Hirsegrøt: proporsjoner og matlagingsregler

Hirse er en av de eldste typer produkter som folk nettopp har begynt å bruke. Det oppnås etter rengjøring av hirse. Men "gammeldags" og billighet reduserer ikke fordelene med hirsgrøt.

Selv i forrige århundre ble hirse brukt veldig aktivt, men i løpet av de siste tiårene har den blitt presset til periferien av husholdningsmat. Du kan ofte høre klager på at denne frokostblandingen:

• blir bitter etter matlaging;
• koker for mye;
• viser seg å være for stiv;
• men alt dette er bare konsekvensene av et brudd på prosesseringsteknologi.

Hirsegrøt er et av de beste alternativene for konsentrasjon av vitaminer og sporstoffer; det er spesielt verdifullt for å berike kroppen med vitamin B2. Dette stoffet øker utviklingen av hår, styrker neglene og forbedrer hudens utseende. Takket være kalsium og jern er aktiviteten til muskel- og skjelettsystemet og funksjonen til hematopoiesis optimalisert. Hirse skaper nesten ikke allergiske reaksjoner. Men dens ernæringsmessige verdi er for høy, og derfor er det bedre å nekte hirsegrøt hvis du vil gå ned i vekt.

Før matlaging bør hirsegryn vaskes med vannbytte syv ganger. Det nest siste skiftet innebærer bruk av varm væske. For å eliminere ubehagelig bitterhet, før du koker hirse, blir den i tillegg overfylt med kokende vann. Det er best å legge grynene i en sil med et lite bur før skålding.Dette vil tillate deg å oppnå fullstendig utstrømning av vann og ikke kaste bort selv et lite korn forgjeves.

Det er kritisk viktig å observere den normale andelen når du tilbereder grøt: hvis forholdet mellom vann og frokostblanding brytes, kan kvaliteten på retten gå tapt. Først kokes grøten relativt flytende, men når det går noen minutter og halvferdig, må det første vannet tømmes. Denne tilnærmingen beskytter ytterligere mot gjenværende bitterhet. Hvis hirsegrøt tilberedes med melk, blandes denne melken med frokostblandinger bare når den er varm. Da får du en slags "languor" av hirse, den vil åpne seg og bli mer behagelig.

Profesjonelle kokker og til og med erfarne amatører vil trygt si: for å bli fullt kjent med hirsegrøt, må du prøve forskjellige oppskrifter for tilberedning. Bare eksperimenter med nøyaktig sammensetning og prosesseringsmodus vil tillate deg å velge versjonene som er ideelle for deg. Det er uakseptabelt å forlate frokostblandinger i direkte sollys - det vil raskt få en sur smak. I en butikk eller på markedet må du begynne å velge hirse ved å finne ut utløpsdatoen. Selv nøye tilberedt utgåtte frokostblandinger vil fortsatt ødelegge smaken av retten.

For barn bør unødvendig tykk grøt ikke kokes. Først får de et gult fat. Hvis det er et ønske om å prøve sprø hirse, er det mer riktig å fokusere på mørke frokostblandinger. Men samtidig må proporsjonene av melk og vann overvåkes veldig strengt.

Følgende video gir en trinnvis oppskrift for å lage hirsegrøt.