Tomater: næringsverdi, fordeler og skade på kroppen

Mange elsker friske og saftige tomater. Denne artikkelen vil fortelle deg om næringsverdien til disse grønnsakene, samt hvilke fordeler og skader tomater kan forårsake for kroppen.

For første gang begynte folk som bodde i Sør-Amerika å spise tomater. De ble så forelsket i tomater at de gradvis begynte ikke bare å samle dem, men også å dyrke dem. Inntil nå har ville arter av tomater overlevd i Sør-Amerika.

Europeerne smakte ikke umiddelbart på tomatene. Opprinnelig anså de disse knallrøde fruktene for å være giftige. Det ble antatt at å spise utenlandske produkter til og med kunne føre til døden. Men gradvis forsvant all frykt, og grønnsaker begynte å bli brukt til å tilberede en rekke retter. Tomater fikk spesiell popularitet først på 1600-tallet.

I dag, hovedsakelig på grunn av utviklingen av oppdrettere, er det et stort utvalg av varianter av disse grønnsakene.

Så i form kan de være:

• rund;
• langstrakt;
• hjerteformet;
• flatet ut.

Ulike varianter av tomater er også forskjellige i størrelse. Små runde tomater kalles cherrytomater. De brukes ofte ferske i matlaging for å tilberede ulike salater.For tiden er det varianter av tomater som, når de frukter, danner tomater som veier opp til et kilo eller mer. Slike grønnsaker ble dyrket med deltakelse av oppdrettere.

Disse grønnsakene er relativt lave i kalorier. 100 g av produktet inneholder 20 kilokalorier. Et så lavt kaloriinnhold bestemmer at de ofte blir spist av folk som ønsker å forbedre figuren. Noen kvinner bemerker at de ved hjelp av en tomatdiett klarte å kvitte seg med et par ekstra kilo.

Solmodne tomater har en ganske søt smak. Denne funksjonen er i stor grad på grunn av fruktose og glukose som utgjør tomater. Innholdet i 100 gram av disse grønnsakene er 3,8 g.

Innholdet av naturlig sukker i tomater av ulike varianter kan variere. Det bemerkes at søtere frukter inneholder mer naturlig sukker. Dette bør huskes av folk som er på diett eller strengt overvåker vekten deres.

Duftende grønnsaker inneholder mange komponenter som gunstig påvirker arbeidet til hele organismen som helhet.

Så de inneholder:

• vitamin C;
• vitaminer fra gruppe B, samt A og K;
• kalium;
• magnesium;
• jern;
• klor;
• svovel;
• kalsium;
• fosfor.

Saftige tomater inneholder også folsyre. Dette stoffet er nødvendig for dannelsen av nye celler i kroppen. Å fullføre det fysiologiske behovet for folsyre er et godt forebyggende tiltak mot utvikling av mange farlige sykdommer. Menneskekroppen trenger hele tiden denne komponenten, spesielt i perioden med aktiv vekst. Kvinner trenger folsyre under graviditet og amming.

Tomater regnes som en kilde til kostfiber. Disse ingrediensene er avgjørende for god fordøyelse. Leger bemerker at inkludering av mat rik på kostfiber i kostholdet bidrar til å forbedre funksjonen til tykktarmen. Kostfiber bidrar til normalisering av peristaltikk, noe som fører til at avføringen blir regelmessig. Inkludering av tomater i menyen vil bidra til å gradvis takle et veldig delikat problem - forstoppelse.

Tomater er mye brukt i matlaging. De kan danne grunnlaget for utmerkede sauser, supper og også legges til salater. Ikke alle vet at tomater er veldig nyttige for menneskekroppen. Og de kan forbedre helsen til både menn og kvinner.

For ikke å skade kroppen din, bør tomater spises riktig. Folk som har helsekontraindikasjoner som begrenser forbruket av tomater, bør ikke spise dem.

Den lyse fargen på fruktene skyldes tilstedeværelsen i dem av spesifikke plantepigmenter - karotenoider. De gir fruktene og bærene en gul, oransje eller rødlig farge. Karotenoider gir enorme fordeler for menneskekroppen - for eksempel kan de forbedre synet.

Leger bemerker at med regelmessig inntak av grønnsaker rike på karotenoider, reduseres sannsynligheten for å utvikle retinale patologier betydelig.Eksperter bemerker også at folk som regelmessig spiser tomater og andre grønnsaker rike på karotenoider ser bedre i skumringen og om natten. Øyeleger anbefaler å inkludere tomater i menyen også for personer med netthinnesykdommer eller aldersrelaterte endringer i synsorganene.

Moderne forskere har oppdaget at tomater inneholder en unik komponent - lykopen. I henhold til dens kjemiske struktur er det en ikke-syklisk isomer av betakaroten. Denne nyttige komponenten for kroppen ble først oppdaget først på begynnelsen av 1900-tallet. Lykopen refererer til stoffer som er praktisk talt uløselige i vann, mens de er løselige i organiske fargestoffer eller oljeløsninger.

Konsentrasjonen av lykopen etter at det kommer inn i blodet under fordøyelsesprosessene øker gradvis, og når sitt maksimum ved slutten av den første dagen fra det øyeblikket det kommer inn i blodet. Forskere har funnet ut at denne karotenoiden er ujevnt fordelt gjennom de indre organene. Så den høyeste konsentrasjonen oppdages som regel i levercellene, binyrene og eggstokkene.

Forskere bemerker at lykopen bidrar til å redusere sannsynligheten for å utvikle ondartede svulster og forhindrer aktiv vekst av neoplasmer. Onkologer bemerker at personer som regelmessig inkluderer tomater i kostholdet har lavere risiko for å utvikle svulster i reproduktive organer.

Tomater er veldig nyttige for menn. Det er ingen tilfeldighet at de er grunnlaget for middelhavsdietten, hvis popularitet blir mer og mer hver dag. Denne spisestilen følges av folk som bor i Italia, Spania og noen andre europeiske land.Middelhavsdietten innebærer nødvendigvis bruk av et stort antall grønnsaker, tomater er intet unntak.

Tomater bidrar til forbedring av menns helseindikatorer. De inneholder en rekke nyttige mineraler som har en positiv effekt på prostatakjertelen. Hvis prostata er normal, reduseres risikoen for å utvikle farlige patologier som fører til en reduksjon i styrke betydelig.

Bruken av tomater bidrar til å forbedre løpet av hormonelle prosesser. Disse grønnsakene anbefales å spises av menn som lider av sykdommer ledsaget av testosteronmangel. Regelmessig inntak av tomater eller tomatjuice bidrar til en langsom økning i konsentrasjonen av dette hormonet i blodet.

Tomater bør spises av folk som røyker. Forskere har fastslått at røykere, spesielt de med en lang røykehistorie, ofte har tilstander preget av en reduksjon i konsentrasjonen av askorbinsyre i kroppen. Tomater inneholder ganske mye av dette vitaminet. Inkludering av tomater i det vanlige kostholdet hjelper folk som ikke kan gi opp en dårlig vane, redusere risikoen for å utvikle farlige patologier. Tomater inneholder også nyttige stoffer som bidrar til å fjerne farlige giftige stoffer fra kroppen til en røykende person.

Interessant nok kan det å spise tomater bidra til endringer i sædcellene. Leger anbefaler å bruke disse grønnsakene til representanter for det sterkere kjønn, som har vist seg å ha abnormiteter i spermogrammet.Det bemerkes at med hyppig bruk av tomater forbedres viktige egenskaper til sædceller, så vel som varigheten av samleie.

Tomater inneholder kalium - en nødvendig komponent for full funksjon av cellene. Dens mangel kan føre til at forløpet til alle cellulære prosesser blir forstyrret. Hvis denne mangelfulle tilstanden varer lenge nok, kan det provosere utviklingen av patologier.

Trenger kalium og hjertet. Kaliummangel kan føre til utvikling av ulike hjertelidelser, samt forårsake livstruende arytmi. Kalium som finnes i tomater, kommer inn i kroppen, bidrar til å redusere risikoen for å utvikle ulike hjerterytmeforstyrrelser. Derfor anbefales tomater for personer som lider av kroniske patologier i hjertet og blodårene.

Vitaminer fra gruppe B, som er en del av tomater, bidrar til å øke effektiviteten, forbedre humøret og fremme god søvn. Antioksidanter som finnes i tomater har en gunstig effekt på immunsystemets funksjon, og bidrar til å styrke kroppens beskyttende egenskaper.

Tomater inneholder også stoffer som bidrar til å eliminere giftige stoffer og til og med radionuklider fra kroppen. Disse komponentene, når de akkumuleres i kroppen, kan provosere utviklingen av farlige patologier og til og med veksten av ondartede celler. Hos mennesker som bor i store industribyer er risikoen for at disse stoffene kommer inn i kroppen ganske høy. Regelmessig inkludering av tomater i kostholdet hjelper til med å rense kroppens celler for unødvendige giftstoffer, tungmetallsalter og radioaktive komponenter.

Det er vitenskapelig bevist at personer som regelmessig spiser ferske tomater har en betydelig redusert risiko for hjerneslag. Komponentene som er inkludert i sammensetningen, bidrar til å redusere forekomsten av patologiske blodpropper i blodårene som forhindrer normal blodstrøm.

Bruk av tomater bidrar til å redusere nivået av kolesterol i blodet. Hyperkolesterolemi (som overstiger nivået av kolesterol i blodet) er farlig fordi det kan føre til utvikling av alvorlige hjertepatologier, inkludert en av årsakene til hjerteinfarkt. Tomater inneholder også en hel rekke nyttige komponenter som bidrar til å redusere konsentrasjonen av "dårlige" lipider og kolesterol i blodet.

Bruken av retter tilberedt med tilsetning av tomater har en gunstig effekt på levercellenes funksjon. Det bemerkes at tomater kan positivt påvirke ikke bare leverens funksjon, men også forbedre funksjonen til galleblæren. Det antas at inntak av disse grønnsakene bidrar til å redusere risikoen for å utvikle ulike leversykdommer.

Leger anbefaler ikke å misbruke tomater for personer som lider av urolithiasis. Tomater inneholder mange naturlige syrer som kan endre pH i urinen. Slike spesifikke endringer kan føre til dannelse av nyrestein. Overfloden av organiske syrer i tomater i visse tilfeller av bruk kan føre til brudd på de sure egenskapene til urin, noe som kan forårsake utvikling av forskjellige patologier.

Bruk av tomater, spesielt i store mengder, kan provosere en forverring av gikt. Forsiktighet bør utvises ved inntak av tomater for personer som lider av magesår og tilbakevendende pankreatitt.

Overfloden av naturlige syrer i tomater kan føre til økt utskillelse av magesaft.Hvis en person lider av gastritt med økt sekresjon, kan han etter å ha spist tomater oppleve halsbrann eller sårhet i magen. Personer med denne sykdommen merker også at slike ubehagelige symptomer vises ikke bare etter å ha spist ferske tomater, men også etter å ha spist retter som inneholder tomatpuré eller ketchup. Det er bedre å inkludere tomater i menyen for personer som lider av kronisk patologi i mage-tarmkanalen etter å ha besøkt en gastroenterolog.

Når du spiser tomater, bør det huskes at hvis oppblåsthet, alvorlig gassdannelse eller diaré vises, bør antallet grønnsaker i kostholdet reduseres betydelig. Hvis helsetilstanden ikke har blitt bedre etter dette, bør du ikke spise tomater på en stund, og du må definitivt oppsøke lege og diskutere med ham de mulige årsakene til de uønskede symptomene som har oppstått.

Tomater er blant grønnsakene, hvis bruk kan føre til tegn på allergi. Det kan vise seg på forskjellige måter. Et av de uønskede tegnene, som ofte oppdages etter å ha spist tomater, er et rødt, kløende utslett. Hudutslett vises som regel noen timer etter å ha spist tomater eller på den andre dagen.Hvis et allergisk utslett eller andre tegn på allergi vises, bør du definitivt konsultere en allergiker om den videre muligheten for å spise tomater og retter tilberedt med tilsetning av tomatpuré.

Tomater kan brukes til å tilberede et stort antall deilige, og viktigst av alt, sunne retter. Disse grønnsakene kan spises alene eller kombinert med andre. Tilsetning av aromatiske dressinger og krydder gir rettene en pikante og unike smaksnoter.

For å forbedre helsen er det bedre å spise ferske tomater. Disse grønnsakene er flotte for å lage en sunn salat.

For å forberede den trenger du:

• agurk - 1 stk. medium størrelse;
• tomater - 2 stk;
• rød søt løk - 1 stk.;
• kokt kalkunbryst - 150 g;
• oliven (uthulet) - 10-15 stykker;
• koriander greener;
• søt paprika - 1 stk;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.;
• sitronsaft - 1 ts;
• honning - ½ ts;
• salt - etter smak;
• salatblader (valgfritt)

Alle grønnsaker må vaskes grundig og tørkes. Agurker og tomater skal kuttes i store biter, pepper - i strimler. Rødløk kuttes i halve ringer. Det ferdigkokte kalkunbrystet skal kuttes i mellomstore terninger.

For dressing i vegetabilsk olje, tilsett honning, salt og sitronsaft, og bland deretter alt grundig.I en stor salatskål må du legge alle grønnsakene, oliven, kalkun og blande. Tilsett deretter oljedressingen i salaten og bland godt igjen. Om ønskelig kan du fylle retten med rømme eller yoghurt med lite fett.

Noen foretrekker å spise tomater bakte eller kokte. Etter deres mening blir smaken av slike retter mer mettet. Tilhengere av bruk av bakte tomater kan tilberede en veldig velsmakende varm forrett.

For å tilberede denne retten trenger du:

• friske tomater - 5-6 stykker;
• hvitløk - 1-2 fedd (valgfritt);
• salt, en blanding av Provence-urter - etter smak;
• Mozzarella ost - 200 g;
• olivenolje - 40-50 ml.

Stengler fjernes fra tomatene og skjæres i sirkler på ca 1-1,5 cm tykkelse. Hvitløk skal føres gjennom en presse og blandes med litt olivenolje. Deretter må salt og Provence-urter tilsettes hvitløk-oljeblandingen. Ost skal kuttes i sirkler som er omtrent en centimeter tykke.

Etter det må krus med tomater legges forsiktig på en bakeplate, smurt med olje. Hell hvitløk-smørblandingen på toppen av tomatene og dekk med osteskiver. Tomater skal bakes i forvarmet ovn på 180 grader i 12-15 minutter.

Det er en grønnsaksmat som er bedre enn varm. Kombinasjonen av ost og tomater appellerer til mange elskere av deilig mat. Hvis ønskelig, kan du spise bakte tomater og kalde.Folk som ikke liker hvitløk kan utelate det, da passer denne grønnsaksmaten også til frokost.

Du kan også lage deilige supper av tomater. De kan være enten varme eller kalde. De inneholder mange vitaminer som er avgjørende for at kroppen skal fungere godt. Fra tomater kan du lage en veldig velsmakende grønnsaks første rett.

Dette vil kreve:

• skrellede tomater - 4-6 stk. medium størrelse;
• gulrøtter - ½ stk;
• pære;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• selleri stilker - 2-3 stk.;
• tomatjuice - 250 ml;
• kokte hvite bønner (om ønskelig kan du ta hermetiske) - 100 g;
• salt, malt svart pepper, paprika - etter smak.

Hell olje i en tykkvegget kjele og varm opp litt. Gulrøtter må hakkes på et grovt rivjern, og løk og selleri finhakkes. Oppskårne grønnsaker bør stekes i olje i 2-3 minutter. Etter det må du legge tomater og bønner til dem, og deretter helle i tomatjuice.

Det er bedre å koke suppen over lav varme i 20 minutter. Et par minutter før slutten av tilberedningen bør salt, kvernet sort pepper og paprika tilsettes retten etter smak. Tomatsuppe serveres best med svarte brødkrutonger. Om ønskelig kan du dekorere den ferdige retten med finhakket persille.

Når du kompilerer menyen, bør det huskes at den maksimale mengden nyttige komponenter finnes i ferske grønnsaker. Derfor anbefaler leger at du alltid spiser salater og grønnsakssnacks laget av ferske tomater.

Personer som lider av hypertensjon eller har en tendens til å øke blodtrykket bør ikke tilsette mye salt til grønnsaksretter. Et slikt tilsetningsstoff kan føre til at ødem vil vises på kroppen over tid.Du kan diversifisere en kokt tomatrett ikke bare med vanlig salt, men også ved å legge til forskjellige urter. Så tomater passer godt med malt svart pepper, basilikum, oregano, paprika og mange andre krydder. Når du tilbereder deilige retter, bør du ikke være redd for eksperimenter. Selv den vanlige grønnsaksalaten med tilsetning av forskjellige urter blir utrolig velsmakende.

Leger sier at hermetiske tomater ikke bør konsumeres av personer som lider av magesår, gastritt eller enteritt. Bruken av en slik grønnsaksmatbit kan provosere en forverring av en kronisk sykdom.

Å spise grønnsaker av lav kvalitet kan skade kroppen i stedet for godt.

For ikke å gjøre en feil når du velger gode tomater, bør du bruke følgende anbefalinger.

• Når du kjøper, vær oppmerksom på utseendet til grønnsaker. Råtne tomater kan forårsake matforgiftning. Hvis tomaten har sprekker eller skader, bør du ikke kjøpe den.
• Solmodne tomater har en veldig rik aroma. Hvis grønnsakene ble høstet grønne eller umodne, lukter de praktisk talt ikke.

• Når du velger tomater, velg de hvis stilker ikke er skadet. Hvis det er sprekker på stilkene, kan patogener komme inn i dem. Å spise slike grønnsaker kan føre til toksikoinfeksjon.
• Prøv å velge mellomstore grønnsaker. Som regel inneholder de mer nyttige stoffer.
• Det er bedre å kjøpe tomater i sesongen.I den kalde årstiden er risikoen for at grønnsaker inneholder nitrater og andre kjemiske tilsetningsstoffer som kan skade kroppen mye høyere.

Om fordelene og skadene til tomater, se følgende video.