Fig fersken: funksjoner, helsemessige fordeler og skader, applikasjon

Planteverdenen imponerer ikke bare med prakten til fargepaletten, men overrasker også med mangfoldet av fruktformer. En av disse fantastiske fruktene med en uvanlig form for denne frukten, som minner om fiken, er fikenfersken.

Fikenfersken er frukten av ferskentreet til Rosaceae-familien, underslekten mandel. Forskjellen fra mandeltreet er i fruktene. Kina regnes som fødestedet til denne uvanlige flate fersken, hvor en vill art fortsatt finnes - stamfaderen til den dyrkede fikenfersken, som er en skapelse av menneskelige hender, og denne arten eksisterer ikke i naturen.

Den har også andre navn - kinesisk fersken, kinesisk nepe, Ferghana fersken, i Asia kalles det fig-shaftalu, og i Europa - smultring (på grunn av dens smultringlignende form etter at beinet er fjernet). I Europa dukket den opp i første halvdel av 1800-tallet, og den første beskrivelsen av denne frukten dateres tilbake til 1820.

Frukten dyrkes i landene i Sentral-Asia: Vest-Kina, i de østlige regionene i de tidligere sovjetrepublikkene. I vårt land dyrkes den i den transkaukasiske regionen og sør i Russland. Denne kulturen krever ingen spesielle regler for landbruksteknologi når den vokser, og å ta vare på en flat fersken er den samme som for andre hagebruksvekster.

Ferskentreet, inkludert fikentreet, foretrekker steder opplyst av solen, men utilgjengelige for blåsende vind.Det er preget av høy motstand mot kaldt vær, det er immun mot mange sykdommer. Frukten har flere varianter, forskjellig i størrelse, farge og modningstid.

Formen på den flate frukten ga opphav til navnet på denne frukten., som ikke har noe med fiken å gjøre og ikke er en hybrid krysset med det. Fersken krysser ikke med fiken, men det kan med hell gjøres med plomme og aprikos. Selv om fruktene har en flat form, ukarakteristisk for en fersken, har de en ekte ferskensmak og aroma.

Det kinesiske ferskentreet kan nå en høyde på 5 m. Det har en karakteristisk spredning og tett krone med blader av en langstrakt oval form med rik grønn farge. Blomstring med lyserosa blomster, som en hundrose, begynner i andre tiår av april eller i mai (for områder med kaldere klima). Frukten tåler lett lett frost.

I formen er fersken veldig lik fiken, men de er større i størrelse. Bredden deres når 5-7 cm, og gjennomsnittsvekten er fra 90 til 120 gram. Den runde formen på frukten er flatet, den øvre delen er litt nedtrykt, og sporet er godt merket på siden.

Hudfarge kan variere fra blek gul til dyp rød. Under den tette huden er det gulaktige kjøttet veldig saftig, søtt, med en uttalt honningsmak og en rik fruktig aroma.

Den tette huden på frukten er dekket med en delikat fluff, karakteristisk for alle vanlige ferskener, men det er mye mindre. Benet er veldig lite. Et annet trekk ved den er at den har en like saftig og søt smak fra skinnet til selve steinen, som skiller seg fra vanlige runde ferskener, der fruktkjøttet nærmere steinen mister smaken.Ulempen med disse fruktene er deres manglende evne til å lagres i lang tid.

Fikenfersken har mange varianter.

• Variasjon "Ufo-3". Ferskentreet av denne sorten når 2-3 m i høyden. Frukter som veier omtrent 110 g er rosa i fargen, tynne striper kan være i den saftige fruktkjøttet.
• Sorter "Vladimir". Denne sorten utmerker seg ved sin motstand mot kulde og sykdom. Flate ferskener har en lys farge med en delikat rødme på sidene og kremet søtt kjøtt. Fruktene er store - de kan nå 180 g. Dette er en tidlig moden variant som modnes de første dagene av august.
• Fig fersken søyleformet - en underdimensjonert variant med tidlig frukting, hvis avling modnes samtidig. Fargen på fersken er rik rød, og vekten kan nå 130-150 g.

• Nikitsky flat - er også en lavtvoksende variant med en tett krone, som ofte oppfattes som en høy busk. Kuldetoleranse gjør at den kan dyrkes i områder med mer alvorlig klima. Vekten av frukt med et rødlig skjær når 90-110 g. Denne fersken har et veldig ømt kjøtt av en lett kremfarge med en saftig og søt smak.
• Sorter "Saturn". Dette treet begynner å bære frukt ganske tidlig. Når en stor høyde, gir en stabil avling, modning innen andre tiår av august. En fersken som veier opptil 100 g har en gulaktig fargetone og en lys rosa rødme på sidene.

Sammensetningen av fikenfersken er preget av et høyt innhold av nyttige elementer, og mengden vitaminer i dem overstiger betydelig antallet i vanlige ferskener. Blant dem er askorbinsyre og betakaroten, nesten alle B-vitaminer, og vitamin B17 er også tilstede i beinet. I tillegg er det vitamin H, K og E.

For 100 g kinesisk fersken er det:

• retinol RE - 83 mcg;
• betakaroten - 0,5 mg;
• tiamin (vitamin B1) - 0,04 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
• pantotensyre - 0,2 mg;
• pyridoksin (vitamin B6) - 0,06 mg;
• vitamin C - 10 mg;
• folsyre (vitamin B9) - 8 mcg;
• vitamin PP (nikotinsyre) - 0,7 mg;
• RR NE - ca. 0,8 ug;
• alfa-tokoferol (vitamin E TE) - opptil 1,1 mg.

100 g frukt inneholder også karbohydrater (ca. 14 g), proteiner (ca. 4 g), ingen fett, og vann er ca. 86 g. I tillegg inneholder fikenfersken fiber (ca. 2 g), sukrose (ca. 8 g ), pektiner, syrer av organisk opprinnelse (sitronsyre, vinsyre, cinchona og eplesyre), fete oljer, og i steinen - mandel og essensielle.

Mineralsalter er representert av kalium, som er ganske mye (363 mg), fosfor, kalsium, natrium (ca. 30 mg hver) og en liten mengde jod, svovel og klor (fra 2 til 6 mg).

Av sporelementene er kobber mest (50 mg), jern, sink og mangan (fra 0,1 til 0,6 mg) og svært lite fluor (0,02 mg) er inneholdt i en liten mengde.

I henhold til kaloriinnholdet tilhører denne frukten lavkalorifrukter, og det er bare 60 kcal per 100 g.

Den rike sammensetningen av vitaminer, mineraler og andre elementer lar deg snakke om de gunstige egenskapene og helsemessige fordelene til fikenfersken.

• Dens daglige bruk har en forebyggende effekt mot utbrudd, utvidelse og vekst av onkologiske formasjoner (spesielt lunge- og livmorhalssvulster) på grunn av innholdet av betakaroten, vitamin A og vitamin B17 (amygdalin) i fersken.
• Tilstedeværelsen av fiber gir systematisk bruk (tre ganger på syv dager) normal funksjon av mage-tarmkanalen.
• Fiber senker kolesterolnivået.
• Vitamin E beskytter mot koronar sykdom og leddgikt.
• Vitamin A og C støtter helsen til synsorganene, reduserer risikoen for grå stær.
• Vitamin C virker styrkende på immunforsvaret og beskytter mot forkjølelse og virusinfeksjoner.
• På grunn av det høye innholdet av kalium, har det en gunstig effekt på hjertets funksjon, forhindrer forekomsten av slag, hjerteinfarkt og stabiliserer blodtrykket. Vitamin K styrker veggene i kapillærkarene, påvirker hjernens funksjoner og deltar i minneprosessen.
• Reduserer risikoen for prostatitt hos menn, samtidig som den forbedrer seksuell funksjon.
• Den har antidepressive egenskaper, reduserer irritabilitet og nervøsitet i stressende situasjoner, og har en beroligende effekt på nervesystemet.
• Bruken av fikenfersken under graviditet letter forløpet av toksisose, lindrer kvalme, og under amming, med moderat forbruk, er det gunstig for barnet, og metter det med vitaminer gjennom melk.

• Uunnværlig for dietter for vekttap, da det tar en aktiv del i metabolismen av karbohydrater på grunn av innholdet av vitamin H.
• Vitamin K forbedrer leverfunksjonen.
• Oljer hentet fra fikenferskengroper er mye brukt i kosmetikk: i kremer og masker som fukter, forynger og jevner ut ansiktshudens rynker.
• Det har en innvirkning på balansen i kroppen som helhet på grunn av jernet i den flate fersken.
• Når det brukes i ernæring hos barn, reduserer det deres hyperaktivitet.
• Det høye vanninnholdet forhindrer dehydrering av kroppen, som igjen forårsaker tretthet.

Med de utvilsomme fordelene med fikenfersken er det også fare for skade ved inntak. Dette refererer først og fremst til kategorien mennesker med en spesiell intoleranse for den flate fersken. En stor mengde sukrose inneholdt i den utelukker muligheten for bruk ved diabetes mellitus.

Med individuell intoleranse kan en allergi oppstå, manifestert i utseendet av:

• kløe i mild til moderat grad;
• hevelse i halsen, slimhinner i munn og nese;
• rhinitt og nysing;
• smerte i øynene og rødhet av proteiner;
• kvalme og oppkast, fordøyelsesbesvær;
• tørrhoste.

For at fikenferskenen skal dra nytte av forbruksprosessen, du må velge det nøye når du kjøper.

• En sterk og behagelig aroma indikerer fruktens kvalitet og friskhet. Fersken av dårlig kvalitet lukter ikke eller har en lukt med en liten surhet.
• På modne ferskener, med lett press på huden, vises en liten bulk, som gradvis forsvinner, som ikke forekommer i umodne frukter med hardt kjøtt.
• Ideelt sett viser runde og veldig store frukter at kjemikalier ble brukt i dyrkingen.
• Huden skal ikke ha ormehull eller råtne flekker.
• Tilstedeværelsen av lilla eller blå årer på huden eller i fruktkjøttet indikerer tilstedeværelsen av en sykdom i frukten - det er farlig å bruke det for helsen.
• Oppbevar flate fersken på et kjølig sted.

Fersken, inkludert fiken, konsumeres først og fremst som dessert eller godbit i fersk, frossen og hermetisk form. Etter varmebehandling beholder den mer enn 30 % av næringsstoffene som finnes, noe som gjør at den kan høstes for vinteren. Fikenfersken dynket i sirup (de trenger ikke å kokes) og forseglet i krukker beholder smaken spesielt godt.

Fikenfersken er mye brukt i matlaging for tilberedning av fruktsalater og sauser, de passer godt sammen med andre ingredienser i fiske- og kjøttretter. Frukt lagt til havregrøt, yoghurt, iskrem gir en spesiell smak. De kan også legges til bakverk og bakevarer.

Fikenfersken passer godt sammen med andre frukter, for eksempel sitrusfrukter (appelsiner, kinkan, mandariner). Kirsebær, aprikoser, samt bær (jordbær og bringebær), nøtter (pistasjnøtter og hasselnøtter) og ost er også gode kombinasjoner med fersken.

Fersken kan erstattes med epler i charlotte, brukt som fyll i cottage cheese paier. Fra ingefær fersken kok deilig syltetøy, syltetøy, gelé. Tørket fersken gir en duftende kompott.

De kan også fryses. For dette velges modne og ikke veldig myke frukter, unntatt overmodne. Før frysing fjernes skinnet fra dem, ellers vil de tinte ferskenene ha en bitter smak. Du kan fryse dem hele eller kuttes i biter. Frosne frukter lagres i ikke mer enn seks måneder.

Den opprinnelige måten å konservere fersken på er å fryse dem i sirup. Ferdigkuttede frukter legges i beholdere (ikke veldig tette) og helles med sirup, uten å legge ca 2 cm til kanten.De får brygge i 2-3 timer, og legges deretter i fryseren.

Tilstedeværelsen av denne fantastiske flate frukten i det daglige kostholdet vil ikke bare diversifisere kostholdet, men vil også ha en helbredende effekt, blant annet.

Les mer om helsefordelene med fersken.