Tips for å lage ferskenpuré til vinteren

Ferskenpuré kan brukes som en uavhengig rett eller som et tillegg til pannekaker, boller, brød. Det brukes også som fyll for baking - muffins, paier, etc. Det brukes til å lage marshmallows og syltetøy, søte sauser, legge til cottage cheese, yoghurt, iskrem. Generelt er omfanget av et slikt produkt ganske omfattende. Samtidig fyller knust ferskenmasse kroppens behov for vitaminer og mineraler, normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen og bidrar til å gjenopprette kroppens immunitet.

Til tross for den behagelige søte smaken, inneholder hundre gram av det ferdige produktet bare 80 kalorier, så fersken kan konsumeres av folk som overvåker vekten deres.

Se først på selve fruktene. De skal være modne, litt myke når de presses. Modenhet kan også bedømmes etter lukt. Jo lysere lukten er, jo bedre er frukten. Det er bedre å ikke ta frukt med synlige skader, så vel som knuste. Selvfølgelig kan defekter kuttes av, men en slik frukt kan også påvirkes innvendig.

For det andre, når du kjøper fersken, vær oppmerksom på plasseringen av uttaket. Plassering i nærheten av veier, uten en skikkelig oppbevaringsdisk bør varsle deg. Når du kjøper frukt til et barn, ta deg bryet med å sjekke dokumentene for dem - slik at du får en ide om hvor du fikk dem fra. Takket være dette vil du kunne velge et sted for vanlig shopping.

For det tredje, før matlaging, sørg for å vaske og tørke fruktene grundig med rene håndklær.

For det fjerde, for matlagingsprosessen vil du definitivt trenge:

• kniv og grønnsaksskreller;
• blender, mikser (eller rivjern), sil;
• tykke vegger retter eller en langsom komfyr;
• en enhet for sterilisering av retter som puré skal lagres i.

Ferskenpuré kan introduseres i komplementær mat for babyer fra 6 måneder. Hvis barnet er utsatt for allergi og blir ammet, er det bedre å utsette dette til en senere alder. For ikke å skade barnas kropp, er det bedre å starte med en teskje og gradvis øke volumet til den daglige normen for frukt. Det anses som riktig å tilberede babypuréer uten å tilsette sukker. Prosessen med å lage den er enkel.

• Fjern skinnet fra skrellede og tørkede ferskener. Den kan enkelt kuttes med en grønnsaksskreller. Du kan også dyppe frukten vekselvis i kokende vann og kaldt vann – da blir skallet lett fjernet av seg selv. Da må du ta ut beinene.
• Massen skal knuses med en blender eller rivjern. For den første fôringen må den resulterende massen gnis gjennom en metallsil for å fjerne større fibre. Hvis det ikke er noen sil, kan den knuste fruktkjøttet legges i en nibbler - det vil hjelpe barnet til å mestre tyggeferdigheter og holde store biter.

Puré kan legges i en hvilken som helst ren beholder med tett lokk og oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en dag. For å beholde retten lenger, vil det være nødvendig med varmebehandling av både selve puréen og beholderen for oppbevaring.For å gjøre dette, må den purerte massen kokes i 15 minutter over lav varme, under kontinuerlig omrøring. For å forhindre at potetmos brenner seg, kan du bruke saktekokeren i "Slukkingsmodus".

En annen måte å lage fersk babypuré nesten når som helst på året er å fryse frukt. I dette tilfellet kan fruktkjøttet fryses i biter (små porsjoner på 100 g hver). Etter tining, tøm overflødig væske og skjær fruktskiver.

På samme måte kan du tilberede frukt i form av potetmos. Frysing vil ikke påvirke kvaliteten og smaken. Av minusene kan det bemerkes at du må ta hensyn til tiden for tining.

Vask glass og lokk på forhånd, tørk og steriliser. Preparater til vinteren må oppbevares vekk fra direkte sollys, i kjøleskap eller kjeller. På hver krukke, sørg for å angi produksjonsdatoen.

For å lage klassisk ferskenpuré trenger du:

• fersken - 1,2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann 200 ml.

De trinnvise instruksjonene er enkle.

1. Frukt uten skall og frø knuses på alle mulige måter.
2. Tilsett sukker og vann.
3. Kok i 15-20 minutter.
4. De legges ut på tilberedte krukker, rullet sammen med lokk, snudd opp ned. Etter fullstendig avkjøling kan du flytte dem for lagring.

Hvis du ikke vil bry deg med å sterilisere glassene, kan du lage en puré etter en annen oppskrift.

1. Ta 1,5 kg ferdig purert masse.
2. Tilsett 1 kg sukker (mindre etter smak).
3. Pass på at sukkeret er helt oppløst. For å gjøre dette må massen blandes grundig.
4. Pureen er klar. Holdbarheten kan forlenges ved frysing. Retten legges ut i porsjoner i spesielle poser eller beholdere for frysing. I dette tilfellet vil smaken være mer mettet, lys og naturlig. For å gjøre pureen tykkere kan overflødig juice presses ut med gasbind eller en sil før bruk.

Puré trenger ikke å være en-komponent. Fersken passer godt sammen med aprikoser, nektariner, plommer og til og med noen eksotiske frukter som mango. Men det beste i denne forbindelse er et eple. Ferskeneplemos er deilig, rimelig og enkel å tilberede.

1. Forbered først eplene. De må vaskes grundig, skrelles, fjern midtdelen med frø og harde deler. De resulterende bitene kuttes i små terninger.
2. Ferskener vaskes, skrelles og kuttes også. Fordel dem i en bolle med tykk bunn, tilsett epler.
3. Sukker tilsettes med en hastighet på 300 g per 1 kg fruktblanding. Hell i litt vann.
4. Kok under konstant omrøring ved lav effekt til eplene mykner. Mal og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Pureen er klar. Avhengig av variasjonen av epler, vil den ha en søtere eller syrlig smak. Den blir ganske tykk og kan brukes som fyll til paier og pannekaker.

Potetmos kan også være en uavhengig dessert. For å lage 2 porsjoner trenger du:

• fersken - 400 g;
• sukker eller pulverisert sukker - ca 50 g;
• krem - 200 g.

Puré først ferskenene ved å bruke en av oppskriftene ovenfor. Pisk fløte med sukker. Bland forsiktig alle ingrediensene og ha i boller. Dessert kan legges ut i lag, alternerende potetmos med fløte, sjokolade, kokt kondensert melk. Flerfargede lag med krem ​​og puré ser spesielt imponerende ut i glassbegre.Topp delikatesse kan pyntes med nøtter eller hele fruktbiter.

Du vil lære mer om hvordan du lager ferskenpuré i den følgende videoen.