Vegetabilsk olje: hva er det, hva er skaden og fordelen, hva er mest nyttig?

Oljer fra ulike planter har vært brukt i lang tid. Omfanget av deres anvendelse er ganske bredt - fra tilberedning av forskjellige retter til opprettelse av kosmetikk for kropps- og hårpleie. I hver nasjon ble det gitt preferanse til en bestemt type olje. Slavere tilberedte og brukte hampolje, grekere og egyptere brukte olivenolje, asiater og orientalere brukte tradisjonelt palmeolje, afrikanere brukte kokosolje.

Oljer av forskjellige planter har blitt brukt av menneskeheten i uminnelige tider. I det gamle Egypt ble det samlet inn verdifulle oljer av oliven, sandeltre, kardemomme og andre, og brukte dem til å helbrede ulike sykdommer, som medisiner og grunnlaget for røkelse. Med deres hjelp ble det tilberedt helbredende balsamer og gjort mumifiseringer.

Gamle mennesker brukte oljer til mat, vel vitende om deres ernæringsmessige egenskaper. Hellenerne laget havtornforbindelser, og brukte dem i militære kampanjer som et middel til å desinfisere sår. På 1600-tallet ble eksotisk solsikkefrøolje brakt til Europa fra Sør-Amerika, et nytt kontinent, og med den amaranthard olje. Så det kjente produktet kom til Russland. Før det brukte de sesam, og la det til supper, frokostblandinger og bakverk.Tradisjonelt er oljer delt inn i spiselige og essensielle oljer, og de er også forskjellige i formål, det opprinnelige råmaterialet som produktet er utvunnet fra, og produksjonsteknologi.

En stor tilførsel av vegetabilsk fett i oljefrø er en uuttømmelig kilde til nyttige elementer og mineraler. Ofte er det ekstrahert fra frø, siden det meste av det er inneholdt der. Det er flytende og faste former. Dessuten er oljer i flytende form de vanligste.

Fast fett kalles også smør. Disse kan være naturlige oljer, som kokosnøtt, argan, sheasmør eller deres syntetiske motstykker. I alle fall mykner konsistensen deres og blir flytende ved 30 grader.

Oljer utmerker seg også ved måten de produseres på. Den sikreste av dem er kaldpressing eller pressing. Oljedeler (utvalgte frø) legges under en presse og knuses, og de resulterende råvarene samles opp, filtreres og fordeles i beholdere. Utbyttet av olje i denne produksjonsmetoden er 26 %. Produktet er merket "ekstra" - høyeste kvalitet.

Den neste måten å produsere olje på er pressing. For produksjonen tas vanlige plantefrø, som varmes opp i spesielle ovner før pressing. Utbyttet av det ferdige produktet er mye høyere - 45%. Men kvaliteten på oljen er mye lavere enn den forrige.

Den rimeligste og mest konservative metoden er den såkalte ekstraksjonen. For ham brukes organisk materiale av lav kvalitet. Metoden innebærer bruk av kjemiske elementer - petroleumsprodukter for å utvinne olje ved oppløsning og kondensering. Deretter ekstraheres oljene med damp og restene av skadelige stoffer fjernes med alkali.

Den ekstraherte oljen blir raffinert, og omgår flere rensetrinn: fordampning (hydrering), frysing, raffinering og deodorisering.

I hydrogeneringsfasen blir oljebasen fratatt fosfolipider, som utfelles til et uklart bunnfall under lang lagring. Frysing fjerner skadelig harpiks og voks. Raffinering renser oljen fullstendig fra eventuelle urenheter, nøytraliserer fargen. Deodorisering fjerner i tillegg lukt fra produktet.

Et planteprodukt oppnådd ved pressing, fryst og skrellet, brukes til ernæring. Den mest populære er solsikkeolje, laget av solsikkefrø. Deretter - oliven, rik på enumettet fett, motstandsdyktig mot høye temperaturer.

Den ernæringsmessige og helbredende verdien av oljer er rettferdiggjort av tilstedeværelsen av fettsyrer og andre nyttige elementer i dem.

Mettede syrer har antiseptiske og bakteriedrepende effekter, gir produktet unike egenskaper for å ødelegge patogen mikroflora, og deltar også i prosessen med å bygge kollagen- og elastinfibre. Disse fettene finnes i sesam-, soya- og bomullsfrøoljer. Derfor brukes disse produktene i kosmetikk for å berike komposisjoner, emulsjoner og eliksirer.

Enumettede fettsyrer er ansvarlige for normal metabolisme, renser veggene i blodårene, bryter ned kolesterolplakk, adhesjoner og hjelper til med å gjenopprette cellemembraner. Den leverbeskyttende effekten skyldes tilstedeværelsen av palmitoleinsyre av Omega-7-klassen, samt oljesyrer som finnes i drue-, sesam-, raps- og olivenolje.

Flerumettede fettsyrer - alfa- og gamma-linolsyre, normaliserer den hormonelle bakgrunnen i kroppen, beskytter blodårene mot aterosklerose. De er rike på solsikke, sennep, mais, raps, sedertre, soya og andre oljer.

Planteoljer inneholder blant annet en rekke essensielle stoffer og elementer: vitaminer, som inkluderer D, B, A, E, nikotinamider og fosfolipider (lecitin). Fosfatidylkolin beskytter leveren mot skadelige glykogener og nedbrytningsprodukter, og fremmer også nedbrytningen av fett ved å delta i karbohydratmetabolismen.

Mange fettsyrer produseres ikke i menneskekroppen. Derfor må de fås utenfra sammen med mat. Fettsyrer har en uttalt terapeutisk effekt:

• er lipotropiske, reduserer tilstedeværelsen av fett i leverceller;
• støtte vaskulær turgor, forhindrer kolesterol i å sette seg;
• gjenopprette celler, som er byggematerialet til membraner og glatte muskler;
• normalisere dannelsen og utstrømningen av galle;
• er kraftige antioksidanter, fjerner giftstoffer, frie radikaler og forfallsprodukter;
• kurere svulster, inkludert ondartede og andre neoplasmer;
• jevne ut overgangsalder, normalisere hormonelle nivåer;
• behandle forstoppelse og forbedre tarmmotiliteten;
• forleng ungdom og beskytte mot rynker;
• gjenopprette hjerneceller, forbedre ledningsevnen til nevroner;
• gjenopprette beinstruktur og bruskvev etter skader og kirurgi;
• stabilisere immunforsvaret og mental tilstand.

Dette er ikke hele listen over nyttige kvaliteter av oljer for helsen til menneskekroppen.

Vegetabilske oljer brukes til å behandle mange sykdommer.

• Pankreatitt og andre patologier i bukspyttkjertelen. Et trekk ved sykdommen er dårlig absorpsjon av fett, så oljer bør utelukkende brukes i medisinske doser og bare i utvinningsstadiet.
• Oljer bør brukes med forsiktighet med ulike former for diabetes. Et lavkarbokosthold kan føre til mangel på syrer som er involvert i produksjonen av hormoner, inkludert insulin. Ved å justere det daglige inntaket av et planteprodukt kan du forbedre tilstanden til diabetespasienter betydelig. Dessuten bør forbruksraten ikke overstige to spiseskjeer. Innbyggerne i Middelhavet lider sjelden av slike sykdommer forårsaket av metabolske forstyrrelser. Som et resultat av forskning var det mulig å finne ut at dette er lettet av det konstante forbruket av olivenolje, samt produkter og retter som inneholder det.

• For sykdommer i fordøyelsessystemet og mage-tarmkanalen, for fjerning av giftstoffer, rensing av tykktarmen, samt for forstoppelse og hemoroider.

• For hypertensjon, hypotensjon og eventuelle vaskulære problemer, inkludert forstyrrelser i sirkulasjonssystemet og hjertet, samt hjerteinfarkt, slag og andre sykdommer. Fett gjør karene elastiske, og gjenoppretter strukturen, på grunn av hvilken blodstrømmen normaliseres og trykket går tilbake til det normale.
• For gikt og leddgikt i kompleks terapi og som hjelpekompleks.
• For behandling av skjoldbruskkjertelen og normalisering av det endokrine systemet.
• For forkjølelse og virusinfeksjoner som tonic.
• Som massasjebase for behandling av krenkelser, ryggsmerter og revmatiske leddsmerter, samt for isjias og andre inflammatoriske sykdommer, brukes oljer beriket med estere med helbredende egenskaper.
• I kosmetologi bruken av vegetabilske oljer er svært bred. I regenerativ medisin brukes det som et regenererende middel som gjenoppretter strukturen til celler og vev. I folkemedisin brukes det som en del av eksterne og interne midler, så vel som i komplekse metoder for behandling av visse sykdommer.

Likevel er det en rekke funksjoner du trenger å vite.

• Til fritering og steking bør et uraffinert produkt ikke brukes. Dette er full av skadelige konsekvenser, siden ved oppvarming frigjøres kjemikalier og kreftfremkallende stoffer fra oljen. En gang i menneskekroppen kan de forårsake irreversible patologiske prosesser. Det er best å bruke renset raffinert olje.
• Ikke kok eller varm oljen kraftig før bruk. Du bør kjenne til og ta hensyn til røykpunkter, som er kritiske merker - indikatorer på en reduksjon i nyttenivået til produktet. Utover dette punktet fordamper de fleste nyttige stoffene. Derfor er det tilrådelig å bruke urteproduktet i kald form.
• Den optimale oppvarmingstemperaturen er 80 grader Celsius. Utover dette punktet i oljen er sammensetningen ødelagt. Og for forskjellige oljer svinger dette tallet.For druefrøolje, samt raps- og maisolje - 160 grader, for solsikke og soyabønner - 170, for oliven og peanøtter - 210-220, for palme - opptil 240 grader Celsius.

• Det er spesielt farlig å gjenbruke olje uten rensing. Denne sammensetningen er hundre prosent innehaver av kreftfremkallende stoffer.
• Et uraffinert produkt er utsatt for rask turbiditet med tap av næringsstoffer. Fire måneder etter produksjon og tapping blir slik olje uklar, feller ut og blir bitter. Dette skjer med raffinert olje hvis den lagres feil. Det er umulig å bruke et ødelagt produkt til matlaging.
• Det daglige oljebehovet bør ikke overskrides. Den er gjennomsnittlig 100-110 gram. Overdreven forbruk av fett kan provosere utseendet av overflødig kolesterol, samt øke kroppsvekten, noe som er svært uønsket, spesielt for hjerte- og vaskulære problemer.
• I den aktive fasen av pankreatitt, kolecystitt, magesår, gastritt, så vel som ved nyresvikt og under en forverring, bør oljen midlertidig utelukkes fra bruk.
• Med individuell intoleranse mot produktet og allergier.

I kjeden av nødvendige oljer er oliven i første omgang. I sin vanlige form ligner den på solsikke, men når den varmes opp, mister den, i motsetning til den, ikke sine kvaliteter og egenskaper. Oljesyrefett oksiderer ikke og brytes ikke ned under påvirkning av temperaturer.

Solsikkefrøolje inneholder mange flere nyttige mineraler og vitaminer enn andre produkter.Derfor kan det tilskrives nyttige produkter. Dens viktigste fordel og fordel er innholdet av en kraftig antioksidant - tokoferol, i tilstrekkelige mengder.

Deretter kommer linolje - det laveste kaloriproduktet i denne linjen. Det brukes ofte i kostholdsaspektet, og også i kosmetologi. Det normaliserer nivået av hormoner, egnet for både kvinner og menn. Ernæringsfysiologer anbefaler å ta to spiseskjeer smør med cottage cheese daglig - dette er det beste forebyggende tiltaket mot dannelsen av kreftceller. Denne metoden har fullt ut bevist sin verdi, takket være forskningen til D. Budwig. Det er vellykket brukt til å behandle autoimmune og hjertesykdommer, samt aldersrelaterte endringer i overgangsalderen.

Sesamolje er rik på kalium og kalsium. Det er nyttig å ta det for å gjenopprette bein- og bruskvev, samt for gikt og andre sykdommer i beinsystemet og bindevevet. Ofte brukes et mørkt produkt fordi det er mer mettet i sammensetningen. Oljen er ikke gjenstand for oppvarming, den er krydret med grønnsaker, første og andre retter, og brukes utelukkende kald.

Sennepsolje er et naturlig konserveringsmiddel, siden den inneholder essensielle oljer sammen med fettsyrer. Når den varmes opp, mister den ikke egenskapene sine, og baking med den er dekket med en sprø, ikke foreldet skorpe.

Oljer består av kjemiske elementer:

• arakidon, palmitinsyre, linolsyre, stearinsyre og oljesyre syrer;
• vitamin A (retinol), forbedrer synet, den generelle tilstanden til huden, dens struktur og vaskulære seng;
• Vitamin d positivt påvirke funksjonen til skjoldbruskkjertelen, delta i reguleringen av det endokrine og nervesystemet, samt binde kalsium i beinsystemet, forhindre tap og utvasking;
• vitamin E (tokoferol), som fjerner forfallsprodukter, giftstoffer og giftstoffer fra menneskekroppen;
• vitamin F, som bidrar til å styrke bindevev og glatte muskelfibre, gjenoppretter forbindelser mellom nevroner, og forbedrer dermed kognitive evner;
• omega-3 og -6 fettsyrer i innholdet av vitamin F er essensielle fettstoffer for restaurering av nerver og behandling av nevrologiske sykdommer;
• tilstedeværelse av mineraler kalium, kalsium, bor, jern, kobber, molybden, selen, sink, fosfor, magnesium, krom og mangan gjør olje til det mest nyttige produktet;
• estere og polyestere, proteiner, lecitin, tanniner og andre mikro- og makroelementer, inkludert essensielle syrer, metter kroppen og fyller på det daglige behovet for stoffer som er nødvendige for normalt menneskeliv.

I motsetning til hva mange tror, ​​inneholder ikke vegetabilske oljer kolesterol. Kolesterol er et stoff, et hormon som produseres av menneskekroppen under påvirkning av visse elementer. Dens tilstedeværelse er nødvendig for kroppen, men en mangel eller overskudd er skadelig. Overdreven produksjon av kolesterol kan tette blodårene, noe som kan påvirke den generelle tilstanden til kroppen negativt. Fettsyrer i store mengder kan godt provosere produksjonen av kolesterol.

Det finnes flere typer vegetabilske oljer. Alle avhenger av produksjonsmetoden.

• Uraffinert solsikkeolje produsert ved å presse frøene under en presse med forvarming. Avfallskaken brukes som fôrbase i husdyrholdet. Et slikt produkt har en uttalt lukt av frø, har en mild smak av ristede frø. Uraffinert olje inneholder flere næringsstoffer enn raffinert olje. Den inneholder 70 mg vitamin E per 100 g, mens oliven inneholder kun 25 mg. Den inneholder forskjellige urenheter, såper, pigmenter og luktstoffer, hvis konstant bruk er uønsket for helsen. Råolje legges til salater og andre retter, og bruker den utelukkende kald.

• Raffinert eller renset olje er luktfri og smakløs. Den avledede massen utsettes for en renseprosess ved bruk av kjemiske reagenser. Ved å gå gjennom flere rengjøringsmetoder, inkludert manuelle og mekaniske, blir råmaterialet gradvis befridd fra farge, smak, til og med tetthetsendringer. Det eneste som gjenstår er den fete basen, som er motstandsdyktig mot varme og enkel å tilberede. Derfor brukes denne spilloljen i matlaging til tilberedning av varme retter og konservering.

• Under hydrogeneringsprosessen blir vegetabilske oljer faste. Hydrogenerte produkter - smør eller margarin - er mye brukt i næringsmiddelindustrien.For deres produksjon blir den flytende basen først behandlet med nikkeloksid, deretter plassert i et spesielt kammer, hvor blandingen hydrolyseres under påvirkning av hydrogen og høyt trykk. Videre introduseres emulgatorer og stivelse i sammensetningen, de renses for farge og lukt. Det viser seg fast fett - grunnlaget som smaker, fargestoffer og andre ingredienser kan tilsettes for å gi produktet de ønskede kvalitetene og egenskapene. Hydrogenert fett er transsomerer som erstatter mettet fett i kroppen.

• Deodorisert olje tilberedes utelukkende under produksjonsforhold, hvor den rengjøres med varm damp i et spesielt kammer i fravær av oksygen. I prosessen er det frigjøring fra farge, lukt, smak, sediment. Samtidig forblir vitaminkomplekset, mineraler og nyttige elementer. Denne oljen er nesten fargeløs, godt og lenge lagret, egnet for oppvarming og frityrsteking.

Alle typer planteprodukter produseres i samsvar med internasjonale kvalitetsstandarder og er ganske egnet for konsum.

Solsikkeolje dukket opp i Russland relativt nylig - på 1700-tallet. Før dette ble det brukt sesam-, linfrø- og sennepsoljer. Først ble den levert fra Europa, men snart slo solsikken rot i de russiske vidder og produksjonen av olje begynte å vokse i omfang.

I dag er denne typen vegetabilsk olje den mest populære sammenlignet med andre lignende produkter.Det er mange analoger til solsikkeolje. Alle av dem er forskjellige i produksjonsmetode og kvalitet. På mange måter avhenger den høye ytelsen til produktet av råvarene. For produksjonen brukes solsikkefrø, som vokser i de sørlige regionene av landet. De går til oljefabrikker og behandles med en av metodene beskrevet ovenfor. Deretter leverer produksjonsbedrifter, som bruker sine egne merkevarer, produktet til butikkhyllene.

Listen over de beste produsentene av det ferdige produktet inkluderer innenlandske produsenter. Ifølge en uavhengig studie, blant bedrifter som driver med produksjon av et raffinert planteprodukt fra solsikkefrø, ble stedene fordelt som følger:

1. OJSC "Efko";
2. CJSC "Donmasloprodukt";
3. OOO "Kargil";
4. LLC "Landbruksbedrift "Sør";
5. GC "Dixie";
6. LLC "Company" Blago ";
7. JSC "Holding" Solar Products;
8. JSC Zhirovoi Kombinat Jekaterinburg.

Blant de uraffinerte oljene:

1. LLC "Company" Blago ";
2. LLC "Landbruksbedrift "Sør";
3. LLC PK "Vårt produkt";
4. JSC "Efko"

Produktene til Zlatozhar, Dobavkin, Karolina, Kargil, Kubanskoye, Rossiyanka, Sloboda, Generous Summer, Gifts of the Kuban, Selyanochka oppfyller alle standarder og krav, er av høykvalitets produksjonsprodukt.

De gunstige egenskapene til oljen brukes i folkemedisin for behandling av hår, hud og negler. De brukes også som en massasjebase, og tilfører dem ulike essensielle og aromatiske oljer. Oljebaserte baser brukes i kosmetikk og parfymeindustrien.

Det finnes varianter av oljer som brukes i visse tilfeller for problemer med hår.Så, for hårtap og hårtap, brukes ricinusoljer og burdockoljer, oliven og uraffinerte solsikkeoljer brukes til ernæring, jojoba- og drueoljer er mer egnet for fuktighetsgivende, rose- og mandeloljer brukes til å forbedre veksten og styrke hårsekkene.

Hver type olje passer for en bestemt type hår: macadamiaolje for fet hår, hvetekimolje for tørt hår, kokos- og peanøttolje for sprøtt og skadet hår. Melketistelolje brukes til å gjenopprette skadede krøller. Det tilsettes i en liten mengde til skyllebalsamen, som påføres hodebunnen og vaskes av etter 5-7 minutter.

I kampen mot flass, irritasjon og kløe hjelper en maske av oppvarmet solsikkeolje. Den gnis med en bomullspinne inn i hodebunnen omtrent en halvtime før du vasker håret.

I kosmetikkindustrien brukes disse oljene i pleieprodukter for moden og tørr hud. De har en uttalt mykgjørende, nærende og fuktighetsgivende effekt.

I kombinasjon med andre elementer forsterker oljen den helbredende effekten. Enhver kjøpt lotion, emulsjon eller krem ​​kan berikes med kosmetiske oljer: fersken, nøtter, tindved, vannmelon, kaffe, primrose, valmue, johannesurt og andre.

I folkemedisinen brukes vanlige spiselige oljer. De er inkludert i sammensetningene av masker for hår og ansiktshud. For massasje brukes komplekse sammensetninger av konvensjonelle, kosmetiske og essensielle oljeekstrakter, og varierer dem i samsvar med formålet.For eksempel, med lumbale smerter, gnis tea tree olje, som har en desinfiserende og smertestillende effekt, inn i ønsket område. For gikt, for å drenere væske fra leddene, påføres en kompress med agurkolje på det såre stedet. Myntesammensetninger brukes til en avslappende massasje, og sennepssammensetninger brukes til en varmende.

For kosmetisk og terapeutisk massasje brukes også spesielle oljeformuleringer med lavendel, grønn tebladolje og einerolje. Noen få dråper av eliksiren kan gjøre underverker: gamle smerter forsvinner, den generelle tonen i huden øker, den blir ren, sunn og elastisk.

I skjønnhetssalonger og salonger brukes oljer til manikyr og pedikyr, som en del av basen for laminering av hår og negler, samt i kompleks terapi for å gjenopprette og stimulere hårsekkene. Den molekylære sammensetningen og tettheten til oljer gjør at de kan brukes til sensitiv hud rundt øynene.

Oljebaser, i motsetning til kollagen, er i stand til å trenge inn i de dypere lagene av huden og gjenopprette strukturen fra innsiden. Derfor er de et av de mest effektive produktene i kosmetikkindustrien.

For å myke opp den grove huden på føttene, brukes en blanding av linfrø og olivenolje. De påføres med massasjebevegelser etter badeprosedyrer på forhåndsdampet hud, deretter tas bomullssokker på.

Linfrøolje lodder perfekt delte hårspidser, eksfolierede negleplater, og lindrer også hard hud og liktorn.

Solsikkeolje er sammen med nøtteolje et utmerket garvemiddel. En lett oppvarmet sammensetning påføres den forberedte rensede huden, la den være fullstendig absorbert, og tørkes deretter med et bomullshåndkle.I tillegg beskytter dette verktøyet huden mot ultrafiolett stråling, så det kan brukes som et UV-filter. En vakker, jevn og trygg brunfarge vil være garantert!

Ikke glem skjønnhetsbad. For matlaging, ta et halvt glass fersken- eller aprikosolje og en kopp krem. Alt helles i et varmt bad. Du kan i tillegg legge til en kopp honning og eventuelle essensielle oljer, så vil den helbredende effekten av oljene bli supplert med en aromatisk effekt.

Ved akne, kviser og andre lignende hudproblemer som kan være forårsaket av aldersrelaterte endringer, brukes svart kumminolje i kombinasjon med kamfer. Bomullsputer er impregnert med sammensetningen og masker er laget for å dekke problemområder. Samtidig renser de tarmene ved daglig inntak av vegetabilsk olje på tom mage.

Oppvarmet mandelolje, masseres forsiktig inn i huden rundt øyne og lepper, lindrer uttrykkslinjer og kråketær. Det er den mykeste av alle oljebaser og er best egnet for denne prosedyren.

Ceder- og furuoljer brukes til inhalasjoner og kompresser ved behandling av forkjølelse og virusinfeksjoner som bakteriedrepende og antivirale midler. Gurgle med oljete sammensetninger halsen og munnhulen, og beskytter seg dermed mot patogene mikrober i perioden med økende forekomst og epidemier. Denne skyllingen har også en gunstig effekt på tannkjøttets tilstand og beskytter mot ubehagelig lukt.

Grønn kaffeolje er kjent for sin evne til å bekjempe cellulitter, og det er derfor den introduseres i formuleringene av kroppsprodukter og problemområder.Fra strekkmerker hjelper en skrubb laget av et halvt glass hvetekimolje og samme mengde middels malende salt. Blandingen masseres inn i problemområder i dusjen, og vaskes deretter av med rent vann.

Risolje lindrer huden for pigmentering og andre defekter. Men oljeformuleringer bør ikke brukes på føflekker, vorter og papillomer, ellers vil de vokse og øke i størrelse.

Eteriske oljer av vetiver, hibiscus, oleander, lavendel, macadamia, mandarin, rose, kornblomst, rosmarin, koriander, musk, muskat, safran, sitrongress, lime, appelsintre, berberis, sedertre, patchouli, peon, valmue, edelweiss brukes i parfymeri, magnolia, sjasmin, sandeltre, sort pepper og andre.

Effektiviteten av å bruke oljer for behandling av seboré, eksem og andre hudsykdommer er bevist av en rekke studier. Noen typer av det, som valnøtt, mandarin og grapefrukt, brukes til å behandle en soppinfeksjon. De helbreder samtidig som de danner en beskyttende terapeutisk film på den berørte overflaten.

Du kan tilberede en universell balsam for dressing av salater, hovedretter og andre retter. For å gjøre dette, ta raffinerte solsikke- og olivenolje i like proporsjoner, tilsett duftende urter og krydder, la stå i to uker, filtrer deretter og bruk som anvist.

Oljen brukes også som base for å lage en velsmakende saus som kan krydres med hvilken som helst rett. For å gjøre dette, ta et glass olje, et kvart glass balsamicoeddik, litt sennep, to spiseskjeer sukker, salt og pepper etter smak, en spiseskje tomatpuré, karri, oregano og rosmarin. Alt piskes med mikser. Sausen kan oppbevares lenge i kjøleskap.Men det er bedre å koke det i små mengder, for en eller to applikasjoner.

Oppskrift på skinke med spinat stuet i olje med krydder og urter. Først må skinken kuttes i skiver. Kok spinaten separat, og kast den i et dørslag. Olivenolje varmes på komfyren, og tilsetter gurkemeie, malt muskat, salt, pepper og nellik. Etter litt svette tilsettes finhakket koriander, persille og dill.

I den oppvarmede blandingen legger du først skinken, deretter spinaten. Under omrøring, la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Den ferdige retten krydres med en krydret saus og serveres ved bordet.

Siden antikken har indiske yogier brukt metoden for å skylle munnen med en oljesammensetning som et middel for eventuelle problemer med tenner og tannkjøtt, og også som en rensing av kroppen. Metoden er basert på prinsippet om analogi med å skylle munnen med effekten på tykktarmen. I munnhulen er det områder hvor opptaket av stoffer skjer veldig raskt. Ved å bli absorbert i blodet, omgå fordøyelseskanalen, virker oljen målrettet og raskt, forbedrer den generelle tonen og fremmer vevsregenerering.

Som profylaktisk middel mot brystkreft anbefales kvinner i risikogruppen å innta gresskar-, solsikke- og linoljer daglig. Sammensetningen tas en halv time før måltider. Du kan legge den inn i kostholdet som en dressing og for å lage forskjellige retter.

Kompresser fra disse oljene hjelper med mastopati. De er laget slik: de suger gasbind med gresskarolje og påfører det på brystet i flere timer.

Effektiviteten til vegetabilsk olje er åpenbar. Det er dens analoger - mettet fett, mens vegetabilsk fett er umettet. Mettet fett anses som mindre sannsynlig å oksidere når det varmes opp og er derfor tryggere å bruke. Spørsmålet kan diskuteres, men for alle som mener det, finnes det et alternativ – smør, ghee og animalsk fett. Det er også margarin, men den inneholder transfett, så konstant bruk er utrygt for helsen.

Smør er nesten 69 % stabilt fett. Det inneholder vitaminer, fettsyrer, men på grunn av at produktet inneholder proteiner og sukker har det et lavt røykpunkt. Dette forhindrer at den brukes ved høye temperaturer. Du kan ikke lage mat med slik olje - det vil ganske enkelt brenne.

Ghee er et tradisjonelt indisk meieriprodukt. Teknologien for produksjonen er basert på den eldgamle metoden for gjengivelse for å skille melkeproteinet fra fettbasen. Det resulterende fettet er motstandsdyktig mot varme og brukes til matlaging av forskjellige retter.

Animalsk fett brukt i matlaging - gås og and, kylling, fårekjøtt, svinekjøtt og storfekjøtt. De er også stabile, og derfor utsatt for temperaturpåvirkninger. Du kan trygt steke, lage mat og bake på dem uten frykt for skadelige kreftfremkallende stoffer. Men det er en funksjon: du kan få overvekt fra misbruk av animalsk fett, så de er til liten nytte for kosthold.

Et eget tema vil være medisinsk fett av animalsk opprinnelse: mink, nutria, grevling, bjørn, geit, sau, kamel og andre. De tas oralt i mikrodoser. Langvarig bruk garanterer en stabil terapeutisk effekt ved mange sykdommer.Det er nok å ta et fyrstikkhode med bjørnefett daglig i to uker for å erstatte behandlingsforløpet med hepatobeskyttere.

Bjørnefett renser blod og lever, fjerner giftstoffer og normaliserer aktiviteten i mage og tarm. Minkfett har en gunstig effekt på beinvev og blodårer. Animalske produkter brukes i kosmetikk som tilsetningsstoffer i kremer og salver. Ekstern bruk av kremer basert på animalsk fett utføres i kurs på grunn av spesifisiteten og rikdommen til sammensetningene.

Hvis reglene for oppbevaring av et vegetabilsk oljeprodukt ikke følges, er tilfeller av forgiftning mulig. Derfor er det nødvendig å lagre det riktig - på et mørkt sted, ved en stabil temperatur ikke høyere enn 23 grader, i en sterk beholder beskyttet mot lys. Holdbarheten til et åpent produkt bør ikke overstige fire måneder, forutsatt at det er i kjøleskap.

Ved romtemperatur er perioden mye lavere og er omtrent en måned. Det uraffinerte produktet lagres enda mindre - maksimalt to uker. Etter utløpsdatoen blir oljen bitter og faller ut. Dette produktet skal ikke brukes.

Vegetabilsk olje av høy kvalitet er veldig nyttig for menneskekroppen. Det forbedrer smaken og ernæringsmessige kvalitetene til retter, og er også i stand til å fylle på energiforsyningen av næringsstoffer og elementer. I tillegg brukes den til medisinske formål og i folkemedisin.

Det høyeste kvalitetsproduktet er kaldpresset olje. Sunne oljer inkluderer oliven og solsikke. Det er å foretrekke å bruke et uraffinert produkt uten oppvarming. Du kan erstatte dette produktet med margarin, smør, smør og animalsk fett. Produktet har ingen syntetiske analoger.

​​​For matlaging, steking og fritering er et nøytralt produkt, fritt for urenheter, mer egnet. For kalde retter og salater - uraffinerte oljer som har smaken og egenskapene til originalproduktet. For at et vegetabilsk oljemiddel skal ha sin gunstige effekt, er det nødvendig å ta hensyn til dets funksjoner, samt overholde forbruksbegrensninger.

Se den følgende videoen for hele sannheten om vegetabilsk olje.