Hvilken frokostblanding og hvordan lages hirse av?

Når du har en ide om hvordan korn eller fruktavlinger dyrkes, kan du ikke bare utvide horisonten din, men også få omfattende informasjon om fordelene med produktet. Hirse og hirsegrøt er populære retter som har vært til stede i det menneskelige kostholdet i ganske lang tid, og på grunn av egenskapene deres fortjener spesiell oppmerksomhet.

Korn er viktige matvarer, fordi de fordelaktige stoffene i dem gir uvurderlige fordeler for menneskekroppen. Det er fastslått at hvetekorn fungerer som en uuttømmelig kilde til proteiner og karbohydrater, samt vitaminer og fiber. Det er denne kulturen som regnes som den eldste, men over tid har den ikke mistet sin popularitet i det hele tatt.

I dag har flere navn på korn slått rot, annet enn det avledede navnet på kornavlingen som de opprinnelig ble hentet fra. Disse inkluderer perlebygg, semulegryn og hirsegrøt. En gylden og sunn siderett er hentet fra hirse, en urteaktig årlig frokostblanding. Fargen på hirse kan ikke bare være den vanlige gule nyansen, men også hvit, grå og til og med rød. Imidlertid dyrkes korn med kjerner av solens farge i større grad, siden det er denne kulturen som har den maksimale konsentrasjonen av næringsstoffer i den kjemiske sammensetningen.

Kulturen går gjennom en viss prosesseringssyklus, som et resultat av at forbrukerne har muligheten til å kjøpe ulike typer kornprodukter som er egnet for konsum.

Fordelene med hirse slutter imidlertid ikke bare med produksjon av grøt, materiale for strikking av koster ekstraheres fra planten, i tillegg fungerer korn som et næringsrikt fôr for fjørfe.

Populariteten til korn skyldes først og fremst den kjemiske sammensetningen. Indikatoren for proteininnhold i korn er lik den i hvete og er omtrent 11 %. Et viktig poeng angående fordelene er den forsterkede sammensetningen av produktet. Det inkluderer følgende grupper av vitaminer:

• B1, B2, B5;
• RR;
• E;
• MEN.

I ganske lang tid har ryktet til et sunt produkt vært forankret bak hirse, som bør være til stede i kostholdet til en person som bryr seg om et sunt kosthold. Hirse ble først dyrket i Kina enda tidligere enn ris. Dette faktum tillater oss å tilskrive kornavlingen til de eldste landbruksplantene. Senere begynte de å dyrke korn og få hirse fra det i India, og deretter i Russland og andre land i det nære utlandet.

Et så bredt spekter av dyrking av planten indikerer at viktigheten av kultur ble verdsatt av mange nasjonaliteter, samt det faktum at egenskapen til planten er evnen til å vokse vakkert under alle klimatiske forhold uten å være knyttet til noen region, som lar deg få gode avlinger av næringsrik frokostblanding.

Siden korn ikke er det siste stedet i menneskets kosthold, dyrkes avlinger både på private gårder og i industriell skala.Når det gjelder hirse, trenger kornet etter høsting en del bearbeiding for å få korn som vil egne seg til mat. I dag lages flere typer hirse fra planten, produktene er klassifisert etter klasse basert på slipenivået: den første, andre og høyeste karakteren skiller seg ut.

Slipeteknologi er en prosess for frigjøring av kulturkjernen fra skjell og filmer, samt fra aleuronlaget. De resulterende kornene etter bearbeiding blir bøyelige for varmebehandling (matlaging), noe som gjør at produktet er i stor etterspørsel etter forbrukerne.

I tillegg, under tilberedningen av polert hirse, øker volumet flere ganger, og retten får utmerket smak og visuell appell. Som en positiv fordel verdt å merke seg lett fordøyelighet av det resulterende garnityret.

Grynhirse, som dyrkes for videre bearbeiding, er delt inn i flere hovedtyper. Den høyeste kvaliteten og mest nyttige er kornet, som har en hvit eller kremaktig film, i tillegg er frokostblandinger med rødt blomsterskall veldig populære.

Konsistensen til kjernen påvirker vurderingen og forbrukerens attraktivitet til en kornavling. Glasskjerner er preget av økt styrke, som et resultat av at prosessen med peeling og sliping ikke ødelegger dem. De høyeste teknologiske egenskapene er iboende i plantevarianter der store korn av riktig form modnes; under bearbeiding er de perfekt skilt fra de ytre skallene.

Før bearbeiding gjennomgår hirse forberedende arbeid. Behovet for å gjennomføre disse tiltakene skyldes tilstedeværelsen av et stort antall vanskelig å separere inneslutninger i kornmassen. De består av ugressfrø, som i sine grunnleggende fysiske egenskaper ligner hirsekorn. I tillegg inneholder kornkulturen underutviklede korn i den totale massen, som er dårlig tjent med skrelling.

Essensen av de forberedende tiltakene utført med hirse er separasjon av korn. Etter å ha passert kornene tre ganger gjennom en sil, skilles de etter størrelse, deretter sendes det resulterende materialet av forskjellige fraksjoner til steinseparasjonsmaskiner. Hirse fås ved å skrelle og sortere korn, male kjerner og kontrollere kvaliteten og kvantiteten på avfallet.

Skrelling og sortering av hirse utføres i henhold til en teknologi som ikke innebærer mellomvalg av kulturkjerner. For å skille filmene brukes rulledekkemaskiner, spesielt utstyrt med en sliperulle og et dekk med plater. Det mest effektive utstyret anses å være en to-dekks maskin: som regel vil det på slikt utstyr være tilstrekkelig å utføre behandling på to systemer.

Under skrellingen av korn akkumuleres en ubetydelig mengde knuste kjerner og mel i den totale massen, som fjernes fra maskinen sammen med skallet.

I noen bransjer brukes slipeputer til å male hirsekjerner, men de egner seg ikke for små korn, da de vil ha en minimumsproduktivitet. Gode ​​resultater demonstreres ved bearbeiding av korn i skruepresseutstyr. I slike maskiner poleres hirse på grunn av kornenes friksjon mot hverandre og arbeidsflatene til utstyret.Etter bearbeiding får kornet en gul matt farge.

Hirsegrøt laget av bearbeidet hirse vil være litt lettere enn korn før maling., vil denne teknologien bidra til å unngå stivheten som er tilstede i hirsekorn som ikke utsettes for polering.

Slipemaskiner gjør det mulig å skaffe knust gryn fra hirse, som tidligere ble behandlet i spesielle knusninger. Kvalitetskontrollen av de malte kornene skjer under en annen sikteprosedyre utført ved magnetisk separering av materialet. Råvarer separeres og sendes til separate bunkere for ferdige produkter.

Skallet brukes som fôrprodukt av en bearbeidet kornavling. Muchka er en like verdifull fôrblanding, siden den inneholder fett, proteiner og andre biologisk aktive komponenter.

Hvis du fordyper deg i studiet av hirsevarianter, vil det være nyttig å vite at det er omtrent fem hundre varianter av frokostblandinger i verden. Til tross for dette mangfoldet er produksjonen etter bearbeiding det samme kornet som brukes i næringsmiddelindustrien.

Tatt i betraktning særegenhetene ved den teknologiske prosessen med å skrelle korn, er det mulig å utføre en viss klassifisering av hirse.

• På salg presenteres oftest et jevnt og vakkert kryss, som har gjennomgått slipeprosedyren beskrevet ovenfor. På grunn av bearbeiding øker kornene smaken og fordelene ved forbruk. I tillegg absorberes produktet raskere.Denne typen produkt kan skilles fra andre varianter på grunn av den lyse fargen, vanlige formen og matte overflaten. I tillegg til hovedapplikasjonen kan slike korn fungere som en komponent for tilberedning av koteletter eller gryteretter.

• I tillegg til hovedtypen korn, forberedes knust hirse for senere salg. Dette råmaterialet er et biprodukt som dannes under maling av korn. Den kjennetegnes av en særegen uregelmessig form og liten størrelse, som ligner korn. Slike produkter er etterspurt for tilberedning av øyeblikkelige og flytende frokostblandinger.
• Den tredje typen korn er shingled hirse. Et lignende produkt finnes ikke ofte i butikkhyllene. Det vil være det mest næringsrike og gunstige for menneskekroppen, siden under behandlingen av korn beholder kjernene den maksimale konsentrasjonen av nyttige sporstoffer. Som regel har draperiet en rik gul farge og en skinnende overflate. Det er imidlertid usannsynlig at det vil være mulig å lage en deilig siderett fra helvetesild, siden hirse beholder en bitter smak. I tillegg brytes den kjemiske sammensetningen, som inkluderer kornbakteroljer med minimum holdbarhet, ganske raskt, noe som igjen påvirker de organoleptiske egenskapene til det ferdige produktet negativt.

Som regel fører feil knyttet til lagringsforholdene til hirsegryn til at produktet får en harsk smak. For å unngå slike situasjoner bør du kontrollere holdbarheten til de kjøpte varene, samt bløtlegge hirsen før matlaging. Forbedrer smaken av produktet ved å stikke hull på grøten i ovnen eller i en varm panne.

Det faktum at et produkt som selges i et supermarked er av dårlig kvalitet og ble produsert med feil gjort i den teknologiske prosessen, vil bli indikert med følgende visuelle tegn:

• i henhold til kravene til sammensetningen av korn, må emballasjen være helt fri for overflødige urenheter eller utenlandske inneslutninger;
• rå frokostblanding bør ikke ha en for rik lukt;
• den falmede fargen på kornene vil være et tegn på korn av lav kvalitet;
• for å unngå feil, er det verdt å velge en eller annen type hirse basert på målet for den påfølgende bruken.

Siden polerte hirsekorn ikke har lang holdbarhet, er det verdt å nekte å kjøpe frokostblandinger for fremtiden. Den kjøpte grøten må oppbevares under de rette forholdene, så det er best å helle kjernene i en lufttett tørr beholder og la den stå på et sted hvor sollys ikke vil virke på frokostblandingen, og luftinntrengningen vil være minimal.

Se følgende video for fordelene med hirse.