Peach Jam Secrets

Ferskensyltetøy er en av favorittdessertene til voksne og barn. Den egner seg som dressing til pannekaker, fritter, paifyll. Du kan også bruke den som en egen delikatesse. En deilig frukt passer godt sammen med andre typer, så fersken kan fortynnes med favorittfruktene dine. I denne artikkelen vil vi snakke om funksjonene ved å lage en fruktdessert og tilby de mest populære trinnvise oppskriftene for å lage den hjemme.

For å tilberede deilig syltetøy med tykt hull, anbefales det å bruke overmodne frukter, da de har mer juice. Syltetøy kan lages av hele frukten eller kuttes i skiver. Myke frukter anbefales å bruke for å få et homogent syltetøy, hardere er perfekte til en dessert med skiver. Fersken inneholder et høyt sukkernivå, så legg det til godbiten veldig forsiktig, ellers vil det ikke være mulig å spise. Tilberedningsprosessen er ganske enkel og ligner på å tilberede andre desserter.

Noen husmødre ruller krukker uten forutgående sterilisering, bare skyller dem og skyller dem med kokende vann. Andre følger den gamle bestemors metode og koker beholderne for å være mer sikre på deres absolutte renhet.

Umiddelbart før starten av matlagingen må du forberede fruktene.For å gjøre dette vaskes de grundig og helles med varmt vann, og etter femten minutter vaskes de igjen under springen. Fortsatt umodne frukter er best blanchert. De bør gjennombores med en gaffel flere steder og dyppes i varmt vann i noen minutter, deretter fjernes og skylles i rennende vann.

Allerede modne frukter kan skrelles og bløtlegges i sitronsyre for å forhindre påfølgende bruning. Benet må fjernes med en skje. Hvis det er lett å få tak i, for å bevare integriteten til frukten, er det nok å kutte den på den ene siden og fjerne den, og åpne hulrommet til frukten på kuttet litt.

Det finnes mange oppskrifter på ferskensyltetøy, både med annen frukt og solo. Delikate frukter er veldig nyttige, siden de er rike på vitaminer. Men de er kontraindisert for diabetikere og allergikere - den første på grunn av det høye nivået av sukker, den andre på grunn av kroppens intoleranse mot ethvert stoff i sammensetningen.

Confiture er en gelémasse, inni hvilken små biter av frukt flyter. Den tilberedes i flere stadier: først kokes sirupen, og deretter fruktene.

Komponenter:

• 1 st. vann;
• 1 kg granulert sukker;
• 2 kg fersken.

Matlaging:

I retter med tykke vegger, hell vann, varm det og hell sukker. Ved konstant omrøring må du oppløse søtningsmidlet fullstendig. Sirupens beredskap kontrolleres med en skje, den skal helles i en tynn jevn strøm. Deretter må du sette ferdigkuttede ferskener inni og senke brannnivået til et minimum. Syltetøy koker i fem minutter.

Ved bruk av små biter slutter matlagingen på dette stadiet, ved store skiver bør prosessen deles inn i flere stadier.For at syltetøyet bedre skal beholde en gelékonsistens, må koking i dette tilfellet veksles med avkjøling. Så snart bitene er jevnt fordelt i sirupen, kan du helle syltetøyet på glass.

Ferskensyltetøy kan tilberedes på minutter. Metoden kalles "Fem minutter".

Komponenter:

• 1 kg granulert sukker;
• 2 kg fersken.

Matlaging:

Først og fremst kuttes fruktene i biter og legges i en kjele, hvor halvparten av granulert sukker også tilsettes. Så snart frukten gir juice, må du slå på brannen med middels kraft og koke innholdet til det er halvkokt. Deretter skal væsken filtreres gjennom en sil, og riv frukten. Kast huden. Når disse handlingene er fullført, blir den resulterende sirupen og fruktkjøttet igjen sendt til pannen sammen med det gjenværende sukkeret. Syltetøyet kokes på middels varme i 25 minutter.

Delikatessen kan enkelt tilberedes i en slowcooker eller brødmaskin. Smaken av syltetøy vil være lik den som tilberedes på tradisjonell måte. Du kan være sikker på at syltetøyet ikke vil brenne seg, for etter matlaging vil enheten slå seg av av seg selv.

Komponenter:

• 2 kg fersken;
• 1 kg sukker;
• Ytterligere ingrediens: nellik, malt ingefær eller sitron.

Matlaging:

Sett alle komponentene i en enhet med non-stick belegg og slå på "Heat" -modus i tjue minutter. Når alt er klart, vil teknikeren gi deg beskjed om det. Det gjenstår bare å helle syltetøyet i glass.

Pektin er et pulverisert kostfiber som løses opp i vann. Siden pektin fungerer som fortykningsmiddel, halveres koketiden.

Komponenter:

• 2 kg fersken;
• 500 g granulert sukker;
• 1 pakke pektin.

Matlaging:

Skjær frukten i små biter og overfør til en bolle med tykk bunn, tilsett et søtningsmiddel. Sett beholderen på komfyren og kok opp. Deretter skal pektin tilsettes til komponentene og blandingen skal stå å koke i ytterligere ti minutter, rør regelmessig med en tresleiv. Hell varmt syltetøy i glass og rull sammen hvis det er mye av det. La trekke i to dager for å fullføre geleringsprosessen.

Gelatin fungerer også som et fortykningsmiddel.

Komponenter:

• 2 kg fersken;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 pakke gelatin.

Matlaging:

Pisk ferskenene med en stavmikser til en homogen konsistens er oppnådd, dekk med sand og sett til side i et par timer slik at fruktene slipper saften. På dette tidspunktet må du fortynne gelatinen i varmt vann. Hell frukt-sukkerblandingen i en bolle og kok i femten minutter, avkjøl deretter syltetøyet, tilsett den hovne gelatinen og rør med en tresleiv. Varm opp syltetøyet igjen, uten å koke, og hell i glass.

Ferskenen er en ganske søt frukt, så den kan lages til syltetøy uten bruk av sukker. For at mangelen på søtningsmiddel ikke påvirker, må du velge overmodne frukter.

Komponenter:

• 2 kg modne fersken;
• 2 ss. skjeer sitronsaft;
• pektin valgfritt.

Matlaging:

Mal ferskenene, send til en kjele med tykk bunn og hell over sitronsaften. Kok innholdet over middels varme i cirka femten minutter, og for at syltetøyet skal få en tykkere konsistens bør pektin tilsettes. Avkjøl det resulterende syltetøyet og kan serveres.

Sitrus vil gi syltetøyet et skall og en lett sommeraroma. Ikke bare skiver tilsettes delikatessen, men også skallet, som vil gjøre appelsinsmaken mer uttalt.

Komponenter:

• 1 kg fersken;
• 1 kg appelsiner;
• 0,5 kg granulert sukker;
• 2 ss. spiseskjeer sitronsaft, valgfritt

Matlaging:

Skrell og skjær alle fruktene i små skiver, og kjør deretter i en blender til den er jevn. Deretter må alt helles i en kjele, tilsett sukker med sitronsaft og sett beholderen på komfyren, og kok opp innholdet. Deretter reduseres brannen til middels, syltetøyet kokes i ytterligere en halv time. Hvis oppskriften inneholder gelatin eller pektin, halveres koketiden. Hell det ferdige syltetøyet i rene glass og sett på et kjølig sted eller forsegl med lokk.

Epleferskensyltetøy vil være en sunn og smakfull dessert. For de som ønsker å få en syrlig smak er det bare å ta grønne epler og tilsette mindre sukker. Den mest gunstige varianten for en søt godbit vil være gylne epler.

Komponenter:

• 1 kg fersken;
• 1 kg epler;
• 1 kg sukker;
• 2–3 ss. skjeer sitronsaft.

Matlaging:

Skrell fersken og epler, fjern gropene og pisk med en blender, overfør deretter til en kjele og tilsett granulert sukker til dem, bland grundig. Kok opp innholdet og reduser varmen, og la syltetøyet småkoke i ytterligere 10 minutter. Det siste trinnet vil være tilsetning av sitronsaft og helling av syltetøy i beholdere.

Fersken- og pæresyltetøy har en uforglemmelig smak. Siden begge fruktene er veldig søte, trengs det veldig lite sukker.

Komponenter:

• 1 kg fersken;
• 1 kg pærer;
• 2 kopper granulert sukker;
• 1 pakke pektin.

Matlaging:

Skjær fruktene i biter og passer gjennom en kjøttkvern, overfør deretter til en kjele, tilsett sukker og kok opp over høy varme. Etter at blandingen koker, må brannen reduseres og innholdet kokes ned i 15 minutter, tilsett en pakke pektin.Ferdig syltetøy kan serveres med te eller rulles til krukker.

Du kan tilberede kirsebærsyltetøy med fersken på samme måte som konfitur, eller med tilsetning av gelatin. Med gelatin får du et tykt, smakfullt syltetøy med lett syrlighet.

Komponenter:

• 1 kg fersken;
• 1 kg kirsebær;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 pakke gelatin.

Matlaging:

Frigjør fruktene fra steinene og pisk fruktkjøttet med en nedsenkbar blender rett i pannen, tilsett deretter sukker til den resulterende vellingen og sett på høy varme. Mens blandingen koker, hell gelatinen med vann og la svelle. Etter 10 minutter skal syltetøyet fjernes fra varmen og avkjøles, deretter skal gelatinmassen tilsettes inni og settes på komfyren igjen, men med lav varmeeffekt for bare å varme opp syltetøyet litt. Deretter avkjøles innholdet i pannen og brukes til det tiltenkte formålet.

Agar-agar har egenskaper som ligner på pektin, det vil si at den fungerer som et fortykningsmiddel. Syltetøy viser seg utrolig velduftende og velsmakende.

Komponenter:

• 1/2 kg fersken;
• 1/2 kg plommer;
• 1,5 pakker agar-agar;
• 700 gram perlesukker.

Matlaging:

Skyll fruktene, skrell og passer gjennom en kjøttkvern eller pisk med en blender. Hell den resulterende massen i en kjele med en tykk bunn, tilsett granulert sukker og kok til det koker. Videre er brannen redusert til et gjennomsnittsnivå. Med denne varmen skal blandingen koke i ytterligere 15 minutter. Etter en stund tilsett agar-agar og dekk kjelen med lokk slik at den gurglende blandingen ikke spruter noe rundt.

Det vil ta ytterligere ti minutter å koke syltetøyet, mens du rører jevnlig. Hell det resulterende syltetøyet i glass og dekk med et håndkle slik at avkjølingsprosessen går langsommere, og massen får tid til å tykne godt.

Se neste video for hvordan du lager deilig ferskensyltetøy.