Hvordan lage speltgrøt?

Speltgrøt inntar en ledende posisjon når det gjelder innholdet av næringsstoffer i rangeringen av kornavlinger. Tilhengere av et sunt kosthold inkluderer ofte produktet i kostholdet, siden det ikke bare er sunt, men også velsmakende. Det kan tilberedes både i vann og melk, tilsett kjøttstykker, sopp, frukt, bær.

Hvis retten i det gamle Russland var av hverdagslig karakter, anser noen nå den som nesten eksotisk. Produktet er ikke spesielt populært bare fordi få mennesker vet om det. Spelt er hvete med et filmaktig korn og sprø ører. Kornblandingen kalles ofte spelt, emmer, tokorn.

I kretsene til mennesker som fører en sunn livsstil, har spelt lenge vært kjent. Det er verdsatt for følgende eiendommer:

• opprettholder normale blodsukkernivåer;
• forhindrer utvikling av hjerteinfarkt og slag;
• forhindrer utseendet av gallesteinsykdom;
• normaliserer funksjonen til skjoldbruskkjertelen;
• forbedrer prosessene for fordøyelse av mat;
• bekjemper infeksjoner;
• forhindrer dannelsen av neoplasmer;
• styrker beinvev;
• øker mannlig potens;
• fremmer vekttap.

Til dags dato er det ikke identifisert kontraindikasjoner for bruk av spelt av en frisk person.Det eneste negative er at grøt bør kastes med individuell intoleranse for gluten.

For at spelt skal gi maksimal fordel for kroppen, er det nødvendig å velge riktig produkt i butikken. For å gjøre dette, anbefales det å følge følgende regler.

• Velg korn med en gylden fargetone, rene og uten skjell. Slik ser en kvalitetsspelt ut.
• Sjekk utløpsdatoen og produksjonsdatoen.
• Undersøk emballasjen for lekkasjer.
• Det anbefales å velge grove korn.
• Det er bedre å nekte å kjøpe et hurtigmatprodukt. Etter spesiell behandling i produksjonen var det nesten ingen nyttige stoffer igjen i den.

Retten er også verdsatt for sin allsidighet. Avhengig av type, kan den tilberedes med tilsetning av ulike ingredienser, servert med en rekke retter. For eksempel blir knuste frokostblandinger oftere brukt til å lage diett- eller melkegrøt, kan brukes som siderett til kjøtt, fjærfe eller fisk, noen husmødre legger til en knust variant til grønnsaksstuing eller pilaf.

Fullkorn brukes ofte som en egen siderett. Det er også flott å legge til supper eller gryteretter. Hel spelt passer godt til salater og friske grønnsaker.

Speltgrøt fra dampet korn kokes i lang tid - ca 40 minutter. Hvis vertinnen planlegger å lage en rett i henhold til en gammel russisk oppskrift, må frokostblandingen bløtlegges over natten med yoghurt og rent vann. Om morgenen skal kornet vaskes og kokes i melk i proporsjoner på 1: 2. Når grøten er klar, anbefales det å pakke pannen inn i et varmt håndkle og la stå i ytterligere 30 minutter.

En annen viktig regel når du lager mat - hele korn skal bløtlegges i 5-6 timer, knust korn skal kokes umiddelbart.

• Skyll frokostblandingen grundig og ha den i en kjele.
• Tilsett nok vann til å dekke med 3 cm, la trekke i en time.
• Skyll igjen og fyll med rent vann i forholdet 1:2.
• Ha salt etter smak.

• Vi dekker pannen med et lokk og setter den på gass, vent til den koker.
• Etter koking, hold på lav varme i ytterligere 20 minutter.
• Vi legger smøret i spelten, tilsett salt igjen om nødvendig og bland.

• Vi vasker frokostblandingen.
• Vi tilsetter vann og melk til kornet i proporsjoner på henholdsvis 1: 1,5: 2.
• Dryss over sukker og salt, sett på gass.
• Etter koking, kok over svak varme under lokk i en halv time til, rør av og til.
• Etter koking lar du grøten stå under lokk i 20 minutter.

• Skyll hele korn grundig.
• Hell frokostblandingen med kokende vann og kok opp.
• Tilsett salt etter smak og kok på lav varme i 20 minutter.
• Vi tar ½ kopp buljong fra pannen, tøm resten av vannet.

• Tørk et glass valnøtter i en oppvarmet stekepanne.
• Mal nøtter i en blender.
• La oss forberede frukten: vi vil demontere granateplet i korn, dele appelsinen og mandarinen i skiver, hakke sviskene.
• Løs opp 3 ss honning i et avkok av frokostblandinger.
• Tilsett oppløst honning, nøtter og sitronskall til frokostblandingen og bland.
• Vi fordeler retten i lag, alternerende spelt og frukt.

• Fres hakket løk og hvitløk i olje i en panne.
• Tilsett sopp i pannen, stek til den er kokt.
• Kok den vaskede spelten. Etter koking, hold på lav varme i ca 20 minutter.
• Bland grøt med sopp.
• Server som tilbehør til kjøtt eller fjærfe.

• Hell den vaskede spelten i en bolle med vann i forholdet 1:3.
• Vi setter i en langsom komfyr i "Group-Rice" -modus.
• Kok i en halvtime.
• Salt den ferdige grøten etter smak og pynt med grønne kvister.

For å lage deilig grøt, må du gjøre det riktig. I tillegg til tipsene ovenfor, bruk følgende anbefalinger når du tilbereder spelt, noe som vil gjøre retten ikke bare velsmakende, men også så sunn som mulig.

• For å gjøre grøten myk må den bløtlegges på forhånd, spesielt for harde kornsorter.
• Spelt må vanligvis kokes lenger enn angitt på instruksjonene på pakken, siden al dente-grøt ikke er det beste alternativet.
• For å forbedre smaken er det lov å bløtlegge frokostblandingen i kefir eller yoghurt.

• Hvis spelt tilberedes som tilbehør, så er det lov å steke det i panne, for eksempel med løk og gulrøtter.
• Det er viktig å beregne mengden rå frokostblandinger riktig: for 2-3 porsjoner er 1/2 av et 300 grams glass nok.

De fleste anmeldelser av kokt spelt er positive, oftere er de knyttet til smaken og fordelene med grøt. Mange satte pris på muligheten til å kjøpe produktet i poser for matlaging - det er praktisk. Å finne frokostblandinger er ikke vanskelig - det tilbys i store hypermarkeder i enhver by til en pris på omtrent 150 rubler per 400 gram. I følge noen forbrukere kan spelt spises selv uten salt, sukker og olje - smaken er allerede rik.

Folk som er vant til en myk tekstur er ikke imponert over den elastiske grøten, som er vanskelig å tygge. Av samme grunn er det umulig å mate et barn med speltgrøt - små gourmeter nekter å inkludere produktet i menyen.

Du kan lære mer om matlaging av speltgrøt i neste video.