varmt vann ikke være mindre enn 50 minutter, ellers vil det vise seg å være hardt. Hvis poteten er av en type som koker raskt, så kan den kastes når kornene nesten er klare. Det finner du ut ved å smake på noen fra pannen.

Når potetene er klare kan du helle grønnsakene, koke i ytterligere fem minutter og slå den av.Det anbefales å legge til hakkede grønnsaker etter at gassen er slått av, for da vil suppen være spesielt duftende. Dekk til med lokk og vent fem minutter til dill og persille gir smak til buljongen.

For informasjon om hvordan du koker bygg i suppe, se følgende video.