Lage kandisert pomelo hjemme

Pomeloen er en stor sitrus med et ganske tykt skall som er synd å kaste. Fra den kan du lage deilige kandiserte frukter som kan erstatte søtsaker. Hvis du er interessert i hvordan du lager kandiserte pomelo hjemme, les våre trinnvise oppskrifter for kandiserte pomelo skall og fruktkjøtt.

Kandiserte frukter, som du vet, er kandiserte frukter, som først kokes i sirup, og deretter tørkes og drysses med pulver. Siden pomeloen har et tett skall, er denne sitrusfrukten perfekt for å lage slike naturlige søtsaker. Men før du begynner å produsere, må du ta hensyn til noen av nyansene.

• Det er viktig å vaske frukten grundig, siden skallet kan behandles med noen kjemikalier for langtidskonservering. For ytterligere rengjøring anbefales det å gni huden med brus eller behandle med såpevann, og deretter skylle grundig under rennende vann.
• Neste trinn er å rense fosteret fra skallet. Massen kan enkelt spises eller brukes til å tilberede forskjellige retter, og huden vil gå til kandisert frukt. Samtidig, når du skjærer skallet i strimler på ca 1 cm tykke, er det ikke nødvendig å fjerne det hvite porøse laget. Etter alle forberedelsesstadiene blir denne delen av de kandiserte fruktene spesielt velsmakende.
• Siden pomelohuden har en viss bitterhet, bør bløtlegging være et foreløpig trinn i tilberedningen av kandiserte frukter. De kuttede strimlene helles med kaldt vann og får stå i flere dager (oftest er bløtleggingsperioden 48 timer, minimum 10 timer).For å forhindre at skallet flyter opp, anbefales det å dekke beholderen med en tallerken med noe undertrykkelse. Det anbefales å bytte ut vannet hver 6.-10. time.
• Det ferdige produktet skal ikke feste seg til hendene og henge sammen. Hvis skivene er for harde eller tvert imot myke og klissete, har produksjonsteknologien blitt brutt.

Vurder trinn for trinn den vanligste måten å lage deilige kandiserte frukter fra pomeloskinn. Etter å ha vasket det gjennomvåte skallet, må du legge skivene i en kjele og hell kaldt vann. Sett beholderen på komfyren, vent til det koker og tøm vannet. Bay med rent vann, manipulasjonen gjentas 2-4 ganger til, hvoretter pomelobitene får renne av i et dørslag.

Den andre fasen av forberedelsen - matlaging i sirup. Andelene av vann og sukker velges etter din smak. Det vanligste forholdet er 1 del vann og 2 deler sukker, men det er også proporsjoner på 1 til 3 eller 1 til 1. Skiver kokes over lav varme i 40-50 minutter til væsken er redusert til det maksimale, og kandiserte frukter bli gjennomsiktig. Ønsker du å tilsette litt syrlighet i produktet, kan du koke pomeloen sammen med en liten sitron kuttet i biter.

Det siste trinnet er tørking. Fjern forsiktig skivene som er avkjølt, kokt i sirup, fra pannen uten å klemme dem slik at skorpene ikke rynker. Deretter, avhengig av den valgte tørkemetoden, brett de kandiserte fruktene på tørketrommelristen eller en bakeplate dekket med pergament. I ovnen tørkes skivene med døren åpen og lav temperatur (mindre enn +100 grader). For at de skal tørke jevnt, bør pomelobitene vendes regelmessig.

For at det ferdige produktet skal ha en lys grønn fargetone, som fabrikkskivene som finnes i butikker, tilsettes grønn konditorfarge til vannet på stadiet av den første kokingen av skorpene etter bløtlegging. Uten det vil du få gule kandiserte frukter, og med fargestoff vil søtsaker bli smaragd. Fargestoffet kan være pulver eller gel.

I de fleste tilfeller tas bare skreller for å lage kandiserte frukter, og fruktkjøttet spises, men du kan også tørke pomeloen som helhet. Prosessen skiller seg praktisk talt ikke fra tilberedning av kandiserte frukter fra skorper, den eneste forskjellen er at hele frukten kuttes og deler den i skiver omtrent en centimeter tykke. Hvis du ønsker å få et naturlig produkt uten tilsatt sukker, kan trinnene med bløtlegging og koking i sirup hoppes over, og du kan umiddelbart fortsette å tørke.

Tørking av hakkede pomeloskiver er mest praktisk med en elektrisk tørketrommel. En slik enhet lager tørket frukt uten mye problemer. Hvis du bestemmer deg for å tørke sitrus i ovnen, hold de kuttede stykkene ved en temperatur på pluss 50-100 grader med døren på gløtt slik at skivene tørker jevnt. Når du tørker utendørs, tenk på hvordan du beskytter den kuttede pomeloen mot sollys og insekter (du kan dekke den med gasbind).

Kandisert pomelo kan brukes som en egen søt snack til te, og som ingrediens i mange oppskrifter vil for eksempel hakkede biter være et godt alternativ for å søte grøt eller cottage cheese. De kan legges til puffs, boller eller muffins, og også dekorere paier eller kaker.

En glass- eller keramikkbeholder er perfekt for oppbevaring av dem. Oppbevar kandiserte frukter på et tørt sted hvor de ikke blir fuktige. Et kjøleskap er også et godt valg for oppbevaring. Holdbarheten til kandisert pomelo er 2 måneder. Vil du beholde produktet lenger, legg skivene i en pose og legg i fryseren.

Hvordan lage kandisert pomelo, se videoen.