Oppskrifter på hirsgrøt med kjøtt

Grøt, som du vet, kan du ikke ødelegge med smør. Kjøtt også. Og derfor er mange, vel vitende om at kjøtt går bra med en stor liste med frokostblandinger, interessert i om kombinasjonen av hirsgrøt med kjøtt vil være harmonisk. I denne artikkelen vil vi snakke om de mest delikate og interessante oppskriftene på en slik rett.

Hirsegrøt var elsket og respektert i Russland til enhver tid. Men bare representanter for velstående familier hadde råd til å spise det med kjøtt. Russiske tsarer, spesielt Ivan den grusomme, elsket også denne retten. Hirsegrøt med stykker av duftende kjøtt ble servert til utenlandske ambassadører og kjære gjester. Dette er delvis grunnen til at rykter om deilig mat nådde Europa, hvor de forelsket seg i hirsegrøt alvorlig og lenge. Men i det moderne Russland har det lenge vært sett på som et middel for å agn fisk og egnet mat for kanarifugler og hagehunder. I dag prøver det russiske kjøkkenet å gjenvinne de gamle oppskriftene som landet var kjent for. I tillegg er de fleste av disse oppskriftene, fra ethvert synspunkt, sunn og sunn mat.

De gamle kineserne var de første som tenkte på å lage hirsegrøt, fra dem kom hirse til oss. Men her er oppskriftene på grøt med kjøtt - opprinnelig russisk, fordi kineserne foretrakk å lage frokostblandinger separat. La oss se på noen interessante slaviske godbitoppskrifter.

For å tilberede klassisk hirse med kjøtt, trenger du:

• 200 gram frokostblandinger;
• 750 gram kalv eller storfekjøtt;
• 0,5 liter vann eller kjøttkraft;
• stor løk;
• 50 ml vegetabilsk olje (helst oliven);
• salt og pepper etter smak.

Fjern alt rusk og fremmedlegemer fra hirse, skyll grundig med varmt vann. Skyll så ofte som nødvendig for å sikre at det drenerte vannet er rent. Deretter må du helle kokende vann over rene frokostblandinger, dette vil bidra til å eliminere den tradisjonelle hirsebitterheten. Når hirsen er kokt, la grynene stå og gå over til andre ingredienser.

Løken er finhakket. Kokt kalvekjøtt bør også kuttes så fint og tynt som mulig. Hvis du bruker biff, bør det hakkes enda mer. Løk legges i en panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Stek den under konstant omrøring til en delikat gylden fargetone, legg deretter kjøtt til den og stek til kjøttstykkene får en lignende gylden fargetone. Ikke glem å røre - brent løk vil ødelegge smaken av retten. Salt og pepper.

Hell buljongen eller vannet i den stekte løken med kjøtt, sett flammen på et minimum og la innholdet småkoke under lokk i minst 20 minutter. Deretter helles kokt hirse i pannen og retten bringes til beredskap, og tilsett vann etter behov. Det er best å koke på lav varme og dekke.

Serveres varm med sylteagurk, syltede epler, lett sommergrønn salat.

Til denne oppskriften trenger du:

• 800 gram kjøtt - alt etter din smak;
• 250 gram frokostblandinger;
• stor løk;
• 100 gram fersk sopp;
• stor fersk tomat;
• vegetabilsk olje - 60 gram;
• greener;
• hvitløk;
• salt og pepper etter smak.

Velg hirsen og skyll grundig slik at den ikke smaker bittert. Hell kokende vann over og la stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden begynner du å forberede resten av ingrediensene.Løken hakkes fint nok og sendes til en stekepanne for å stekes i vegetabilsk olje over lav varme. Der tilsettes så sopp. Hvis dette er champignoner kan du kutte dem og legge dem umiddelbart i løken, hvis dette er skogssopp anbefales det å koke dem på forhånd. Den siste som går til pannen med grønnsaker er en tomat i terninger, tidligere frigjort fra huden.

Kjøttet kuttes i så små strimler som mulig og stekes i en egen panne. Forbered deretter gryter - keramikk eller støpejern. Smør deres indre overflate med smør. Legg det stekte kjøttet og løken med sopp og andre grønnsaker på bunnen av grytene, ikke glem å salte og pepper. Legg den dampede hirsen på toppen, hell rent vann slik at hirsen "tikker ut".

Sett grøten i ovnen og stek ved en temperatur på 200-220 grader i 45-50 minutter. Før matlaging, åpne grytene, bland innholdet, som ligger i lag, legg et skrellet fedd hvitløk i hver, legg hakkede grønt på toppen. Lukk grytene og la dem hvile i ovnen i ca 5-10 minutter til.

Denne oppskriften er for de anledninger hvor en rett må tilberedes ganske raskt. Det er klart at konseptene "rask" og "hirse" ikke er veldig kompatible, men denne oppskriften er den raskeste av alle eksisterende. For matlaging trenger du:

• hirse gryn - 150 gram;
• svinekjøtt (bedre nakke) - 600 gram;
• gulrøtter - 1 mellomstor rotgrønnsak;
• mellomstor løk;
• ghee - 60 gram;
• greener, samt salt og pepper etter eget skjønn.

Gryn og andre komponenter i denne grøten tilberedes samtidig, på grunn av dette oppnås betydelige tidsbesparelser.

Hell kokende vann over de valgte, grundig vaskede frokostblandingene og sett på brann for å lage mat. Mens frokostblandingen koker, riv gulrøttene, hakk løken. Tilbered en deilig stek i ghee. Legg først gulrøttene i pannen, og deretter løkene - så vil løken sjenerøst dele smaken med de revne gulrøttene og stekingen blir gyllen, mør.

Når den stekte gulrotløken er klar, legg til svinekjøttbitene. Ikke kutt kjøttet for stort - en rask oppskrift innebærer ikke store kjøttstykker. Vær oppmerksom på at kjøttet er klart når det er dekket med en gylden skorpe. Salt og pepper.

Grynene dreneres og vaskes, legges sammen med stekt kjøtt og grønnsaker i en kjele, hell ca 200 ml vann. Du kan tilsette hvilket som helst krydder etter smak, laurbærblad. Ikke glem å salte etter smak. Deretter settes stewpan på en sakte ild og grøten med kjøtt bringes til full beredskap. Dette tar vanligvis rundt 20 minutter.

Grøten serveres varm, det beste tillegget til bordet er en salat av friske tomater, den ferdige grøten drysses med finhakkede urter. Om nødvendig kan du tilsette ghee på porsjonerte tallerkener. Det blir deilig og veldig tilfredsstillende.

Det er ikke vanskelig å tilberede slik grøt, men det vil virkelig overraske selv skeptikere som ikke oppfatter hirse som en seriøs og sunn frokostblanding. For grøt "i Odessa" trenger du:

• svineribbe (røkt) - 0,5 kilo;
• hirse gryn - 250 gram;
• friske tomater - 2 stykker av middels størrelse;
• rød søt løk - 1 stk.;
• smør eller ghee - 60 gram;
• krydder og salt etter smak.

Skjær den røde søtløken i store halve ringer, og hell kokende vann over tomatene for å gjøre det lettere å skrelle og kutte i små terninger. Send begge ingrediensene til en panne med smør og kok en mild søt tomatsaus over svak varme.

Mens sausen tilberedes, velg hirsegrynen, vask og hell i kokende vann. Kok i 15 minutter. Tøm deretter og skyll. Legg den røkte ribba i bunnen av kasserollen, legg de halvferdige og hovne frokostblandingene på samme sted, hell alt med tomatsaus. Tilsett salt, krydder, litt vann. La det småkoke til det er ferdig - ca 40 minutter.

Som hirse med kjøtt og barna dine. For små som ikke liker å tygge kjøtt i biter, er denne oppskriften perfekt. Du vil trenge:

• 120 gram frokostblandinger;
• smør - 50 gram;
• hakket kjøtt eller fjærfe;
• løk;
• salt.

Ha den skrellede løken i en blender og lag en jevn løkpuré. Stek potetmosen lett i smør sammen med små kjøttdeig sammen. Kok hirsegryn, husk å bløtlegge den i melk i en time for å eliminere selv den minste sjansen for bitterhet.

Du må koke frokostblandinger i vann eller buljong. Når grøten er nesten klar, tilsett kjøttboller, lukk lokket og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

For informasjon om hvordan du koker hirsegrøt med kjøtt i en langsom komfyr, se følgende video.