Spelt: hva er helsefordelene og skadene til villhvete?

Spelt inneholder mange stoffer som er gunstige for kroppen. Denne artikkelen vil gå i mer detalj om helsemessige fordeler og skader av vill hvete.

Folk har visst om eksistensen av spelt i lang tid. Denne kornplanten kalles også "villhvete". Denne kornavlingen er preget av tilstedeværelsen av spesielle korn, som er dekket med et membranaktig skall på utsiden. Piggene til denne planten er tynne og knuses lett.

Det særegne ved planten er også at den kan vokse i forskjellige klima. Spelt tåler godt selv tørkeperioder. Denne kornavlingen er også kjent for sitt gode utbytte, så vel som det relativt tidlige utseendet til korn. I tillegg er denne planten ganske sjelden påvirket av en soppinfeksjon.

Forskere til i dag krangler om hvilken stat som kan betraktes som fødestedet til spelt. Det antas at ville hvetetyper først ble funnet i middelhavslandene. Denne planten ble også dyrket i det gamle Egypt, mange asiatiske land og andre stater. Spelt ble også dyrket i det russiske imperiet.

Imidlertid gikk populariteten til spelt "tapt" i flere århundrer, da nye avlinger begynte å bli importert med vekst og utvikling av handel. Derfor ble stavet litt glemt.Først nylig har denne kornavlingen igjen begynt å bli aktivt brukt i utarbeidelsen av et sunt kosthold av folk som overvåker sin egen helse.

Villhvete er en unik kornblanding. Det særegne ved strukturen til kornene sikrer at de beholder den maksimale mengden mineraler som er nyttige for kroppen. Disse kornene er rike på vitaminer. Så de inneholder nesten hele gruppen av vitamin B.

Denne frokostblandingen inneholder også:

• folater;
• vitamin K;
• tokoferol;
• en nikotinsyre;
• et kompleks av mineralforbindelser: kalium, fosfor, kalsium, jern, kobber, magnesium, selen, sink;
• vegetabilsk kostfiber;
• vann.

Når de setter sammen en diett for dagen, tar folk som kontrollerer vektindikatorene sine også hensyn til BJU av produkter. For eksempel inneholder 100 gram tørr spelt 14,6 g protein, 2,3 g fett, 61,3 g karbohydrater og 337 kcal.

Mange forskjellige retter kan tilberedes av villhvete. Oftest brukes denne frokostblandingen til å lage grøt. Denne retten tilberedes vanligvis på vannet. Samtidig inneholder 100 gram kokt grøt 5,5 g proteiner, 0,8 g lipider, 26,4 g karbohydrater og 126 kcal.

Næringsinnholdet i mat tilberedt med villhvete kan variere. Så hvis du legger til smør eller andre kaloririke ingredienser til en slik næringsrik rett under matlagingen, vil dette føre til en økning i kaloriinnholdet i retten. Dette bør huskes av personer som er overvektige eller følger et sunt kosthold.

Denne indikatoren tas i betraktning av personer med type 2 diabetes.Mange profesjonelle idrettsutøvere legger også merke til den glykemiske indeksen til produkter når de forbereder seg til konkurranser. Denne indikatoren hjelper dem å lage et optimalt kosthold for å opprettholde vekten.

Spelt inneholder ganske mye karbohydrater i sammensetningen. Samtidig er dens glykemiske indeks 45 enheter. Det er ikke verdt å konsumere denne frokostblandingen i store mengder, da dette kan bidra til å redusere hastigheten på vekttap. Hvis du spiser en moderat mengde retter laget av villhvete, trenger du ikke å være redd for utseendet av ekstra centimeter i midjen.

Spelt inneholder mange komponenter som har en positiv effekt på kroppens funksjon. Hvis du spiser denne frokostblandingen riktig, etter en rekke anbefalinger for bruken, kan du forbedre helsen din betydelig.

Et tett planteskall som dekker villhvetekorn hindrer farlige radionuklider og giftige stoffer i å trenge inn i dem. Så risikoen for forgiftning med slike produkter etter å ha spist spelt er minimal. Hvis spelt er riktig behandlet, kan det ikke inneholde helsefarlige kjemiske komponenter, inkludert radionuklider.

Dette hele kornet inneholder stoffer som har en gunstig effekt på lipidmetabolismen i menneskekroppen. Med systematisk bruk av spelt reduseres risikoen for å utvikle patologier preget av en økning i blodstrømmen av "dårlig" fett, inkludert kolesterol.

Bruken av denne retten bidrar til normalisering av fordøyelsessystemet. Faktum er at hvert korn er dekket med et tett skall, som inneholder mye vegetabilsk fiber. En gang i kroppen renser slike korn forsiktig tarmveggene, noe som fører til normalisering av avføringen. Dermed er bruken av speltgrøt et utmerket forebyggende tiltak for utvikling av forstoppelse og andre patologier i tykktarmen, ledsaget av en reduksjon i dens kontraktile funksjon.

Denne sunne retten bør konsumeres av representanter for det sterkere kjønn. Mineraler og plantekomponenter som finnes i villhvetekorn bidrar til å forbedre funksjonen til det mannlige reproduktive systemet ved å normalisere syntesen av hormoner. Denne effekten bidrar også til å redusere risikoen for mulige prostatasykdommer, noe som fører til utvikling av potensproblemer.

Det antas at folk som regelmessig inntar speltgrøt føler seg bedre og har lettere for å tolerere ulike stressende belastninger.

Å spise dette næringsrike måltidet bidrar til å redusere risikoen for å utvikle mange sykdommer i muskel- og skjelettsystemet. Kornkornene til denne planten er rike på kalium og fosfor, mineraler som støtter beinstyrken. Kalsium er essensielt i kroppen for normal cellefunksjon.

Å spise speltretter forbedrer blodsirkulasjonen. Stoffene som finnes i speltkorn forbedrer vaskulær tonus. Det er ingen tilfeldighet at speltgrøt anbefales ved hypertensjon, så vel som ved andre karsykdommer.

Siden antikken har folk brukt denne grøten, siden de trodde at den hjelper dem å komme seg etter en hard dag. Denne næringsrike retten inneholder stoffer som styrker immunforsvaret. Folk som systematisk spiser speltretter lider mindre av virusinfeksjoner.

Speltgrøt er rik på komponenter som forbedrer utskillelsen av galle. Så du kan spise denne retten for folk som lider av stagnasjon av galle. Den systematiske bruken av speltgrøt bidrar til å forbedre fordøyelsen, ettersom galleblærens arbeid blir bedre.

For ikke å skade kroppen din, bør du bruke retter tilberedt av spelt nøye. Å spise speltgrøt i store mengder er ikke verdt det, da dette kan føre til utvikling av ubehagelige symptomer. En av dem vil være alvorlig oppblåsthet. Kostfiber, som finnes i store mengder i korn, fører til utviklingen av en slik manifestasjon.

Speltkorn kan skade kroppen hvis de oppbevares feil. Produsenter av denne frokostblandingen må angi utløpsdatoen på emballasjen. Hvis holdbarheten til frokostblandinger nesten er slutt, er det bedre å ikke kjøpe et slikt produkt. Spelt etter kjøp skal helles i en oppbevaringsbeholder med tettsittende lokk. Det er bedre å lagre frokostblandinger på et kjølig, godt ventilert sted.

Spirer er veldig nyttige for kroppen. Spirede speltkorn absorberes godt og har en nøtteaktig smak. Noen som har spist dem sier imidlertid at de smaker som klippet gress.

Spirede korn er ofte inkludert i kostholdet deres av folk som ønsker å opprettholde helse og velvære i årene som kommer. Slike retter konsumeres også av mange råmatister.Å spise spiret korn bidrar til å mette kroppen med nyttige plantekomponenter som forbedrer dens funksjon.

Disse kornene inneholder mange stoffer som virker stimulerende på immunforsvaret. Så de bør brukes av folk som ofte blir syke. Dette vil hjelpe dem med mye mindre sannsynlighet for å bli syke med ulike smittsomme patologier.

Det er imidlertid ulemper ved å bruke dette produktet. For eksempel kan mange som har problemer med tennene ikke bruke dem, fordi det er ganske vanskelig å tygge spiret spelt. Også, etter slike korn, opplever noen mennesker oppblåsthet i magen og sårhet. Det er grunnen til at spirede korn kun kan konsumeres hvis de tolereres godt.

Speltgrøt, til tross for at det er nyttig, bør ikke brukes til visse patologier i de indre organene. Så folk som er allergiske mot spelt bør ikke spise denne retten. Hvis en person med denne formen for matallergi spiser til og med litt speltgrøt, kan de oppleve ubehagelige symptomer, hvorav noen kan være ekstremt farlige.

Denne retten bør heller ikke konsumeres av personer som lider av individuell intoleranse mot vill hvete. Denne patologien kan være hos både menn og kvinner. Hvis det en gang ble avslørt en individuell intoleranse for spelt, bør denne frokostblandingen i fremtiden fortsatt forlates.

Du bør ikke spise retter tilberedt av spelt under akutt gastritt.Stoffene som finnes i spelt kan bidra til en forverring av velvære, samt en økning i smertesyndromet som oppstår med en slik patologi. I tillegg bør du ikke spise speltgrøt under en forverring av kolitt. Plantefibrene som er inneholdt i den, vil sikkert føre til en forverring av den generelle tilstanden.

Speltretter kan diversifisere enhver diett. Med visse patologier bør de brukes forsiktig for ikke å skade din egen kropp. Speltretter egner seg også for å normalisere vekten. Speltgrøt inneholder stoffer som forbedrer helsen.

Grøt laget av spelt kan spises selv av overvektige. Fullkorn inneholder «langsomme» karbohydrater, som gradvis frigjør energi. Etter å ha spist en rett tilberedt av denne frokostblandingen, vedvarer metthetsfølelsen i lang tid. Så anmeldelser fra mange mennesker som regelmessig bruker spelt til frokost indikerer at de vanligvis ikke bekymrer seg for sultfølelsen før lunsjtid.

Ammende mødre kan inkludere retter laget av villhvete i kostholdet. Dette bør imidlertid bare gjøres hvis kvinnen som ammer babyen ikke har noen kontraindikasjoner for bruken av denne frokostblandingen.

Når du introduserer spelt i kostholdet, er det viktig å overvåke spedbarnets velvære. Så hvis smulene har kolikk eller angst, må babyen i dette tilfellet vises til legen. Legen vil vurdere hans velvære og kunne si om speltgryn ble årsaken til slike forandringer.Hvis barnet og moren ikke hadde noen negative symptomer etter å ha spist retter fra vill hvete, er det ikke nødvendig å utelukke retter fra spelt.

Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen bør speltgrøt ikke inntas. Denne retten inneholder ganske mange ingredienser som kan få deg til å føle deg verre i en akutt sykdomsperiode.

Personer som lider av pankreatitt må nøye overvåke kostholdet. Bruken av speltretter kan provosere utseendet av sårhet i magen, og det er derfor det er bedre å utelukke dem fra kostholdet.

Leger lar diabetikere spise speltretter. De anbefaler imidlertid å huske mengden. Overdreven inntak av slike høykalorikorn kan føre til overvekt, samt forverre forløpet av type 2-diabetes.

Spelt med denne sykdommen er bedre å ikke spise hver dag. Så næringsrike måltider tilberedt fra denne kornavlingen kan spises 2-3 ganger i uken. I tillegg til denne frokostblandingen, bør andre frokostblandinger være til stede i kostholdet til en person med diabetes.

Speltretter kan også brukes av babyer. Leger bemerker imidlertid at det er nødvendig å nøye introdusere spelt i barnets kosthold. Foreldre til spedbarn før du legger speltgrøt til smuler-menyen bør alltid rådføre seg med en barnelege.

Speltretter kan også inkluderes i kostholdet til ungdom. Disse næringsrike matvarene metter kroppen perfekt med energi. Dette bidrar til at barnet bedre tåler psykisk og fysisk stress på skolen.

Speltkorn kan brukes til å tilberede mange deilige retter.For eksempel brukes denne frokostblandingen til å tilberede en rekke snacks, sideretter og varme retter. Duftende supper kan tilberedes av spelt, denne frokostblandingen brukes også til å lage en rekke bakverk.

En rekke krydder bør brukes for å forbedre smaken av villhveteretter. Slike krydder vil gi kjente retter nye smaker. Så når du tilbereder retter fra vill hvete, kan du bruke ingefær, malt svart pepper, sitrusskall, hvitløk, aromatiske urter.

For å tilberede en deilig rett trenger du:

• speltgryn - 2 ss;
• vann - 6 ss;
• salt etter smak;
• smør - en og en halv teskje.

Det er best å bruke en multikoker her. Først må du sortere og skylle frokostblandingen. Etter dette må kornene overføres til bollen til multikokeren og helles med vann. Kok grøt bør være på "Grøt" ("Ris") moduser. Koketiden avhenger av apparatets effekt. I gjennomsnitt vil grøten være klar på 30-35 minutter. Etter det må den overføres til en tallerken og tilsettes smør. Fans av kremere smak kan koke spelt med melk, mens det er lov å tilsette mer olje til den ferdige retten.

Denne retten kan inkluderes i menyen deres selv av folk som følger et vegetarisk kosthold.

Ingredienser:

• sopp (det er bedre å ta østerssopp) - 200 g;
• spelt - 100 g;
• vann - 800-850 ml;
• løk - 1 stk;
• salt og svart malt pepper etter smak;
• laurbærblad - 1 stk;
• vegetabilsk olje til steking.

Sopp må sorteres og vaskes, og deretter kuttes i lange strimler. Skrell løken og skjær deretter i små terninger. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, og stek deretter løk og sopp i den.

I en panne med tette vegger er det nødvendig å flytte den stekte løken med sopp, og deretter legge til speltgryn. Etter det, fyll alle ingrediensene med vann, og send pannen til komfyren. Etter koking må brannen reduseres, og grøten skal kokes i 40-45 minutter. Retten kan anses som klar når alle speltkorn er godt kokt.

5-6 minutter før retten er klar, salt etter smak, tilsett svartkvernet pepper og laurbærblad. Før servering må laurbærbladet fjernes. Det er bedre å servere denne retten varm, men du kan spise den kjølt - den vil også forbli veldig velsmakende.

Se videoen nedenfor for en deilig speltgrønnsaksoppskrift.