Semuleretter: Oppskrifter og matlagingshemmeligheter

Semulegryn brukes fortsatt av flertallet kun til å lage korn. Villet om de ubestridelige fordelene med semulegryn, bruker samfunnet den fortsatt til i dag som en introduksjon til komplementær mat for babyer. Det er også en uunnværlig rett til frokost i barnehager, til tross for at den neppe kan kalles en favorittrett blant de fleste førskolebarn.

Men denne frokostblandingen har et ubestridelig pluss - passende kompatibilitet med forskjellige andre produkter (den kan tilberedes med kjøtt og med hvilken som helst bærsyltetøy), takket være hvilken semulegryn har et bredt spekter av bruksområder i dag: fra bakverk og desserter til matlaging av andre retter . I en rekke forfatteroppskrifter brukes det både som hovedprodukt og som en hjelpeingrediens.

Vi har allerede lagt merke til at tradisjonelt sett, som et meieriprodukt, har semulegryn alltid vært ledende i toppen av de mest nyttige produktene. Dessuten, med et lavt nivå av fiber, absorberes det lett av mage-tarmkanalen.

Hvis vi snakker om fordelene med lite fiber, er dette faktum ubestridelig i dag. Og når det gjelder de angivelig utvilsomme fordelene med semulegryn, blir det i disse dager utsatt for en rekke studier, på grunn av glutenet det inneholder, som kan forårsake allergi i visse tilfeller. Men til tross for ovennevnte faktum, har semulegryn funnet sin anvendelse i andre mer sunne retter, som i dyktige hender blir et ekte mesterverk av kulinarisk kunst.

Vi snakker hovedsakelig om desserter på semulegryn (kremer, puddinger), der en stor mengde sukker, forskjellige fargestoffer, smaker legges til det viktigste allerede karbohydratproduktet, det vil si semulegryn, noe som gjør retten spesielt kaloririk.

Når det gjelder semulegrøt, da, kokt i vann uten å tilsette olje og beriket med friske bær, det vil ikke skade selv folk som er på diett, men tvert imot, det vil mette i lang tid, gi kroppen vitaminer av friske bær, og diversifisere kostholdet. Melprodukter med bruk av semulegryn har størst fordel enn uten, siden fettet i mel (ca. 2 gram per 100 gram produkt) "oppløses" i praktisk talt "fettfri" semulegryn (ca. 1 gram per 100 gram) .

Vi har lagt merke til visse øyeblikk av retter der frokostblandinger er hovedingrediensen, men ikke mindre ofte brukes de som et hjelpemiddel.

Hvis vi berører aspektet ovenfor, er den andre hovedbruken av semulegryn (etter grøt) assosiert med tilberedning av ostemassegryte, der semulegryn tilsettes for å gi retten litt løshet og volum. Slike gryteretter har ikke negative aspekter som påvirker menneskekroppen negativt. For det første er hovedingrediensen kalsiumrik cottage cheese; for det andre er retten ikke stekt i olje, men bakt i ovnen, noe som eliminerer dannelsen av kolesterol som tetter blodårene våre.Hvis vi snakker om steking, vil det være nyttig å merke seg at det er tillatt å bruke semulegryn som panering, for eksempel til fisk, kjøttkoteletter og ostekaker. I dette tilfellet har det til og med en fordel fremfor kjeks og mel av to hovedgrunner:

• absorberer mye mindre olje enn kjeks;
• brenner ikke som mel.

Guidet av fantasi kan du lage nye og interessante retter fra semulegryn, og takket være den brede utviklingen av teknologi i dag, kan dette gjøres på forskjellige måter:

• i en stekepanne;
• i en multikoker;
• i mikrobølgeovnen;
• bake i ovnen.

Moderne stekepanner, utstyrt med et non-stick-belegg, lar deg lage en rett uten å tilsette olje, dessuten uten å overkoke den. Her får du kalorifattig, nesten fettfri, sammenlignet med steking i smør, ostekaker, koteletter, zrazy og kjøttkaker.

Bruken av ovnen til matlaging av de fleste retter, så vel som matlaging i non-stick panner, gjør maten mindre kaloririk. Samtidig, i ovnen, på grunn av jevn tilførsel av varme, anbefales det å lage ganske voluminøse retter, mens stekepannen er egnet for for eksempel koteletter, preget av finhet.

Og til slutt, en relativt ny utvikling i utviklingen av teknologi er en multicooker. Det er praktisk fordi det lar deg lage en bestemt rett uten mye stress. Og manga er intet unntak. Det er viktig å merke seg at grøt tilberedt på denne måten aldri har klumper, strukturen er alltid homogen. Hvis enheten din ikke har en "Grøt"-meny, vil "Ris"-tasten fungere fint.For en flytende eller middels tetthetsgrøt kan du legge alle nødvendige ingrediensene samtidig.

For elskere av tykke frokostblandinger legges produktene i to trinn: først tilsetter vi melk og smør, velg "Lim inn" -modus, som tar litt mer enn fem minutter å lage mat; etter at den nødvendige tiden har gått, bringer vi inn frokostblandingen og koker til signalet indikerer beredskap.

Selv om mikrobølgeovnen ikke tillater deg å lage en rett for en stor familie, men takket være den, uten mye innsats i løpet av minutter (fra 2 til 5, avhengig av kraften), kan du lage en porsjon grøt. Ovnen egner seg ikke til å tilberede andre retter fra den aktuelle frokostblandingen.

I tillegg til tradisjonelle frokostblandinger og manniks, kan mange uvanlige retter tilberedes av de aktuelle frokostblandingene. Vi presenterer for din oppmerksomhet bare de mest interessante oppskriftene som er tilberedt i hast.

• Barna dine vil bli henrykte hvis du lager grynbasert brød med dem i form av Kolobok - helten i eventyret med samme navn. For å gjøre dette må du forberede en deig: for 100 g vann tar vi 2 g gjær og 90 g mel. Når deigen kommer opp, tilbered deigen ved å tilsette 130 g semulegryn, 100 g mel, 100 g varmt vann og en teskje gjær. Etter å ha økt deigen i volum, danner vi den og sender den til ovnen i 30 minutter.

• For osteelskere du kan legge merke til oppskriften for å lage late dumplings, der mel er fullstendig erstattet med semulegryn, noe som bidrar til å bevare smaken av cottage cheese i den ferdige retten. Matlaging med en hastighet på 200 gram cottage cheese litt mer enn 4 ss. skjeer semulegryn, 1 egg og salt med sukker etter smak.Etter å ha kombinert ingrediensene, la stå i 30 minutter slik at frokostblandingen svulmer, hvoretter vi danner små kuler og koker i ca 5 minutter.

• For dessert du kan lage pudding av semulegryngrøt. Med en mikser, slå semulegrynsgrøt (det er akseptabelt å bruke resten fra frokosten) med kokt kondensert melk og smør, som må være ekte og minst 82% fett. Til 200 gram grøt trenger du 100 gram smør og 100-150 gram kondensert melk. Proporsjonene kan variere avhengig av ønsket konsistens. Vi pynter den ferdige puddingen med bær, kokosflak eller valmuefrø.

Du lærer hvordan du lager semulegrynpannekaker fra følgende video.

Så, semulegryn er et produkt med bred kompatibilitet, slik at du kan eksperimentere med ingredienser og smak. I dag på Internett kan du finne et utal av oppskrifter på retter med semulegryn, fra virkelig folkelige til opphavsrettslige. Men selv med en så bred reseptoverflod, vil hver husmor, takket være den nøytrale smaken og aromaen til frokostblandinger, være i stand til å finne sin opprinnelige bruk for henne: fra matlaging til dryss (dryss en bakeplate med semulegryn slik at retten ikke gjør det brenne) eller, så å si, heving (semi semulegryn er et utmerket bakepulver, som gjør strukturen, for eksempel gryteretter og muffins, løs).

Hvis vi snakker om målene for matlaging, bør du ta hensyn til noen få enkle tips:

• hvis retten skal være så kostholdsmessig som mulig, bruk ikke-kalorikombinasjoner for matlaging (semina på vann, matlaging uten olje);
• du må lage noe nyttig for kroppen - kombiner semulegryn med bær, frukt, nøtter og honning;
• for å minimere den negative effekten på kroppen av allerede fet mat, erstatt for eksempel panering fra mel eller kjeks med semulegryn.