Metoder for å lage ferskensyltetøy

Ferskensyltetøy med sin smak og aroma trenger ingen reklame - dette er en delikatesse som enhver gourmet vil bli fornøyd med. Fra konservering, laget for hånd for vinteren, får du mye smak og estetisk nytelse. Syltetøyet legemliggjør mange ravfarger, det reflekterer refleksjonen av sollys i kombinasjon med gjennomskinnelige skiver.

For å lage syltetøy er det nødvendig at fruktene er ganske harde og nesten modne; fra grønne frukter vil syltetøyet vise seg surt og smakløst. Å bestemme modenheten til en fersken er veldig enkel, litt forsenkede fingeravtrykk forblir på den når den presses, i tillegg har en moden fersken en sterk uttalt aroma. Overmoden frukt kan bare brukes til å lage syltetøy.

Før du lager syltetøy fra durumfersken, er det nødvendig å utføre foreløpig blanchering. For at huden på frukten ikke skal sprekke, må den gjennombores flere ganger med en tannpirker, hvoretter ferskenene legges i fem minutter i forhåndstilberedt kokende vann, og deretter overføres til kaldt vann for rask avkjøling.

Ferskenen har et karakteristisk trekk - steinen er sterkt smeltet sammen med fruktkjøttet.For å skille beinet må du bruke en spesiell skje med en spiss kant og en finslipt tut. Ferskensyltetøy kan også lages med groper.

Modne ferskener er veldig søte, så man må passe på at sukkerets vekt er mindre enn fruktens vekt.

Og slik at syltetøyet ikke blir kandisert under lagring, når du lager mat, er det nødvendig å tilsette sitronsyre eller ferskpresset sitronsaft.

Sitron har konserverende egenskaper, og det hindrer også den kuttede frukten i å brunes.

Kjøkkenutstyr skal være emaljert, og for omrøring, en tresleiv eller slikkepott.

Pitted fersken syltetøy er en veldig velsmakende og delikat delikatesse som du definitivt vil glede din husstand og gjester hvis du bruker denne oppskriften.

Du må tilberede følgende ingredienser:

• ett kilo moden frukt;
• 1,1 kilo granulert sukker;
• vann i volumet av ett glass;
• ferskpresset juice av en liten sitron (som kan erstattes med 5 g sitronsyre).

En trinn-for-trinn-oppskrift inkluderer en rekke sekvensielle handlinger.

1. For å forberede frukten til matlaging av syltetøy, må du legge dem i varmt vann i noen minutter, og deretter overføre dem til kaldt. På grunn av den skarpe temperaturforskjellen vil fersken være veldig lett å skrelle.
2. Fjern bein.
3. Skjær frukten i pene skiver og legg dem i lag i den forberedte beholderen, hell sukker jevnt og hell sitronsaft.
4. Hell alt innholdet med varmt kokt vann, sett på komfyren og kok på lav temperatur til det dannes et skum, som må fjernes.
5. Slå av varmen og sett syltetøyet på et kjølig sted til det er helt avkjølt. Denne prosedyren bør gjentas to ganger til, det vil si at tre ganger på lav varme skal kokes og avkjøles.
6. Det ferdige syltetøyet helles i glass og lukkes med lokk.

Fersken er ikke likegyldig over hele verden, alle elsker dem, hermetisert frukt selges i nesten alle supermarkeder, men håndlagde preparater er alltid mye mer velduftende og smakfullere.

For et slikt syltetøy er det best å ta tette ferskener som ennå ikke er helt modne.

For matlaging trenger vi følgende ingredienser:

• ett kilo fersken;
• 800 gram granulert sukker;
• vaniljestang.

Tilberedningsprosessen er enkel.

1. Først av alt skiller vi ferskenene fra gropene, kutter dem i pene skiver, dryss med sukker og la stå i to timer slik at saften skiller seg ut. Vi legger alt innholdet på en sterk brann til det koker, og reduser deretter varmen umiddelbart til et minimum.
2. Kok i en halv time, når skummet vises, fjern det med en tresleiv. Ha vaniljestangen mot slutten av oppkoket.
3. Vi legger ut det varme syltetøyet i forberedte steriliserte krukker, som vi umiddelbart lukker med lokk.
4. Vi legger glassene opp ned og dekker med en tykk klut eller teppe i 10 timer til de er helt avkjølt.

Hvis du tilbereder syltetøy fra hele frukter riktig, vil du få en veldig vakker, ravfarget solrik delikatesse med sin egen unike aroma, og hver enkelt fersken vil gi deg et hav av smaksfølelser.

Det særegne med dette syltetøyet er at fruktene forblir intakte i den, så all den naturlige smaken forblir inne.Fersken for et slikt syltetøy bør ikke være umodent, fordi syltetøyet vil vise seg å være veldig surt, og fruktene i det vil være veldig tøffe. For å tilberede en slik kongelig dessert tas mellomstore og nesten modne ferskener. For matlaging trenger du:

• 1 kilo fersken;
• 1,2 kilo granulert sukker.

Overskridelse av sukker bidrar til å oppnå høykvalitets konservering.

Vurder matlagingsprosessen.

1. For at fruktene skal være hele i syltetøyet, må de først bløtlegges i 30 minutter i en løsning av natron, huden vil bli mye tettere. Brus vil ikke påvirke smaken av syltetøy hvis du skyller fruktene nøye og grundig etter bløtlegging.
2. For å bestemme den nødvendige mengden vann for å tilberede sirupen, er det nødvendig å legge ferskenene i en kjele i ett lag og hell dem med vann til toppnivået av frukten.
3. Fjern forsiktig ferskenene, hell sukker i det resterende vannet og kok opp på lav varme under konstant omrøring.
4. I kokende sirup, en etter en, legg alle ferskenene, som tidligere ble gjennomboret flere steder med en tannpirker. Dette må gjøres, siden en ugjennomboret peeling i varmt vann umiddelbart vil sprekke.
5. Kok opp, lag et minimum av bål og kok i 7 minutter, fjern det resulterende skummet hele tiden.
6. Frukt legges i steriliserte krukker, sirupen kokes igjen og helles i krukker.
7. For å avkjøle det ferdige syltetøyet, sett på et kjølig sted.

"Fem minutter" er veldig praktisk for matlaging, slik syltetøy er laget av forskjellige frukter, men det viser seg spesielt velsmakende fra fersken.

For å forberede "fem minutter" trenger vi følgende ingredienser:

• halvannen kilo fersken, tidligere pitted;
• granulert sukker er også 1,5 kilo;
• ett glass vann.

Steg for steg oppskrift:

1. sukker legges i en kjele med varmt vann og settes på komfyren, under konstant omrøring, kok opp og sukkeret er helt oppløst;
2. Hell ferskenene med den resulterende sirupen;
3. kok opp og tøm sirupen;
4. avkjøl og hell frukten igjen, kok opp ved lav temperatur;
5. gjenta prosedyren for tredje gang;
6. hell raskt i forberedte krukker, som tidligere ble dampet, kork og satt i kjelleren for lagring.

Fersken passer godt sammen med annen frukt i desserter tilberedt for vinteren.

Foreningen av disse to fruktene i syltetøy gir en unik følelse.

For matlaging trenger vi:

• 1,2 kg modne fersken;
• 1,2 kg granulert sukker;
• to små appelsiner

Matlagingsteknologi:

1. skrell appelsiner, del i skiver, fjern frø og membraner;
2. skrell ferskenene, fjern gropene og kutt i pene skiver;
3. vi trenger også appelsinskall - vi gni den på et rivjern;
4. legg alle de tilberedte produktene i en kjele og sett på komfyren ved lav temperatur, kok opp og kok i 30 minutter, fjern skummet konstant;
5. etter nødvendig tid, hell det tilberedte produktet i steriliserte krukker og rull opp lokkene;
6. kjøleprosessen utføres under en tett klut i 10-15 timer.

En veldig øm og velsmakende syltetøy er oppnådd fra en duett av epler med fersken, dette alternativet må tilberedes. Frukt har en annen struktur og farge, så denne kombinasjonen i en krukke ser ut som en uvanlig mosaikk. For at syltetøyet skal være smakfullt og vakkert, og fruktbitene i det skal være hele, bør du kjøpe modne, men ikke veldig bløte frukter.

For matlaging trenger du:

• ett kilo epler;
• 0,5 kilo fersken;
• ett kilo sukker;
• 2/3 kopp vann;
• en kanelstang;
• fire nellik.

Nedenfor er en trinnvis matlagingsveiledning.

1. Vi legger granulert sukker, vann, kanel og nellik i en kjele, setter på brann under konstant omrøring, kok opp og kok over lav varme til sukkeret er helt oppløst.
2. Vask ferskenene godt, stikk dem deretter flere steder med en tannpirker og legg dem i kokende vann i tre minutter. Ha over i kaldt vann og fjern skinnet.
3. Del ferskenene i to og fjern gropene.
4. Alle epler er egnet for syltetøy (bare ikke ta Antonovka), de må vaskes, skrelles, kuttes i små vakre skiver.
5. Dypp de tilberedte ferskenene og eplene i den tilberedte sirupen og skru opp varmen til maksimum.
6. Kok i ikke mer enn 20 minutter, når skum vises, bør det fjernes umiddelbart.
7. Vi steriliserer glassene og legger det varme ferdige syltetøyet i dem.
8. Må oppbevares på et kjølig sted. Det er best å prøve den ferdige desserten etter en måned, etter at krydderne har overført all smaken.

En geléaktig tykk konsistens av syltetøy kan oppnås hvis det kokes veldig lenge på lav varme. Men en slik dessert kan fås på bare fem minutters koking hvis du tilsetter gelatin.

For matlaging trenger du:

• ett kilo fersken;
• ett kilo sukker;
• 40 gram gelatin.

Teknologien for forberedelse inkluderer en rekke trinn.

1. Tilberedte hakkede fersken legges i en kjele og drysses med sukker.
2. Gelatin tilsettes dem.
3. Gryten med innhold får stå i romtemperatur i 10 timer, slik at frukten gir saften.
4. Etter at den nødvendige tiden har gått, settes pannen på komfyren. Ved lav temperatur kokes alt innhold og kokes i 5 minutter. Under tilberedningsprosessen fjernes det resulterende skummet.
5. Den ferdige desserten legges ut i krukker, og vridd med lokk.
6. Etter avkjøling settes glassene i kjøleskapet.

Hvis du vil overraske familien med en veldig velsmakende dessert, så lag syltetøy med malte valnøtter. Dette syltetøyet tilberedes best til vinteren. Jo lenger den sitter, jo bedre blir frukten mettet med en nøttelukt, og nøttene blir møre og helt gjennomsiktige.

Nødvendige ingredienser:

• et fullt glass skrellede og finhakkede nøtter;
• 0,6 kilo fersken;
• 0,6 kilo granulert sukker.

Steg for steg oppskrift:

1. fersken skal skrelles og pittes, kuttes i små skiver;
2. biter av frukt legges i en kjele, dekkes med sukker og lar stå i en time slik at de gir juice;
3. over høy varme bringes innholdet i pannen til å koke og kokes over lav varme i 30 minutter;
4. under kokeprosessen fjernes det resulterende skummet;
5. tilberedte nøtter helles, som du bør lage mat i ytterligere 15 minutter;
6. det ferdige syltetøyet legges ut i krukker og lukkes med lokk;
7. etter avkjøling flyttes de til et kjølig sted for lagring.

For informasjon om hvordan du lager ferskensyltetøy med skiver enkelt og velsmakende, se neste video.