Bulgur: kaloriinnhold, gunstige egenskaper og skade, bruk for vekttap

Historien om eksistensen av bulgur har flere tusen år. Han fikk stor popularitet i øst og i landene på Balkanhalvøya. Nylig kan den også finnes i hyllene til russiske butikker. Dette produktet er kjent for sine fordelaktige egenskaper og er en utmerket hjelper for å gå ned i vekt.

Bulgur er en frokostblanding laget av bearbeidet hvete. Det renses, dampes, tørkes og deles i små partikler. Takket være denne behandlingen får frokostblandingen en viss smak og aroma.

Bulgurretter er veldig enkle å tilberede. For å gjøre dette, bare stek den i en stekepanne eller gryte med litt olje og tilsett vann litt senere (proporsjonene bestemmes individuelt basert på den nødvendige konsistensen), og kok deretter til den er mør.

Energiverdien per 100 gram tørt produkt er 345 kcal. BJU-forhold:

• proteiner - 13 g;
• fett - 1,5 g;
• karbohydrater - 58,47 g.

Beregning av KBZhU er viktig for å opprettholde et riktig og balansert kosthold, samt for å oppnå optimal vekt. Fullkornskorn har en spesielt høy næringsverdi.

Bulgur inneholder maksimalt vitaminer og elementer. La oss se nærmere på dens kjemiske sammensetning.

• Vitaminer A, B, E, K, PP, kolin.
• Folsyre.
• Natrium, kalium, jern, sink, kalsium, magnesium, fosfor, selen.

Produktet inneholder langsomme karbohydrater og bidrar ikke til en rask økning i blodsukker, samt avleiring av fettvev. På grunn av den lave glykemiske indeksen er det tillatt for personer med diabetes.

Som nevnt tidligere er kaloriinnholdet i bulgur 345 kcal. Dette betyr at 100 gram tørt produkt inneholder omtrent 15 % av det daglige kaloriinntaket for menn og 18 % av normen for kvinner.

Volumet av kokt bulgur på vann øker flere ganger sammenlignet med dens opprinnelige vekt. Samtidig synker energiverdien til en slik siderett til 84 kcal.

Hvis du ønsker å få mest mulig utbytte av å spise kokte frokostblandinger, bløtlegg dem først i en dyp kopp varmt vann. Væsker bør være 2 ganger mer enn korn. Koppen må dekkes godt med lokk og stå i minst en halv time. Hvis du lar grøten ligge i vann i mer enn en time, kan den i fremtiden brukes som en uavhengig garnityr eller ingrediens for en diettsalat. Det vil være litt tøffere enn kokte frokostblandinger, men det vil bli fordøyd og absorbert av kroppen mye raskere.

Deilig og duftende grøt vil vise seg i en langsom komfyr. For å gjøre dette, må frokostblandingene stekes til de er gyldenbrune i "Baking" -modus i en liten mengde olje. Tilsett deretter filtrert vann, salt, krydder og bytt til "Buckwheat" eller "Rice" -modus (avhengig av enhetens modell).Etter å ha slått av timeren, la sideretten stå på «Oppvarming»-funksjonen i et kvarter. Grøt med smør vil vise seg å være en vakker farge, med en behagelig smak. En porsjon av denne retten inneholder 102 kalorier.

For de som følger figuren, kan den tilberedte sideretten spises til frokost, men i små porsjoner og ikke mer enn 2-3 ganger i uken. Den inneholder også en stor mengde fiber og denne retten kan inkluderes i kostholdet til barn eldre enn halvannet år.

En av de sunne rettene for vekttap er bulgur med grønnsaker. Fordelen er at denne kombinasjonen av produkter inneholder en stor mengde plantefibre som forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen. Bulgur kan kombineres med ferske grønnsaker (med unntak av kål) og urter, og kan også stues.

En duftende siderett vil vise seg fra stekt ung zucchini, aubergine og rød paprika blandet med frokostblandinger. Eventuelt kan du legge til mais eller hermetiske erter, dryss med hakket dill og persille. En liten mengde krydder vil også gi retten en unik orientalsk smak.

Fans av å kombinere forskjellige frokostblandinger anbefales å lage pilaf fra ris og bulgur med krydder. Kaloriinnholdet i retter med ris er ganske høyt, derfor, med et begrenset kosthold, er det verdt å spise dem i små mengder og helst om morgenen.

Som ethvert matprodukt har bulgur fordeler og ulemper. Fordeler med bulgur for vekttap:

• normaliserer funksjonen til nervesystemet, fungerer som et naturlig beroligende middel;
• er en utmerket siderett og passer godt til grønnsaker, sjømat, diettkjøtt;
• frokostblanding bryter perfekt ned fett og anbefales for personer på diett;
• rik vitaminsammensetning øker hemoglobin, stopper hårtap, forbedrer hud- og neglefarge;
• et stort antall næringsstoffer som øker kroppens tone. Det anbefales for personer som fører en aktiv livsstil og følger riktig ernæring;
• en ferdig bulgurrett er perfekt fordøyelig og egnet for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen (med unntak av perioden med forverring av sykdommen);
• produktet kan legges til kostholdet til vordende mødre som av helsemessige årsaker anbefales en bestemt diett (svangerskapsdiabetes). Ved amming er også bulgur tillatt, men i rimelige mengder for å hindre økt gassdannelse hos babyen;
• takket være lysin har grøt antibakterielle egenskaper.

Skade:

• med glutenintoleranse (cøliaki) er bruk av bulgur strengt forbudt i noen mengder. Inntak av gluten i kroppen til en person med cøliaki kan forårsake alvorlig helseskade. Mange mennesker er ikke klar over at de har en intoleranse for dette stoffet. Og hvis det etter å ha spist bulgur er svakhet, fordøyelsesbesvær eller uklar bevissthet, er det presserende å konsultere en lege og bestå de riktige testene;
• ved overspising av grøt kan man raskt få opp unødvendige kalorier og vekten øke dramatisk. Stoffskiftet kan også avta, noe som vil føre til tarmkolikk og økt gassdannelse;
• folk som ønsker å gå ned i vekt bør huske at bulgur er en frokostblanding med ganske mye kalorier. Dessuten, i nesten alle matlagingsalternativer for denne frokostblandingen, anbefales det å steke den i smør eller solsikkeolje i begynnelsen av matlagingen. Steking gir, i tillegg til aroma og en vakker gylden fargetone, ekstra kaloriinnhold.Likevel tillater ernæringseksperter bruk av bulgur i rimelige mengder, selv for personer som er utsatt for fylde;
• fiber, som er en del av frokostblandinger, kan påvirke fordøyelsessystemet negativt til en person som lider av magesår, gastritt, økt surhet i magen og inflammatoriske prosesser. Derfor, i tilfelle forverring av de ovennevnte sykdommene, anbefales det å vente på deres remisjon.

Bulgur lar deg diversifisere menyen til de menneskene som ønsker å gå ned i vekt. Den kan legges til supper, salater og konsumeres som en uavhengig siderett. Under dietten er tilstedeværelsen av frokostblandinger i kostholdet akseptabelt, men ikke mer enn 3-4 ganger i uken. Det anbefales sterkt ikke å spise slike frokostblandinger hver dag.

Folk som velger kosthold må veie kokte frokostblandinger før de spiser. Dens vekt bør ikke overstige 150-200 gram per dag. I tillegg til riktig ernæring kan du legge til trening, da vil effekten av å gå ned i vekt ikke la vente på seg.

Vi tilbyr å vurdere flere sunne og kalorifattige oppskrifter, hvor hovedkomponenten vil være bulgur.

Ingredienser:

• bulgur - 160 g;
• røde linser - 160 g;
• renset vann - 0,5 l;
• allehånde - 2-3 erter;
• løk - sjalottløk - 1 stk;
• tomat - 2-3 stykker av middels størrelse;
• salt - 1 ts;
• tørket peppermynte - 1 ts. l.

Matlagingstrinn:

• tilbered en dyp kjele. Hell linsene i den og hell den med vann. Kok opp på middels varme;
• Hell bulgur og allehånde i linsebuljongen.Fortsett å koke i 10-15 minutter, reduser varmen litt;
• på dette tidspunktet, varm pannen godt, tilsett en dråpe olje og fortsett å sautere den hakkede løken;
• etter 5-7 minutter, tilsett skrellede tomater til den gylne løken og la det småkoke i 2-3 minutter;
• legg de stuede grønnsakene i en bolle med frokostblandinger, salt og tilsett mynte;
• kok retten til den er ferdig. Dryss over urter før servering.

Dette lavkalorimåltidet tar svært kort tid å tilberede.

• frokostblandinger - 150 g;
• filtrert vann - 300 ml;
• frisk Mint;
• agurk, tomat og søt pepper;
• greener;
• sitronsaft.

Matlaging:

• Hell vann over bulgur og kok opp. Når vannet koker, reduser varmen og kok i ytterligere 13-15 minutter;
• hell resten av væsken fra pannen. Overfør den resulterende grøten til en tallerken og krydre med en liten mengde olivenolje;
• kutt grønnsaker i terninger og legg til retten;
• bland salaten, dryss over rikelig med urter, salt og hell sitronsaft.

Ingredienser:

• bulgur - 100 g;
• vann - 200 ml;
• aubergine - 4 stykker;
• hvitløk - 3 fedd;
• valnøtter - 100 g;
• søte og sure epler - 150 g;
• plommer - 100 g;
• løk - 2 stykker;
• gulrøtter - 2 stykker.

Kokeprosess:

• kutt auberginen i to og rengjør fra kjernen;
• hakk hvitløk og nøtter, og skjær epler, gulrøtter og løk i små terninger;
• hell kokende vann i frokostblandingen, dekk til med et lokk og la det ligge i 25 minutter;
• Nå er det på tide å begynne å forberede fyllet. For å gjøre dette må tilberedte grønnsaker stues i en dypbunnet panne i minst 10 minutter;
• tilsett plommer, epler til grønnsaker og la stuing i ytterligere en kvart time;
• i løpet av denne tiden vil bulguren dampe ut, og det vil være mulig å legge den til pannen med ferdige grønnsaker og frukt;
• avkjøl det resulterende fyllet og fyll hver halvdel av auberginen;
• dryss fylte auberginer med nøtter på toppen og la det småkoke i en kjele i 20-25 minutter.

Anmeldelser om bruken av bulgur for vekttap er veldig positive. De som klarte å kvitte seg med unødvendige kilo understreker det faktum at de brukte bulgur etter anbefaling fra ernæringsfysiologer flere ganger i uken. Samtidig følte de seg muntre, takket være den utmerkede sammensetningen av produktet. For mange mennesker hjelper frokostblandinger også under overholdelse av store fasten, og erstatter mat av animalsk opprinnelse. I følge anmeldelser, elskere av denne typen frokostblandinger er også fornøyd med det faktum at den kan brukes i ulike oppskrifter og maten vil aldri bli ensformig.

For hvordan du tilbereder bulgur til en siderett, se følgende video.