Forbereder ferskensyltetøy til vinteren

Ferskensyltetøy for vinteren vil være et flott tillegg til pannekaker, pannekaker, paier eller som en uavhengig dessert. Den søte smaken av frukten passer godt sammen med andre produkter, så andre modne frukter kan tilsettes syltetøyet. I denne artikkelen vil vi se på trinnvise måter å tilberede deilige godbiter hjemme.

For å lage et deilig pitted ferskensyltetøy, bør du ta moden frukt uten overmodne deler. Dessert kan lages både av hele frukten, og av biter eller revet fruktkjøtt. Hardere mat er ypperlig for tykk syltetøy, mens mykere mat er bedre for å lage syltetøy med en tykk, jevn konsistens. Siden fersken inneholder et høyt sukkernivå, bør granulert sukker tilsettes veldig forsiktig til syltetøyet, slik at den resulterende delikatessen ikke har en kløraktig smak. Matlagingsinstruksjonene er ganske enkle og er ikke mye forskjellig fra å tilberede andre fruktdesserter.

Det første trinnet er å forberede frukten. De må vaskes grundig, helles i ti minutter med varmt vann og deretter skylles under springen.Det anbefales å blanchere grønne frukter, for dette blir de gjennomboret flere steder med en gaffel, og deretter dyppet i varmt vann i omtrent fem minutter. Hull i kjøttet vil forhindre sprekker i huden. Etter at tiden har gått, skal ferskenene tas ut og vaskes i kaldt vann.

Mer modne frukter kan skinnes og bløtlegges i syre og sitron for å unngå at de blir brune. Benet fjernes med en skje. Hvis det er lett å få tak i, for å bevare integriteten til frukten, er det nok å kutte den på den ene siden og fjerne den, og åpne halvdelene litt.

Det finnes mange oppskrifter på ferskensyltetøy, både i kombinasjon med annen frukt og solo. Delikate frukter er veldig nyttige, siden de inneholder en stor mengde vitaminer, men de er kontraindisert for diabetikere og allergikere på grunn av høye sukkernivåer.

Confiture er et syltetøy med gelékonsistens, inni som inneholder små biter av frukt. Den tilberedes i to trinn: sirupen kokes først, og deretter fruktene.

Komponenter:

• 1 glass vann;
• 1 kg granulert sukker;
• 2 kg fersken.

Vann helles i en kjele med tykk bunn og varmes opp, hvoretter sand gradvis helles og eltes til den er helt oppløst. Klar sirup skal helles fra en skje i en tynn stråle. Deretter legges fersken i bunnen av konfituren, og brannen reduseres til et minimum. I fem minutter holdes pannen i brann, mens innholdet hele tiden røres.

Små frukter kokes i ett trinn, i nærvær av større frukter, må du bryte prosessen i flere. I et slikt tilfelle vil koking veksle med avkjøling, dette vil hjelpe sluttproduktet til å beholde konsistensen bedre. Det anbefales ikke å holde gryten på høy varme, da dette kan føre til at ferskenene mister utseendet.Når partiklene er jevnt fordelt i væsken, kan syltetøyet anses som klart. Confiture skal helles i krukker og rulles sammen med lokk.

Ferskensyltetøy til vinteren kan tilberedes på en ganske enkel og rask måte.

Komponenter:

• 1 kg granulert sukker;
• 2 kg fersken.

Til å begynne med må frukten kuttes i skiver, legges i en kjele og dekkes med halvparten av perlesukkeret. Så snart ferskenene begynner å juice settes beholderen på middels varme til det kommer mykhet i ferskenene. Deretter skal innholdet filtreres gjennom en sil, og gni fruktkjøttet på et rivjern. Det gjenværende skinnet kastes. Deretter sendes alt tilbake til pannen, det resterende sukkeret helles inni, og syltetøyet kokes til det koker i tjue minutter.

Dessert kan også tilberedes i en langsom komfyr, og den resulterende massen vil ikke avvike i smak fra standard syltetøy. Den store fordelen med denne metoden er hastigheten på matlagingen og umuligheten av å brenne produktet, siden enheten vil slå seg av av seg selv.

Komponenter:

• 2 kg fersken;
• 1 kg sukker;
• tilleggsingrediens: nellik / malt ingefær / sitron.

Alle ingrediensene legges i en langsom komfyr med non-stick-bunn og "Frying"-modusen er slått på i tjue minutter. Etter matlaging vil enheten gi et signal, og det vil være mulig å helle det ferdige syltetøyet i krukker.

Pektin er et løselig kostfiberpulver. Det fungerer som et fortykningsmiddel, noe som reduserer koketiden betydelig.

Komponenter:

• 2 kg fersken;
• 500 g granulert sukker;
• 1 pakke pektin.

Ferskener skal kuttes og kastes sammen med sukker i en kjele. Kok blandingen over middels varme til frukten er moderat myk.Deretter tilsettes pektin til ingrediensene, og blandingen omrøres med jevne mellomrom i femten minutter. Et slikt produkt helles i krukker mens det fortsatt er varmt og tilstoppet.

En tykk delikatesse oppnås ved tilsetning av gelatin.

Komponenter:

• 2 kg fersken;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 pakke gelatin.

Fersken bla gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender til en homogen konsistens oppnås. Deretter skal de dekkes med sand og holdes i fire timer. Mens fruktene infunderes, løses gelatinen i varmt vann. Etter at tiden er gått settes pannen på middels varme, og innholdet kokes i ti minutter, hvoretter syltetøyet skal avkjøles og gelatin tilsettes inni, mens massen flyttes forsiktig. Helt til slutt skal syltetøyet varmes opp og, uten å koke, helles i glass.

Siden fersken er en ganske søt frukt, kan du lage syltetøy uten granulert sukker. For å gjøre produktet velsmakende, anbefales det å velge allerede overmodne frukter, da de ikke får en mørk nyanse under tilberedningsprosessen.

Komponenter:

• 2 kg modne fersken;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• pektin valgfritt.

Finhakk frukten, ha over i en kjele, tilsett sitronsaft og kok på middels varme i femten minutter. Ønsker du å få et tykt syltetøy kan du tilsette en pakke pektin. Det ferdige produktet tappes på flaske.

Appelsiner gir en sitrussmak til ferskensyltetøy. Du kan legge til ikke bare fruktkjøttet, men også huden, noe som vil gi aromaen mer uttrykksfullhet.

Komponenter:

• 1 kg fersken;
• 1 kg appelsiner;
• 0,5 kg granulert sukker;
• 2 ss. l. sitronsaft valgfritt.

Skyll fruktene, skrell, kutt i små biter og pisk med en stavmikser til en homogen konsistens oppnås. Massen helles i en kjele med tykk bunn, sukker og sitronsaft tilsettes. Sett deretter beholderen på en sterk brann og kok opp, hvoretter brannen avtar litt, og innholdet må kokes i en halv time under konstant omrøring. Hvis gelatin eller pektin er tilstede i sammensetningen, reduseres koketiden til femten minutter. Hell det ferdige syltetøyet i rene glass og forsegl med lokk.

Eple-fersken-kombinasjonen er den mest sunne og deilige. Foretrekker du syrlig syltetøy, bør du ta et grønt eple. Hvis du ønsker å få en søtere dessert, er det bedre å ta Golden variant.

Komponenter:

• 1 kg fersken;
• 1 kg epler;
• 1 kg sukker;
• 2-3 ss. l. sitronsaft.

Skrell frukten, fjern kjernen og frøene, kjør i en kjele med tykk bunn med en stavmikser. Tilsett deretter sukker i beholderen og bland alt grundig med en skje. Deretter skal innholdet kokes over høy varme, og deretter koke blandingen på middels nivå i ytterligere femten minutter. Helt på slutten må du legge til sitronsaft til det resulterende syltetøyet og slå av komfyren. Syltetøy er klart, du kan helle det i krukker.

For at ferskensyltetøy skal glede familien i lang tid, må du lagre det riktig. Først av alt, lukk lokket så tett som mulig etter helling. Deretter blir bankene overført til pantry eller kjeller. Syltetøy oppbevares også på balkongen, men det er sannsynlig at ved lave temperaturer vil glassene sprekke og massen strømme ut. Du kan nyte dessert hele året. Oppbevar åpne krukker kun i kjøleskapet.

Se neste video for hvordan du lager deilig ferskensyltetøy.