Hvordan fryse fersken?

Mange husmødre fryser frukt og grønnsaker til vinteren, men ikke mange av dem fryser fersken. Tint frukt kan brukes som dessert eller spises fersk. Før du fryser denne frukten, bør du gjøre deg kjent med teknologien og frysereglene, og deretter gjøre alt riktig slik at fersken ikke mister smaken i fremtiden.

For å fryse fersken til vinteren, er det verdt å kjøpe frukt som dyrkes i Kuban eller på Krim. Slike frukter er tilgjengelige for salg på slutten av sommerperioden, og på begynnelsen av sommeren er det kun importerte frukter som står i butikkhyllene, som i hovedsak bearbeides med kjemikalier for langtidslagring.

Ferskenen er en delikat frukt og bør håndteres med forsiktighet da det er stor risiko for skade på frukten. Frukt som er skadet og råtten bør ikke fryses.

For denne begivenheten bør du bare velge moden frukt, men ikke overmoden. De skal ikke smake bittert og surt, for når de fryses, øker slike kvaliteter bare. Utseendet til frukten har også betydning: noen varianter av fersken har et for tett skall, som må fjernes senere.

Frukttilberedning er av største betydning og består av flere grunnleggende operasjoner.

• Uavhengig av variasjonen av fersken, er det første trinnet å vaske dem grundig under rennende vann. Etter det må de legges ut på en klut som absorberer fuktighet og tørkes med tørkepapir.
• Hvis du velger fersken med tett hud, anbefales det å fjerne den. For dette formålet må du lage et snitt i form av et kryss på fruktens hud, og deretter, med en hullsleiv, senke frukten til en kokende væske og umiddelbart overføre den til en kald. Fjern raskt skallet fra frukten.
• Hvis du bestemmer deg for å fryse fersken i skiver, må du etter å ha fjernet huden kutte frukten i to og fjerne frøet.
• Ofte blir fruktkjøttet i luften mørkt i fargen, og for å forhindre dette, bør visse handlinger tas. Biter av fersken skal dyppes i en surgjort væske og holdes i ca 60 sekunder. Samtidig kreves det 10 g sitronsyre til 1 liter vann. Etter at du trenger å få frukten og legg den på en sil slik at vannet er helt glass.
• For å høste frukt, må du plukke opp spesielle beholdere eller poser som er designet for å fryse frukt. Det viktigste er at beholderen er tett lukket. Denne tilstanden er nødvendig, fordi fersken er i stand til å absorbere lukt som kommer fra nærliggende produkter.

Vurder oppskrifter for frysing av fersken hjemme.

For denne prosedyren er hele frukter uten skade egnet.Noen husmødre pakker hver frukt i hvitt papir, men papirhåndklær kan brukes til dette formålet. Innpakket frukt legges i en plastpose og legges i fryseren. For å holde fersken frisk etter tining, er det nødvendig å utføre en gradvis tining av frukten.

Har du frukt som ikke egner seg til å fryse hele eller i skiver, så kan du lage puré av slike frukter. Denne retten er perfekt for mating av små barn.

1. Først av alt vaskes fruktene i kaldt vann.
2. Uthulede og skadede områder fjernes fra fersken.
3. Tilberedte frukter knuses i en blender til en purékonsistens. Sukker kan tilsettes om ønskelig.
4. Den resulterende massen legges ut i spesielle beholdere, som videre bindes med polyetylenmateriale og settes i fryseren. Hvis du ikke har slike beholdere, kan de erstattes med plastflasker.

Tilberedte frukter kuttes i mellomstore skiver eller terninger og legges i lag i spesielle beholdere, med hvert lag drysset med sukker. Ikke hakk frukten for fint, fordi i utgangspunktet brukes et slikt produkt etter tining som fyll i tilberedning av søte bakverk.

Spesielle beholdere lukkes så tett som mulig med lokk og settes inn i kammeret.

For denne oppskriften trenger du overmodne frukter eller de som, når de kuttes, kan frigjøre en stor mengde juice.

• Det første trinnet er å forberede sirupen. Samtidig vil 300-400 g granulert sukker være nødvendig for 600 ml væske. Sitronsyre kan tilsettes om ønskelig.Proporsjonene av ingrediensene er valgfrie, du kan tilsette sukker og sitronsyre etter din smak.
• Oppskåret frukt legges i spesielle beholdere og helles med ferdig kjølt sirup, men det skal være ledig plass (1 cm) til kanten av beholderen. Ellers kan sukkerløsningen søle ut av beholderen ved frysing.
• Bløtlagt frukt bør oppbevares i sirup i flere timer, og deretter legges i fryseren. I følge vurderinger av husmødre som allerede har frosset denne frukten, kan du ikke holde ferskenene i en sukkerløsning, men umiddelbart sette fruktbeholderne i fryseren.

• Et spesielt brett er dekket med polyetylenmateriale eller pergamentpapir. Legg fruktskiver på toppen slik at de ikke berører hverandre.
• Brettet settes i fryseren i 120 minutter slik at fruktene får tid til å stivne.
• Frossen frukt legges ut i porsjonsposer og legges i fryseren.

Det er en annen oppskrift for frysing av fersken i skiver, men bare i dette tilfellet må huden fjernes i henhold til instruksjonene for å forberede frukten til frysing. Det anbefales å fjerne skallet fra hele frukter, og etter å ha kuttet frukten i skiver eller skiver.

• Frukten vaskes grundig og tørkes.
• Del ferskenene i to og fjern gropene.
• Du kan behandle fruktkjøttet med sitronsyre slik at de ikke får en mørk nyanse. For å gjøre dette må du senke fruktene i en surgjort væske i 15-20 minutter. Noen husmødre utfører ikke denne prosedyren, men fryser fruktene i ubearbeidet form.
• Halvparter av frukten legges ut på et brett med skallet ned. Det skal være en avstand mellom de stablede fruktene (0,5 cm).Fruktbrettet settes i fryseren for innledende frysing i 120 minutter.
• Frosne frukter legges i porsjonsposer og legges i fryseren for videre oppbevaring.

For at tint frukt skal glede deg med utmerket smak, må du følge reglene for oppbevaring av frukt i fryseren.

Ved temperaturer fra -6 til -12 grader lagres fersken i 6 måneder, hvis temperaturen er under -12 grader, øker holdbarheten til 9 måneder. Samtidig, i løpet av lagringsperioden av frukt, bør det ikke være plutselige endringer i temperaturen, ellers vil fruktene enten forringes eller miste smaken.

Du vil lære mer om hvordan du fryser fersken i neste video.