Speltpasta: fordeler, skader, sammensetning og variasjon av produkter

Spelt er en av de eldste typene landbruksvekster. Den begynte å dyrkes allerede før de første statene dukket opp. Nå er spelt ufortjent glemt. Det er på tide å finne ut alt om henne.

Ingredienser for speltpasta:

• 2,4 gr. fett;
• 16,9 gr. proteiner;
• 68 gr. karbohydrater.

Kaloriinnholdet i 100 gram av produktet er 361 kcal. Samtidig er fordelen med spelt et sterkt skall på kornene.

Derfor kan bøndene klare seg med minst mulig sprøytemidler eller ikke ty til dem i det hele tatt. Behagelig naturlig smak og farge som svak te er de karakteristiske egenskapene til melprodukter basert på spelt.

Speltpasta – både spaghetti og nudler er i stand til å opprettholde sine forbruker- og visuelle egenskaper i opptil 24 måneder på rad. For å gjøre dette, bør de oppbevares strengt ved romtemperatur. Proteinet i spelt er godt absorbert. Og etter bearbeiding til mel og påfølgende bearbeiding blir nyttige stoffer bevart i sin helhet.

Fordelene og skadene til speltpasta fortjener spesiell oppmerksomhet. De inkluderer mange nyttige aminosyrer, men konsentrasjonen av gluten reduseres drastisk.Dette kan redusere risikoen for allergi betraktelig.

Den systematiske bruken av spelt lar deg styrke kroppen og normalisere arbeidet:

• Fordøyelsessystemet;
• hjerte og blodårer;
• sentralt system.

Den kjemiske sammensetningen av dvuzernyanka (et annet navn for spelt) ga opphav til en slik epitet som "svart kaviar i kornverdenen." Denne planten inneholder betydelig flere sporstoffer og vitaminer enn hvete av en hvilken som helst variant. Omtrent ¼ av kornmassen består av vegetabilske proteiner. I tillegg til dem noteres tilstedeværelsen av umettede fettsyrer og vitaminer fra gruppe B. Av sporelementene tiltrekker fosfor, kalsium og kobber oppmerksomhet.

Viktigere er at konsentrasjonen av nyttige komponenter i speltkorn ikke reduseres selv under varmebehandling. Som et resultat matcher speltpasta egenskapene til kli og hele korn. De anbefales å spise dem for personer som lider av overvekt og systematisk overarbeid. Spelt bidrar til å redusere trykket og normalisere funksjonen til luftveiene. Dens fordel er også utvilsomt for personer som systematisk opplever fysisk og intellektuell overbelastning.

Speltpasta har en positiv effekt på aktiviteten til det endokrine systemet i kroppen. De reduserer risikoen for aterosklerose (nyttig for de som har en glykemisk indeks på 45 enheter). Faren kan være knyttet til svekkelse av tarmen. Et høyt innhold av grov fiber kan gi en motstridende effekt.

I tillegg:

• pasta bør ikke spises på bakgrunn av systematisk forstoppelse og med uordnet ernæring;
• de har en dårlig effekt på tilstanden til pasienter med diabetes mellitus (det er nødvendig å konsultere leger);
• det anbefales å minimere tilsetningen av fett for ikke å skade leveren og bukspyttkjertelen.

Spelt kan redusere risikoen for ondartede neoplasmer. Det optimerer innholdet av kolesterol, samtidig som det går på bekostning av den mest skadelige varianten av stoffet. Regelmessig inntak av speltprodukter reduserer manifestasjonene av anemi.

Slik pasta tilberedes nøyaktig etter samme metode som andre kokte durumhvetemelprodukter. De helles i kokende vann umiddelbart etter tilsetning av salt. Matlagingen tar 7 til 10 minutter. I prosessen blir vannet med jevne mellomrom omrørt slik at pastaen ikke danner klumper.

Produktet er utmerket:

• i kombinasjon med hagegrønnsaker og grønnsaker;
• kvalitetsoster; sopp;
• tomatsauser.

Speltmel er kremfarget. Men hvis nudler er laget av det, er et produkt med mørk farge allerede oppnådd. Slike nudler kan brukes i gryteretter, supper og en rekke andre retter. Når de er ferdige med å koke speltpasta, vaskes de umiddelbart i kaldt vann. I tillegg tilsettes smør for å hindre dannelse av klumper.

Bruken av pasta med forskjellige geometrier bidrar visuelt til å diversifisere kostholdet ditt.

Fra spelt, så vel som fra hvete, kan du gjøre:

• tubuli;
• spiraler;
• horn;
• krøller;
• spaghetti;
• små nudler og en rekke andre typer.

Positive tilbakemeldinger mottas ofte av fargede varianter av pasta.Du bør ikke være redd for dem, fordi fargen er gitt gjennom bruk av rødbeter, gulrot eller spinatjuice. Dessuten øker grønnsaksjuice bare konsentrasjonen av nyttige mineraler.

Speltpasta tilberedes som hovedregel til nivået "al dente". Oppvarmingsintensitet - middels varme. Vannet saltes før du legger i nudlene. Smaken av speltpasta er ikke så kjedelig som til et hveteprodukt. Til informasjon: noen kokker vasker ikke kokt spaghetti og nudler, men lener seg tilbake i et dørslag.

3 oppskrifter med speltpasta, se neste video.