Hirsegrøt i en langsom komfyr: trinnvise oppskrifter og matlagingsanbefalinger

Hirsegrøt er ufortjent henvist til de kulinariske bakgårdene. Men denne frokostblandingen inneholder langsomme karbohydrater, protein og fettsyrer, samt vitaminer B, PP, jern, kalsium, magnesium, kobber. Ved å ty til en eller annen oppskrift kan hirse brukes til å lage melkegrøt til frokost, en smuldrende siderett eller kjøtt, grønnsaks-"pilaf" og til og med en gryte.

Klassisk hirseskinn tilberedes ved å koke den i en kasserolle med vann og sykle videre, koke i ovnen. Takket være multikokeren er det mulig å forenkle og fremskynde denne prosessen betydelig.

Det er viktig å velge riktige råvarer. Hele nukleoler i en lys gul nyanse vitner om frokostblandingens friskhet. Gryn skal ikke inneholde mye kornstøv, urenheter. Imidlertid bør selv høykvalitets og relative råvarer vaskes med kaldt vann.

Som regel er det nødvendig å skifte vannet 6-8 ganger, vaske hirsen. Det er bedre å fokusere på graden av gjennomsiktighet av vannet. Når det forblir rent og gjennomsiktig, kan kornet sluttes å vaske.

Hirse kalles noen ganger det mest skitne kornet, og selv råvarer av høy kvalitet har mange urenheter i sammensetningen. Skyll den grundig, du kan bruke en beholder med lokk til dette. Hell korn i det, hell vann og lukk lokket og rist blandingen.Vent 1-2 minutter og tøm av vannet. På overflaten vil det være lettere suspensjoner som ikke har noe med korn å gjøre. Prosedyren må gjentas flere ganger.

På grunn av det høye fettinnholdet kan ikke hirse skryte av lang holdbarhet. Den deiligste og mest næringsrike grøten er hentet fra gule frokostblandinger. Hvis den mister metningen og blir gråaktig, vil grøten vise seg å være litt mindre sunn. Men for tilberedning av gryteretter er slik hirse optimal.

Faren med å bruke bedervet hirse er at den kan smake bittert.

Andelene av frokostblandinger og vann bestemmes av typen rett som skal tilberedes. Mer om dette i neste del av artikkelen.

Forholdet mellom væske og frokostblanding avhenger også av konsistensen på grøten. Mest vann er nødvendig for å få flytende frokostblandinger, de er vanligvis tilberedt for barn. 1 del hirse krever 6 deler vann. Du kan lage en tyktflytende grøt ved å bruke 1 kopp korn og 4 kopper væske. For å få smuldret hirse, for eksempel til en siderett, vil forholdet mellom korn og vann som 1: 2 hjelpe.

Den klassiske oppskriften innebærer bruk av frokostblandinger, vann og salt. Koketiden i en slow cooker er ca. 45-60 minutter. Klare frokostblandinger anbefales å stå i oppvarmingsmodus i 5-10 minutter, dette lar deg oppnå en lysere, rikere smak. Sørg for å følge denne anbefalingen hvis du legger kjøtt, lever eller grønnsaker i tillegg til hirse. Da ser ingrediensene ut til å være mettet med hverandre og smaken på retten vil vise seg å være mer hel, harmonisk.

Koketiden avhenger også av de tekniske egenskapene til multikokeren. Her er anbefalinger om koketid og valg av programmer for de mest populære enhetsmodellene.

Så det er bedre å koke hirse i Redmond multicooker i grøtprogrammet i 40 minutter, og deretter en kvart time til i "Oppvarming" -modus.

Phillips-modeller vil også bidra til å lage smuldrete hirsegrøt hvis du først koker frokostblandingen i "Quick Cooking" ("Kroater")-modus i ca. 15-20 minutter, og deretter bytter enheten til "Heating" i 40 minutter.

Hirse tilberedes noe annerledes i Polaris multikoker. Erfarne husmødre anbefaler å tilberede hirse i "Suppe" -modus i 1 time, og deretter sette den på "Oppvarming" i ytterligere et kvarter.

Hvis du tilbereder en rett med kjøtt, er det best å bruke "Pilaf" -modusen, som er tilgjengelig i nesten alle moderne enheter. Hvis du tilbereder en melkerett med forsinket start, må du passe på at melken ikke blir sur. For å gjøre dette må du tilberede det fra melk og vann, og legg sistnevnte i en bolle i form av isbiter. De vil ikke la melken surne, og når de er smeltet, vil de bidra til å opprettholde ønsket balanse mellom væske og hirse.

En av fordelene med å lage mat i en trykkoker eller saktekoker er muligheten til å tilberede kjøtt og en siderett samtidig, uten å bekymre deg for at en av rettene blir overkokt eller ikke tilberedt i tide. Denne enheten lar deg lage en solid og sunn lunsj eller middag uten problemer - hirse med kjøtt.

Siden frokostblandingen i seg selv er næringsrik, kan du ta magert og til og med diettkjøtt - magert kalvekjøtt, kylling, kanin. Hvis det er mulig å ha råd til mer kaloririkt svinekjøtt, vil grøten vise seg å være veldig saftig, med en rik kjøttsmak. Du vil trenge:

• 2 multicooker glass med frokostblandinger;
• 500 gr svinekjøtt;
• 4 kopper vann (helst buljong);
• 1 gulrot og løk;
• en haug med greener;
• salt og krydder (en blanding av paprika, zira, timian egner seg godt her).

Skyll kjøttet og kutt i biter, tilsett salt, og stek deretter i "Baking"-programmet i en halvtime. Uten å endre modus, tilsett hakket løk og gulrøtter og fortsett å koke i ytterligere 5-7 minutter.

Legg den tilberedte frokostblandingen på kjøttet med grønnsaker, hell i buljongen, om nødvendig, salt. Kok i en time i "Pilaf" eller "Rice" -modus. Noen minutter før slutten av matlagingen, legg finhakkede grønnsaker i retten, bland.

I stedet for kjøtt kan du bruke hjemmelaget eller kjøpt lapskaus. Hirse er også mør, saftig og næringsrik. Den tilberedes etter samme prinsipp som den velkjente retten - lapskaus med poteter.

• 250 gr stuet kjøtt;
• 1 glass frokostblandinger;
• 2 kopper buljong eller vann;
• 2 gulrøtter;
• 1 paprika;
• 1 løk;
• salt, krydder.

Siden lapskausen er klar til å spises, er det ikke nødvendig å forkoke den. Sauterte grønnsaker vil bidra til å legge pikant til retten. For å gjøre dette, stek løk og gulrøtter i enhetens bolle med en liten mengde olje i riktig modus. Etter 3-5 minutter, tilsett pepperen, kutt i strimler og la det småkoke et par minutter til.

Ha frokostblandinger, salt og krydder, hell væske og bytt modus til "Pilaf" eller "Multi-cook". Forbered en time.

En lett og solid rett som idrettsutøvere vil sette pris på. Hirse vil gi kroppen langsomme karbohydrater, kylling - med proteiner, sopp - med fiber. Trenger:

• 1 glass hirse;
• 2 glass vann;
• 500 gr kyllingfilet eller bryst;
• 200 gr sopp;
• 4 ss smør (2 for steking av sopp og 2 for grøt);
• 1 løk;
• salt, krydder.

Sopp kuttet i tallerkener og brunet i en bolle med løk i en liten mengde olje. Send kyllingkjøtt skåret i strimler eller terninger her. Det er bedre å bruke "Baking" -modus, siden smøret vil brenne på "Frying". Kok sopp med kylling i dette programmet i 10 minutter.

Tilsett vasket hirse, salt, krydder og vann. Kok som pilaf i 60 minutter.

En rask versjon av hirse - med kjøttdeig og løk. Kjøttdeig koker raskt, så den legges på slutten av stekingen. Og for at det skal steke, må det gjøres på forhånd. Trenger å forberede:

• 1 glass hirse;
• 2 glass vann;
• salt, krydder;
• 500 gr kjøttdeig;
• 2 pærer.

Hakk løken og stek i en liten mengde vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Legg kjøttdeigen og stek den, rør av og til. Lokket trenger ikke lukkes. Du bør bryte opp store biter av kjøttdeig, du bør få en sammensetning som finnes i pasta "bolognese" eller "navy pasta" - små "korn" av kjøttdeig, godt stekt.

Overfør det tilberedte kjøttdeig til en tallerken, kok grøt i en langsom komfyr med hirse, vann og salt, i 60 minutter i "Pilaf" -modus. 10 minutter før slutten av prosessen, tilsett kjøttdeig, bland alt og la retten stå under lokk til det høres et pip.

Konsistensen av grøt avhenger ikke bare av forholdet mellom hovedingrediensene, men også av metoden for matlaging. Bare ved første øyekast ser det ut til at multikokeren er en universell "gryte".Faktisk gjengir denne enheten ulike tilberedningsmoduser, noe som bidrar til å oppnå en rekke alternativer for det samme produktet.

Matlagingsteknologien avhenger av hvilken rett som er planlagt å mottas. Hvis du trenger sprø hirse, bør du velge multikokermodusen "Ris" eller "Pilaf". I dette programmet utsettes rettene for kortvarig høytemperaturkoking.

Løs hirsegrøt er en allsidig rett som passer til kjøtt- og fiskeretter, kombinert med grønnsaker, frukt og bær.

Grøt etter denne oppskriften er smuldrete og luftige. Den kan kombineres med sjømat, lever og grønnsakssalat. Trenge:

• 2 glass hirse;
• 4 glass vann;
• 2 ss smør;
• salt etter smak.

Vask og tørk hirsen. Etter det skal den kalsineres i en varm stekepanne i et par minutter og legges i bollen til enheten. Tilsett andre ingredienser og kok i 45-60 minutter, velg programmet "Multi-Cook", "Ris", "Buckwheat" eller "Pilaf".

Flytende melkegrøt finnes vanligvis på barnemeny. De legger sukker i den. Forresten, en del av det vanlige søtningsmidlet kan erstattes med vanilje, da vil retten ha en behagelig aroma og virke mer mør. Du kan tvert imot redusere mengden sukker og helle den ferdige grøten, lagt ut på en tallerken, med honning.

Et viktig poeng - ved temperaturer over 40 C begynner helbredende komponenter å brytes ned i honning, så du bør ikke legge den i for varm grøt. Du vil trenge:

• 1 glass hirse;
• 6 glass melk;
• 2-3 ss sukker;
• 30 gr smør;
• en klype salt (for å balansere smaken);
• vaniljesukker eller vanillin.

Legg de tilberedte (sorterte og rene) frokostblandingene i enhetens bolle, tilsett søtningsmiddel, melk, salt. Olje kan også settes på umiddelbart eller tilsettes 5 minutter før klargjøring.

Stek i programmet "Grøt" i 60 minutter. Etter at retten er klar, la den stå i "Oppvarming" -modus i 5 minutter.

Fettinnholdet i melk påvirker også smaken på retten. Hvis du tar et fettfritt produkt, vil ikke dette ha den beste effekten på rettens smak - det vil ikke ha en behagelig kremet ettersmak. For fet melk vil urimelig øke kaloriinnholdet i retten, og smaken vil ikke avvike fra det som tilberedes med middels fet melk. Det beste valget er melk med et fettinnhold på 2,5 %.

Melk kan fortynnes i to med varmt kokt vann. Dette gjøres vanligvis hvis det ikke var nok melk for hånden eller det er behov for å redusere energiverdien til grøt.

Viskøs grøt er et "mellomalternativ" mellom smuldrete og viskøse. Den har en behagelig tekstur og tilberedes vanligvis med melk. Som alle andre varianter kan den kombineres med grønnsaker, frukt, nøtter. Hvis du koker det på vann, anbefales det som et supplement å bruke kjøtt eller fisk, grønnsaker.

En rett tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke bare utrolig velsmakende og sunn, men også veldig lys og attraktiv. Bare synet av det vekker appetitten. Ikke vær redd for tilstedeværelsen av gresskar i oppskriften.Selv om det ikke er attraktivt som et uavhengig produkt, er det veldig hyggelig sammen med melkehirse, den karakteristiske gresskarsmaken er fraværende. Gresskar passer bra med rosiner og tørkede aprikoser, det er bedre å velge søte varianter, for eksempel muskatnøtt. Må ta:

• 1 multi-glass hirse;
• 4 multi-glass melk (du kan ta vann og melk for 2 glass);
• 200 gr gresskarmasse;
• 1 ss sukker;
• en håndfull tørkede aprikoser og rosiner;
• en klype salt;
• 2 ss smør.

Forbered grynene, kutt gresskaret i biter, hell tørket frukt med varmt vann og la det trekke i en halv time.

Legg gresskaret i en bolle, dekk med hirse. Skjær de tørkede aprikosene i 2 eller 4 deler (du kan enda mindre hvis du liker det mer), send det også til bollen til enheten. Tilsett salt, søtningsmiddel og melk og bland blandingen grundig slik at frokostblandingen og bitene blir skikkelig blandet.

Før du lukker enheten med et lokk, må du tilsette olje. Stek i programmet "Grøt" i 60 minutter. 5-7 minutter før slutten av tilberedningen, legg rosiner, bland retten igjen.

Du kan ganske enkelt koke grøt i melk, tilsette salt og sukker, og blande den ferdige retten med en banan, moset i puré, eller med et bakt eple. Melkehirse passer godt til jordbær, appelsiner, rips.

Kjennere av autentiske gamle oppskrifter vil gjerne prøve hirsgrøt med kålrot. Dette er en gammel karelsk oppskrift, og retten tilberedes på samme måte som grøten med gresskar og tørket frukt beskrevet ovenfor.

Hirse egner seg ikke bare til matlaging av grøt, men også til å lage smakfulle og sunne gryteretter.Med denne metoden for bearbeiding bevares også fordelene med korn. En gryte er en vanskelig utvei hvis barnet ikke vil spise hirsgrøt. Luftig, vakker gul nyanse, det ser veldig appetittvekkende ut. Og serverer du den med rømme eller fruktpuré, drysser sjokoladebiter eller heller søt saus over, får du en skikkelig dessert. Du bør forberede:

• 1 glass hirse;
• 2,5 glass vann;
• 0,5 kopper rømme;
• 3 egg;
• 0,5 kopper sukker;
• en kvart pakke smør (ca. 50 gr);
• 100 gr tørkede aprikoser (du kan ta kandiserte frukter eller annen tørket frukt).

Fra hirse og vann må du lage grøt i henhold til den tradisjonelle oppskriften. Bløtlegg tørkede aprikoser i varmt vann i en halv time, hakk deretter fint og tilsett grøten. Tilsett litt av smøret der (forsmelt).

Pisk eggene sammen med sukker og bland den resulterende sammensetningen inn i hirse "deigen". Smør bollen til multikokeren med det gjenværende stykket smør, hell ut "deigen" og stek i "Baking" -modus. Etter å ha slått av lydsignalet, kontroller beredskapen med en tannpirker.

Når gryten er ferdig, la den avkjøles litt og snu bollen over på en tallerken for å fjerne gryten.

Når du kjenner prinsippet om å tilberede en søt analog, kan du enkelt tilberede en mer tilfredsstillende versjon av retten. For å gjøre dette, stek hakket løk, sopp og kyllingfilet i en multikokerskål. Hvis det er frykt for at bitene skal brenne, bør du bruke "Stew" eller "Baking"-modus ved å stille inn timeren på 10 minutter.

Mal den ferdige blandingen og tilsett den i grøten, tilsett myknet smør, finhakket grønn løk og persille, et par egg.Sammensetningen må blandes grundig og legges i en bolle. Riv den siste fra innsiden med smør og dryss over semulegryn eller brødsmuler.

Matlaging i "Baking"-programmet i en time. Fjern, la bollen avkjøles litt og vend den over på en tallerken.

Tilberedning av hirse med grønnsaker ligner på mange måter den lignende prosessen med å tilberede frokostblandinger med kjøtt. Du må først stuve grønnsakene slik at de gir juice, og deretter legge frokostblandingen. For en mer uttrykksfull og lys smak av den ferdige retten, kan du helle hirse ikke med vann, men med grønnsaksbuljong.

Et viktig poeng - for å øke juiceutskillelsen av grønnsaker, trenger du ikke å salte dem. Det vil være nok salt som vil være i buljongen eller legges sammen med frokostblandingen.

Tradisjonelt tilsettes løk og gulrøtter til grøt med grønnsaker. Disse rimelige grønnsakene er med på å gjøre grynene saftigere, gi den en karakteristisk lyd. Stuede tomater og zucchini vil gi enda mer saftighet. Først må du sørge for å fjerne huden. Ung zucchini kan ikke skrelles. For smak og pikanthet vil det ikke være overflødig å sette et fedd hvitløk.

Grønnsaker som krever lengre koking, stues først. I dette tilfellet er det gulrøtter med løk, etter 5 minutter kan du legge inn resten av grønnsakene.

En uvanlig kombinasjon kan oppnås ved å bruke gresskar og blomkål i grøt. Den første må kuttes i terninger, den andre - vaskes og demonteres i blomsterstander. En av fordelene med denne retten er at alle ingrediensene (både grønnsaker og frokostblandinger) kan legges i bollen samtidig, og programmet "Grøt" eller "Ris" kan stilles inn umiddelbart.

Til slutt kan en meksikansk eller annen grønnsaksblanding legges til hirsen. De selges vanligvis frosne i supermarkeder. Det er nok å skålde grønnsaksbitene med kokende vann og småkoke i 2-3 minutter i en bolle.Deretter kan du legge korn, væske og koke grøt etter den klassiske oppskriften.

For informasjon om hvilke anbefalinger som finnes for å lage hirsegrøt, se følgende video.