Tips for å lage fersken på boks

Om vinteren er det lett å nyte sommeren. Du trenger bare å lage forberedelser fra naturens sommergaver og fortsette å bruke vitaminer hele året. En av de mest populære fruktene for konservering er fersken. Den skylder en slik popularitet til sitt appetittvekkende utseende og moderat søte og saftige fruktkjøtt.

Du kan ikke skille deg med ferskensmaken hele sesongen ved å beholde fruktene for fremtidig bruk i form av kompotter, syltetøy, kandiserte frukter og frosne skiver. De vil være et flott tillegg til ostekaker og pannekaker til frokost. De vil bli en fylling for hjemmelagde paier og slukke tørsten bedre enn juice fra butikken.

Konservering av sommerfrukter er en lønnsom prosess fra alle sider.

• Spare penger. I høst-vinterperioden øker kostnadene for frisk frukt betydelig. Å skjemme seg bort med vitaminer blir dyrere og dyrere. Ferdiglagde fersken på boks er også dyrere enn de som lages hjemme fra sommerhøsten.
• Det er en mulighet til å hamstre et kvalitetsprodukt. Om sommeren er fersken de mest saftige, dyrket uten skadelige kjemiske tilsetningsstoffer, duftende og sunn. De lager deilige hermetiske godbiter.
• Du kan implementere eksklusive oppskrifter for søm for vinteren. På Internett tilbyr kulinariske mestere og erfarne husmødre sjenerøst alternativer for hermetisering av fersken hjemme. Du får ikke kjøpt de fleste av dem i dagligvarebutikker. Du kan bare lage dem selv.
• Valg av frukt etter eget valg. For bevaring velges en rekke ferskener i samsvar med deres smak, det er mulig å personlig velge frukt som er egnet når det gjelder tetthet og modenhetsgrad. Det er umulig å forutsi hvilke ferskener som ble brukt i den kjøpte konserveringen. I tillegg, vil innholdet i slike krukker være velduftende og søtt nok?

For ikke å bli skuffet over resultatene av vinterkonservering, velg frukt for høsting nøye. Fersken trenger tett, uten synlig skade på huden og bulker på frukten. Det er til og med å foretrekke å ta et valg til fordel for umodne frukter. De beholder formen godt etter å ha hellet kokende vann, etter koking med sukker under tilberedning av syltetøy og confiture.

Fersken på boks om vinteren vil vise seg å være ikke bare en utmerket uavhengig delikatesse, men vil også utfylle mange hjemmelagde desserter med sin friske smak og aroma. Solrike frukter laget for fremtiden er fantastisk kombinert med deig og krem. Paier med denne frukten vil minne deg om sommeren om vinteren fra første bit.

Før du forbereder noe fra konservering for vinteren, må du velge frukt som er egnet for modenhet. Ferskener må tas av god kvalitet, for selv et litt ødelagt produkt kan senere avbryte all innsatsen som er brukt i prosessen. Bortskjemt frukt vil føre til gjæring og ødeleggelse av et parti kompotter og syltetøy. Du må sende innholdet i boksene til søppelbøtta og bare angre på tiden du brukte på å forberede den mislykkede sømmen. Ingen vil gi tilbake pengene som ble gitt for frukt.

Fruktene må tilberedes. Vask ferskenene under rennende vann.Rengjør huden forsiktig fra det fløyelsmyke belegget på den.

Den enkleste måten å skrelle fersken fra en fluff er å fylle en bolle med kaldt vann og oppløse brus i den med en beregning på 1 ts. for 1 liter vann. La ferskenene ligge i denne løsningen i omtrent en halv time, og fjern deretter og skyll med rent vann. Loet fra frukten vil forsvinne sporløst.

Hvis du trenger å fjerne skallet helt fra dem, gjøres dette ved å skålde frukten med kokende vann. Etter at fruktene er plassert i sterkt avkjølt vann. De kan deretter enkelt skrelles av for hånd.

Før du skåller og avkjøler en fersken, er det lurt å lage et grunt korsformet snitt på toppen av frukten. Bruk en skarp kniv! Du vil gjøre det raskt.

Den enkleste oppskriften på en vri til vinteren er ferskenkompott. Selv den mest uerfarne vertinnen vil takle forberedelsene. Så du trenger ikke å sterilisere krukker, du trenger ikke å gjøre komplekse manipulasjoner med frukt heller.

Du trenger rene tre-liters krukker og lokk til dem, fersken fersken, granulert sukker, litt sitronsyre og vann. Det er verdt å fokusere på den nest siste ingrediensen, da mange erfarne husmødre ikke vil forstå hvorfor det er angitt i oppskriften. Ikke alle kan rulle sammen bokser med kompott fra debuttiden slik at lokkene ikke hovner opp senere. Noen ganger klager nybegynnere husmødre over at lokkene rett og slett blir revet av boksene, med en slik lyd at hjertet stopper i brystet. For å forhindre slike situasjoner vil sitronsyre tilsettes kompottoppskriften.

Liste over ingredienser for en 3-liters beholder:

• 800-900 g fersken (ca. 9 små frukter);
• 200 g sukker (kopp);
• 1⁄2 ts sitronsyre (fersk sitron);
• 2,4 liter vann.

Mens ferskenene bløtlegges i vann, må du forberede en beholder for å rulle kompotten. Den samme natron og varmt vann vil komme til unnsetning. Ikke vask glass med oppvaskmiddel. Rester av midler på veggene til boksene kan ødelegge de rullede produktene.

Bokser vaskes grundig med brus fra innsiden, legges under varmt rennende vann, skylles. Deretter skåldes hver beholder med kokende vann. Beholderen er klar for pålitelig oppbevaring av kompott.

Ferskenkompott kan tilberedes både av hele frukter og fra halvdeler. I denne oppskriften anbefales det å ta halvdeler av frukten. Denne versjonen av drinken vil vise seg å være mer mettet med fruktsmak og ferskenaroma. Arbeidet utføres i etapper.

• Kutt frukten, ta ut frøene.
• Legg ferskenhalvdelene i glass.
• Hell sukker på toppen (1 kopp per tre-liters krukke).
• Legg 1⁄2 ts på toppen. sitronsyrepulver eller juice fra to sitronskiver.

På dette tidspunktet koker vann på komfyren for å helle. Det siste trinnet er å fylle glassene med kokende vann og skru på lokkene. Snu opp ned og dekk til med et varmt teppe. Etter en dag setter du glassene tilbake i normal posisjon og legger dem til oppbevaring til det er tid for å prøve kompotten.

Etter å ha åpnet glassene, når du ønsker kompott, kan du bruke hermetiske ferskenhalvdeler fra den til baking. Deilig hjemmelaget ferskenpai vil være veldig nyttig for kompott, te til dessert.

Ikke bare en profesjonell kokk kan tilberede italiensk saus hjemme, men også alle som bruker denne oppskriften. Sausen er fantastisk kombinert med oster og den viser seg veldig velsmakende og uvanlig.

Liste over ingredienser:

• 500 g fersken;
• 90 g sukker;
• 500 g tørr hvitvin;
• 1 ts sennep varianter "Dijon";
• 1 ts finhakket ingefær (pulver)

Matlaging:

• Fjern skinnet fra ferskenene, og fjern deretter gropen fra midten.
• Finhakk frukten.
• Dryss over sukker og bland.
• Sett på brann i et passende fat.
• Hell i vinen og kok i en halvtime.
• Tilsett sennep og revet ingefær.
• Kok i ytterligere 15 minutter.

For å spare sausen til vinteren, må du doble den foreskrevne mengden sukker og dekomponere den varme ferdige sausen i forhåndssteriliserte krukker. Lukk lokkene og oppbevar til vinteren. Fra den angitte mengden oppnås 500 g saus. Det er bedre å plukke opp 2 glass på 200 gram til ham, og bruke resten til middagen.

En uvanlig oppskrift der i stedet for det vanlige granulerte sukkeret, brukes en annen ingrediens - honning. Den angitte mengden produkter er nok til 10 bokser på 1 liter. I denne varianten av konservering for vinterperioden er det heller ikke nødvendig med sterilisering av beholderen. Dette er et stort pluss, fordi hermetikkprosessen vanligvis foregår i fruktsesongen, når det er veldig varmt ute og hjemme.

Varme tilleggsdamper - et ekstra tilsetningsstoff i et rom med forhøyet temperatur. Rulleprosessen er ikke lett selv uten brennende varme. Det er bedre å hamstre på det som er enklere og raskere å konservere og velge oppskrifter uten overflødig damp og varme på kjøkkenet.

Liste over ingredienser til 10 bokser (en liter hver):

• 4 kg fersken;
• 1 sitron;
• 200 g honning;
• 2 liter vann.

Matlaging.

• Vask og tørk frukt fra fuktighet.
• Hvis ønskelig, bruk halvdeler av ferskenfrukter, bli kvitt frøene inni.
• Legg ferskenene i rene litersglass.
• Hell kokende vann over og la trekke til væsken blir varm.
• Hell tilbake i kasserollen, som har blitt duftende vann.
• Varm opp væsken, tilsett honning til den.
• Vent til det koker og hell honningvannet tilbake i beholderen.
• Tilsett 1 teskje sitronsaft i hver krukke.
• Vri glassene og snu opp ned.
• Topp dem med et varmt teppe til innholdet er helt avkjølt.

Denne oppskriften innebærer sterilisering, men innsatsen som brukes på denne prosessen kompenserer for den delikate og rike smaken av ferskensøm.

Liste over ingredienser:

• 5-6 store ferskener;
• 4 ss. l. vann;
• 1 st. en skje sukker.

Matlaging.

• Vask fruktene og skrell dem helt fra skallet på en passende måte.
• Del frukten i to like store skiver.
• Fyll glasset tett, legg ferskenene med sukker.
• Tilsett vann og ha i en steriliseringsgryte.
• Steriliser 25 minutter.
• Ta ut på bordet, kork. Vend over på lokket. Dekk med noe varmt til det er kaldt.
• Vend til bunnen og legg bort for oppbevaring.

Ingrediensliste til 3 bokser à 1,5 liter:

• 4 kg fersken fersken;
• 1,5 kg perlesukker.

Matlaging.

• Fersken uten kjerne kuttes i skiver og legges i glass i lag med sukker.
• Sett glassene i en kasserolle, hvor vann på forhånd er hellet. Vannstanden skal nå halve høyden på glassene.
• Slå på bålet under pannen og begynn sterilisering. Prosessen vil ta omtrent 40 minutter. I løpet av denne tiden vil juice skille seg ut fra frukten og fylle all ledig plass i glassbeholderen.
• Varme beholdere fjernes forsiktig til et bord dekket med et håndkle, rulles umiddelbart opp med lokk.
• Videre bør proviantene avkjøles i en dag i en omvendt "opp-ned"-form. I løpet av denne tiden bør glassene oppbevares under et varmt teppe.
• Avkjølte sømmer fjernes før vinteren på stedet som er tildelt dem.

Denne konserveringsoppskriften passer for diabetikere og alle som begrenser seg til sukkerforbruk, men ikke er redd for sterilisering.

I tillegg til glasskrukker trenger du bare fersken eller nektariner og vann.

Matlaging.

• Sorter fersk fersken, unntatt bortskjemte frukter fra å komme i glass.
• Vask frukt med vann.
• Fjern groper fra frukt.
• Fyll glassene med frukthalvdeler til randen.
• Kok opp vann og hell kokende vann i glass med frukt. Steriliser i 20 minutter til juice vises.
• Steriliserte beholdere rulles sammen, snus opp ned og pakkes inn.

Denne naturlige retten kan ikke bare spises med glede om vinteren og våren, men også unne barna den. Produktet er merkbart annerledes til det bedre fra den tradisjonelle marmeladen fra butikken.

Liste over ingredienser:

• 2,5 kg fersken;
• 1,6 kg sukker;
• 2 kopper (krus) hvitvin.

Matlaging.

• Fersken tørkes helt etter en grundig vask av huden.
• Delt i to.
• Fjern bein.
• Kutt tilfeldig.
• Legges i en blender.
• Knus frukt.
• Ha i en kjele.
• En del sukker tilsettes, vin helles i, innholdet kokes i flere minutter over høy varme.
• Ro deg ned.
• Sil gjennom osteduk eller sil.
• Igjen satt i brann, denne gangen minimal.
• Rør, kok til massen tykner.
• Hell i rene halvlitersglass, steriliser i 30 minutter.
• Lukk lokkene, rengjør til det er avkjølt under dekslene.
• Sendes til oppbevaring i kjelleren eller på et hvilket som helst kjølig sted.

I denne oppskriften er ingrediensene gitt basert på tilberedning av en prøveporsjon for en eller to søtsaker. Må ta:

• 4 fersken;
• 200 g sukker;
• 15 g gelatin.

Matlaging.

• Tilbered ferskenpuré som beskrevet ovenfor.
• Tilsett sukker, bland og la stå i to timer til de søte kornene er oppløst.
• Gi ferskenmassen et oppkok og la det småkoke i 10 minutter på svak varme.
• Slukk brannen og tilsett gelatin, tidligere oppløst i vann.
• Blande. Vent 5 minutter. Hell i former og avkjøl.

Sammensetning av ingredienser:

• 1 kg fersken;
• 700 g sukker;
• 1 ts sitronsaft;
• en kopp vann.

Matlaging.

• Skjær de vaskede og tilberedte frukthalvdelene i små terninger.
• Hell arbeidsstykket med sukker og sett til side i 2 timer til ferskenene slipper saften.
• Hvis saften ikke er nok, kan du tilsette en kopp vann. Med nok juice bør du klare deg uten vann.
• Sett kjelen med fersken-sukkerblandingen på middels varme og kok opp. Rør hele tiden i blandingen slik at den ikke brenner seg.
• Når det koker, reduser du flammen og stek i ytterligere fem minutter.
• Tilsett sitronsaft, rør syltetøyet for siste gang og ta av varmen.
• Anrett i sterile glass, lukk med lokk, pakk inn med et teppe og la opp ned til det er avkjølt.

Fersken bevares ikke bare som uavhengige produkter, men også i kombinasjon med andre frukter. Dette gjelder kompotter og syltetøy. Marmelade viser seg også å være smakligere og vakrere i utseende hvis den er laget av en blanding av frukt eller bær. Dette er bare søte alternativer for å tilberede retter til vinteren fra fersken. Det er en mulighet til å prøve å lage likører, frosne fruktbiter, kandiserte frukter, sauser, likører og ferskenmarshmallows for fremtidig bruk. Sommergodbiter vil garantert behage smaken i den kalde årstiden. Vitaminer bør være tilstede i kosten hele året. Nå er den tilgjengelig for enhver vertinne!

Se neste video for oppskrift på fersken på boks til vinteren.