Tomatpuré: sammensetning, egenskaper og tilberedningsmetoder

Tomatpuré er den viktigste og uunnværlige ingrediensen til mange retter. Dette produktet er veldig rikt på vitaminer og ulike mineraler som har en positiv effekt på menneskekroppen. I artikkelen vil vi vurdere hva dette produktet inneholder, hva er dets fordeler, og også hvor enkelt det er å tilberede en slik puré hjemme.

La oss starte med at mange ikke ser den grunnleggende forskjellen mellom tomatpuré og pasta. Imidlertid er de helt forskjellige produkter. Det eneste som forener dem er at de begge inneholder en tomat. Pasta er et slags konsentrat, som tilberedes på grunnlag av ferdig puré. Og selve puréen tilberedes alltid utelukkende av frisk frukt.

I tillegg antyder egenskapen til pastaen at den inneholder mye mer faste stoffer enn puré. Ofte kan ulike tilsetningsstoffer finnes i sammensetningen av pastaen, for eksempel krydder eller smaksforsterkere, noe som selvfølgelig påvirker kvaliteten på produktet.

Kvalitetskravene for å lage tomatpuré er mye høyere. Til tross for at tomater også gjennomgår varmebehandling, er mye mer nyttige egenskaper og vitaminer bevart i potetmos.

Når du snakker om fordelene med ethvert ferdig produkt, må du nøye studere sammensetningen for å forstå hvor stor prosentandel av det som er karbohydrater, fett og proteiner. Produktets energiverdi og kaloriinnholdet er også viktig.

Det er verdt å nevne med en gang at det er absolutt ikke noe fett i en slik puré av friske og saftige tomater. Proteiner i dette produktet er nesten fire gram per hundre gram produkt, og nesten tolv gram karbohydrater. Når det gjelder kaloriinnholdet, inneholder hundre gram av en slik puré sekstiseks kilokalorier.

Tomatpuré er et veldig nyttig produkt, da det inneholder en stor mengde vitamin C, som hjelper til med å bekjempe sesongmessige sykdommer og har stor effekt på å styrke immunforsvaret. Og også puré inneholder vitamin A, PP, E og B1, fosfor, kalium, magnesium og jern. Alle disse vitaminene og mineralene har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet, sirkulasjons- og nervesystemet.

Separat er det verdt å nevne et slikt sporelement som kalium. Dette elementet har en veldig positiv effekt på hjertets arbeid og bidrar til å sikre at oksygen kommer inn i blodet. Og også bruken av slik puré bidrar til å normalisere blodsirkulasjonen og forbedrer metabolismen betydelig, normaliserer arbeidet.

Voksne med individuell intoleranse for tomater bør også avstå fra å bruke dette produktet.

Nå er du overbevist om at næringsverdien til dette produktet er veldig høy. Selvfølgelig kan du kjøpe slik puré i hvilken som helst nærliggende butikk, men det blir mye bedre hvis du lager det selv hjemme.Slike forberedelser til vinteren vil tillate deg å lage en rekke deilige retter hver dag.

Å tilberede tomatpuré tar ikke mye tid, det viktigste er å vite den nøyaktige oppskriften og følge alle anbefalingene. For matlaging, velg moden og saftig frukt uten skade og ødeleggelse. Primær bearbeiding av tomater er svært viktig i prosessen med å tilberede riktig puré. Først må du fjerne skinnet og harde, grove deler fra tomaten. Det er lett å fjerne skinnet, det er nok å lage et krysssnitt på toppen av frukten og skålde den med kokende vann. Etter at huden er fjernet uten ekstra innsats. Etter det må du kutte alle tomatene til en homogen masse og passere gjennom en sil for å bli kvitt frøene.

For å gjøre prosessen litt enklere, kan du ganske enkelt rive tomatene, la skinnet stå, og deretter passere gjennom en sil. Hvis huset har en juicer, vil forberedelsesprosessen ta noen minutter, siden enheten vil hjelpe deg med å umiddelbart få ren tomatjuice uten skall og frø. Etter det kan du tilberede potetmos i henhold til en av oppskriftene, som vi vil beskrive mer detaljert nedenfor.

Du kan enkelt og raskt tilberede en slik puré ved å bruke et mirakelapparat som kalles slow cooker. Hell den tilberedte juicen i en bolle, tilsett litt salt og slå på "bokhvete" -modus. Vanligvis, i denne modusen, tilberedes grøt av bokhvete, og potetmos fra disse saftige fruktene vil også vise seg å være veldig velsmakende. Så snart tidspunktet for det valgte programmet er over, må du helle puréen i glass, som bør tilberedes på forhånd. Et slikt emne kan godt oppbevares i kjøleskapet, eller det kan forberedes til vinteren på tradisjonell måte å vri.

Hvis du vil lage en duftende og sunn potetmos, så her er oppskriften hans for deg.

• To kilo friske og saftige tomater må tilberedes ved metoden ovenfor.Hell den resulterende massen i en passende gryte og kok opp på middels varme. Så snart massen koker, tilsett to teskjeer salt der, det er lurt å velge en liten.
• Tilsett deretter nøyaktig fire spiseskjeer sukker og bland alt grundig. Kok over lav varme i ytterligere tjue minutter, la massen tykne og tilsetningsstoffene løses helt opp.
• I løpet av denne tiden må du forberede basilikum og hvitløk. For en slik masse trenger du en middels haug med basilikum, du kan ta grønn eller lilla, mer terte. Og fire til fem fedd hvitløk.
• Kvern grønt sammen med hvitløk i en blender. Hvis det ikke er en blender hjemme, kan hvitløken føres gjennom et rivjern, og grønnsakene finhakkes. Du kan forresten tørke en haug med basilikum litt på forhånd, og så er det bare å gni bladene i håndflatene.
• Tilsett grønt og hvitløk i pureen, deretter førti milligram bordeddik (ikke-konsentrert) og kok alt sammen i nøyaktig ti minutter. Deretter legger vi den i en forberedt beholder og ruller den opp.

I tilfelle du ikke vil eller ikke vet hvordan du skal rulle opp emner for vinteren, kan du ganske enkelt fryse det ferdige produktet.

• Formodne og vaskede tomater skal deles i to like halvdeler, legges på en bakeplate dekket med bakepapir og sendes til ovnen i nøyaktig en time. Temperaturen bør ikke være mer enn hundre og åtti grader.
• Etter det, la dem avkjøles litt og gni gjennom en sil, og bli kvitt frøene og skinnet umiddelbart.
• Pureen er klar. Nå kan du sette den i former. For eksempel er små former for baking av cupcakes laget av silikon ideelle.

Og til slutt, noen nyttige tips angående denne smakfulle og sunne ferske tomatpuréen.

• Ferdiglaget tomatpuré kan brukes som hovedingrediens under tilberedningen av kjøttsaus til spaghetti. Du kan også bruke den til å lage sauser eller supper.
• Ferdiglaget pasta kan godt bli grunnlaget for tilberedning av enhver saus, for eksempel hjemmelaget ketchup.
• Hvis ønskelig, kan du legge til krydder og urter til enhver oppskrift etter eget skjønn. For eksempel passer tomat godt til allehånde sort pepper, dill, kardemomme og til og med muskatnøtt. Krydder tilsatt i små mengder vil gi en spesiell smak og aroma til den ferdige pureen.

Se neste video for en annen måte å lage tomatpuré på.