Spelt: inneholder det gluten og hvordan kan det brukes mot allergi?
Spelt spises av mange mennesker som følger prinsippene for et sunt kosthold. Denne artikkelen vil hjelpe deg med å finne ut om denne frokostblandingen inneholder gluten, og hvordan du bruker den mot allergier.
Komposisjonsfunksjoner
Problemet med glutenintoleranse er dessverre kjent for mange mennesker. Denne patologien forekommer hos mennesker som bor i forskjellige deler av verden. Imidlertid fortsetter en slik patologisk tilstand med utviklingen av de samme lignende kliniske tegnene. Glutenintoleranse eller cøliaki er en ganske alvorlig patologi, som som regel oppdages allerede i en veldig tidlig alder.
Så, i et barn med en slik patologisk tilstand, etter å ha konsumert til og med en liten del av et produkt som inneholder gluten, vil uønskede symptomer vises - magesmerter, svakhet, avføringsforstyrrelser. Babyen blir urolig. Babyer som ennå ikke kan fortelle foreldrene sine om det som bekymrer dem, viser det med oppførselen sin. De begynner som regel å gråte hes, nekter å gå i armene. Enhver berøring på babyens mage fører til sterke smerter.
Leger i alle land bemerker at hvis en person en gang ble diagnostisert med cøliaki, er det i fremtiden bedre å nekte å bruke produkter som inneholder gluten (selv en liten mengde av det). Dette vil bidra til å beskytte deg mot utseendet til ekstremt ugunstige, og i noen tilfeller til og med farlige symptomer.
For å finne ut om gluten er inneholdt i et bestemt matprodukt, har leger utviklet spesielle tabeller. De hjelper foreldre til babyer og voksne som har fått diagnosen en slik patologi med å raskt finne ut om de kan spise dette eller det produktet og om det inneholder gluten. Denne tabellen inneholder også mange frokostblandinger. For eksempel, etter å ha spist grøt laget av frokostblandinger som inneholder gluten, kan en person oppleve uønskede symptomer.
Spelt hører også til korn. Imidlertid har denne planten en unik kjemisk sammensetning. Forskere har fortsatt ikke kommet til enighet om hvorvidt det er mulig å spise retter tilberedt av denne frokostblandingen i nærvær av glutenintoleranse. Ernæringsfysiologer er også uenige. Imidlertid er alle eksperter enstemmige i den oppfatning at risikoen for uønskede symptomer på cøliaki etter å ha spist retter tilberedt av spelt fortsatt eksisterer. Dette bør ikke glemmes av personer der denne patologien er identifisert.
Hvis en person har en individuell intoleranse for gluten, bør han planlegge kostholdet nøye. Det er bedre å gjøre dette først med en erfaren spesialist.
Samtidig anbefaler leger å fortsatt kontakte gastroenterologer og terapeuter. Disse ekspertene vil hjelpe deg med å lage riktig kosthold, samt gi anbefalinger om hvilke matvarer som bør kastes i hvert tilfelle, siden kroppen til hver person er virkelig unik.
Kan allergikere spise?
Spelt, som ethvert planteprodukt, har en viss kjemisk sammensetning. Så i denne planten er det mange komponenter av naturlig opprinnelse. Denne frokostblandingen inneholder også proteiner, inkludert ulike aminosyrer. Dessuten er proteininnholdet i denne frokostblandingen ganske høyt.
Slike planteavledede proteiner kan utløse allergiutvikling hos noen mennesker. Denne patologien oppdages i de fleste tilfeller etter å ha spist en rett tilberedt av spelt.
Et av de karakteristiske tegnene er utseendet på utslett som kan lokaliseres i forskjellige deler av kroppen. De kan se ut som små utslett eller blemmer med væske inni. Det særegne ved et slikt utslett er også at det vanligvis klør veldig, noe som gir alvorlig ubehag til eieren.
Men allergier viser seg ikke alltid på denne måten. Hos noen mennesker kan det manifestere seg som respirasjonssvikt. Vanligvis vises dette symptomet innen få minutter etter å ha spist en rett som inneholdt allergener for kroppen. Hvis det etter å ha spist et plutselig kvelningsanfall eller bevissthetsforstyrrelse, bør du i dette tilfellet umiddelbart søke medisinsk hjelp, siden en akutt allergisk reaksjon kan være årsaken til dette.
Speltallergi er en patologi som fortsatt forekommer med en viss frekvens i medisinsk praksis. Denne patologien oppdages én gang og vedvarer resten av livet. En viktig regel i denne patologiske tilstanden er å begrense all mat som kan inneholde speltkorn. Samtidig er det nødvendig ikke bare å ikke spise frokostblandinger laget av denne frokostblandingen, men også å finne ut sammensetningen av en hvilken som helst frokostblanding. Hvis det er en fotnote på pakken med et produkt om at det inneholder spor av en slik frokostblanding, er det bedre å nekte å bruke det og velge noe annet for å unngå utvikling av uønskede symptomer.
Du vil lære mer om stave ved å se følgende video.
