Hvordan lagre solsikkeolje riktig?

Enhver husmor bruker solsikkeolje når den tilbereder forskjellige retter, fordi den brukes ikke bare til steking av mat, men også lagt til mange grønnsakssalater. Det brukes også til industrielle formål i produksjon av kosmetikk. Men få mennesker tenkte på hvordan du lagrer dette produktet riktig, slik at det ikke mister sine nyttige egenskaper.

Vegetabilsk olje inneholder mye næringsstoffer:

• omega 3;
• omega 6;
• fettsyre;
• vitamin A, E.

På grunn av denne sammensetningen er produktet veldig nyttig for menneskekroppen, men dette er tilfellet hvis ingrediensen er av høy kvalitet og utløpsdatoen ennå ikke er utløpt. Nå er det mange billige produkter som praktisk talt ikke har de ovennevnte nyttige egenskapene, men samtidig ble konserveringen også utført feil.

La oss finne ut hvorfor du trenger å vite holdbarheten til vegetabilsk olje. Noen tror at olje kan lagres i det uendelige, men dette er ikke sant. Som alle andre produkter forringes vegetabilsk olje over tid. Videre bruk av en slik ingrediens er forbudt, fordi det ikke er noen nyttige egenskaper i den, men skade på kroppen kan gjøres. Ikke glem at betingelsene og reglene for oppbevaring av produkter avhenger av typen vegetabilsk olje. Vurder to hovedtyper vegetabilsk olje.

Denne typen olje skiller seg fra andre typer lignende produkter i måten oljen utvinnes på. Den utvinnes ved hjelp av ulike kjemiske komponenter som bidrar til frigjøring av olje. Etter en slik prosedyre fjernes organiske stoffer fra produktet, som et resultat forblir det reneste produktet uten urenheter. Denne ingrediensen har en lys gulaktig fargetone, og når den konsumeres, avgir den ingen aromaer, og har heller ingen smak. Det kan konsumeres ved steking, fordi det ikke avgir kreftfremkallende stoffer under påvirkning av høye temperaturer.

Hvis det vises en liten røyk når du steker grønnsaker i slik olje, betyr det at oksidative prosesser allerede har begynt i den, bør et slikt produkt utelukkes fra kostholdet.

Holdbarheten til en uåpnet beholder med raffinert olje er omtrent to år, men denne betingelsen er oppfylt hvis:

• tilgang til lysstråling er helt utelukket;
• temperaturregimet varierer fra +5 til +20 grader;
• ingrediensen kommer ikke i kontakt med væske og metaller.

Fra det øyeblikket beholderen med olje åpnes, er holdbarheten ca 14 dager. Men hvis du plasserer beholderen i kjøleskapet, vil besparelsen øke til 30 dager. Det er også mulig å lagre oljen i en fryser, lagringstiden på et slikt sted er 365 dager.

Denne oljen er et rent produkt som har en rik fargetone og en behagelig aroma. Denne ingrediensen er laget av flere metoder, men kaldpressing regnes som den vanligste.I dette tilfellet, frøene under trykket av pressemeldingen olje, som deretter filtreres. Det ferdige produktet er mørkebrun i fargen og bør konsumeres innen tre måneder.

Men også en lignende ingrediens kan fås på en annen måte. Solsikkefrø er forhåndsstekte og deretter presset og filtrert. Eksperter anbefaler ikke å holde uraffinert olje i mer enn 90 dager fra produksjonsdatoen, og ved bruk av varmpressingsmetoden er den i stand til å opprettholde sine fordelaktige egenskaper i 10 måneder.

I utgangspunktet brukes denne oljen som dressing for grønnsakssalater. Mange husmødre bruker det når de steker mat, men dette er strengt forbudt, fordi under varmebehandling er ingrediensen i stand til å frigjøre en stor mengde kreftfremkallende stoffer. I dette tilfellet vil det ikke være noen fordel for kroppen, bare skade.

• Oppbevar dette produktet på et mørkt sted.
• Det optimale temperaturregimet for sikkerheten til produktene er fra +5 til +20 grader.
• En åpen beholder med olje kan lagres i 30 dager. Hvis innholdet i beholderen har endret nyansen, og smaken og aromaen har endret seg dramatisk, er det strengt forbudt å bruke en slik ingrediens i mat.

Mange husmødre kjøper produkter i plastflasker med en kapasitet på 5 liter.Spørsmålet oppstår - hvordan lagre en slik mengde produkter hjemme etter å ha åpnet pakken.

Den ideelle temperaturen for å spare vegetabilsk olje er fra +5 til +20 grader. Etter å ha åpnet pakken, skru lokket godt fast ved hver bruk og sett det på et kjøligere sted, det vil si vekk fra gassovnen. Under påvirkning av høye grader dannes det skadelige oksider i oljen, som kan skade kroppen.

Det er uønsket å lagre ingrediensen i kjøleskapet i lang tid, fordi den kan bli superkjølt der, noe som vil føre til tap av næringsverdier. I dette tilfellet bør temperaturregimet i kjøleskapet variere fra 0 til +11 grader. Hvis det ikke er mulig å opprettholde en slik temperatur, plasser produktet på kjøleskapsdøren, hvor det vil være mindre utsatt for lave grader.

Det beste miljøet for oppbevaring av vegetabilsk olje er et kjølig og mørkt sted. For disse formålene kan du bruke kjelleren eller kjøleskapet. I leiligheten kan du lagre produkter i et skap med lukkede dører, på balkongen, det siste alternativet er best brukt om høsten eller våren. Det er strengt forbudt å holde olje i nærheten av varmeapparater (peis, komfyr, radiatorer, varmeapparat).

Materialet som beholderen er laget av påvirker holdbarheten til produktene betydelig. For å forlenge holdbarheten til solsikkeolje anbefaler eksperter å holde produktene i glassbeholdere.Hvis ingrediensen ble solgt i en plastflaske, må den helles i en beholder laget av glass med liten halsdiameter. Ikke glem at du trenger å lagre olje selv i slike retter på et mørkt sted og ved riktig temperatur, da vil du øke holdbarheten til produktene opp til tre til fire måneder. For å få oljen mindre i kontakt med solens stråler, må du bruke en beholder laget av mørkt glassmateriale.

Hvis du har kjøpt produkter i en butikk eller på et tappemarked, kan du ikke bruke metallbeholdere til å lagre produkter. Jo mer oksygen som kommer inn i oppvasken, jo raskere vil produktet forringes. Hvis det ikke er mulig å helle ingrediensen i glass, kan beholderen som produktet ble solgt i, pakkes inn med foliemateriale.

Når du kjøper vegetabilsk olje, vær oppmerksom på emballasjen, hvor informasjonen skal angis:

• brutto- og nettovekt;
• ernæringsmessig og energimessig verdi av dette produktet;
• utløpsdato;
• krav til lagring;
• adresse og navn på produsenten;
• produktsammensetning.

For å øke holdbarheten til vegetabilsk olje, erfarne vertinner tyr til folkemetoder.

• Noen få bønner legges i en nylig åpnet beholder med innhold, hvoretter lokket vrir seg så tett som mulig. I dette tilfellet kan du lagre oljen i 3-4 måneder.
• En viss mengde salt tilsettes oljen. For 1 liter produkter vil det være nødvendig med 2 ts løs blanding, og dermed øker holdbarheten med 3-4 uker.
• Du kan erstatte salt med laurbærblad (1-2 stykker per 1 liter), timiankvister, rosmarin.Samtidig øker ikke bare holdbarheten til produktene, men gir også ingrediensen en behagelig aroma. Når du legger til ingrediensene ovenfor, trenger ikke innholdet å blandes, det er nok å forsegle beholderen tett og plassere på et mørkt og kjølig sted.

• Frysing av produktet anses som et effektivt middel. Det anbefales å utsette raffinert olje for slike handlinger, uraffinerte produkter mister en stor mengde vitaminer under påvirkning av lave temperaturer. Først av alt, hell væsken i porsjonsbeholdere (små plastflasker, poser med tett låsende design), og legg den deretter i fryseren. Vegetabilsk olje på et slikt sted fryser ikke helt, men tykner bare litt. Holdbarheten er 1 år. Det er strengt forbudt å fryse ingrediensen på nytt, ellers vil ingen nyttige stoffer for kroppen forbli i oljen.

Du lærer hvordan du velger solsikkeolje fra følgende video.