Kaloriinnhold og næringsverdi av fersken, fruktforbruksnormer for vekttap

Fersken er en favoritt duftende frukt av mange, men de siste tiårene har trender med sunn mat blitt mer og mer moteriktig, og det som er velsmakende er ikke alltid sunt i det. Selv antatt sunn mat kan forårsake skade hvis den spises feil. Det antas at det ikke er noen produkter i verden som vil være tillatt for konsum av absolutt alle kategorier, og fersken er intet unntak. Det er derfor det er verdt å nøye finne ut hvordan du skal inkludere en slik frukt i ditt eget kosthold.

Presentasjonen av den kjemiske sammensetningen til de fleste matvarer begynner med en slik indikator som BJU, det vil si balansen mellom hovedkomponentene i enhver mat. Mest av alt i denne frukten av sukker, det vil si karbohydrater - 9,5 gram, og proteiner og fett presenteres ganske formelt - de er henholdsvis 0,9 og 0,1 gram. Ikke bli overrasket over slike tall - denne frukten er bare veldig saftig, og derfor leveres hovedvekten av massen av vann: 86,1 gram vann er 100 gram fersken. Separat er det verdt å nevne kostfiber, hvorav det er 2,1 gram.

Hvis vi snakker om vitaminer og mineraler som fersken er rik på, blir de, som i enhver frukt, presentert i store mengder, men ujevnt. Hver frukt er verdsatt for sitt eget spesielle sett med slike stoffer, men vi vil bare fremheve de komponentene som virkelig er mye i sammensetningen av fersken.

• Vitamin C. Det er så mye av dette stoffet her at bare 100 gram av denne frukten dekker omtrent 10-12% av menneskekroppens daglige behov. Takket være den aktive populariseringen av preparater basert på vitamin C i sovjettiden, vet alle om dens funksjoner - denne komponenten har en enorm stimulerende effekt på immunsystemet, takket være at kroppen er mye mer vellykket i å motstå ulike sykdommer. Om sommeren blir vi mye sjeldnere syke, ikke så mye på grunn av gunstige værforhold, men på grunn av overflod av vitamin C i fersken og annen frisk frukt.

• Betakaroten som en kilde til vitamin A og vitamin A selv. Interessant nok er ikke bare vitaminet rikelig i fersken, men også råvarer, hvorfra enda mer av det kan fås biokjemisk i menneskekroppen. Begge disse komponentene i 100 gram frukt tilfredsstiller det daglige behovet med ca. 10%. Det aktuelle stoffet spiller en viktig rolle i ulike kroppssystemer, og det er spesielt vanlig å fremheve betydningen av vitamin A for synet - i fraværet begynner sistnevnte å avta. I ulike kjemiske varianter er det samme vitaminet ansvarlig for vekst og utvikling av alle organer, deltar i dannelsen av cellemembraner og har en antioksidanteffekt, som forhindrer aldring.

• Vitamin E. Denne komponenten er relativt liten - 7% av den daglige normen per 100 gram produkt, men dens mangel er kritisk for en person. Hovedfunksjonene til stoffet inkluderer en antioksidanteffekt på kroppen og motvirker dannelsen av blodpropp, men med en katastrofal mangel på vitamin E er alvorlige konsekvenser mulige i form av degenerasjon av nerveceller, svakhet i bein og glatt muskulatur, atrofi av reproduksjonssystemet og økt sannsynlighet for en rekke sykdommer, som kreft.

• Silisium. Det er dette fersken er mest verdifull for – kun 300 gram av denne frukten vil helt dekke det daglige behovet for dette mineralet.

• Krom. Fersken er også rik på dette stoffet - fra 100 gram av produktet kan en person få 25-30% av den nødvendige mengden. Det er mange potensielle bruksområder for dette mineralet, men det er spesielt verdsatt for sin kritiske rolle i prosessen med å stabilisere blodsukkernivået. Det er ikke et faktum at du trenger (og kan) få det fra fersken, men et akutt behov for det er typisk for alle mennesker som har problemer med stoffskiftet. Eksperter hevder også at krom om nødvendig kan erstatte det manglende jodet for kroppen.

• Kalium. Det er bevist at denne komponenten i menneskekroppen fungerer ideelt bare i kombinasjon med natrium og magnesium, som fersken ikke er så rik på, men kalium i den er omtrent 13-15% av den daglige normen per 100 gram vekt.De mest kjente fordelene med dette makronæringsstoffet for å opprettholde normal funksjon av hjertemuskelen, men faktisk er dets funksjoner mye bredere - spesielt er det nødvendig for normal funksjon av leveren og nyrene, så vel som nervesystemet. system.

Listen over nyttige komponenter i fersken slutter ikke der, den kan rett og slett ikke kalles hovedkilden til andre vitaminer og mineraler i den daglige menyen til en person.

For pasienter med diabetes fungerer bare frukt som en mulig dessert, og selv da ikke alle - du må hele tiden overvåke at det ikke er noen skarpe hopp i blodsukkernivået. De fleste pasienter vil mest sannsynlig tro at den søte fersken er kontraindisert for dem, men situasjonen er akkurat motsatt - frukten har lav glykemisk indeks (30) og anbefales til og med for diabetikere.

Dette er ganske enkelt forklart. For det første inneholder ikke fersken de såkalte raske karbohydratene, fordi absorpsjonen av kroppen forlenges i tid og ikke provoserer et skarpt hopp i blodsukkeret. For det andre er det en betydelig mengde krom tilstede her for å hjelpe til med å regulere blodsukkernivået i stedet for å mangler eller "fungerer ikke" insulin.

Derfor de fleste ernæringsfysiologer forbyr ikke bare fersken ved diabetes, men anbefaler det til og med - spesielt for å oppnå samme krom. Til tross for at denne frukten er en av de ti mest nyttige fruktene for diabetikere, er det fortsatt ikke verdt å misbruke det, fordi det er ganske mye sukker, selv om det fordøyes sakte.

Å følge riktig ernæring er umulig uten å forstå kaloriinnholdet i all mat som er inkludert i dietten, og å opprettholde balansen mellom BJU er også ekstremt viktig. Om BJU 100 gram av et ferskt produkt er allerede nevnt ovenfor, det gjenstår å legge til at den samme vekten utgjør omtrent 45 kcal - det vil si at fersken, som det passer med frukt, ikke er veldig kaloririk. Samtidig er det mer praktisk for mange forbrukere å fokusere ikke så mye på vekt som på antall stykker.

Kaloriinnholdet i en fersken er svært avhengig av fruktens vekt, fordi den kan variere radikalt i størrelse. Det er gjennomsnittlige tall, ifølge hvilke hver frukt inneholder omtrent 7,9 gram karbohydrater, 0,73 gram protein og 0,1 gram fett, som for kalorier, deretter 1 stk. energi med ca 37 kcal. I praksis kan disse tallene vise seg å være langt fra virkeligheten, så vær forsiktig.

Naturligvis, under forberedelsesprosessen, kan tallene som er gitt også endres. Så hermetiske ferskener, for eksempel kandiserte frukter, kan inneholde mye mindre vann, men være smaksatt med ekstra sukker. De nøyaktige tallene avhenger selvfølgelig av den spesifikke oppskriften, men gjennomsnittstallene sirkulerer på Internett, ifølge hvilke 0,27 gram protein, 0,12 gram fett og 14,6 gram karbohydrater per 100 gram av et slikt produkt. Kaloriinnholdet er også litt økt - opp til 67,7 kcal.

Tørket fersken er enda mer kaloririk - det er veldig lite vann i den, og uten den ser proporsjonene helt annerledes ut. Et slikt produkt kan ikke kalles diett, fordi hver 100 gram inneholder nesten 58 gram karbohydrater (samt 3 gram protein og 0,4 gram fett), så en slik dessert er definitivt kontraindisert for diabetikere.Kaloriinnholdet viser også høye priser og er 253 kcal, fordi delikatessen viser seg å være farlig for figuren.

Hvis sesongen med ferske fersken er over for lenge siden, og du vil føle en lys fruktig smak i et produkt som ikke har gjennomgått varmebehandling, men slik at figuren ikke lider mye, kan du prøve tørket frukt. Du må fortsatt se etter en slik variant av delikatesse, dessuten er den merkbart "tyngre" enn fersk, men sammenlignet med tørket kan den til og med kalles diett. Den inneholder omtrent halvparten så mange BJU-komponenter som tørket, nemlig 1,5 gram protein, 0,3 gram fett og 31 gram karbohydrater. Den samme andelen gjelder for kalorier - et gjennomsnitt på 142 kcal per 100 gram.

Fersken har en allsidig effekt på helsen - det kan gi både fordeler og skade, og dette gjelder like mye for alle de ovennevnte alternativene for bruk. Kanskje det er verdt å starte med en god - det er ikke for ingenting at denne frukten anses som veldig nyttig.

• Fiber og pektin - populære komponenter for mange typer plantemat. Deres spesielle verdi ligger i det faktum at de ikke bare bidrar til riktig fordøyelse av mat og balansen av mikroorganismer i mage og tarm, men også har noen helbredende egenskaper. Derfor anbefaler ernæringseksperter å ikke begrense kostholdet ditt utelukkende til mat av animalsk opprinnelse, og fersken er intet unntak.
• Denne frukten er bokstavelig talt overfylt med forskjellige komponenter som tar sikte på å fjerne fra kroppen alt som er overflødig som kan være. Så den samme fiberen hjelper til med å fjerne giftstoffer fra mage-tarmkanalen, og ulike vitaminer som er tilstede i fosterets kjemiske sammensetning bidrar til eliminering av antioksidanter.En godt renset kropp føles mye bedre, og en riktig ernær person ser bokstavelig talt yngre ut foran øynene våre.

• Fruktkjøtt regnes som en uunnværlig ingrediens for mange kosmetiske kremer og masker., og en essensiell olje er laget av steinen, karakterisert ved bruk i et lignende felt. Alt dette indikerer at fersken inneholder rikelig med stoffer som har en positiv effekt på hudhelsen, men du kan få dem uten kosmetikk, bare ved å spise frukt. Selvfølgelig, for å oppnå et lignende resultat på denne måten, må frukt bli en integrert del av kostholdet.
• Som mange andre plantematvarer, fersken fordøyes raskt og skilles ut fra kroppenderfor vil slik mat aldri forårsake forstoppelse. Hvis en person har forstoppelse med en lite misunnelsesverdig frekvens, bør han øke mengden plantemat i sin egen meny. Og selv om ikke alle grønnsaker og frukt er egnet for rollen som et avføringsmiddel, vil fersken takle denne oppgaven veldig forsiktig.
• Dessuten er denne frukten rett og slett veldig rik på ulike vitaminer og mineraler, så nødvendig for ulike kroppssystemer for full funksjon. Det er ikke overraskende at fersken er i stand til raskt å gjenopprette mangelen på forskjellige vitale komponenter, fordi den ofte er "foreskrevet" for vitaminmangel eller for rask gjenoppretting av kroppen etter en sykdom eller operasjon.

Imidlertid bør man ikke tro at en slik frukt er nyttig for alle mennesker uten unntak. Absolutt ufarlig mat eksisterer ikke i naturen, derfor vil det alltid være de for hvem bruken av fersken er uønsket eller til og med kontraindisert.

• Fersken er ikke den søteste frukten, og derfor er den til og med tillatt for diabetikere, men du skal ikke tro at det ikke er sukker her i det hele tatt eller det er ufarlig. Med begrenset bruk vil det virkelig ikke være noen skade, men misbruk av disse fruktene og en stillesittende livsstil kan teoretisk sett til og med føre til vektøkning. De samme diabetikere, til tross for fordelene, anbefales ikke å spise mer enn én frisk frukt per dag, og det er strengt forbudt å bruke hermetisert, tørket og tørket frukt.
• Forskere har lagt merke til at komponentene i fersken er i stand til å gi en uttalt stimulerende effekt. I de fleste tilfeller er dette bare et pluss, siden frukten hjelper til med å muntre opp og løse ulike problemer med fordoblet energi, men på grunn av denne egenskapen er disse fruktene kontraindisert for personer med forskjellige psykiske lidelser. Det antas at i denne situasjonen kan den endelige effekten være uforutsigbar.

• Allergi mot fersken er ikke så vanlig, men det er ikke en stor sjeldenhet. Dens særegenhet er at den, som aldri har blitt diagnostisert før, kan manifestere seg på visse punkter - for eksempel etter graviditet, i ammingsstadiet.
• Siden fersken har en viss avføringseffekt, i tilfelle kronisk diaré, anbefales de, som mange andre frukter og grønnsaker, å bli ekskludert fra kostholdet. Selv om denne frukten ikke kan kalles bokstavelig talt et avføringsmiddel, kan det under forholdene til en allerede forstyrret avføring forverre situasjonen betydelig.
• Fersken er en frukt med en karakteristisk surhet, som vi allerede kan konkludere med at den inneholder syre. En slik komponent vil helt sikkert øke den totale surheten i magen, og faktisk, under forhold der denne indikatoren allerede er forhøyet, kan dette resultere i et angrep av akutt smerte.Det er svært uønsket å øke nivået av magesyre også for de pasientene som har det som helhet er normalt, men gastritt eller magesår er observert.

Fersken eller ferskpresset juice fra disse fruktene kan brukes som en del av ulike dietter for vekttap - dette forenkles av en merkbar renseeffekt av komponentene i frukten. En organisme blottet for giftstoffer og giftstoffer, med et velfungerende stoffskifte, er noe utsatt for selvregulering, derfor er det ikke engang nødvendig å spise denne frukten hver dag - det er vanligvis nok å rense deg selv, og i fremtiden bare prøve ikke å gjenta tidligere feil i ernæringsplanlegging.

Det foreslåtte programmet ligner på en måte ikke engang en diett, men bare fastende dager, siden det vanligvis bare varer i 2-3 dager.

Kaloriinnholdet i det daglige kostholdet i det presenterte programmet vil være veldig lite - på nivået på bare 1100-1200 kcal, men kompilatorene bemerker at for vekttap, selv under lossing, er det uønsket å gi opp minimale øvelser. Menyen kan være ganske dårlig for visse vitaminer eller mineraler, så denne mangelen bør kompenseres for av tablettanaloger.

I den foreslåtte menyen er antallet fersken angitt i samsvar med gjennomsnittsvekten til denne frukten, pitted, som er estimert til 85 gram. Ernæringseksperter anbefaler forresten å velge frukt med moderat modenhet, som vil ha en ganske tett struktur, men altfor modne, bokstavelig talt flytende frukter bør ikke velges. Så dietten for en fastedag vil se omtrent slik ut.

• Til frokost - enhver frokostblanding fra frokostblandinger i mengden av tre spiseskjeer, fortynnet med ¾ kopp hjemmelaget yoghurt eller kefir. Du kan ikke tilsette søtningsmidler til en slik frokost, men du må legge til en mellomstor knust fersken i stedet.
• Lunsj består praktisk talt av én fersken, men nå allerede to. Du kan supplere snacksen med kli (en spiseskje), og drikke den med rent vann.

• Middag selv under dietten forblir hovedmåltidet, er det ment å spise mer enn noen gang før. Forfatterne av lossingen foreslår å arrangere den i form av en blanding av meieriprodukter og frukt. Først må du blande et halvt glass yoghurt eller kefir med 150 gram lett ost med et fettinnhold på ikke mer enn 4%. Fruktkomponenten tilberedes separat - forskjellige frukter, blant annet en kiwi, mandarin, eple og, selvfølgelig, fersken, kuttes i stykker av enhver størrelse og form. Alt dette er blandet, men igjen uten bruk av fremmede søtningsmidler.

• Midt på dagen, som for lunsj, er det foreslått å spise to ferskener, men du kan drikke noe mer interessant enn vann - for eksempel kefir med krydder (en halv teskje kanel og halvparten så mye ingefær).
• Avslutter fastedagen pen ydmyk middag - i et halvt glass lett (ikke mer enn 2% fett) cottage cheese, tilsett en spiseskje kli og smuldre en fersken der.

For mer informasjon om fersken, se neste utgave av programmet "Lev flott!".