Daikon: funksjoner, dyrking og bruk

Daikon, også kjent over hele verden som "den japanske reddiken", har nylig vært veldig populær blant innenlandske gartnere, og med god grunn.

I Japan er denne rotavlingen inkludert i kostholdet til lokale innbyggere nesten hver dag. Han slo rot her i lang tid, selv om han faktisk er av kinesisk opprinnelse, og kom til Land of the Rising Sun på 600-tallet fra Kina.

I vårt land har det lenge vokst på Sakhalin. Oppdrettere har allerede avlet frem mer enn 670 varianter som passer for nesten alle regioner og værforhold. En voksen plante tåler selv lave temperaturer ned til -4-6 grader. Det er lite krevende for jorda, selv om løs jord bør foretrekkes. Avhengig av sorten kan fruktens vekt nå 5 kg, i lengde - opptil 60 cm. Den modnes raskt - om halvannen til to måneder.

Når det gjelder sine nyttige egenskaper, er daikonet på ingen måte dårligere enn reddiken vi er vant til, men den har en mer delikat smak - den er saftig og ikke så kraftig. Fruktene er oftest hvite i fargen og ser ut som store gulrøtter.

Det spises i enhver form - rå, kokt, syltet, saltet. Du kan spise den når som helst i modningen - fra en frukt på størrelse med en reddik til en halvmeters gigant. I vekstprosessen blir det ikke vanskeligere, smaken blir ikke dårligere. Bladene til planten kan også brukes som vanlige grønt i salater.

Daikon er et ekte lager av mikroelementer og vitaminer som er nødvendige for kroppen.Rik på karbohydrater, proteiner, fiber. Når du bruker daikon, forbedres arbeidet til hele det kardiovaskulære systemet. Dette skyldes evnen til å senke kolesterolet, styrke veggene i blodårene. Mye kalsium- og kaliumsalter, som er en del av den "japanske reddiken", påvirker fjerning av giftstoffer fra kroppen, og kvitter seg også med overflødig væske, og forhindrer derved dannelsen av ødem. Bryter ned fett, øker forbrenningen og forbedrer fordøyelsen. Disse egenskapene til grønnsaken er mye brukt i kostholdet.

Det høye innholdet av vitamin C, B1, B2, PP har en antibakteriell effekt, bidrar til å styrke immunforsvaret og bekjempe forkjølelse. Jern bidrar til å opprettholde normale hemoglobinnivåer. For gravide spiller det en viktig rolle i forebygging av anemi.

Jodinnholdet i daikon forbedrer funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Selen hjelper til med å forhindre utvikling av kreft. Tilstedeværelsen av fosfor i sammensetningen er uunnværlig for beinhelse og normal hjerneaktivitet.

Takket være bruken av saften til denne planten, forbedres bukspyttkjertelens arbeid, steiner og sand løses opp og fjernes fra utskillelsessystemets organer. Den daglige inkluderingen av japansk reddik i kostholdet har en gunstig effekt på nervesystemet: det bidrar til å redusere aggresjon, eksitabilitet, forbedrer søvn og hukommelse.

For de som sliter med overvekt, er denne grønnsaken egnet på grunn av det lave kaloriinnholdet - kun 21 kcal per 100 gram. Fruktose i sammensetningen bidrar til å normalisere blodsukkernivået hos diabetikere.

Ved bruk av "japansk reddik" i ulike ansiktsmasker lysnes aldersflekker, og huden renses for hudormer og kviser. De antibakterielle egenskapene til rotgrønnsaken hjelper til med å lege sår.

Som ethvert produkt har daikon, i tillegg til fordeler, kontraindikasjoner. Ikke bruk denne planten til personer med sykdommer i spiserøret, magen, tarmen og tolvfingertarmen, lever og nyrer. I det minste bør du alltid konsultere legen din før du gjør dette.

For sommerboere som bestemmer seg for å begynne å dyrke daikon, tilbys et utrolig antall forskjellige varianter. Når du velger, bør du ta hensyn til særegenhetene ved klimatiske forhold, jordegenskaper og andre punkter. Riktig valg av riktig plante vil allerede gi halvparten av suksessen.

I henhold til varigheten av fruktmodningen er daikon delt inn i tidligmodne, midtmodne og sentmodne varianter.

De første rotvekstene fra denne kategorien kan høstes etter 35-50 dager.

• "Sasha" - Frostbestandig og hurtigmodnende variasjon, bra for planting i sentrale Russland, inkludert i Moskva-regionen og Ural. Allerede om 35-45 dager modnes en grønnsak som veier 200-400 gram og en diameter på 10-11 cm Fruktene er hvite, vakkert avrundede, med tynn hud, saftig fruktkjøtt. Denne sorten kan plantes i tung og hard jord. Den brukes til kosthold og babymat.

• "Snøhvit" modnes på omtrent 50 dager, langstrakte frukter veier opptil 300 gram, har en lysegrønn hudfarge og snøhvit saftig fruktkjøtt. En høyytende variant som lagres i lang tid og ikke mister sine nyttige egenskaper i opptil 5 måneder. Det er en behagelig krydret i smaken.

• "Prins av Danmark" - nok en tidlig daikon. Ser ut som en lang reddik.Skallet er rødt, innvendig er frukten hvit, ca 10 cm lang, noen ganger opptil 25 cm. På grunn av sykdomsresistens og blomstring gir den god avling.

• "Sukkerrose" - et vakkert utvalg av rosa farger. Den modnes raskt og gir høye avlinger. Grønnsaken er rund i formen, i gjennomsnitt 10 cm i diameter. Tåler lave temperaturer godt. Og takket være utseendet vil være en dekorasjon av ethvert bord.

Det vil være mulig å samle en nyttig avling av disse plantene 60-80 dager etter planting i bakken.

• "Dubinushka" – denne grønnsaken kan høstes etter 55 dager, så den egner seg også til Sibir med sin korte sommer. Hvite frukter av en sylindrisk langstrakt form ligner utad en klubbe. Etter vekt når grønnsaken 0,5-2 kilo. Den har fast kjøtt og en søt, ikke bitter smak. Den tåler langtidslagring veldig godt.

• "Dragen" - rotvekstene til denne sorten modnes 60-70 dager etter spiring. Vekten deres er i gjennomsnitt 900 gram. De har en sylindrisk form, 6-8 cm i diameter Smaken er forfriskende, søtlig, uten skarphet. "Dragon" er perfekt for langtidslagring og beholder verdifulle vitaminer og mineraler selv om vinteren.

• "Rosa glitter" modnes om 60-70 dager. Et karakteristisk trekk ved denne sorten er lys rosa kjøtt. Fruktene er runde, litt avlange i formen, ca 10 cm i diameter, og kan bli 20 cm lange.Koldebestandige. Utbyttet er lavt, men dette kompenseres av den utmerkede smaken og det estetisk attraktive utseendet.

• "Elephant Fang" modnes fullstendig på 70-90 dager. Fruktene er langstrakte, 7-8 cm i diameter og opptil 25 cm lange. Vekten deres er 500-600 gram. Et trekk ved denne sorten er motstand mot varme og tørke. Det høye utbyttet gjør den også populær.

• "Keiser" modnes om 60-75 dager. Lyse røde frukter ser ut som istapper. En høyytende variant, den utmerker seg også ved motstand mot sykdommer og skadedyr som korsblomst. På løs jord kan frukt bli 60 cm lange og veie 500-600 gram. Inni er en hvit grønnsak.

• "Rødt hjerte" har tid til å modnes helt om 60-70 dager. Dette er en annen sykdomsresistent variant. Den har et interessant utseende - en avrundet form, grønn hud og rødt kjøtt. Den kan bli opptil 1 kg i vekt og opptil 40 cm i diameter.

Planter med en lang modningsperiode på 90-200 dager har ikke tid til å modnes helt på de midtre breddegrader. De kompenserer for sin langsomme vekst med rekordstørrelse.

• "Japansk lang" - denne typen daikon når en vekt på opptil 3 kg. Høyytende, motstandsdyktig mot bolting og sykdommer. Egnet for langtidslagring. Smaken er utmerket - grønnsaken er saftig, moderat krydret.

Klassifisering av daikon-varianter kan også utføres i henhold til den foretrukne jordtypen.

• Variasjon "Minowase" Vokser godt i lett jord. Refererer til høyytende varianter i midten av sesongen. Frukter som veier 1,5 kg og er 40-50 cm lange modnes fullt ut på 60-70 dager. Sorten er motstandsdyktig mot sykdommer, tåler høye temperaturer og tørke godt, men lave bremser og stopper modningsprosessen - planten går tidlig i pilen. Rotveksten har en sylindrisk form, tynn hud, tett tekstur og søtlig smak.

• Variasjon "Nerima" ble avlet på vulkansk jord, så i vårt land bærer denne planten godt frukt i løs, lett jord. Refererer til midtsesongvarianter, modnes om 70-100 dager. Den modne frukten når en lengde på 70 cm, en diameter på ca. 10 cm, og ? stiger over bakken.Den har en hvit-grønn farge og en glatt overflate. Rå er godt i salater. Pickles fra den har også utmerket smak.
• "Shogoin" ble avlet spesielt for tung leirjord. Fruktene er runde i form og opptil 20 cm i diameter, modnes på 70-100 dager. De har en saftig søt smak. Det er lurt å spise den fersk.
• "Miyashige" helst plantet på leirjord. Det gjør det bra i andre jordarter. Disse grønnsakene modnes på 60-80 dager. En voksen rotvekst har en lengde på 50 cm og en tykkelse på ca 9 cm. Formen er sylindrisk, skinnet er lysegrønt. Kan spises fersk og syltet. Og fra de kokte Miyashige-fruktene tilberedes deilige salte retter.

• Shiroagari Det er også å foretrekke å plante i tung leirjord. Full modning skjer på 55-60 dager. Rotvekster går i bakken med bare en tredjedel, dette gjør det lettere å ta vare på og høste. De har en sylindrisk form med en avrundet ende, når en lengde på 30 cm med en tykkelse på 7 cm - et godt utbytte for slik jord. Spis fersk og legg til salater.

• "Kameido" foretrekker sandjord. Fruktene er koniske, middels store. De vokser til størrelsen 15 cm på 60-70 dager. Massen er hvit, litt skarp. Stiklingene og løvet til denne sorten er spesielt saftige, de kan brukes til å lage salater.
• "Ninengo" - den mest allsidige varianten som føles bra på enhver jord. Vegetasjonsperiode - 65-75 dager. En hvit grønnsak med en langstrakt sylindrisk form, nesten helt skjult i bakken. Lengden er ca 60 cm med en diameter på 6 cm Smaken utmerker seg med en behagelig krydret. Frukten spises best fersk.

I tillegg til disse generelt aksepterte klassifiseringene, er alle varianter også delt inn i grupper i henhold til årstidene for deres vekst.

• Haru (vår). Denne gruppen er mest populær blant sommerboere for å vokse på mellombreddegrader. Under mildere klimatiske forhold kan de plantes hele året. Stengel er ikke typisk for denne kategorien. Hvis landingen gjøres tidlig på våren, kan den første avlingen høstes i mai. Juniplanting vil bære frukt i august-september. I varme områder er det mulig å lande for tredje gang for vinteren, og til våren vil daikonet modnes.
• Hatsu (sommer). Denne gruppen inkluderer alle tidligmodne varianter. Landing i bakken utføres i mai-juni, planten er motstandsdyktig mot varme. Modne rotvekster kan høstes etter 50-60 dager. Det anbefales å bruke fersk og i salater.
• Aki (høst). Dette er en gruppe mellom- og sentmodne varianter. Planting utføres i august, og grønnsaker kan høstes om høsten. Varianter av denne gruppen har et høyt utbytte, og fruktene når rekordstørrelser.
• Fuyu (vinter). En liten gruppe varianter er ikke etterspurt på våre breddegrader. Det er mulig å dyrke dem bare under varme klimatiske forhold, siden disse plantene ikke tåler frost i det hele tatt.

I tillegg til riktig valg av sorten "japansk reddik", er det viktig å ikke feilberegne tidspunktet for såing og planting i bakken.

Til tross for de kuldebestandige egenskapene til denne avlingen, kan frost for unge skudd være dødelig. Det er bedre at temperaturen ikke faller under +10 grader. Men for høy temperatur vil forhindre normal dannelse av rotfrukten, og lange dagslystimer vil føre til at planten blomstrer og går inn i pilen. I dette tilfellet vil vanlige frukter ikke ha tid til å dannes.

Derfor anses den optimale tiden for våre klimatiske forhold å være planting tidlig på våren eller i andre halvdel av sommeren.

Tidlig på våren blir frø til frøplanter oftest forhåndssådd. Med denne metoden er det bedre å velge varianter med en avrundet eller litt langstrakt form for å redusere sannsynligheten for skade på den lange ryggraden under transplantasjon. Ytterligere planting i bakken utføres senere - om omtrent en måned, når det vil være minst to blader på skuddene. Denne metoden bidrar til å unngå hypotermi. Innenlandske sommerboere bruker også ulike tilfluktsrom for dette.

Mer populær og mindre plagsom landing i andre halvdel av sommeren. I Ural, i Moskva-regionen og regionene i midtsonen, er dette juli (i de mer sørlige regionene, til og med slutten av august og begynnelsen av høsten). Frost i juli er usannsynlig, og kjøligere temperaturer i september vil hindre blomstring og rotfrukten vil få tid til å modnes helt. I tillegg er noen kulturer allerede samlet på dette tidspunktet og det kan være ledig plass i sommerhytta.

Den mest passende tiden avhenger av regionen, værforholdene. Det anbefales å så etter regn, på fuktig jord, så dadler kan skifte. Hvis du planter en daikon i juli, kan vakre saftige frukter høstes tidlig på høsten. Og siden noen varianter kan lagres i opptil 5 måneder, er dette det beste alternativet for å fylle opp til vinteren.

Det skal bemerkes at de fleste varianter av daikon er ganske store. Derfor krever de i tillegg til god fruktbar jord et stort areal.

Den optimale avstanden mellom radene er 65-70 cm, og naboplanter på rad kan plasseres 20-25 cm fra hverandre. Å vokse under trangere forhold vil bare føre til at avlingen reduseres til størrelsen på en reddik. Rotvekster som veier under en kilo og mer i dette tilfellet vil ikke fungere.

I tilfelle ikke alle frø spirer, anbefales det å plassere 2-3 av dem i ett hull. Etter spiring må overflødige og svakere fjernes - skjær forsiktig av på jordnivå. Å trekke er ikke verdt det, for ikke å skade den tilstøtende ønsket ryggraden.

For bedre belysning og for bekvemmeligheten av å ta vare på planten, er det å foretrekke å dyrke den i smale enkelt- og dobbeltrader, og ikke så i et sammenhengende område. I dette tilfellet vil hver seng være omtrent 1,5 meter bred. Det er også praktisk og, om nødvendig, å beskytte kulturen mot været.

I mangel av store friarealer er et godt alternativ å plante på små tomter som er fraflyttet etter innhøsting av andre avlinger.

Det ideelle alternativet ville være tidlige varianter av poteter, gulrøtter, løk, belgfrukter, greener. Men etter korsblomstrende slektninger (kål, reddik) anbefales det ikke å plante daikon, tvert imot.

Selv om den "japanske reddiken" er upretensiøs for jorda og kan tilpasse seg enhver type, er det fortsatt bedre å velge lettere og løsere områder. Det er også verdt å ta vare på miljøet - det skal være nøytralt eller lett surt. Lime kan brukes for å redusere surheten.

Før planting må plantemateriale bløtlegges og herdes. For å forhindre sykdommer anbefales det også å behandle frøene med en spesiell profylaktisk løsning. Du må bløtlegge i løpet av dagen i varmt vann ved ca 35 ° (du kan bruke en termos), eller helle varmt 50-graders vann i en halv time og deretter holde det i kaldt vann i et par minutter.

Pakk deretter inn kornene med en fuktig klut og plasser i kjøleskapet i en dag. Etter herding kan du umiddelbart plante dem i frøplanter eller i åpen mark.

Når du sår frøplanter, bør beholdere for planting vaskes og desinfiseres med kaliumpermanganat. Dybden deres bør være minst 10 cm. Du kan bruke torvtabletter og torvpotter. Jorda skal være fuktig og lett.

Korn legges til en dybde på opptil 2 centimeter, 2-3 stykker i ett hull. Ovenfra må du strø dem med løs jord og dryss lett med vann. Gryter skal dekkes med plastfolie eller glass. Sett på et lunt sted til frøene spirer.

Omtrent en uke etter spiring skal beholderne flyttes til et godt opplyst sted og dekselet fjernes. Når skuddene har de to første bladene, må frøplantene tynnes ut ved å kutte av de svakere naboskuddene. For å danne rotsystemet bedre, bør dagslystimer for frøplanter ikke overstige 13 timer.

Hvis landet i området er tørt, må det være godt fuktet før du graver og danner senger. Videre legges rader ut på den luftige jorda, vannes. Dette vil hjelpe frøplantene til å slå rot, og kornene til å spire raskere. Avstanden mellom frøene velges avhengig av variasjonen og størrelsen på rotavlingen.2-3 korn legges i ett hull til en dybde på ca 2 cm.

Etter planting må overflaten strøs med vann og drysses med et lite lag med løs jord, humus og torv. Dette vil skape gunstige forhold for utviklingen av daikon. I kaldt vær anbefales det å dekke sengene med folie, og i for varmt vær kan du dekke dem med pustende materiale som lutrasil eller agril.

Tidspunktet for fremveksten av frøplanter kan være annerledes, men vanligvis vises de første skuddene allerede i 5-7 dager. I løpet av denne perioden kan du bruke humus til fôring. Hvis plantene spirer for ofte, er det nødvendig å tynne dem ut.

Selv om daikon er en upretensiøs kultur, vil implementeringen av de enkleste pleietiltakene bare øke utbyttet, og også påvirke kvaliteten på fruktene selv. Gjennom hele modningsperioden trenger planten regelmessig vanning, luking, beskyttelse mot skadedyr og sykdommer. Fôring vil heller ikke være overflødig.

"Japansk reddik" vokser godt bare på fuktig jord, så gjennom hele vekstsesongen bør ikke jorda tørke ut. Tørke påvirker fruktbarheten til avlingen negativt. Planten kan gå inn i pilen, selve rotavlingen vil sprekke, og kjøttet blir hardt og bittert. Men det er nødvendig å observere tiltaket - sølepytter og overflødig fuktighet kan provosere utviklingen av soppsykdommer.

Umiddelbart etter utseendet til de første skuddene, må planten vannes. Ytterligere vanning anbefales å utføres to ganger i uken. Hvis det regner, er det ikke nødvendig med ytterligere fukting av jorda. Men i varmt solfylt vær må du vanne jorden hver dag. Samtidig, for å holde på fuktigheten, kan jorda mellom radene dekkes lett med torv eller humus.

Mange varianter av daikon stikker sterkt over jordens overflate, derfor er det også ønskelig å spudde den med veksten av rotavlingen. Takket være dette blir fruktene da bare saftigere og smakfullere.

Hvis daikonet dyrkes på fruktbar dyrket jord, er det ikke nødvendig med ekstra gjødsel. Ellers, og spesielt hvis planten ser undertrykt ut, må den "japanske reddiken" mates. Dessuten bør det ikke bare være organiske blandinger, men også mineralske.

Treaske kan gjødsle jorden etter utseendet til de første 4-5 bladene. Dette bør gjøres før vanning, dryss direkte på de spirede greenene.

I samme periode kan jorden mellom radene også drysses med en næringsblanding, og i nærheten av hvert skudd, tilsett en teskje anofoska.

Omtrent midt i begrepet for toppdressing kan du bruke Magbor. Denne blandingen av magnesium og bor vil gjøre grønnsaken søtere og smakfullere, i tillegg til at den holder lenger.

Daikonen har mange skadedyr, som sine kolleger - lopper, bladlus, fluer, snegler og mange andre. Hovedfienden kan betraktes som en korsblomstloppe. Hun spiser selv de aller første skuddene og bladene. Det er for å forhindre at det oppstår at det anbefales å strø sengene med tobakksstøv og aske. I løpet av hele perioden må dette gjentas flere ganger.Bruken av tilfluktsrom hjelper også godt - i dette tilfellet kan ikke loppen og andre skadedyr nå planten. Hvis korsblomstloppen allerede har såret opp og forårsaket skade, brukes Aktofit-preparatet én gang.

Skadene fra kålflua er ikke mindre alvorlige. Larvene skader selve rotavlingen, og lager tunneler i den. Fra dette blir grønnsaken forsvarsløs mot infeksjoner. Du kan ikke spise det. Disse skadedyrene kan ødelegge hele avlingen. For å bekjempe dem kan du spraye plantene fra tid til annen med en løsning av varm pepper, tobakksstøv og aske.

Snegler beleirer også bedene aktivt, mens de spiser både bladene og fruktene til daikonet. For å hindre at sneglene når planten, drysses jorda mellom radene med superfosfatpulver. Og langs omkretsen av sengene kan du lage et spor og helle treaske der.

For å kontrollere skadedyr kan du også bruke prinsippet om nyttig nabolag. For den "japanske reddiken" er den beste naboen løk. Dens fytoncider frastøter korsblomstrede lopper og andre insekter. Og hvis ringblomster er plantet ved siden av sengene, vil de med aromaen skremme bort mange andre insekter, inkludert kålfluen.

Sykdommer påvirker ikke ofte "japansk reddik", men i tilfelle infeksjon bærer de ikke mindre fare. Den beskrevne prosedyren for å sprinkle planter og jord med aske hjelper også med å forebygge sykdommer.

Soppsykdommer kan utvikle seg på grunn av konstant fuktighet. For å redusere risikoen desinfiseres jord og frø før planting. Og for god sirkulasjon av frisk luft er det viktig å kvitte seg med ugress. Vann skal ikke stagnere på overflaten. Dette kan også føre til utvikling av slimbakteriose.

For at rotvekstene skal vare lenger, er det lurt å høste avlingen i tørt vær. Fra tørr jord vil fruktene være lettere å trekke ut uten skade. Det må huskes at de kan gå opp til en halv meter dype, så før du fjerner dem, må du grave bakken litt med en høygaffel. Ta deretter toppene og trekk frukten litt svingende ut av bakken.

Hvis jordklumper forblir på overflaten, trenger du ikke å berøre dem - du kan skade den tynne huden på grønnsaken, og den vil ikke bli lagret i lang tid. Når planten tørker i luften, vil restene av jorden drysse seg selv.

Etter å ha trukket ut daikonet fra jorda, må toppene kuttes av, og etterlate en stilk på ca 2 cm. Blader som ikke er kuttet i tide vil raskt gjøre grønnsaken slapp. Hvis noen frukter likevel ble skadet under høsting, er det bedre å spise dem umiddelbart.

Den optimale lagringstemperaturen for "japansk reddik" er 0, +5 grader. Frukt skal ikke ha den minste skade, inkludert kålflue. Vinterlagring i kjeller eller kjeller anbefales i trekasser.

Det er nødvendig å legge fruktene i en boks i avstand fra hverandre, og dryss hvert lag med våt sand eller leire. Under lagring må du regelmessig sjekke daikonet for å ha tid til å fjerne bortskjemte grønnsaker i tide.

Daikon har lenge vært elsket av kulinariske eksperter over hele verden for sitt brede bruksområde og utmerkede smak. Rettene er saftige og sunne. Og du kan tilberede denne grønnsaken selv for barn.

Det er godt å spise fersk i salater, salt til vinteren, lapskaus og koke. Lette grønnsaksretter, mer næringsrike kjøtt- og sjømatretter, samt alle slags snacks og hovedretter - bruksområdet for hvit reddik er det bredeste.

I Japan tørkes daikon også. Og hjemme - i Kina brukes den som fylling for baking.

Salater med fersk daikon bør appellere til tilhengere av riktig ernæring og millioner av mennesker som går ned i vekt.

På bare noen få minutter kan du tilberede det raskeste salatalternativet - bland revne gulrøtter og hvit reddik og smak til med din favorittsaus og krydder. Mest av alt er oliven eller raffinert solsikkeolje, klassisk soyasaus uten tilsetningsstoffer, og selvfølgelig majones, som er populær i vårt land, mest egnet for salater med daikon.

Til kjøttsalat anbefales det å bruke kalkunfilet eller biff, men andre typer kjøtt vil duge. Daikon og kokte fileter tas i proporsjoner på 3: 1. Begge produktene kuttes i strimler og blandes med stekt løk.

En uvanlig lett salat oppnås fra hvit reddik med valnøtter. 0,5 kg revet daikon blandes med en gulrot, valnøttkjerner tørket i en panne. Hvitløk, koriander, salt og saft av en halv sitron tilsettes.

En salat med grønne epler er saftig og smakfull. 200 g daikon, gulrot og eple gnides og krydres med majones, saltes og pyntes med urter.

For en veldig sunn salat med tare (tang), trenger du også kokte blåskjell og reker. 0,3 kg fersk tare, uten tilsetningsstoffer, må vaskes grundig fra sand. Etter det helles den med marinade (et glass vann, 2 ts eddik) og stå på et kjølig sted i en dag. Etter det skal taren vaskes igjen, tilsett en håndfull kokte blåskjell og reker, revet daikon på et fint rivjern og hell rikelig med fersk sitronsaft.

Syltet daikon er en uvanlig crunchy snack som har en appetittvekkende aroma og krydret smak. Du kan spise den som en uavhengig rett, eller du kan legge til en syltet grønnsak som en del av mange retter. Denne oppskriften egner seg for langtidslagring for vinteren.

Et halvt kilo daikon må vaskes og skrelles, kuttes i tynne sirkler eller barer. Den oppkuttede grønnsaken legges i et rent, sterilisert fat.

Bland et halvt glass vann med en skje safran i en separat bolle. Etter å ha tilsatt 50 ml riseddik, 5 teskjeer salt og sukker, bland alt godt igjen og hell den tilberedte daikonen med den resulterende marinaden. Lukk deretter godt og flytt til et varmt sted i en uke. Matbiten er klar. For videre lagring bør det ferdige produktet kjøles.

En daikon-forrett i koreansk stil er god som tilbehør til kjøtt og fisk. Og ofte legges det til smørbrød - det viser seg et solid, sunt og velsmakende produkt.

Til å begynne med må hovedingrediensen (600 g fersk grønnsak) skrelles og skylles grundig under rennende vann. Etter det gnis daikonet på et grovt rivjern.Det ideelle alternativet er en spesiell koreansk gulrot rivjern. Hvitløksfedd (3-4 stykker) må også skrelles og knuses i en presse til en slurry dannes.

En spiseskje hakket koriander blandes med salt og rød pepper (½ ts hver) og legges til beholderen med daikon.

For å forberede dressingen brukes løk, ett hode er nok. Den må rengjøres godt, finhakkes og stekes i panne med raffinert olje (50 ml). Takket være dette vil den få en spesiell lukt. Deretter må oljen filtreres og helles over daikonet.

Etter det er alt grundig blandet. Daikon på koreansk er klar.

Lagman med daikon er en utmerket hovedrett. For å forberede det trenger du:

• 1 kg biff;
• 300 gram hvit reddik;
• 2 mellomstore løkhoder;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 300 gram søt rød pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 300 gram tomater;
• 300 gram nudler for lagman;
• koriander, karri, sukker, salt - etter smak;
• 4-5 grønne løkfjær;
• 30 ml raffinert vegetabilsk olje; liter vann.

Buljongen tilberedes separat. Det vil kreve:

• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 2 laurbærblader;
• 3 fedd hvitløk;
• noen kvister dill og erter av allehånde sort pepper - etter smak.

Først må du gjøre buljongen. For å gjøre dette må kjøtt og grønnsaker vaskes, rengjøres og sendes til vannet sammen med krydder. Etter at buljongen koker, må du fjerne skalaen, dekke oppvasken med lokk, reduser varmen og la det småkoke i 1,5-2 timer.

Mens buljongen og kjøttet koker, er det tid til å forberede resten av ingrediensene til lagmannen. Skrellede gulrøtter og løk skal kuttes i ringer og stekes i olje et par minutter i en stekepanne eller i en kjele med tykke vegger. Deretter tilsettes hvitløk, daikon sugerør og paprika.Stek alt sammen i ytterligere 2-3 minutter. Tomater må skrelles, kuttes i små biter og tilsettes resten av ingrediensene sammen med krydder.

Deretter forbereder vi nudlene. Hakket grønn løk og buljong tilsettes grønnsakene. Du kan justere konsistensen selv. Etter det, legg nudlene og hakket biff til de allerede nesten klare grønnsakene, la det småkoke litt til - til nudlene er klare.

Selv om daikon hovedsakelig brukes som et matprodukt, er det verdt å merke seg andre bruksområder.

Hjemme, for eksempel, brukes det aktivt i medisin og kosmetikk. Daikon juice under en diett med daglig bruk kan bidra til raskere vekttap. Det anbefales å drikke ca 100 ml fersk juice om natten. For å få det, gnis og klemmes daikonet. For å myke opp smaken kan du tilsette litt eple- eller gulrotjuice.

For forkjølelse blandes daikonjuice med honning og tas 3 ganger om dagen, 50 ml hver. Det hjelper med å eliminere skadelige virus, tynning og utskillelse av sputum.

Fersk juice (1 ss) blandet med litt sukker hjelper i kampen mot arytmier.

For purulente sår påføres en massekompress på det berørte området og lotionen skiftes hver 2.-3. time.

Den grønne delen av grønnsaken, toppene, brukes i behandlingen av forstoppelse. En skje med topper helles med kokende vann og får stå i 40 minutter. Filtrer deretter, avkjøl og ta tre ganger om dagen etter måltider.

For å forebygge og bekjempe anemi anbefales det å bake revet daikon, gulrøtter og rødbeter i ovnen. Ta en skje før måltider.

Daikon brukes også til kosmetiske formål. Den har en antibakteriell og antifungal effekt og har en gunstig effekt på tilstanden til hud, hår og negler.Den kan brukes til å lysne aldersflekker og fregner. For å bekjempe kviser og akne, lages daikon-masker ved å blande det med aloejuice, vanlig krem ​​eller rømme.

Du kan vaske ansiktet med fersk juice - huden vil se yngre, friskere og tonet ut.

For informasjon om hvordan du dyrker daikon, se videoen nedenfor.