Hvordan forberede reddiker til vinteren?

Om sommeren er reddiker alltid i søkelyset, og takket være ham kan du lage en rekke salater. Men hva med om vinteren? Denne deilige grønnsaken er fullt mulig å forberede til vintersesongen. For eksempel ved å tilberede en deilig syltet reddik. Er det noen fordel igjen i en slik grønnsak? Hvordan sylte reddiker? Alle tips og hemmeligheter venter allerede på deg i vårt materiale.

Sprø og saftige rotgrønnsaker er fulle av store fordeler. Reddiker er et lager av alle slags vitaminer og mineraler som er så nødvendige for at en person skal opprettholde god helse. Denne grønnsaken er også perfekt for de som følger harmonien i figuren deres: det ferske kaloriinnholdet i dette produktet er bare fjorten kilokalorier per hundre gram.

Denne grønnsaken inneholder en stor mengde kostfiber, som bidrar til å forbedre fordøyelsen. I tillegg inneholder reddiker vitamin C, som bidrar til å styrke immunforsvaret og forhindre forekomsten av sesongmessige sykdommer. Grønnsaken inneholder også andre vitaminer, for eksempel gruppe B, som gunstig påvirker nervesystemets funksjon. I tillegg inneholder den andre nyttige stoffer: vitamin PP, kalium, natrium, kalsium, fosfor, magnesium, jod, krom, etc.

De fordelaktige egenskapene til denne grønnsaken har en positiv effekt på både kvinnelige og mannlige kropper.Regelmessig inntak av rotavlingen hjelper representantene for den vakre halvdelen av menneskeheten til å forbedre tilstanden til huden deres, forhindre utseende og utvikling av kreftceller i brystkjertlene og normalisere mange prosesser i kroppen, inkludert fordøyelsesprosesser.

Vitaminene og mineralene i reddiker hjelper til med å bære barnet fullt ut under graviditeten, nærer fosteret med viktige stoffer og eliminerer toksikose. Kostfiberen til grønnsaken hjelper til med å takle overvekt. For menn hjelper denne grønnsaken ikke bare med å styrke det kardiovaskulære systemet, redusere nivået av dårlig kolesterol i blodet, men bidrar også til å overvinne kronisk tretthet, fedme og gikt.

For at en grønnsak bare skal gi fordeler for kroppen, må du følge noen regler og anbefalinger for bruken.

• Den daglige normen for den spiste rotavlingen bør ikke overstige hundre og femti gram. Overdreven inntak av en grønnsak kan føre til mageproblemer, provosere diaré eller mild forgiftning.
• Du kan ikke spise reddiker på tom mage, ellers kan det oppstå kramper, smerter i magen.
• Personer med sykdommer som magesår, gastritt eller pankreatitt bør aldri konsumere denne rotfrukten. Det anbefales heller ikke å spise denne grønnsaken i tilfelle individuell intoleranse.

Mange elskere av denne sunne sommergrønnsaken ønsker å holde den frisk for å unne seg deilige salater om vinteren. Den beste måten å holde reddiker ferske på er å fryse dem. Du må fryse en grønnsak, etter noen regler.

Frysing av denne grønnsaken er bare mulig hvis hjemmefryseren har en rask sjokkfrysingsfunksjon eller den kan stilles inn til en temperatur på minus tretti grader. I et annet tilfelle vil grønnsaken sakte fryse, begynne å skille ut juice og til slutt bli dekket med is. Og om vinteren, etter tining, vil en slik rotavling tine og miste all sin smak, integritet og tetthet.

Hvis du har muligheten til å fryse produktet på riktig måte, følg instruksjonene nedenfor:

• før frysing må alle rotvekster sorteres nøye og vaskes med kaldt vann;
• røttene må kuttes, og selve rotavlingene skal tørkes;
• små prøver kan fryses hele, store deles best i skiver;
• tilberedte grønnsaker skal sendes i tjue minutter til fryseren for rask frysing;
• når de har stivnet, kan de overføres til en pose eller beholder for oppbevaring og stå til vinteren ved normal frysetemperatur.

Derfor foreslår vi å ta hensyn til syltet reddik, som beholder de fleste av sine nyttige egenskaper. Vi har noen interessante og originale oppskrifter for vinterpreparater.

Syltet reddik er en utmerket forberedelse til vinteren, som vil glede deg og gledelig overraske gjester med sin uvanlige smak. For den første oppskriften er det bedre å velge en tidlig og liten rotvariant, som har en mildere smak og ennå ikke har fått sterk bitterhet.

Så vi tar: to hundre gram reddik, et par fedd fersk hvitløk, ett laurbærblad, en teskje sukker, en halv teskje salt, to hundre milligram vann, noen få pepperkorn, en spiseskje eddik (nei mer enn tre prosent), litt dill. Vask rotfrukten grundig, fjern støv, smuss og skjær av begge ender. Vi lar den lille reddiken være hel, kutt hvitløken i tynne plater. På bunnen av den tilberedte krukken legger vi hvitløk, laurbærblad og pepper. Legg reddikene på toppen, forskyv den med dillkvister. Vi bringer ikke helt til nakken. Fyll med kokende vann og la stå tildekket i fem minutter.

Etter det, hell vannet i en separat panne og sett til koking. Tilsett alle de resterende ingrediensene i glasset, nemlig sukker, eddik og salt. Hell deretter kokende, drenert vann og vri.

Hjemmehermetiske reddiker er alltid deilig. Vi tilbyr deg en annen enkel oppskrift som lar deg raskt marinere selv en stor avling. På denne måten kan du sylte hele reddiken, men det er bedre å kutte den i sirkler med middels tykkelse. Det særegne ved denne metoden er at alt må legges i krukker i lag.

For matlaging trenger du: reddik, hvitløk, dill, laurbærblad, sort pepperkorn. I bunnen legger vi pepper, laurbærblad og litt dill, deretter sirkler av rotavlingen, hvitløk, kuttet i tynne plater, og igjen dill. Vi legger lag slik at det siste laget er dill. For en liters krukke vil to laurbærblader og fem pepperkorn være nok. Hell deretter alt med kokende marinade og lukk.

En grønnsak som reddik kan ikke bare syltes, men også saltes hel.

Vi tilbyr deg en rask oppskrift på en deilig reddik.

Vi tar et kilo rotavlinger: fire store fedd hvitløk, en middels haug med dill, et par laurbærblader, fem til seks erter med allehånde. Til marinaden, basert på en liter vann, tar vi: to spiseskjeer salt og eddiksyre, en kvart liten skje korianderfrø. Vi kutter grønnsaken i sirkler, finhakk resten av ingrediensene. Vi flytter reddiksirklene med en hvitløk-dillblanding, og hell deretter marinaden over.

Vi lager marinaden som følger: så snart vannet koker, oppløs saltet i den og legg frøene, persille og pepper. Vi koker alt sammen i nøyaktig fem minutter, fjern fra varmen og hell grønnsaker, hell deretter eddik på toppen og lukk lokket. Etter tre dager kan salaten serveres ved bordet.

Her er en annen rask og deilig oppskrift.

Vi tar: ti mellomstore rotgrønnsaker, hundre milligram rent vann og eplecidereddik, fem teskjeer sukker, en teskje salt. Vi kutter hver grønnsak nøyaktig i to deler og legger den i en krukke. Ha alle de resterende ingrediensene sammen med eddik i en liten kjele, kok opp og fjern fra varmen. La den avkjøles i omtrent ti minutter og fyll den med våre tilberedte grønnsaker. En time senere kan du allerede nyte en uvanlig velsmakende reddik.

I tilfelle du vil overraske hjemmet ditt med syltede reddiker, foreslår vi at du prøver følgende oppskrift.

Vi tar: tjue mellomstore rotvekster, en stor haug med grønt (du kan dill, basilikum eller persille), en middels haug med grønn løk, ett hvitløkhode. Til å begynne med forbereder vi saltlaken: tilsett en stor skje grovt salt per liter rent vann, bokstavelig talt fem gram tørr basilikum og samme mengde spisskummen. Om ønskelig kan du tilsette litt rød pepper for de som liker det mer krydret. Så snart saltlaken koker, vent to minutter og slå den av.

Det eneste du trenger er å lage små, grunne snitt på hver rotfrukt slik at saltlaken kan bløtlegge grønnsakene fra innsiden. Vi blander alle grønnsakene og legger dem i en krukke, det er ikke nødvendig å tampe og pakke tett. Hell deretter den avkjølte saltlaken og dekk løst med et lokk. Etter et par timer vil bobler gå, noe som betyr starten på surdeigsprosessen. Prøv å sette beholderen på en pall, da det er stor sannsynlighet for at væske søles i løpet av disse dagene. Etter tre dager vil reddiken være klar til å spises.

I den neste videoen vil du tydelig se forberedelsen av syltede reddiker for vinteren.

Her er noen tips for å hjelpe deg med å lagre reddiker på riktig måte og nyte dem så lenge som mulig.

• Hvis du planlegger å lagre reddiker i kjøleskapet i et par uker, sørg for å skylle dem, fjerne kvistene og tørke dem. Det er bedre å lagre en fersk rotavling i en pose etter å ha laget små hull i den.Vurderingene av vertinnene sier at du kan legge tørre kluter i posen, noe som vil bidra til å absorbere fuktighet, som et resultat av at grønnsaken ikke begynner å råtne.
• Det er en annen sikker måte å lagre det på: skrellede og vaskede reddiker legges i en krukke med kokt og avkjølt vann. Oppbevar glasset på nederste hylle i kjøleskapet. Så grønnsaken vil ikke miste sin friskhet og beholde smaken.
• Før du legger grønnsaker i krukker, sørg for å sterilisere glassbeholdere slik at arbeidsstykket lagres i lang tid.
• Syltede reddiker kan være både en uavhengig matbit og hovedingrediensen i ulike salater. Den passer godt til fersk kål og andre grønnsaker.